A hazai szerecsendiós tök illatos sütőtök-krémlevesként, fűszeres chutneyként, kiadós köretként vagy édes tortafeltétként rontja el a szájpadlást. Az otthoni kertész ínyence tudja, hogy csak az érett gyümölcs hozhat tökéletes élvezetet. Ez az útmutató a legjobb betakarítási időre vonatkozó megalapozott információkkal gazdagodik. Használja ki tippjeinket, hogyan gyorsíthatja fel az ágyásban az érést, vagy hogyan érlelheti az éretlen gyümölcsöt üveg mögött a betakarítás után. Így minden kétséget kizáróan meghatározhatja az érettségi állapotot, és helyesen betakaríthatja a szerecsendió-tököt.
szerecsendió tök
Az érlelési idő 120-150 nap
A szerecsendió tök a népszerűek egy részét alkotja Pézsma tökök (Cucurbita moschata). Legismertebb képviselője a történelmi fajta Muscade de Provence, amelyet főleg Dél-Európában termesztenek. A szoros kapcsolat nemcsak a bronzszínű, lédús-édes húsban, hanem a hozzáillő 120-150 napos érési időben is kifejeződik. Mivel a direktvetés időablakja a közép-európai éghajlaton csak május közepén nyílik meg, a betakarítás ideje október közepétől az első fagyig tart. Ez az információ azon alapul, hogy ideális feltételeket biztosítanak egy napos, meleg helyen. Mindenekelőtt az időjárás döntő befolyással van arra, hogy mikor érik a gyümölcs, és mikor kezdődik ténylegesen a szüret.
érettség
Mikor érik a sütőtök? - Így kell meghatározni
Olyan könnyű lenne megszámolni a vetés utáni napokat, hogy megtudjuk a betakarítás kezdetét. A közép-európai nyári időjárás meggondolhatatlansága meghiúsítja ezt a tervet. Valójában az érési idő feltüntetése minden tökfajtánál csak tájékoztató jellegű. Ez elsősorban a betakarításra szolgál „
Vajtök, Cucurbita moschata
„ fontos, mivel ez a fajta sok meleget igényel, és még mediterrán elterjedési területén sem éri el mindig a teljes érettséget. Egy egyszerű vizsgálati eljárással megbízhatóan megállapítható, hogy a gyümölcs valóban érett-e. A következő kritériumok jelzik, mikor lehet betakarítani a szerecsendió tököt.
- sima, ép, világosbarna-bronz színű héj
- teljesen átfestve, zöld foltok nélkül
- kemény, fás szárú gyümölcsszár
kopogáspróba
a kopogáspróba végső bizonyosságot ad arról, hogy a szerecsendió tök érett. Ha minden vizuális követelmény teljesül, helyezze a fület a bőrre, és ütögesse meg a gyümölcsöt. Ha üreges, tompa zajt hall, kezdődhet a betakarítás. Mindaddig, amíg nem tud egyetérteni a betakarítási érettség egyetlen kritériumával, kérjük, hagyja a gyümölcsöt az ágyásban. Ha túl korán szüreteti be a Tankberry-t, az eltarthatóságuk, ízük és aromájuk károsodik.
Tök betakarítás
Útmutató a sütőtök betakarításához
Teljesen érett szerecsendió tök akár 20 kg súlyúak is, ami a betakarítást erődemonstrációvá teszi. Ugyanakkor nagyfokú érzékenységre van szükség, ha a nehézsúlyt károsítás nélkül kívánja betakarítani. A bőrön vagy az érzékeny termésszáron elért kisebb sérülések rothadást okoznak, vagy üdvözlendő célpontként szolgálnak a kórokozóknak. A következő, lépésről lépésre bemutatott útmutató elmagyarázza, hogyan lehet szakszerűen betakarítani a szerecsendió tököt.
- egy száraz, borús napon az első fagy előtt
- Élesítse és fertőtlenítse a késeket vagy metszőmetszőket
- az érett tök mellé kellően nagy talicskát tegyünk
- a gyümölcsöt tiszta vágással szedje le
- Ne törje el a szárat
- a fás szár legalább felét a gyümölcsön hagyjuk
Pézsma tök, trombitacukkini, Cucurbita moschata
Emelje fel a sütőtököt a talicskába. Ha a Panzerberry elérte büszke maximális súlyát, szívesen látunk egy segítő kezet, hogy a pompás példány ne essen a földre és ne törjön el az utolsó pillanatban.
éretlenség
A szerecsendió tök nem érett - mit tegyünk?
A hűvös, esős nyár az érési időszakra vonatkozó összes információt elavulttá tesz. Hő és napfény hiányában a sütőtök a várt 30-40 cm átmérőjűre nő, súlya pedig eléri a 20 kg-ot. A bőr viszont sötétzöld és puha marad. Célzott stratégiával elősegítheti az érési folyamatot.
Így megy ez:
- többé ne öntözze és ne trágyázza a töknövényt
- Éles ásóval vágja le az összes gyökeret 50-60 cm-es körzetben
- tedd a gyümölcsöt egy fadeszkára, hogy megóvja a rothadástól
Ezek az intézkedések felgyorsítják a sütőtök érési folyamatát. Fontos megjegyezni, hogy ez egy vészhelyzeti terv, amely csak a teljesen kifejlett szerecsendió tök esetében sikeres.
Fagy a betakarítás előtt
A tél kezdete a betakarítási szezon kezdete előtt – így kell helyesen cselekednie
Az érettség felgyorsítását célzó intézkedéscsomag fagyos és hóesésben reménytelen. Mint minden tökfélék, a szerecsendió tök nem bírja a fagypont alatti hőmérsékletet. Ennek ellenére az idei töktermés nincs kudarcra ítélve, mert Muscade de Provence a klimaxos gyümölcsök közé tartozik. Ez a tulajdonság azt jelenti, hogy az éretlen sütőtök a betakarítás után is tovább érhet. Speciális anyagcsere-folyamatok hatására a tárolt keményítő a termőterületen kívül fruktózzá alakul. A természetes növényi hormon etilén kulcsszerepet játszik itt. Ezzel a szerecsendió ugyanolyan szintre kerül, mint más éghajlati viszonyok között előforduló gyümölcsök, például alma, körte, paradicsom vagy szilva.
Vajtök, Cucurbita moschata
Hogyan kell csinálni:
- szüreteljen be minden éretlen sütőtök gyümölcsöt az első fagyok előtt
- Töltsük a sütőtököt világos helyen, ahol a hőmérséklet 20-25 Celsius fok
- Helyezze egymás mellé a gyümölcsöket anélkül, hogy a pontokat érintené, és ne rakja őket egymásra
- Néhány naponként fordítsa meg, amíg teljesen meg nem ér
A növényi hormon etilén érési gáznak is nevezik, mert kiszökik a klimaxos termésből, és fajhatárokon át hat a környező gyümölcsre. Ha egy tök mellé teszünk néhány teljesen érett almát, körtét vagy banánt, az érési folyamat gyorsan halad. Hogy a szerecsendió tök fogyasztásra érett a klimax idején, azt a bőrszín meleg bronz tónusa és a koppintási teszt árulja el.