Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A báránysaláta, más néven Rapunzel, báránysaláta vagy dió, intenzív aromájának köszönhetően az egyik legnépszerűbb "saláta". Számos változatban kapható, amelyeknek viszont sokféle ízük van, ezért nem hiányozhat egyetlen kertből sem.
Aki nagy mennyiségben termeszt báránysalátát, az meg fog lepődni, milyen magas lehet a hozam. A Valerianella locusta meglehetősen kevés növényi anyagot képez, amelyet az emberek betakarítanak és felhasználnak. Emiatt egy jó évben elegendő saláta áll rendelkezésére néhány növény virágzásához. Sok kertész ilyenkor felteszi magának a kérdést, hogy a saláta levelei ehetetlenné válnak, vagy rosszabb ízűek lesznek a virágzás miatt. Ugyanakkor felmerül a kérdés, hogy a macskagyökér növényt (bot. Valerianoideae) mikor érdemes betakarítani a virágzás elkerülése érdekében.
Valerianella locusta, báránysaláta
Virágzás után ehető
A báránysaláta virágzás után is ehető?
Hogy a leveles saláta ehető-e még virágzás után, az egyértelműen a jogos kérdések közé tartozik. Ennek oka: Sok más fűszernövény elveszti aromáját, vagy akár ehetetlenné válik, miután kifejlődött virágai. Mivel a báránysaláta nem saláta, hanem gyógynövény, ugyanez feltételezhető a Valerianella locusta esetében is. A báránysalátánál azonban nem ez a helyzet. Bár a növény alakja a virágok kifejlődése után jelentősen megváltozik, valójában a növény minden része az ehető:
- virágzik
- mag
- származik
- levelek
- Gyökerek (nem tanácsos, mert a talajt nehéz eltávolítani)
Amint látja, az egész növényt megeheti, még akkor is, ha már rügyeket formált. Ugyanakkor forma keserű anyagok, amelyek kissé eltorzítják a klasszikus ízt. Mivel a báránysaláta természetesen fűszeres fűszernövény, ezek a keserű anyagok nem annyira észrevehetők. Legalábbis ez a helyzet a virágzás után azonnal betakarított példányokkal. Minél tovább maradnak a virágok a növényen, annál intenzívebb lesz a keserű íz.
tipp: A növény magjait mindenképpen tartsuk meg, mert salátákba aromás díszítésként használhatjuk.
aratás
A Rapunzel nagyon népszerű növény a saját kertjében, mivel nagyon hosszú ideig lehet betakarítani. A rozettákat a vetés után tíz-tizenkét héttel lehet betakarítani. Fajtatól függően akár szeptemberi vetés is lehetséges, ami jelentősen meghosszabbítja a betakarítási időt, hiszen ezek a fajták már csak az új évben szüretelhetők. A korán elvetett fajták viszont annál gyorsabbak. A betakarítás ideje a következő:
betakarítás ideje
októbertől májusig
Igen, a betakarítási szezon a télen át tart, és még a népszerű leveles salátát is lehet betakarítani ebben az évszakban. A hatékony átteleléshez természetesen megfelelő intézkedésekre van szükség, hogy a növényeket még akkor se szenvedjék el a hideg, ha nagyon ellenállnak neki. A tipikus báránysaláta betakarítás általában október és december eleje között történik. A szeptemberben elvetett példányokat februártól és márciustól szedik be.
tipp: Ha szeretnéd megkönnyíteni a betakarítást, mindenképpen tartsd gyommentesen a báránysalátaágyat. Érdemes a cipővel az egyes sorok közötti aljzatot is feszesíteni, mert így könnyebben eléred a fűszeres saláta rozettáit.
Valerianella locusta, báránysaláta
Báránysaláta betakarítása: utasítások
Amikor a báránysalátája készen áll a betakarításra, ismernie kell a legjobb módszert. Ez azért fontos, mert a megfelelő megközelítés növeli a hozamot, és nagyban megkönnyíti a munkáját. A vágáshoz kerti ollóra van szükség, amely éles és tiszta legyen. Ez megvédi a loncfélék családját (bot. Caprifoliaceae) a pengén esetlegesen előforduló baktériumok, vírusok vagy gombák által okozott fertőzéstől. Tehát ügyeljen arra, hogy jól tisztítsa meg. Nem kell kesztyű. A betakarításkor a következőképpen járjon el:
1. Először válasszon ki egy sort vagy egyenként palántákat, amelyeket betakarítani szeretne. Ez lehetővé teszi például, hogy pontosan meghatározza, melyik sorban vagy melyik példánynak kell gyorsabban visszanőnie.
2. Miután kiválasztotta a példányokat, térdeljen le, és emelje fel a rozettákat. Fogja meg az összes föld feletti levelet vagy növényrészt, hogy biztonságosan a kezedben legyen. Ez megvédi a leveleket a talajtól, ami időt takarít meg. Ellenkező esetben a saláta alapos mosásával kell töltenie.
3. Most vágja le az egész növényt. A vágást ne végezzük túl közel a talajhoz, különben a báránysaláta nehezen fog újra kihajtani. Csak ügyeljen arra, hogy a felület kissé kilógjon a talajból, nehogy a növény hirtelen eltűnjön a föld alatt. A rozetta megőrzéséhez azonban a lehető legalacsonyabbra kell vágnia. Ez lenne az ideális vágás, és egy kis finomságot igényel. Ne aggódj, ez idővel eljön.
4. Végül helyezze a rozettákat egy kosárba vagy tálba, majd dolgozza fel őket.
A betakarítás a Rapunzel gondozás egyik legegyszerűbb módja, és tapasztalattal rövid időn belül elvégezhető. A betakarítás során azonban szánjon rá időt, hogy átérezhesse a megfelelő vágási magasságot, amellyel a rozetták épek maradnak. Ez fajtánként eltérő lehet, mivel gyakran eltérő növekedési szokásokkal rendelkeznek.
tipp: Ha télen szüretelünk, akkor mindenképpen érdemes rendszeresen kiszellőztetni, hiszen a gyapjút vagy a téli védelmet úgyis fel kell emelni. Ha fázósnak érzi magát, a biztonság kedvéért vegyen fel kesztyűt, és vágja le ugyanúgy, mint ősszel és nyár végén, a hideg évszakban pedig már várhatja a friss báránysalátát.