Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A bodza május közepén kezd virágozni. Lenyűgözőek, a fehér virágok erős illatúak a virágzás kezdetén. Sok háziasszony előszeretettel szüreteti az apró, sötét bogyókat, és lekvárt, zselét vagy szirupot készít belőle. De mi a helyzet a nyers bodzával? Ehetőek, vagy jobb távol tartani őket? És miben különböznek a piros és a fekete gyümölcsök? Minden gyümölcsre ugyanazok a szabályok vonatkoznak?
toxicitás
Veszélyes glikozid, amely idősebb növényi részekben található
Mind a bodza virágai, mind a bogyói Glycodis sambunigrint tartalmaznak. Ez hasonlít a halálos nadálytőméreghez, és veszélyes hidrogén-cianidot bocsát ki. Bár a bodza és a bodzavirág általában nem halálos, ha nem fogyasztják nagy mennyiségben, mérgezőek.
A fekete bodza egy áhított vadon élő gyümölcsfa
fogyasztás
Nyers bodzanövények fogyasztása
Orvosi szempontból a bodza enyhén mérgezőnek számít. Egy robusztus, egészséges felnőttnek általában nincs problémája, ha kevesebb bogyót eszik. Ha azonban a bogyókat, leveleket vagy a kéreg részeit gyermekek, háziállatok vagy betegek megeszik, tünetek jelentkezhetnek.
Ezek tartalmazzák:
- hányás és hányinger
- hasmenés és általános gyomorpanaszok
- Légzési nehézség emlősöknél
- Hányás, emésztési zavarok és eszméletvesztés madaraknál
bodza
Érett és éretlen bodza
Ha a bodza már beérett, a toxicitás gyorsan csökken. Minden gramm érett gyümölcs 0,06 mg glikozidot tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy egy átlagos felnőtt körülbelül 200 nyers bogyót tud elfogyasztani anélkül, hogy tüneteket tapasztalna.
bodza
sűrít
Fogyasztása főtt, melegített gyümölcsként
Amint a bodzát megfőzzük vagy melegítjük, elveszti mérgező hatását. A melegítés során a méregtartalom eltűnik, de legalább 76,3 fokos hőmérséklet szükséges. A méregtartalom csökkentése érdekében az alábbiak szerint kell eljárnia.
- csak érett bogyókat szüreteljen
- távolítsa el az egyes, éretlen gyümölcsöket a dús ernyőkről
- távolítson el minden szárat és szárított gyümölcsöt
- a bodzát 80 fok feletti hőmérsékleten legalább 20 percig főzzük
Figyelem: Ellentétben azzal, amit sokan gondolnak, a bodza nem veszíti el mérgező hatását a fagyasztással!
előkészített bodza
Piros bodza
Sajátosság a vörös bodzával
A fekete bodza esetében a korábbi szabályok vonatkoznak, de a vörösre más az eljárás. Itt a méreg nem a növény minden részében van, hanem csak a magban. Az egyes termések nagysága miatt külön-külön nehéz kimagozni, de biztonságos intézkedés.
Ha ki akarja kerülni ezt a munkát, a következőket teheti:
- Villával távolítsa el az érett, piros gyümölcsöt minden fürtből
- a gyümölcsöt az edényben forraljuk fel, nem szabad összetörni
- óvatosan préselje ki a gyümölcslevet, és szitálja ki az összes magot
- a levet zselévé vagy sziruppá dolgozzuk fel
Piros bodza
mérgezés jelei
A vörös bodza fogyasztásának tünetei
A vörös bodza fogyasztásakor a mérgezés tünetei általában erősebbek, mint a fekete példányok esetében. Itt a méreg a magokban van, amelyeket a növény magjainak is tekintenek. Míg a felnőttek általában károsodás nélkül felépülnek, a gyerekek és a háziállatok veszélyben vannak a mérgezés esetén.
A fő tünet a súlyos hányás és hasmenés, mivel a szervezet védekezik a lenyelt méreggel szemben. Ez a körülmény a fő oka annak, hogy a vörös bodza kivonatát a korábbi években hányáscsillapítóként használták. Ma már a növényi gyógyászati készítményekben sem használják az anyagot, itt fekete gyümölcsöket használnak.
jogorvoslat
A bodza, mint gyógymód nem mérgező?
A bodza termésének fekete és vörös példányai nemcsak mérgezőek, de egészségügyi problémákon is segíthetnek. Különösen népszerű a bodzalé, de teát is készítenek a bodzavirágból. A természetes gyógyszereket a következő indikációkra használják.
Bodza, fekete bodza
- Bármilyen megfázás tünetei
- A húgyhólyag és a veseműködés zavarai
- A keringési rendszer és a szív erősítése
A gyógyító hatás oka a benne lévő hatalmas mennyiségű C-vitamin, a bodzanövények B-vitamint, különféle gyümölcssavakat és illóolajokat is tartalmaznak. Tartalmaz még úgynevezett antocianidineket is, amelyek antioxidánsnak számítanak. Ez megvédi a szervezet sejtjeit a szabad gyököktől, amelyek lelassíthatják az öregedési folyamatot. A természetgyógyászok lázcsillapító és fájdalomcsillapító hatást is tulajdonítanak a bodzának, de ezt tudományosan nem igazolták.