A chili vagy paprika csípős hüvelye sok ételnek megadja a szükséges fűszert, különösen, ha frissen, kezeletlenül a saját kertjéből származik. Mindkettő kapcsolatban áll egymással. A chili kicsi és nagyon csípős, a chilipor és a cayenne bors alapanyagaként szolgál, és csak takarékosan szabad használni. A lényegesen nagyobb és enyhébb paprikákból számos ízben készül a paprikapor.
Jellemzők
- Család: Nightshade család
- Nemzetség: Paprikafélék családja Capsicum
- tudományos neve: Capsicum
- Triviális nevek: chili, pepperoni, spanyol paprika, pepperoni
- Származási hely: Délkelet-Ázsia
- Növekedés: cserjés, bokros, egynyári vagy évelő
- Növekedési magasság: fajtától függően 30-150 cm
- Virág: nem feltűnő, fehéres
- Termőidő: szeptembertől októberig
karbantartás
A csípős paprika és a chili is a nadálytő családjába tartozik. Főleg alakjában és élességi fokában, illetve a belőlük készült fűszerek típusában térnek el egymástól. Az élességért a kapszaicin anyag felelős.
Ennek az anyagnak a legmagasabb koncentrációja nem a pépben, hanem a fehér septumban és a placentában van. A botanikailag bogyók közé sorolt hüvelyek nyersen vagy főzve fogyaszthatók, és fajtától függően enyhén édes, fűszeres vagy tüzes ízűek.
ültetés a kertben
Május közepétől már a kertészeti szaküzletekben is kaphatóak a fiatal növények, melyeket legkorábban a jégszentek után lehet kiültetni a kertbe. Az éjszakai fagyveszély már nem állhat fenn, mert ezek a növények nagyon érzékenyek a fagyra. Ezenkívül a talajnak már kissé melegnek kell lennie. Az ágyásba ültetés mellett fólia alá vagy üvegházba is ültethetjük.
Ezt megelőzően a növényeket lassan hozzászoktatják az új környezeti feltételekhez úgy, hogy napközben enyhe hőmérséklet esetén órákig kint helyezik őket, majd este visszahozzák őket. Az ültetés megkezdése előtt azonban meg kell találni a megfelelő helyet, és ennek megfelelően elő kell készíteni a talajt.
elhelyezkedés
A csípős paprika és a chili sok meleget igényel, ezért inkább a meleg és napos helyeket részesíti előnyben a kertben, amely védve van a széltől és az esőtől. Meglehetősen enyhe területeken a szabadba ültetés gond nélkül lehetséges. Különösen hideg helyeken célszerűbb üvegházba vagy fólia alá ültetni. Minél melegebb a hely, annál gyorsabban fejlődnek a növények és ennek következtében a gyümölcsök.
A talajjal szembeni igények magasak. Legyen humuszos, laza, jó vízelvezetésű és tápanyagban gazdag. Jó memóriával is kell rendelkeznie. A vizesedésre hajlamos nehéz talajok, amelyek csak nagyon lassan melegszenek fel, éppúgy alkalmatlanok, mint a nagyon könnyű, alacsony vízmegtartó képességű és humusztartalmú talajok. A pH-értéknek 5,5 és 6,8 között kell lennie.
A paprikanövényeket, amelyek közé tartozik a chili és a csípős paprika is, legfeljebb 3-4 évente érdemes ugyanazon a helyen termeszteni. Ennek megfelelő termesztési szünet jellemző a nadálytő növényekre, és pl. véd a gombásodás ellen. Ezenkívül mindenáron kerülni kell más nadálytő növények, például burgonya, paradicsom vagy padlizsán közvetlen közelségét. Ezzel szemben a sárgarépa, cukkini, borsó, póréhagyma, hagyma és káposzta, valamint a bazsalikom, a kakukkfű és a petrezselyem jó szomszédja ezeknek a növényeknek.
ültetés
A paprika növények nehéz etetők. Ezért előnyös, ha a talajt bő trágyával vagy jól fűszerezett komposzttal dúsítjuk. A komposzt nemcsak tápanyagokkal látja el a talajt, hanem támogatja annak víztároló képességét és fellazítja is. Ezenkívül négyzetméterenként 40-80 g teljes műtrágya kiszórása javasolt az ültetés előtt, hogy kielégítsük a chili és pepperoni magas tápanyagigényét.
- Az ágyásba ültetéskor fekete mulcsfólia használata javasolt
- A fólia elősegíti a talaj felmelegedését és a korábbi érést
- A talaj átlagosan 2 fokkal melegebb, laza marad és nem szárad ki olyan gyorsan
- Ez azt jelenti, hogy a növények még hidegebb hőmérsékleten is optimálisan fejlődnek
- Hagyjon mulcsfóliát az ágyon az egész szezonban
- A lerakás előtt alaposan lazítsa meg a talajt és távolítsa el a gyomokat
- Helyezze ki a fóliát, és temesse be a széleit, vagy mérje le földdel
- a következő lépésben 40-50 cm-es időközönként kis keresztmetszéseket készítsen a fóliába
- Csak úgy vágja le, hogy a növények éppen beleférjenek
- helyezze be a növényeket ezekbe a nyílásokba
- A gyökérgolyó felső szélét körülbelül 1 cm vastag talajjal kell befedni
- majd öntözzük meg a növényeket
Természetesen fólia nélkül is ültethetünk pepperonit és chilit a kertbe. De akkor érdemes egy réteg talajtakarót felvinni az ültetés után. Annak érdekében, hogy a növények ne görbüljenek meg vagy törjenek el a termés súlya alatt, kis pálcikákkal támasztják meg őket.
Ültetés a vödörbe
Az ágyásba ültetés alternatívájaként a paprika nagyon jól termeszthető dézsában. Ez különösen igaz azokra a hosszú érési idejű fajtákra, amelyeket ősszel zárnak be, ahol még néhány hétig tovább érhetnek. Ez lehetővé teszi az érett hüvelyek számának ismételt növekedését. A saját maga által termesztett vagy kereskedelmi forgalomban vásárolt növényeket dézsába vagy virágládába ültethetjük. A paprikanövények szeretik a meleg talajt, és nem igényelnek túl sok helyet a gyökérzónában, így ideálisak egy edénybe.
Az ültetőgépek űrtartalma legalább 5 liter, mélysége pedig körülbelül 20 cm. Lefolyónyílásokkal kell rendelkezniük, ne engedjék, hogy a víz elpárologjon az edény falán, és jól tárolják a hőt, pl. B. Fekete műanyag edények.
Az alsó réteg agyaggranulátum vagy durva kavics elvezetését képezi. Az aljzatot a vízelvezető tetejére helyezzük, ideális esetben tartós műtrágyával keverve. Most már használható a növény, ugyanolyan mélyre, mint az ágyásba ültetéskor. Virágládáknál legalább 45 cm ültetési távolság javasolt. Az ültetés után jól öntözzük meg a chili vagy csípős paprika növényeket, és helyezzük napos helyre, például egy napos házfal elé. A cserepes növényeknek is szükségük van támasztékokra, hogy megakadályozzák a kihajlásukat.
vetés
Fiatal növények vásárlása helyett könnyedén termesztheti őket saját maga. Ehhez február végétől vessük el a magokat virágföldbe, és enyhén takarjuk be őket talajjal, amelynek mindig enyhén nedvesnek kell lennie. Az optimális csírázási feltételek érdekében fedje le a magcserepet áttetsző fóliával, amelyet minden nap rövid időre eltávolítanak, hogy megakadályozzák a penészesedést. Ezután tegye az egészet meleg és világos helyre. 22-25 fokos hőmérsékleten a csírázási idő körülbelül 1-2 hét.
Amint a palántáknak 2-3 levele van, kis cserépben, humuszban gazdag, tápanyagban gazdag talajjal különíthetjük el, és meleg, világos helyen nevelhetjük. Az átültetéskor nagyon ügyeljen arra, hogy ne törje le a finom gyökereket.
Mielőtt kiültetné őket a kertbe vagy nagyobb kádakba, napközben órákra tegyük kint, nem napfényes helyre, hogy megkeményedjenek. A fiatal növényeket április környékén lehet ültetni az üvegházba, május közepétől a kertbe. Megfelelő időközönként néhány centiméterrel mélyebbre ültetik, mint a cserépben.
Az utólagos gondozás azért fontos, hogy a fiatal növények minél több intenzív színű, keskeny hengeres vagy gömb alakú hüvelyt hozzanak létre. Ha az ültetés során talajtakaró fóliát használtak, az sokkal könnyebbé teszi a gondozást. Mindazonáltal a megfelelő mennyiségű öntözés és műtrágyázás különbséget tehet a pepperoni és a chili termesztése sikere vagy kudarca között.
önteni
- A vízigény különösen nagy a gyümölcsképződés kezdetén és a gyümölcs érésekor
- rendszeresen öntözni a növekedési szakaszban
- Tartsa a talajt egyenletesen nedvesen
- öntse a közvetlen gyökér területére
- így megakadályozható, hogy a gyomok nagy területeken elterjedjenek
- A gyomok komoly versenyt jelenthetnek a chili és a csípős paprika számára
- mulcsfólia véd ez ellen, és tovább tartja a nedvességet a talajban
- A gyökérterületen lévő talajtakarás hasonló előnyökkel jár
- öntözze gyakrabban a nyári hónapokban
- Ez még inkább vonatkozik a cserepes növényekre, a talajnak nem szabad kiszáradnia, és ne legyen vizes
A hüvelyek fűszerességéért részben a vízellátás a felelős, mert párás éghajlaton megnövekszik a forró gyümölcsök száma. Ez a növények természetes védekező mechanizmusa, amelynek célja a gombás fertőzések elleni védelem.
Termékenyít
A tápanyagszükséglet fedezésére az ültetés során raktár vagy tartós műtrágya bedolgozható, amely a teljes vegetációs időszak alatt folyamatosan tápanyagot bocsát ki. A komposzt kiegészítő bedolgozása biztosítja a növények alapvető humusz- és tápanyagellátását.
A növekedés során célszerű a csalánlével történő lombtrágyázás, mivel az minden fontos ásványi anyaggal ellátja a növényeket. Csak permetezze vele a leveleket. Virágzás közben a chilinek és a csípős paprikának sok ásványi anyagra és nyomelemre, valamint kevés nitrogénre van szüksége. Igazat tesz ennek, ha kőlisztet dolgoz be a talajba. Kerülni kell a termés előtti túl sok műtrágyázást, mert az megnövekszik a levéltömegre és kevesebb gyümölcsöt eredményez.
Gyümölcskészlet rögzítése/növelése
Egyik-másik apró trükkel a gyümölcskészlet biztosítható, szükség esetén növelhető. Így szélcsendes helyekre is ültethet z. B. üvegházban, hogy segítse a beporzást olykor gyengéden megrázva, hogy jobban eloszlassa a pollen.
Gyakran ajánlatos a legelső virágot, az úgynevezett királyi virágot lecsípni. Gyakran azonban magától kidobja a növényt. Az első ág között alakul ki. A virág eltávolítása után a növény bokrosodik, és számos ágat képez. A növények több gyümölcsöt hoznak, de általában sokkal kisebbek.
Vágni
Arról a kérdésről, hogy a chili vagy a csípős paprika növényeket le kell-e vágni, megoszlanak a vélemények. A helyzet az, hogy a paprikanövényeket főként egynyári növényekként termesztik, és a betakarítás után ártalmatlanítják. Elvileg azonban visszavághatók és két vagy több évig termeszthetők. Egyes fajok, mint például a Capsicum baccatum, a Capsicum frutescens vagy a Capsicum annuum, erősen hajlamosak a felhajtásra. A csökkentés itt hasznos lehet.
Ezt megteheti hibernálás előtt vagy után. A magasság növekedésének megállításához vágja vissza őket 40-50 cm-es méretről úgy, hogy levágja a tetejét egy levélág vagy növekedési csomó felett. Az olyan fajták, mint a csehszlovák fekete és a jalapeño, ha az első betakarítás után visszametszik, újra virágozhatnak, és lehetővé teszik a második betakarítást.
max ki
A metszéshez hasonlóan a paprikanövények csípése is ellentmondásos. Ha mégis ki akarjuk próbálni, akkor egyes növények levélhónaljából kinőtt csípős hajtásokat (steril oldalhajtásokat) távolítsuk el, a többi növényt pedig hagyjuk érintetlenül. Így később összehasonlíthatja, és eldöntheti, hogy megéri-e vagy sem. A legjobb idő erre a kora reggel.
betakarítás ideje
A chilipaprikát és a csípős paprikát legjobb esetben a lehető leghosszabb ideig hagyjuk a növényen érni, minél tovább érik, annál intenzívebb lesz a hüvely fűszeressége. Azonban az első éjszakai fagyok előtt érdemes betakarítani, mielőtt elkezdené zsugorodni. A zárt térben áttelelő növényeknél más a helyzet, itt nem kell kapkodni, nyugodtan beérhetnek a termések.
Hibernálás
Gyorsan növekvő fajtákhoz, mint pl B. A 'Jalapeno', 'Serrano' vagy 'Inferno' áttelelésnek nincs értelme, itt az egynyári vetés hatékonyabb. Az összes többi esetében megéri az áttelelés, feltéve, hogy dézsában vagy virágládában termesztették. A betakarítás után a növényeket kint, védett helyen kell hagyni, ameddig csak lehet. Ha a hőmérséklet 10 fok alá süllyed, ideje átköltözni a téli negyedbe.
- a világos és hűvös szoba 10 és 15 fok közötti hőmérséklettel ideális
- A 10 fok alatti hőmérséklet befolyásolhatja a növekedést és a gyümölcsképződést a következő évben
- A 20 fokig terjedő hőmérséklet nem jelent problémát
- a túl nedves vagy túl száraz aljzat télen a növények pusztulásához vezethet
- költözés előtt az aljzat legyen száraz, semmint túl nedves
- hűvös téli helyeken hosszú ideig tart a talaj kiszáradása
- a növények ezalatt elpusztulhatnak
- Az aljzatnak még télen is száraznak kell lennie, de nem szabad kiszáradnia
- télen nincs műtrágyázás
Ha a tavaszi hőmérséklet ismét tartósan 10-15 fok fölé emelkedik, a chilipaprikát és a paprikát kicsit nagyobb ültetvényekbe lehet átültetni friss aljzatba, és újra trágyázni. Ha a téli körülmények nem optimálisak, gyorsan bekövetkezhet a kártevők (levéltetvek, fehérlegyek) fertőzése. Fertőzés esetén a növényt vissza kell vágni. Rendszerint ezután fokozatosan lehullatják a leveleiket, így a levélhullással a kártevőfertőzés is csökken.