Közhely, hogy a zöldségek jót tesznek a szervezetnek. De melyik zöldség a legegészségesebb? Különféle tanulmányok vizsgálták ezt a kérdést. A listánk a világ 15 legegészségesebb zöldségét tartalmazza.
Dióhéjban
- különböző tanulmányokban a legegészségesebb zöldségeket kutatták
- az alapvető tápanyagok sűrűsége
- A világlisták részben meglepő eredménnyel
- Kínai kel az 1. helyen
A legjobb 15 zöldség listája
Listánk a világ legegészségesebb zöldségeit sorolja fel tápanyagsűrűségük alapján.
1-5
1. Kínai kel (Brassica rapa subsp. pekinensis)
| összetevőket | Attributed Effect |
|---|---|
| - C vitamin - B-vitaminok - K vitamin - Kalcium - Kálium - folsav - mustárglikozidok (fitokemikáliák) | - antibakteriális - erősíti az immunrendszert - jót tesz az idegeknek, a bőrnek és a hajnak - koleszterinszint csökkentő - Emésztést serkentő és serkentő |
2. Mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
| összetevőket | Attributed Effect |
|---|---|
| - K vitamin - A-vitamin - C vitamin - B-vitamin - Nátrium - Magnézium - Kálium - Kalcium - Vas - Foszfor - folsav - Jód - karotin (fitokemikáliák) | - elősegíti a szellemi és testi frissességet - erősíti az immunrendszert - segít megfázás esetén - A nyálkahártya védelme - nyugtató hatása van - segít koncentrációs zavaroknál, székrekedésnél (méregtelenítő) és különféle egyéb emésztési zavaroknál |
Értesítés: Mivel a zöldségnek magas az oxálsav tartalma is, a vesebetegeknek tartózkodniuk kell az elfogyasztásától.
3. Spenót (Spinacia oleracea)
| összetevőket | Attributed Effect |
|---|---|
| - A-vitamin - B-vitaminok - C vitamin - E-vitamin - folsav - Magnézium - Kalcium - Kálium - Cink | - Az immunrendszer erősítése |
Értesítés: A spenót vastartalma nem olyan magas, mint korábban gondolták. Ennek ellenére a benne lévő mennyiség (3,5 milligramm / 100 gramm) még mindig átlagon felüli egy zöldség esetében.
4. Cikória (Cichorium intybus var. foliosum)
| összetevőket | Attributed Effect |
|---|---|
| - A-vitamin - B-vitamin - C vitamin - Kálium - Kalcium - Foszfor - Magnézium - inulin (prebiotikus rost) - Lactucopicrine (keserű anyag) | - pozitív hatással van a gyomor- és bélflórára - hipoglikémiás - fájdalomcsillapító - Serkenti az epét és a hasnyálmirigyet - koleszterinszint-csökkentő (LDL-koleszterin) - Öregedésgátló zöldségek - vízhajtó |
5. Saláta (Lactuca sativa var. capitata)
| összetevőket | Attributed Effect |
|---|---|
| - A-vitamin - Kálium - Kalcium - Foszfor - Magnézium - Nátrium - Vas | - támogatja az egészséges bélflóra kialakulását - hozzájárul a bélműködés szabályozásához - megakadályozza a székrekedést |
6-10
6. Római saláta (Lactuca sativa var. longif.webpolia)
"ördög füle"
| összetevőket | Attributed Effect |
|---|---|
| - C vitamin - B-vitaminok - A provitamin - Nátrium - Kálium - Kalcium - karotinoidok, flavonoidok, fitoszterolok és polifenolok (fitokemikáliák) | - Szív- és érrendszeri betegségek megelőzése - véd a magas vérnyomás és az érelmeszesedés ellen - csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát |
7. Endívia (Cichorium endivia)
| összetevőket | Attributed Effect |
|---|---|
| - B-vitaminok - C vitamin - E-vitamin - Béta karotin - Vas - folsav - Kálium - Kalcium - Foszfor - Lactucopicrine (keserű anyag) - flavonoidok (fitokemikáliák) | - serkenti az epe áramlását - enyhén vizelethajtó, fájdalomcsillapító és nyugtató - jótékony hatással van a veseműködésre - pozitív hatással van az emésztésre (növekszik a széklet gyakorisága) - Az immunrendszer, a látás, a légutak és a bőr erősítése |
8. Kelkáposzta (Brassica oleracea var. sabellica)
| összetevőket | Attributed Effect |
|---|---|
| - C vitamin - K vitamin - Karotinoidok - Kalcium - Kálium - Magnézium - Vas - folsav - Omega-3 zsírsavak - flavonoidok (fitokemikáliák) | - Időskori betegségek (pl. szürkehályog) megelőzése - Fertőzés elleni védekezés - A vér lipidszintjének csökkenése - pozitív hatás a szív- és érrendszerre - gyulladáscsökkentő - antioxidáns |
9. Rukkola (Eruca sativa)
| összetevőket | Attributed Effect |
|---|---|
| - B-vitaminok - C vitamin - E-vitamin - Jód - Vas - Cink - Magnézium - Kálium - Kalcium - folsav - Mustárolajok (glükozinolátok) | - gyulladáscsökkentő - könnyű, természetes antibiotikum - étvágygerjesztő - a demencia és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése |
10. Brokkoli (Brassica oleracea var. italica)
| összetevőket | Attributed Effect |
|---|---|
| - A provitamin - B-vitaminok - C vitamin - E-vitamin - Vas - Kálium - Kalcium - Foszfor - Cink - Nátrium - Karotinoidok - glükozinolátok (különösen szulforafán) és flavonoidok (fitokemikáliák) | - Erősíti a koncentrációs képességet és az immunrendszert - Öregedésgátló zöldségek - Megelőző és nyugtató arthrosis - támogatja a látást |
11-15
11. Squash (Cucurbita)
Vajtök (Cucurbita moschata)
| összetevőket | Attributed Effect |
|---|---|
| - B-vitaminok - C vitamin - E-vitamin - folsav - Vas - Kálium - Magnézium - Foszfor - Béta karotin - Kálium | - elősegíti a bőr, a szem és a nyálkahártyák egészségét - vízhajtó - támogatja a húgyúti problémák gyógyulását |
12. Kelbimbó (Brassica oleracea var. gemmifera)
| összetevőket | Attributed Effect |
|---|---|
| - C vitamin - A-vitamin - B-vitaminok - K vitamin - Vas - Kálium - Magnézium - Cink - glükozinolátok (fitokemikáliák) | - erősíti az immunrendszert - kiegyensúlyozó hatással van az idegrendszerre - gátolja a baktériumok, vírusok és gombák szaporodását - serkenti a vérkeringést - antioxidáns - elősegíti az emésztést |
Értesítés: Tudtad, hogy a kelbimbó több C-vitamint tartalmaz, mint bármely más káposztafajta?
13. Újhagyma (Allium fistulosum)
| összetevőket | Attributed Effect |
|---|---|
| - B-vitaminok - C vitamin - Kálium - Nátrium - Vas - Béta karotin - Szulfidok, kvercetin, flavonoidok (fitokemikáliák) - tanninok | - segít emésztési zavarok, gyomorfájdalmak, láz, fejfájás, torokfájás és rekedtség esetén - koleszterinszint csökkentő - antibakteriális - köptető |
14. Karalábé (Brassica oleracea var. gongylodes)
| összetevőket | Attributed Effect |
|---|---|
| - A-vitamin - B-vitaminok - C vitamin - Kalcium - Magnézium - Vas - szelén - Foszfor | - csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát - erősíti a látást - jót tesz a bőrnek, az erős idegeknek (ingerlékenység esetén), a fogaknak és a csontszerkezetnek - erősíti az immunrendszert - megfázás megelőzésére - segít a görcsöknél - támogatja a vérképzést |
15. Karfiol (Brassica oleracea var. botrytis)
| összetevőket | Attributed Effect |
|---|---|
| - C vitamin - K vitamin - A provitamin - folsav - Kalcium - Kálium - Magnézium - Foszfor - Mustárolajok, szulforafán, indol-3-karbinol (fitokemikáliák) | - erősíti az immunrendszert - véd a megfázás ellen - biztosítja az egészséges szövetnövekedést - jót tesz a szívnek, a gyomornak, a beleknek és az idegeknek - segít a magas vérnyomás és a vese- és hólyagproblémák esetén - leeresztés |
Tipp: Állítólag a káposztás zöldségek közül a karfiol emészthető a legkönnyebben. Ezért kiválóan alkalmas nyájas étrendként beteg emberek táplálására.
Gyakran Ismételt Kérdések
Mely zöldségeket tekintik a „legegészségtelenebbnek”?A "hátsó lámpák" a sárgarépa (Daucus carota), a paradicsom (Solanum lycopersicum), a jégsaláta (Lactuca sativa var. capitata nidus tenerimma), a retek (Raphanus), a sütőtök (Cucurbita maxima) és a póréhagyma (Allium porrum). Az édesburgonya a rangsor végén található. Ez nem jelenti azt, hogy ezeket a zöldségeket ki kell hagynod az étrendedből, mivel az az ajánlás, hogy minden zöldség keveréke, azaz a legegészségesebb és a "legegészségtelenebb" a legjobb.
Milyen jelentősége van egy olyan megjelölésnek, mint a „legegészségesebb”?A rangsor célja, hogy a fogyasztók könnyebben azonosítsák a „Powerhouse gyümölcsöket és zöldségeket” annak érdekében, hogy végül egészségesebben étkezhessenek. Megjegyzendő, hogy e rangsor (legegészségesebb zöldségfélék) létrehozásához a tápanyagsűrűség megközelítését választották.
Nyersen kell ennem a legegészségesebb zöldségeket?Nem, ez nem szükséges. A zöldségeket azonban óvatosan kell előkészíteni, hogy a tápanyagok megmaradjanak.