A kulináris felhasználáshoz hasonlóan sokoldalúak a házi kertben termeszthető salátafajták is. Ebben az útmutatóban a kertész világos választékot talál, beleértve a termőhely körülményeire és az ültetési időre vonatkozó információkat is.
Dióhéjban
- folyamatos betakarítás lehetséges
- különböző ízek az enyhétől a diósig
- Márciustól előleg
- Ültetési idő áprilistól
- humuszos talaj
- Vetésmélység 0,5 cm
A-C-ig terjedő fajták
Ausztrál sárga
- Levélszín: zöldessárga
- Levélforma: fodros
Forrás: GT1976, 2022-06-18 (109) Lactuca sativa (kerti saláta) Bichlhäuslban, Frankenfelsben, Ausztriában, szerkesztette: Plantopedia, CC BY-SA 4.0
Az ausztrál sárga nevét feltűnően világos leveleinek köszönheti. Meleg helyen a saláta akár 40 cm-es fejeket formál. A talajnak humuszosnak és lazának kell lennie. A napsütötte helyen lévő ágy megfelelő. Az ausztrál sárga a részleges árnyékot is elviseli. Ezen kívül a kertész az erkélyládában is nevelheti. Ez azonban csak egyetlen salátával lehetséges, hiszen a kertésznek ezt a fajtát is szabadban kell levágnia 5 cm-re, később pedig 10-20 cm-re, amint a levelek összeérnek. Itt örül a szedő saláta a társaságnak:
- Karalábé
- retek
- édeskömény
- borsó
A jó szomszédság a zöldségnövényt magas hozammal jutalmazza. A csírázási idő mindössze 6-15 nap. Az Australian Yellow másik előnye, hogy későn lő.
Katalogna
- Levélszín: világoszöld
- Levélforma: karéjos, szaggatott
Forrás: Ping an Chang, 萵苣（不同品種） 20221125140140 10, szerkesztette: Plantopedia, CC BY-SA 4.0
Hosszú, szaggatott leveleivel a Catalogna egy túlméretezett pitypangra emlékeztet. Az üvegházban a termesztés egész évben lehetséges. Kulináris szempontból a termesztés mindig megéri. A ropogós levelei csípős, enyhén kesernyés ízűek, és akár a spenóthoz hasonlóan főzhetők. Ennek a törzsnek az a fő előnye, hogy csavarálló.
D-K fajták
Tölgylevelű saláta
- Levélszín: zöld vagy piros
- Levélforma: fogazott
Bjankuloski06en, tölgylevelű saláta, szerkesztette: Plantopedia, CC BY-SA 3.0
A tölgylevelű saláta szabadban vagy cserépben történő termesztésre alkalmas. A lényeg, hogy napos-félárnyékos legyen, és laza, humuszban gazdag, vízáteresztő és mindenekelőtt tápanyagban gazdag talajban boldoguljon. Ez egy fiatal tenyésztési forma, amelyből számos különféle fajta született:
- Bijella: színes fajta, általában barnás, zöld szívvel
- Bolchoi: kompakt növekedés, göndör levelek
- Navara: zöld vagy piros levelek
- Radichetta: szaggatott, hegyes levelek zöldben
- Piros salátatál: nagy, vörös fejek
- Salátástál: zöldben nagy fejek is
- Míg: hegyes, zöld levelek, sárga szívvel
A tölgylevelű saláta mogyorószerű, finom ízéről ismert. A vendéglátók előszeretettel használják a büfé díszítésére. A világoszöld vagy piros csillámos salátafejek is vonzóak a kertben. A kombináció a következőkkel:
- édeskömény
- torma
- rebarbara
- retek
- kapor
- paradicsom
- turbolya
- vagy más saláta
hanem inkább a jó szomszédság gyakorlati célját szolgálja. A pácolt saláta viszont nem illik a petrezselyemmel. Bár a tölgylevelű saláta az egyik legnépszerűbb salátafajta, sajnos nem könnyű termeszteni. Egyrészt a levelei nagyon puhák, érzékenyek, másrészt korán hajt. Ráadásul a hűtőben csak rövid ideig áll el.
édeskömény
szarvas nyelv
- Levélszín: mélyvörös
- Levélforma: finoman fogazott
A szarvasnyelv Amerikából származik, és vizuálisan a nevére emlékeztet. Különféle fajtákban kapható, amelyek általában a tölgylevelű saláta fajok hibridjei. A betakarítás már 55 nap után lehetséges. A szarvasnyelv kellemesen gyengéd ízű.
L-Q fajták
Lattughino verde
- Levél színe: zöld
- Levélforma: hasított
Ezt a régi fajtát ujjsalátának is nevezik. 20-25 cm ültetési távolságot igényel, és mérsékelten meleg helyeken is otthon érzi magát. A tápanyagigény sem olyan magas, mint a többi salátánál. A Lattughino verde egy későn kelő fajta. A botanikusok azt javasolják, hogy a leveles zöldeket legfeljebb három évig egymás után termesszék.
Lollo Bionda
- Levélszín: világoszöld
- Levélforma: finoman fogazott
Forrás: Jamain, Lollo Bionda saláta J1, szerkesztette: Plantopedia, CC BY-SA 3.0
A Lollo Bionda a Lollo Rosso zöld megfelelője. Ez a fajta is Olaszországból származik. A finom, zsenge levelek ízletes aromájúak, erősek és ropogósak. A Lollo Bionda közepes méretű, laza, gömb alakú fejeket alkot. A betakarítás 5-6 hét után lehetséges. Az a tény, hogy későn hajt, nagyon kedvelt fajtává teszi a saláta között.
Értesítés: A Lollo Bionda kiválóan alkalmas vegyes kultúrákhoz, mivel ellenáll a csigáknak, és így megvédi a többi növényt a fertőzéstől.
Lollo rosso
- Levélszín: intenzív vörös
- Levélforma: fodros
Lollo rossa, lollo rosso, vágott saláta
A Lollo Rossóval igazi olasz kerül a kertbe. Ezt a törzset igazán temperamentumosnak nevezhetjük, rokonaihoz képest számos jellegzetes tulajdonsággal rendelkezik. Egyrészt a Lollo Rosso szezonja decemberig tart. Ezzel szemben nem fejet, hanem tömör levelű rozettát alkot.
Értesítés: A kertésznek gondosan meg kell vizsgálnia a Lollo Rosso leveleit mind a szupermarketben való vásárláshoz, mind a saját termesztéséhez. Az elszáradt levelek a sötétvörös szín miatt alig emelkednek ki az ehetőek közül. A sötétvörös levelű zöldségek íze erős és diós, szinte enyhén kesernyés.
ökörnyelv
- Levél színe: zöld
- Levél alakja: hosszúkás
Az ökörnyelv hagyományos fajta Romániából vagy Kazahsztánból, és akár 25 cm hosszú, élénkzöld leveleket formál. Ennek a fajtának egyedi íze van. Diós aromával és húsos, mégis finom állaggal inspirál.
R-Z fajták
Vörös bársony
- Levélszín: sötétvörös
- Levélforma: fodros
Ez a régóta ismert pácolt salátafajta egyszerre enyhe és erőteljes ízű. Sötétvörös, már-már barna levelei dekoratív kiegészítői a zöldségfoltnak.
Forrás: Jamain, Red leaf saláta J1, szerkesztette: Plantopedia, CC BY-SA 3.0
föld
- Levél színe: zöld
- Levélforma: erősen hullámos
A Terre fajta otthonos Törökországban, és viszonylag ismeretlen Németországban. A termesztés azonban még mindig nagyon megéri az ízletes, széles levelek miatt.
Velencei barna
- Levélszín: világoszöld
- Levélforma: széles, fogazott
A velencei barna úgyszólván régi kéz a saláták között. Népszerűsége akkora, mint az ismertsége. Ez elsősorban gyors növekedésének köszönhető, amely lehetővé teszi a korai betakarítást.
Értesítés: A kertésznek nem kell aggódnia a velencei öböl lisztharmatfertőzésétől.
Téli Latughino
- Levélszín: vöröses
- Levélforma: fodros
A Winter Lattughino egy kis különlegesség társai között. Vetése vagy ültetése már szeptemberben és októberben van. Természetesen ez a szedősaláta strapabíró, de még kell egy kis védelem, például gyapjú. A korai vetés lehetővé teszi, hogy már húsvétkor élvezhessük a finom leveleket. A kertész buja növekedésre számíthat. Ráadásul ez a régi fajta későn hajt.
Witte Dunsel
- Levélszín: világoszöld
- Levélforma: sima
Forrás: Prenn, Lactuca sativa var. (2), szerkesztve: Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Ha egész évben salátát szeretne betakarítani, a Witte Dunsel a legjobb választás. Ez a törzs egész évben termeszthető.
Gyakran Ismételt Kérdések
Mire kell figyelni betakarításkor?A kertész mindig szükség szerint szedje le a salátát, mert nem tárolható sokáig. Az önellátó emberek azonban lehetőleg egész nyáron fejbe tudják tenni magukat. Ez azonban csak akkor érvényes, ha nem a növény szívébe vág, hanem mindig leszedi a külső leveleket. Ha ollót használ a betakarításhoz, annak tisztának és sterilnek kell lennie.
Mi a különbség a saláta és a saláta között?A salátának számos előnye van a salátával szemben. Egyrészt robusztusabbnak tartják, másrészt már néhány hét elteltével betakarítás lehetséges.