Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
Maracuja vagy maracuja? Sok vita folyik a trópusi gyümölcs helyes nevéről. Míg egyesek úgy vélik, hogy a gyümölcsök ugyanazok, mások azzal érvelnek, hogy különbség van köztük. Az igazság azonban, mint szinte mindig, valahol középen van, mert a „passiógyümölcs” és a „maracuja” kifejezéseket gyakran használják mindkét gyümölcs szinonimájaként Európában.
Vezetéknév
A portugál „maracuja” név a tupi nyelv kölcsönszója, amely Dél-Amerika meghódítása és a portugál gyarmati korszak előtti időszakra nyúlik vissza. Lefordítva a „Mara” ételt jelent, a „Cuja” pedig az edényt. A "passiógyümölcs" kifejezés a dél-amerikai keresztény bevándorlókra nyúlik vissza. Mert úgy gondolták, hogy a Passiflora (golgotavirág) virágaiban szimbolikusan felismerhetik Krisztus szenvedését. A korabeli felfogás szerint például a tíz szirom az apostolokat (Júdás és Péter nélkül), az öt porzó pedig Krisztus öt sebét szimbolizálja.
különbségek
Még ha a trópusi gyümölcsök neveit szinonimaként használjuk is, akkor is felfedezhetők különbségek, mert Németországban különbség van a maracuja és a maracuja között. Ez a következő pontok alapján határozható meg:
- botanikai név
- Néz
- íz
- Botanikai megjelölés
Mind a gyümölcsök, mind a növények a golgotavirágok (Passiflora) nemzetségébe tartoznak. A "Passiflora edulis" faj különböző fajtákat és formákat tartalmaz. A lila granadilla (Passiflora edulis forma edulis) és a sárga granadilla (Passiflora edulis forma flavicarpa) formái a kereskedelemben kaphatók. A „forma” kifejezés, rövidítve f., a faj alatti rangot jelöli a botanikai rendszerben. Általában vizuális eltérésekre használják.
Néz
A két gyümölcs közötti fő különbség a megjelenésükben rejlik, amit már a lila és a sárga granadilla elnevezés is jelez. A F. flavicarpa bőre barnás-lila színű, amely az érés során ráncossá válik. A f. edulis sima héja sárga. További megkülönböztető jellemzők a gyümölcs mérete és alakja.
A lila granadillák legfeljebb egy tyúktojás méretét érik el, és gömbölyűek vagy oválisak. A sárga termések viszont lényegesen nagyobbak. Nyolc és tizenkét centiméter hosszúak, oválistól tojásdad alakúak.
A gyümölcsben sok mag található, mivel a gyümölcs botanikailag bogyó. Lédús sárga-narancssárga zselé veszi körül. A magok színe a két gyümölcs esetében eltérő. A F. edulis magja fekete, a flavicarpa magja barna.
íze és összetevői
Az ízlés megbeszélhető. Ez a növények érettségi fokától és növekedési körülményeitől is függ. Ezért itt csak általános megállapítások tehetők. A sárga granadilla, a maracuja gyümölcsei, amelyek savassága magasabb, valamivel kevésbé aromás, mint a lila granadilla, a maracuja. Ez lehet az egyik oka annak, hogy sok német szupermarket inkább az apró, ráncos gyümölcsöket árulja, pedig azt mondják, hogy a sárga gyümölcsök édesebbek.
Az összetevők között nincs jelentős különbség. A gyümölcs leve vagy zseléje a cukor mellett rengeteg C-vitamint, valamint niacint (korábban B3-vitamint) és riboflavint (korábban B2-vitamint) tartalmaz.
tipp: Ha igazán meg szeretnéd érezni a különbséget, próbáld ki mindkét gyümölcsöt.
zavar a kereskedelemben
Az, hogy maracuját vagy maracuját vásárol a boltokban, gyakran a szállítótól függ. A német szupermarketekben azonban általánossá vált a trópusi gyümölcsökre vonatkozó következő terminológia:
- sárga gyümölcs = maracuja
- lilásbarna gyümölcs = maracuja
Az ibolyabarna maracuja általában a boltokban kapható késztermékeken látható, mivel ez jobban néz ki, mint a sárga trópusi gyümölcs. Így nagyon valószínű, hogy a kis maracuja látható a csomagoláson, pedig a termék maracuja is van. Ez a tény az ízében nem annyira észrevehető, de gyakran zavart okoz. Azt is gyanítják, hogy ez a reklámfogás vezetett oda, hogy a "maracuja" elnevezés gyakoribb, mint a "passiógyümölcs".