Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
Az áfonya (Vaccinium macrocarpon) termései nemcsak a madarak körében népszerűek, de az elmúlt évtizedekben ez a bogyó abszolút erőbogyóvá fejlődött. Az áfonya és az áfonya közeli rokona, az áfonya mindenképpen gazdagíthatja az étrendet. Összetevőik miatt nagyon egészségesek. Még Amerika őslakosai is nagyra értékelték gyógyító tulajdonságait. Az örökzöld bokrok a házi kertben nevelhetők. A gyümölcs nyersen fogyasztható?
Egyél áfonyát nyersen
Ezeket a bogyókat gyakran adják el a kereskedelemben Nagy gyümölcsű áfonya vagy áfonya felajánlott. Áfonya néven is ismerik. A hangafélék (Ericaceae) családjának termései az áfonyához hasonlítanak, de sokkal nagyobbak. Az áfonya ún őszi bogyók. Szeptembertől november elejéig betakarítják. Ezeket az örökzöld cserjéket a saját kertedben is nagyon jól lehet nevelni. Itt elérhetik a 20 és 200 centiméter közötti méretet. Az ilyen termesztés előnye, hogy a nagy gyümölcsű tőzegáfonya frissen szüretelhető a bokorról, és az oldalán rágcsálható. A gyümölcsök azok
- 1-2 cm magas
- kezdetben fehér színű
- fényes vörös az érettség növekedésével
- kemény, fehér húsú
- belül kis kamrákra osztva
- magokat tartalmaz
- A mag ehető
értesítés: A forma gyümölcsei virágaiknak köszönhetik nevüket. Darufejre emlékeztetnek.
Az áfonyát széles körben egészségügyi bogyónak is tartják, mivel számos összetevőben gazdag:
- C-, A- és K-vitamin
- tanninok
- Kálium és nátrium nagy mennyiségben
- Foszfor, vas és különféle antioxidánsok
A nyers áfonya fogyasztása pozitív hatással lehet az egészségre és a jólétre. Az összetevők tartalma természetesen a nyers bogyókban a legmagasabb. Száradás után is megmaradnak, de alacsonyabb összetételben. Továbbá tartalmazza a erő bogyó részesedést is oxálsav. Ez csak akkor lehet veszélyes, ha nyersen eszik olyan embereknél, akik hajlamosak vesekőképződésre és kalciumhiányban szenvednek. Ezért tartózkodnia kell a bogyók egyenétől. Ellenkező esetben a meglévő oxálsav-tartalom nem káros az egészségre. Minél kevesebb friss gyümölcsöt eszünk, annál kevesebb az oxálsav bevitele.
értesítés: Az oxálsav számos élelmiszerben megtalálható, főleg gyümölcsben és zöldségben. A koncentrációk azonban itt nem olyan magasak, hogy egészségkárosodást okozzanak. Csak 100 grammonként 50 milligramm oxálsav koncentráció válik veszélyessé.
Mérgező a nyers áfonya?
A nagy mennyiségek miatt C vitamin és tanninok, az áfonya íze savanykás és viszonylag kesernyés, de az nem mérgező. A C-vitamint aszkorbinsavnak is nevezik, és az áfonya magasabb mennyiségben tartalmazza, mint a citrom, 100 grammonként 7,5-10 milligramm. A szárított vagy lekvárrá, zselévé és gyümölcslévé feldolgozott gyümölcsök íze lényegesen enyhébb.
A nyers áfonya más gyümölcsök mellé is használható reggeli müzliben. Gyümölcssalátában nyersen is nagyon finomak. Kellemes fanyar jegyet adnak neki. Ezenkívül lehetnek nyersek vagy enyhén éretlenek, félbevágva és vodkával átitatva, cukorral édesítve, finom, fanyar likőrré dolgozva. A friss bogyók egy hétig elállnak a hűtőszekrényben. De nyersen is lefagyaszthatók.
tipp: A savanyú és keserű ízt némileg enyhíthetjük, ha a nyers bogyókat cukorba vagy mézbe dobjuk. Azonban a keveréket ezután egy ideig párolni kell.
Lehetséges problémák merültek fel
A nagy mennyiségű nyersen elfogyasztott bogyó még egészséges embereknél is puffadást és székrekedést okozhat. Veszélyesebbé válik azonban azok számára, akiknek már egészségügyi problémái vannak, vagy esetleg csak intoleranciában szenvednek valamelyik összetevővel szemben. A benne lévő tanninok biztosan
- gyomorfájdalom
- gyomorégés
- puffadás
- Gyomor- és bélpanaszok ill
- nyálkahártya irritációt okozhat.
Az ilyen reakciók általában nagy mennyiségű nyers bogyó elfogyasztása esetén lépnek fel. Ebben az esetben érdemes kisebb mennyiségben enni. Ha azonban ezek a tünetek minden áfonyaétkezés után jelentkeznek, ajánlatos teljesen kerülni a nyers fogyasztását.
Továbbá a benne lévő oxálsav elősegítheti a vesekőképződést és egyúttal kalciumszint negatívan hat a szervezetre. Fontos, hogy mindig legyen elegendő kalcium a szervezetben. A sav kötődik a kalciumhoz, és együtt ürül ki a szervezetből. Ez megakadályozza a kalcium lerakódását a vesékben. A kalciumban gazdag étrend ezt kiegyenlítheti. Így jól lehet enni a nyers áfonyát különböző tejtermékekkel például fagylalt, joghurt vagy tej. A kalciumszint ezután magas szinten marad.
Az áfonya fogyasztása is veszélyes lehet, ha szedi gyógyszer szükséges, és ezek a bélnyálkahártyán keresztül szívódnak fel. A gyümölcs összetevői esetenként megakadályozhatják a különböző gyógyszerek felszívódását, hatását. Példa erre a Wafarin gyógyszer. Ez egy véralvadásgátló, amely befolyásolja a vérzési időt. A friss áfonya fogyasztását mindenképpen orvossal kell megbeszélni.
A nagy gyümölcsű áfonya fogyasztásával kapcsolatban is mindig felmerülnek kérdések a terhesség tovább. Általában a bogyók nem mérgezőek, és nem is károsak az egészségre. A születendő gyermek védelme érdekében azonban ebben az időszakban tartózkodnia kell a friss és feldolgozott bogyók fogyasztásától, aggodalomból.
értesítés: A Vaccinium macrocarpon antibakteriális és vizelethajtó hatásáról ismert. A bogyókat gyakran használják az immunrendszer erősítésére, húgyúti betegségek, szív- és keringési problémák kezelésére, a fogszuvasodás és az öregedési folyamatok megelőzésére.