A legnépszerűbb gumók ebben az országban természetesen a burgonya. Eredetileg az Andok távoli hegyvidékeiről származnak, ahol ma is több mint 500 fajtát termesztenek. De sok burgonyafajta is otthon érzi magát kertünk talajában, és évről évre gazdag termést biztosít számunkra. Ha szerény igényeiket kielégítik, a termesztés könnyed lesz.
burgonyát termeszteni
Kezdőknek is ideális zöldségek, csak néhány alapszabályt kell tudni.
elhelyezkedés
A burgonya szereti a meleget és a világosságot, ezért ideális a napos hely. Csak ezután fejlődik, és képez bőséges és nagy gumókat. Ezek a talajjal szemben támasztott egyéb igényeik:
- könnyű és közepes talaj
- nem hajlamos a vizesedésre
- tápláló
A nehéz, agyagos talajt homokkal keverve fellazíthatjuk. Szegény talajokon szerényebb a terméshozam.
tipp: Az erkélyen saját burgonyát is szüretelhetsz, mert ez a gumó még nagy cserépben is jól boldogul.
fajták
Csírázható mag
A burgonyatermesztésben kezdőként nem lesz saját, előző évi vetőburgonya az első termesztési évben. Ezek azonban könnyen beszerezhetők egy kertészeti központban vagy vaskereskedésben. A nagyobb szupermarketekben az ültetéskor előcsíráztatott fajták is kaphatók.
A kamrájából megmaradt burgonyát is termeszthet. Előfordulhat azonban, hogy kevésbé csíráznak, vagy alacsonyabb a terméshozam.
Németországban a sárga héjú burgonyafajták gyakoribbak, mint a vörös héjú burgonyafajták. A színezés azonban nincs hatással a gumó ízére.
Differenciálás a termesztés és a betakarítás időpontja szerint
Korai fajták
Márciusban ültetik és júliustól szedik be. Azonnal elfogyasztják, és nem alkalmasak hosszú tárolásra. A jól ismert korai indulók: Agata, Augusta, Rosara, Christa, Hela, Gloria, Karlena és Sieglinde.
Középkorai fajták
Áprilistól májusig termesztheti, augusztustól pedig begyűjtheti. Ismert fajták: Agria, Afra, Nicola, Saskia, Blauer Schwede, Bintje, Hansa és Cilena.
késői fajták
Az áprilisi vagy májusi vetés után augusztus végén vagy akár szeptember végén következik be a betakarítás. Érett állapotban hosszú ideig tárolhatók. Legismertebb képviselői: Aula, Bamberger Hörnchen, Datura, Granola és Palma.
tipp: A késői Vitelotte, más néven szarvasgombás burgonya csemege az ínyencek körében. A hozam szerény marad, de diós-fűszeres ízű.
Megkülönböztetés keményítőtartalom szerint
A burgonyafajták keményítőtartalom tekintetében különböznek egymástól, ami viszont befolyásolja főzési tulajdonságaikat.
Kemény forráspontú fajták
Az olyan fajták, mint az Annabella, a Bamberger Hörnchen, a Linda és a Sieglinde, főzés közben nem esnek szét. Szilárd maradnak, ezért ideálisak sült burgonyához, salátához és főtt burgonyához.
Lisztes forrásban lévő fajták
A főzés megpuhítja őket, és a héj kinyílik. Adretta, Augusta, Ackersegen, Ora ideálisak levesekhez, püréhez és galuskához.
Ezen kívül vannak olyan fajták, amelyek főként kifőttd. Mindkét típusú burgonya tulajdonságait egyesítik. Az Agria, a Bintje, a Hella, a Laura, a Marabel és a Toscana néhány ilyen vegyes fajták.
Népszerű fajták a könnyű bejutáshoz
linda
A ragacsos Linda finom ízű, ezért sok rajongója van. Intenzív sárga színű és aromás pépet kínál. Könnyű gondozásával és magas hozamával meggyőz.
Bambergi croissant
Ez a törzs kicsi és görbe gumókat hoz létre, amelyeket nehéz géppel betakarítani. Népszerűsége azonban állandó helyet biztosított számára a magánkertekben. Viaszosak és gyakran használják salátákhoz.
belana
Ez egy viszonylag új törzs a piacon, fajok közé sorolják univerzális burgonya alkalmazható. A gumó ovális, húsa sárga. Mindenki rendkívül finomnak írja le Belanát.
Kivételes és régi fajták
A jól ismert, közkedvelt és gyakran termesztett burgonyafajták mellett jóval több mint 200 fajta van még, amelyet saját kertjében is termeszthet. Böngésszen az interneten, felfedezhet egy érdekes és „elfelejtett” régi fajtát, vagy szokatlan tulajdonságokkal rendelkező fajtát.
növény
idő
Bejön a burgonya magja tavaszi az előkészített ágyba. Az ideális idő mindig az, amikor a kertben nincs fagyos a talaj. Ezért a hőmérsékletnek 8 °C felett kell lennie, hogy a padló megfelelően felmelegedjen. A burgonya ültetésének ideális ideje a választott fajtától is függ.
Az újburgonya már március közepén beharangozza az ültetési időszakot. Április közepétől május közepéig a középkorai és késői burgonyafajták következnek. Ha mindkét fajtát kombinálva ülteti el, és a lehető legjobb gondozást nyújtja, akkor hosszabb ideig élvezheti a betakarítást.
Tolja előre a burgonyagumókat
Ahhoz, hogy a burgonyanövényt botanikai nevén Solanum tuberosum növekedése gyorsabban beinduljon a kertben, a vetőburgonyát már beltéren is meg lehet hajtani.
- körülbelül 6 héttel az ültetés előtt
- világos szobában
- 10 °C és 15 °C közötti hőmérsékleten
- a hajtások körülbelül 3 cm hosszúak legyenek
A burgonya előretolása általános gyakorlat a burgonyatermesztésben, és körülbelül három hetet takarít meg.
Burgonya rakás lépésről lépésre
1. Lazítsa meg a talajt és távolítsa el a gyomokat.
2. Hogy a sorok szépek és egyenesek maradjanak, ültetés előtt madzaggal megjelölhetjük. A sortávolság 50 cm legyen.
3. Minden burgonya számára ássunk külön lyukat, 30 cm-re az újburgonyának, és 50 cm-re a többi burgonyafajtának. Alternatív megoldásként egy gereblyével 15 cm mély hornyot készíthet a zsinór mentén.
4. Helyezze a vetőburgonyát az előkészített lyukakba vagy barázdákba úgy, hogy a csírák felfelé nézzenek.
5. Fedje be a burgonya magját földdel.
6. Amikor az első hajtások megjelennek, meg kell lazítani a földet és ki kell húzni a gyomokat.
7. Halmozzuk fel a burgonyanövényeket, amikor elérték a 30 cm-es magasságot. Ez azt jelenti, hogy az alap körül a földet egy dombba halmozzák fel.
Jó és előnytelen szomszédok
Különféle zöldségféléket termesztenek a kertben egyszerre, de nem mindegyik jön ki egyformán jól. A növények kedvező elrendezése az ápolást is megkönnyíti, mert a torma például elűzi a Colorado burgonyabogárt, a tagetes pedig segít a gumóvész ellen.
Kerülje a burgonya ültetését borsó, uborka, tök, zeller, napraforgó, paradicsom és hagyma mellé. A következő zöldségfajták viszont jó szomszédokat ígérnek:
- bab
- Böjtfű
- Karalábé
- Kukorica
- spenót
vetésforgó
A burgonya első termesztése nem játszik szerepet, de ha a következő években is folytatják a termesztést, akkor a vetésforgót be kell tartani. Ez a növény kiszivárogtatja a talajt, így a legjobb gondozás sem használ. A talajnak szüksége van a helyreállításra.
- csak négyévente nő ugyanabban az ágyban
- közepes és alacsony etetőket termesztenek közöttük
- Zöldtrágya ajánlott a burgonya újraültetése előtt
- Az előző évben lóherét, csillagfürtöt, mustárt vagy retket vessünk
karbantartás
Termékenyít
A tápanyagellátás alapjai az őszi műtrágyázás.
- Először ássuk ki a termőterületet
- Trágyát vagy érett komposztot terítsen a tetejére
- tavasszal bedolgozzuk a talajba
Kezdőként a burgonyatermesztésben a tapasztalat hiánya miatt hajlamos vagy túl sok jót csinálni. A tenyészidőszakban történő műtrágyázást azonban nem szabad túlzásba vinni. A következőket kell megjegyezni:
- még egy vagy két műtrágya kijuttatása megengedett
- részesítsék előnyben a szerves trágyákat, például a szarvforgácsot és a trágyát
- támogatják a gumók aromáját
A burgonya káliumot, foszfátokat, ként és nitrogént igényel, amelyek sok szintetikus műtrágyában megtalálhatók. De a szintetikus műtrágyázás is néhány hátrány csatlakoztatva:
- károsan befolyásolják az ízt
- befolyásolják az eltarthatóságot
- fennáll a túltermékenyítés veszélye is
önteni
A víz a Solanum tuberosum erős és egészséges növekedésének alapvető eleme. Itt a kertész kéz a kézben dolgozik a természettel. Amikor az eső felülről öntözi a burgonyanövényeket, akkor szünetet kell tartani. Ha viszont sokáig esik az eső, a burgonyatermesztőnek az öntözőkannáért kell nyúlnia.
A következő alapelvek érvényesek a burgonya öntözésére:
- A növényeket mindig az alap közelében öntözzük
- vizet reggel vagy este
- az állóvíz ideális
- ne okozzon vizesedést
- Csak akkor öntözzük, ha a talaj ujjnyira száraz
- A cserepes növényeket gyakrabban kell öntözni
tipp: Öntözéskor érdemesebb az öntözőkannát használni. A tömlőből kiáramló kemény vízsugár elmossa a felhalmozódott földet.
Betegségek és kártevők
Betegségek
A késői vész előszeretettel támadja meg a burgonyát, és a következő jelekről lehet felismerni:
- júniustól a káposzta megbarnul
- a levél alsó oldalán ezüstfehér gomba látható
- a növény idővel elpusztul
Ez a betegség könnyen leküzdhető vagy megelőzhető a következő intézkedésekkel:
- Csírázás előtti burgonya
- válasszon korábbi ültetési dátumot
- ültetéskor hagyjon nagyobb távolságot
- ne tegye a paradicsom közelébe
- távolítsa el a fertőzött gyógynövényt
- Égessük el a beteg növényi részeket, vagy helyezzük a biokukába
értesítés: A gumókat a betegség első jelére ki kell venni a földből, mielőtt a betegség átterjedhet rájuk.
kártevők
Ha saját kertjében burgonyát termeszt, gyakrabban találkozhat a következő kártevőkkel:
- fonálférgek
- A levéltetvek, mint vírusos betegségek hordozói
- Colorado burgonyabogár
A fonálférgek kisméretű orsóférgek, amelyek különösen akkor fordulnak elő, ha a burgonyát több éve egymás után termesztik a területen. A burgonyanövények a szokásosnál kisebbre nőnek, leveleik elszáradnak. Ezért elengedhetetlen a 3-4 éves termesztési szünet betartása. Ezalatt az idő alatt ne termesszen más árnyékos növényt a betakarított területen.
A vírusos betegségek a burgonyanövényeken gördült és megsárgult leveleket okoznak. Legyengülnek, és a hozam csökken. A levéltetvek a betegségek hordozói, ezért kiemelten kell küzdeni ellenük vagy kerülni őket. A betegség elleni küzdelem egyik módja a rezisztens fajták kiválasztása. A talajtakarás megakadályozza a levéltetvek terjedését is.
Colorado burgonyabogár, Leptinotarsa decemlineata
A Colorado burgonyabogarak megeszik a burgonyanövények leveleit. Ami ezeket a kártevőket ilyen fenyegetéssé teszi, az a hatalmas potenciál szaporodási késztetés. A levelek alsó oldalára számos pete kerül "rejtőzve", a kikelt lárvák a burgonyalevelekkel is táplálkoznak.
- kézi gyűjtés a korai szakaszban
- Ez korlátozza a terjedést
- speciális készítmények segítenek előrehaladott fertőzés esetén
- egyesek biotermesztésre is alkalmasak
aratás
Optimális idő
A vegetációs időszak általában körülbelül három hónapig tart. Hogyan állapítható meg, hogy mikor kell kiemelni a gumókat a földből:
- a növény föld feletti részei elsorvadtak
- a burgonya héja kopásálló
tipp: Egy türelmetlen kezdő még a betakarítás megkezdése előtt elkezdhet keresni használható gumókat. Ehhez óvatosan eltávolítják a földet, eltávolítják a nagy burgonyát, és a földet újra felhalmozzák.
betakarítási folyamat
A burgonyát kiásni egy ásóvillát ideális, mivel megvédi a gumókat a sérülésektől. Alternatív megoldásként ásó és kerti kapa is használható.
Az ásóvillát a kiszáradt burgonyanövénytől távolabb szúrják a talajba, majd emelőként mozgatják felfelé. A szár most már a gumókkal együtt kihúzható. A gumók könnyen leválaszthatók. Gyűjtőkosárba mennek, míg a gyógynövényt a komposztra engedik.
Ezenkívül a talajt gondosan kiássák, mivel gyakran még mindig van benne néhány gumó. Ha még mindig nedves talaj tapad rá, könnyebb lesz eltávolítani, ha egy ideig száradni hagyjuk.
A betakarításra kész burgonya sokáig a talajban maradhat anélkül, hogy megsérülne. Ezért nincs szükség az összes gumót egyszerre betakarítani. Csak az a fontos, hogy folyamatosan talaj borítsa őket. Különben ők alkotják mérgező szolanin, amit zöld elszíneződés tesz egyértelművé.
nézze meg a burgonya betakarítását
A bőséges burgonyatermést nem lehet egyszerre elfogyasztani. Szerencsére a Solanum tuberosum késői fajtái jól tárolhatók, a korai fajtákat pedig azonnal el kell fogyasztani. Tárolás előtt azonban érdemes alaposan megnézni a burgonya hozamát:
- A zöld foltos gyümölcsök eltűntek
- A barna foltos burgonyát is dobjuk ki
- A legfeljebb 3 cm-es gumók ideálisak vetőburgonyának a következő évben
- azonnali fogyasztás céljából különítse el a sérült példányokat
Tárolás téli szállásokon
A burgonyagumókat egész télen sötét helyiségekben lehet tárolni. Az alábbiakban bemutatjuk az optimális tárolási környezet további alapjait:
- jól szellőző helyiségben
- A fagy nem kívánatos, mivel a keményítőt cukorrá alakítja
- A hő viszont elősegíti a csírázást
- Ezért ideális a 4 °C és 8 °C közötti hőmérséklet