A vadonban különféle ehető gombák nőnek. Gombanaptárunk áttekintést ad a gyakran előforduló fajtákról és azok évszakáról. Ez lehetővé teszi a célzott keresést.

Mikor van gombaszezon?

Az év bármely szakában találhatunk valamit, még télen is! Amikor azonban a gombaszezonról beszélünk, akkor az évnek azt az időszakát értjük, amikor a legtöbb gombafajta látható, és amikor a legnagyobb mennyiség várható.

  • a főszezon ebben az országban nyár végétől kora őszig tart
  • minden gombafajtának megvan a maga gyűjtési ideje, lásd gombanaptár
  • az időtartam fajtánként változik
  • általában több hónapig tart
  • gyakran holtszezon előzi meg vagy követi
  • kedvező időjárás esetén korábban kezdődik vagy tovább tart a gombaszezon
  • egymás után több esős nap előnyös
  • Ha nagyon száraz, a kosár még a főszezonban is nagyjából üres maradhat
  • éghajlattal összefüggő regionális különbségek is lehetnek

Értesítés: Néhány gombafaj bizonyos fafajoktól függ. Ha csökken a populációjuk az erdőben, ők is távol maradnak.

gomba naptár

Gombanaptárunkkal áttekintést kaphat a teljes gombaszezonról. A cikkben említett különböző gombafajtákkal és a megfelelő gyűjtési idővel ellátott naptár innen tölthető le.

Gombafajták A-tól D-ig

sárgásbarna

Forrás: Nincs megadva géppel olvasható szerző. Grindlesmutter feltételezett (szerzői jogi állítások alapján)., RussulaPaludosa, szerkesztette: Plantopedia, CC BY-SA 2.5
  • 8 cm magas és 12 cm széles
  • fehér szár, félköríves piros sapka
  • nedves tűlevelű erdőkben fordul elő
  • júniustól októberig tart a szezon
  • Az összetéveszthetőség: Kiömlő rozsdaszín

Osztriga vitorlázás

Forrás: Björn S… , Oyster Mushroom - Pleurotus ostreatus (26143987708), szerkesztette: Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • más néven borjúgomba
  • 5-15 cm széles, szürkésbarnától enyhén ibolyaszínig
  • fürtökben nő keményfa törzseken
  • Fő előfordulása novembertől decemberig, valamint februárban és márciusban
  • alkalmanként májusban, szeptemberben és októberben is
  • Az összetéveszthetőség: Sárga szárú laskagomba

nyírfa gomba

Forrás: Thomas Pruß, Birkenpilz (29), szerkesztette: Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • akár 15 cm magas és széles
  • barnás sapka, fehér szár, sötét pikkelyekkel
  • nyírfák alatt található (szimbiózisban él velük)
  • főleg augusztustól októberig
  • de júniusban, júliusban és novemberben is
  • Összetéveszthetőség: más vargányákkal, amelyek nem mérgezőek

pogácsa

Forrás: Ernie, AD2009. szeptember 06. Lactarius Volemus 03, szerkesztve: Plantopedia, CC0 1.0
  • nem szerepel ezen a néven minden gombanaptárban, mivel sok tulajdonosa
  • kb 12 cm magas, 5-15 cm széles
  • A kalap és a szár narancssárga, sárga lamellák,
  • sérülés esetén tejszerű folyadék távozik
  • Lombhullató és tűlevelű erdőkben és utak mentén nő
  • júliustól októberig
  • Különlegesség: erős halszag, megnehezíti a keverést

vajas gomba

Forrás: Björn S… , Solingen 2017.09.23. Slippery Jack - Suillus luteus (23973332568), szerkesztette: Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • Süveg 4-10 cm széles, barna, félgömb alakú, nyálkás
  • gyümölcs illata van
  • A fenyvesek a hazája
  • a gombanaptárban augusztustól novemberig tart
  • főleg szeptemberben és októberben
  • Az összetéveszthetőség: aranyvargánya

Értesítés: Bár a gomba ehető, allergiás reakciókat válthat ki. A gomba elfogyasztása után alkalmanként gyomor-bélrendszeri irritációt figyeltek meg. Állítólag a gombás bőrök hasmenést és emésztési zavarokat is okoznak.

Tüskés szögesszakáll

Forrás: H. Krisp, Thorny Thorny Beard Hericium cirrhatum, szerkesztve: Plantopedia, CC BY 3.0
  • 5-15 mm széles, sűrű tüskével
  • Süveg krémfehér, később sárgásbarna, fehér szár
  • lombhullató fák, például bükk és nyír alatt fordul elő
  • augusztustól novemberig
  • Összetévesztés veszélye: északi laskagomba, fenyő- és sörény, ágasörény

Tipp: Az ilyen típusú gombákból csak fiatal példányokat gyűjtsön, mivel a hús az életkorral keményebbé válik.

Gombafajták E-től G-ig

nemes báj

Forrás: furtwangl West Seattle-ből, 2009-09-28 Lactarius deliciosus, szerkesztette: Plantopedia, CC BY 2.0
  • 5-10 cm széles, legfeljebb 7 cm magas
  • kezdetben lapos, később tölcsérszerű, feltekert élű
  • lazac színű kalap, narancssárga szár (öregebb gombákban üreges)
  • narancssárga tejfolyás
  • fenyvesekben elterjedt
  • Szezon a gombanaptár szerint: augusztustól októberig, néha novemberig
  • gyakran megtámadják a kukacok
  • Összetévesztés veszélye: más ingermaggal

luctoboz gyökér

Forrás: Andreas Kunze, 2005-03-28 Strobilurus esculentus, szerkesztette: Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • 1-3 cm széles barna sapka fehér lamellákkal
  • lucfenyőerdőkben található
  • gombanaptár szerint márciustól júniusig, esetenként júliusban
  • Összetévesztés veszélye: fenyőtoboz sárgarépa

Palack Puffball

Forrás: AJC1 az Egyesült Királyságból, Common Puffball (36352937694), szerkesztette: Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • kb 4 cm magas
  • fehér sok kis tüskékkel
  • tűlevelű és lombhullató erdőkben csoportosan fordul elő
  • júniustól októberig
  • Összetévesztés veszélye: körte pöfeteg (de ez csak fán nő!)

Értesítés: A fiatal gombák húsa fehér, csak az ehető. Ha egy példány húsa sötét, maradjon távol, mert mérgező!

lady russet

Forrás: Björn S… , Faszénégető - Russula cyanoxantha (45202732211), szerkesztette: Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • először félkör alakú, később lapos gombakalap, könnyen lefejthető bőr
  • színe az ibolya-zöldtől az okkerig terjed
  • A szár és a lamellák fehérek
  • vegyes erdőkben, különösen bükkösök alatt
  • júliustól októberig

Értesítés: Fennáll az összetéveszthetőség más ehető és mérgező russulával. Ezért ezt a gombafajtát csak akkor gyűjtsük, ha biztosan azonosítani tudjuk!

aranyvargánya

Forrás: Bernard Spragg. Új-Zéland, Christchurch, Új-Zéland, Boletus Suillus grevillei. (16424322871), szerkesztette: Plantopedia, CC0 1.0
  • 3-10 cm széles nyálkás először félgömb, majd párna alakú sapka. 6-10 cm-rel hosszabb
  • félgömb alakú sárga sapka legfeljebb 10 cm széles
  • a nyálkás bőr könnyen eltávolítható
  • sárgás szár, alul megvastagodott
  • vörösfenyők alatt nő
  • júliustól októberig
  • Összetévesztés veszélye: ehető vörösfenyő vargányával

Gombafajták H-tól M-ig

mézes gomba

Forrás: Leonhard Lenz, Armillaria in the Spandau Forst 04, szerkesztette: Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • sárgásbarna, legfeljebb 10 cm nagyságú
  • eleinte gömbölyű, a korral ellaposodik
  • halott és élő fán csomókban nő
  • Szeptembertől októberig
  • A gombanaptár szerint utószezon: július, augusztus és november
  • Nyersen mérgező, melegítve ehető
  • csak a fiatal gombák kalapját egyél

Júdás füle

Judasohr (Auricularia), Forrás: Hirneola_auricula-judae_(xndr).jpg.webp: Svdmolen származékos munka: Ak ccm (beszélgetés), Hirneola auricula-judae (xndr) vágva, Szerk.: Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • vöröses, nagyon vékony termőtest
  • kb 4-10 cm széles
  • Lombhullató fákon egész évben megtalálható
  • A főszezon októbertől márciusig tart
  • Az összetéveszthetőség: fülkagyló gomba

Göndör anyatyúk

Fodros anyatyúk, göndör tyúk (Sparassis crispa)
  • sárgás árnyalatú göndör fonat
  • akár 40 cm magas
  • fenyőfán nő
  • egymás után több éve megtalálható ugyanazon a helyen
  • Szezonon kívül: június és július
  • Főszezon: augusztustól novemberig
  • Összetévesztés veszélye: széles levelű anyatyúk (ehető is)

Március csiga

Forrás: LukeEmski, Hygrophorus marzuolus 02, szerkesztette: Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • szürke, 3-8 cm széles kalap
  • világosabb lamellák, köztes lamellákkal
  • az északi lejtőkön, 300 és 1000 m közötti magasságban nő
  • keresés tavasszal, januártól áprilisig
  • Az összetéveszthetőség: repedező gombaszerű csiga (nem mérgező)

Május gomba

Forrás: Felhasználó: Strobilomyces, Calocybe gambosa 080420wb, szerkesztette: Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • Krémszínű, 3-10 cm széles és 5-8 cm magas
  • kezdetben zárt kalap, később nyitott, feltekert karimájú
  • A gombának uborka illata van
  • Erdőszélen, de kertben is nő
  • Rövid gomba szezon áprilistól júniusig
  • Összetévesztés veszélye: téglavörös repedésgomba, óriás botritisz

gesztenye vargánya

Forrás: Dohduhdah, Mushroom-IMG 1484, szerkesztette: Plantopedia, CC0 1.0
  • sárga szár, barna sapka
  • 3-10 cm széles, legfeljebb 12 cm magas
  • Fő előfordulása tűlevelű erdőben
  • Gombaszezon: júniustól novemberig
  • Az összetéveszthetőség veszélye: az ehető vargányával

Tipp: Ez a gombafajta nagyon alkalmas szárításra, így a gombanaptárban megjelölt szezonon kívül is fogyasztható.

Gombafajták P-től T-ig

napernyő

  • világos sapka barna foltokkal, később lapos lesz
  • általában több mint 20 cm széles
  • Szára akár 40 cm magas, alul gumós
  • nyersen mérgező!
  • A gombás szezon júliustól novemberig tart
  • keresgélj az erdőszélek mentén
  • Összetévesztés veszélye: sáfrányos napernyő, kerti óriás napernyő

rókagomba

Rókagomba (Cantharellus cibarius)
  • narancssárga gomba, 2-10 cm széles
  • több mint 40 másik neve van ebben az országban
  • lombhullató és tűlevelű erdőkben fordul elő
  • A gyűjtés ideje júniustól októberig tart
  • Összetévesztés veszélye: Rossz rókagomba

bársony láb

Forrás: Bernard Spragg. Új-Zéland, Christchurch, Új-Zéland, Flammulina velutipes (42284743332), szerkesztette: Plantopedia, CC0 1.0
  • narancssárga, kb 5 cm széles kalap
  • lapított és zsíros
  • fehéressárga lamellák, sárgásbarna szár
  • fűz és nyár közelében nő, hó alatt is
  • Szeptembertől áprilisig
  • Összetévesztés veszélye: Mérgező bőr

tarajos tinta

Tinta kupak (Coprinus comatus)
  • A kupak 5-10 cm magas és hengeres
  • fehér barnás pikkelyekkel
  • A gombaszezon májustól novemberig tart, de márciustól áprilisig is
  • utak mentén és kertekben nő
  • ritkán található erdőkben
  • Összetéveszthetőség: a görgő formája összetéveszthetetlenné teszi

Kenyér tarlógomba

Forrás: H. Krisp, Kenyér tarló Hydnum repandum, Szerk.: Plantopedia, CC BY 3.0
  • Krémfehér sapka 3-8 cm széles, hullámos tüskékkel
  • Lombhullató és tűlevelű erdőkben található
  • Gombaszezon: júliustól novemberig
  • Összetévesztés veszélye: Kenyér poli, juh poli

Kucsmagomba

Morel (Morchella esculenta)
  • 3-10 cm magas, üreges gombafejű
  • általában kerek, néha hegyes
  • méhsejt bordák
  • A színezés a világos bézstől a barnáig és feketéig terjed
  • Szára kissé világosabb
  • vegyes erdőkben található
  • a gombanaptár szerint rövid a gombaszezon, csak áprilistól májusig
  • Szezonon kívül: februártól márciusig és júniusig
  • Az összetéveszthetőség: Morel gomba

gomba

közönséges vargánya, Boletus edulis
  • barna kalap akár 22 cm szélesre is megnőhet
  • Szára max 20 cm hosszú, világosbarna, alul vastagabb
  • évszaktól és helytől függően 7 különböző vargányafaj lesz
  • A vargánya lucfenyők alatt nő
  • Júliustól októberig (nyári vargánya gomba)
  • Az összetéveszthetőség: epevargánya

mutabilis

Forrás: Thomas Pruß, Stickschwammchen, szerkesztette: Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • kb 4 cm széles és 5 cm magas
  • félkör alakú barna képernyő
  • a gyűrű alatt kiálló pikkelyek (fontos azonosítási jellemző)
  • többnyire lombhullató erdőkben található
  • Begyűjtési időszak: áprilistól novemberig
  • Összetévesztés veszélye: mérgező és puhafa hámlás

haláltrombita

Forrás: Franck Hidvégi, Craterellus cornucopioides 3, Szerk.: Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • 2-6 cm átmérőjű, fekete kalap, szürke szár
  • Alakja trombitakürthöz hasonlít
  • kívül szürke, belül fekete
  • lombhullató erdőkben nő
  • augusztustól novemberig
  • Az összetévesztés valószínűsége: Grey Leistling

Értesítés: A gombanaptár szerint ennél a fajtánál a gombaszezon négy hónapra korlátozódik. De a konyhai felhasználása egész évben lehetséges, mert szárítják. Frissen ez a gomba haszontalan.

Kategória:

Zöldségeskert