A borsmenta az egyik legnépszerűbb gyógynövény. Teaként, frissen salátákba vagy más ételek alapanyagaként meghódítva már régóta meghódítja konyhánkat. Tartható cserépben, erkélyen vagy a kertben. Rokona, a citromfű friss, citromos ízével nyűgöz le. Télálló, és a borsmentához hasonlóan sokoldalúan használható. Mindkét növény a gyógy- vagy gyógynövények közé tartozik. A betakarítás egyszerű. De mi történik, amikor a finom növények virágozni kezdenek?
növénycsalád
Botanikailag a borsmenta és a citromfű a menta családjába tartozik. A bazsalikomot és más mentafajtákat is magában foglaló növénycsalád minden tagja szorosan összefügg. A növények nemzetségét tekintve a borsmenta a menta nemzetségbe, a citromfű a melissa nemzetségbe tartozik. Tehát vannak hasonlóságok és különbségek a két jól ismert gyógynövény között.
citrombalzsam
Citromfű: A betakarítás és a betakarítás ideje
A citromfű évente többször is betakarítható. Mivel frissen ízlik a legjobban, mindig csak a szükséges mennyiséget szedje be. A betakarítás ideje általában júliustól októberig tart. Ahhoz, hogy a növény kompakt maradjon, vágja le a hajtásokat a levelekkel együtt. Vágás után a hajtások visszanőnek. Ez késlelteti a citromfű virágzását is, mivel az aroma nagy része a levelekben van, mielőtt a növény virágozni kezd.
citrombalzsam
- betakarítás a reggeli órákban
- Vágja le a szárakat 10 cm-ig (szükség szerint)
- A citromfű újra kihajt és újra virágzik
A citromfű júniustól augusztusig virágzik. Ha az egyes hajtások elkezdenek virágozni, akkor azokat már nem szabad levágni. Nem csak, hogy elveszítették frissítő ízüket, de mára még keserű ízűek is. Ha az egész növény virágzik, jobb, ha egyáltalán nem szüretelünk a virágzási időszakban. Hagyja a virágos növényt a méhekre, és virágzás után metssze meg a növényt. A növény magasságától függően öt centiméterre rövidíthető.
Az új hajtások után röviddel virágzás előtt újra betakarítható. Igényektől és a növény méretétől függően ez a ciklus októberig megismételhető.
Télen a kiültetett citromfűből nem lehet termést behozni. Mivel a növény ez idő alatt nyugalmi állapotban van, nincs új növekedés. Ha a citromfűt cserépben termesztjük, akkor betakarítható, de a növénynek jobb, ha ilyenkor pihentetjük.
borsmenta
Borsmenta: betakarítás és betakarítás ideje
Az ízletes fűszernövénynek két fő betakarítási ideje van. Ha csak néhány levélre van szüksége, az egyes szárakat bármikor le lehet vágni. A friss mentát májustól szeptemberig vághatja. Frissen és szárítva egyaránt jó ízű. A betakarítás legjobb ideje közvetlenül a virágzás előtt vagy kezdete. Ekkor raktározódik a legtöbb aromás anyag a levelekben. Ez a megfelelő időpont az első fő betakarításhoz is.
borsmenta
A fő betakarításnál a következőképpen járjon el:
- Vágja le a szárakat a reggeli órákban
- vágja vissza a szárakat
- A szárak betakarítás után újra kihajtanak
A virágzás időszakában, amely június és szeptember között van, a vetéstől és az időjárástól függően a levelek elvesztik ízintenzitásukat, mert a növény minden energiáját virágaiba fordítja. Hiszen ezek szaporodását szolgálják. A virágzás alatt még lehet levelet betakarítani, de akkor a leveleknek kicsit kevésbé lesz ízük. Ezért a legjobb, ha a virágzó mentát a poszméhekre és más hasznos rovarokra bízzuk.
Virágzás után vágja le a növényt. Amikor a hajtások impozáns méretet értek el, és szép, nagy leveleket hoztak létre, eljött a második fő betakarítás ideje. Ne lepődj meg, ha ezek a levelek kevésbé aromás ízűek és kissé fanyar ízűek. Ez természetes és megtörténhet. Ha a nyár erősen esett, akkor a második betakarítás íze kevésbé volt intenzív, mert a növény nem tudott elegendő aromát termelni. Alapvetően a menta az első fagyig vágható.
Ha a növény túl nagy vagy túlnőtt, szeptember-októberig többször is bőven visszametszhető.
ehető virágok
Virágok és szárak ehetősége
A borsmenta virágai ehetőek. A jól ismert borsmenta teához azonban nem igazán illenek, mert hiányoznak belőlük az aromás anyagok. Manapság a borsmenta virágait desszertek alapanyagaként használják. A nyári ütéseknek is friss lökést adnak. A citromfű virágait főként sziruppá dolgozzák fel, mert ehetőek is.
Mivel a menta leveleit és virágait könnyen felhasználják a főzéshez, az az állítás, hogy a növény virágzás után mérgezővé válik, nem más, mint pletyka. A virágzó citromfű szintén teljesen nem mérgező.
virágzó citromfű
A borsmenta szár nem hulladéktermék. A szárakat és a leveleket megszáríthatja, hogy tartósabbak legyenek. Ha például fűszerezésre van szükség a levelekre, a szárból még mindig lehet finom teát főzni.
Borsmenta gomba
Borsmenta penészfertőzéssel
Ha a gyógynövény leveleit fehér, lisztes bevonat borítja, akkor lisztharmatról van szó. A gomba nem káros az emberre. Pusztán vizuális okokból azonban tartózkodunk a mentalevelek élvezetétől. Nem kell, hogy az legyen. Mivel a gomba nem hatol be a növény levelébe, könnyen letörölhető. A levelek ezután ismét normál, intenzív zöld színüket mutatják. Semmi sem áll a fogyasztás útjában.
borsmenta
eszköz
A menta és a citromfű szárát éles késsel vagy ollóval levághatjuk. Az egyes leveleket ujjaival le lehet csípni.
Vágáskor ügyeljünk arra, hogy a vágás sima legyen, és a szár többi része ne sérüljön meg, mert a szár sérülései remek átjárót jelentenek a kártevőknek. Az egyes szárakat óvatosan kell levágni, hogy a szomszédos hajtások ne sérüljenek meg. Ha az egyes leveleket lecsípjük, ügyelni kell arra, hogy a szár ne sérüljön meg.