Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A vágott vagy szedett saláta nem rendelhető egy adott salátafajtához, de sok zöldsaláta termeszthető vágott vagy szedhető salátaként. Ennek az az előnye, hogy nem az egész salátát távolítják el az ágyról, hanem csak bizonyos számú különálló levelet, amelyre éppen szükség van a konyhában. A levágott salátát közvetlenül a talaj felett vágják le, és visszanő. Így hetekig újra és újra betakarítható egy-egy salátanövény.
Saláta fajták
Különféle fajták
A kiszedett vagy vágott saláta nem külön fajta. Sok úgynevezett saláta termeszthető és betakarítható így. Ebbe a csoportba tartozik minden fej nélküli saláta, mint például a saláta vagy a jégsaláta. A szedhető leveles saláták legfőbb előnye, hogy mindig sokféle fajta kerül a tányérra. Mert ha különböző, különböző ízeket termesztenek, például az erkélyen vagy a kerti ágyásban, akkor ezeket egyszerre keverve finom salátaétel készíthető. Ennek az az előnye, hogy mind együtt nevelhetők egy ágyásban. A saláta szedésére és vágására termeszthető fajták a következők.
- tölgyfalevél
- szarvas nyelv
- Lollo Bionda
- Lollo rosso
- Ausztrál sárga
- Amerikai barna
Lollo rossa, lollo rosso, vágott saláta
salátát szedjünk
Saláta betakarítása
A saláta betakarításának sajátossága mindenekelőtt az, hogy a salátanövényt nem távolítják el teljes egészében a talajból. Itt csak az egyes, jól fejlett leveleket távolítjuk el, és csak a szükséges mennyiségben. Ez lehetővé teszi, hogy a saláta többi része tovább növekedjen, és ismét új leveleket képezzen. Ügyelni kell azonban arra, hogy ne sérüljön meg a zsenge középpont, különben a salátanövény leállhat az új levelek növekedésében. Szedéskor ezért a következőképpen járjon el.
aratás
- Távolítsa el a külső, erős leveleket
- ezeket le lehet vágni
- itt is lemondhatod
- a saláta növények puhák, nem kell erőltetni
- csak annyit válassz, amennyire szükség van
- hagyjuk a közepén úgynevezett rohanásokat
Lactuca sativa var. crispa, fehér saláta, vágott saláta, vegyes saláta
A saláta szedésének előnye, hogy a növényből csak annyit szednek, amennyire szükség van. Nincs olyan maradék, amit esetleg utána a szemétbe kellene dobni. Ideális esetben a hobbikertészek kézzel takarítják be a saláta zsenge leveleit. Mert itt nagyon óvatosan kell eljárni, hogy a növények ne sérüljenek meg, és akkor a legrosszabb esetben már ne formáljanak új leveleket.
Lactuca sativa var. crispa, Lollo rossa, Lollo Rosso, vágott saláta, szedje le a salátát
betakarítás ideje
A saláta betakarítási ideje
A levágott és leszedett saláta betakarításának konkrét időpontja nem adható meg, mivel ez a vetéstől függ. A május közepétől ágyásba kerülő korai fajták júniustól már betakarításra készek. Mivel a betakarítási időszakban nem távolítják el az összes salátát az ágyásról, körülbelül hat hétig használható. De legkésőbb azelőtt, hogy a saláta hajtása vagy hajtása, azaz virágzása kialakulna, teljes egészében be kell szedni. Ezt követően a levelek keserűvé válnak, és már nem ehetők. Természetesen a hobbikertészek már az elején egészben is betakaríthatják a salátát, de ennek nincs sok értelme, mert a levelek hetekig nőnek vissza. A későbbi fajtákat viszont csak júniusban és júliusban vetik közvetlenül az ágyásba, majd augusztus és október között lehet betakarítani. Tehát a következő időpontok megfelelőek a saláta betakarításához.
Valerianella locusta, báránysaláta
- amikor az első külső levelek elég nagyok
- kérésre minden nap
- közvetlenül fogyasztás előtt
- közvetlenül mielőtt a saláta kilövéssel fenyegetőzik
- majd vágja le az egész növényt
vágott salátát
A vágott saláta különlegessége, hogy a salátát egy vágással, közvetlenül a talaj felett szüretelik. A gyökér azonban a földben marad, mert az első betakarítás után egy második növény alakul ki belőle, amit szintén így lehet újra betakarítani. Ha nagy szerencsénk van, a földben maradt gyökérből egy harmadik saláta is kialakul. Általában azonban két salátát a vágott salátától eltekintve négy-hat héttel lehet betakarítani. A salátát ily módon szüretelik, főleg piacokon vagy szupermarketekben való eladásra, mert tovább marad friss, ezért előre betakarítható.
Valerianella locusta, báránysaláta
aratás
Vágott saláta betakarítása
Nem kell óvatosan eljárni a vágott saláta betakarításakor, mint a szedésre szánt saláta esetében. A saláta betakarításra kész, ha a levelek tíz-tizenkét centiméteresek, körülbelül hat-hét héttel a vetés után. A betakarítás ezután a következőképpen történik.
- a talaj felett körülbelül két-három centiméteres vágással vágjuk
- a szívleveleknek meg kell maradniuk
- ez garantálja a második betakarítást
Lactuca sativa var. crispa, Lollo rossa, Lollo Rosso, vágott saláta, szedje le a salátát
Ha nagyon meleg van, vagy ha a saláta nagyon napos helyen van, idő előtt becsavarodás léphet fel. Erre mindenképpen oda kell figyelni, mert különben ehetetlen lesz a saláta, mert keserű lesz. A fogyasztás azonban nem károsítja az egészséget.
eszköz
Ha a salátát felvágjuk, akkor ehhez szerszám szükséges. Ez lehet egy kis konyhakés a meglehetősen zsenge salátanövényekhez, de élesnek kell lennie. A késnek tisztának kell lennie, hogy megakadályozza a baktériumok bejutását a megmaradt szárba, ami megakadályozhatja az új levelek kialakulását. Ezért a gyógyszertárból származó tiszta alkoholos fertőtlenítés javasolt. Ha ez a fertőtlenítés után teljesen megszárad, akkor az alkohol nem kerül át a salátanövénybe.
Lactuca sativa var. crispa, fehér saláta, vágott saláta, vegyes saláta
saláta
Vágott salátaként vagy csákányként szüreteljük?
A vágott és szedett saláta ugyanaz a fajta saláta. De ezek betakarításának módja döntő jelentőségű. A leszedett salátát nem szabad előre betakarítani. Mert a zsenge levelek, például a Lollo Rosso levelei vagy a tölgylevelű saláta nem tűri, hogy hosszabb ideig heverjenek. Ezért a levelekből csak annyit szabad leszedni, amennyit meg kell enni. Itt is fontos a megfelelő időpont megválasztása, ezeket csak nem sokkal tálalás előtt érdemes leszedni a salátákból. Más a helyzet, ha a salátát közvetlenül a gyökér felett vágjuk. Ilyen esetben hosszabb az eltarthatóságuk, és néhány napig hűtőszekrényben is eltartható. Ezért mindig előre meg kell fontolni, hogy a salátát vágjuk vagy szedjük.
aratás
- ha közvetlenül eszik, csak az egyes leveleket szedje le
- a saláta hosszabb ideig fekszik a betakarítás után, mint a vágott saláta betakarítása
- ha a saláta kihajtással fenyeget, a gyökér felett vágjuk
- csak kevés mennyiségre van szükség, szüreteljük, mint csákány salátát
Lactuca sativa, saláta
Ha a saláta kihajtással fenyeget, általában előtte kell betakarítani. Ha a salátát közvetlenül a gyökér felett vágjuk le, ahogy az a vágott salátánál szokásos, új levelek kelhetnek ki, amelyeket aztán újra salátaként használhatunk fel a konyhában, amíg nem fenyeget az újraérés. Ily módon minden, a kertben termesztett saláta betakarítása lehetséges. A mindig friss saláták egész nyáron át tartó termése így garantált.