Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A sós egy váratlanul sokoldalú gyógynövény. Könnyen tárolható. Néhány dolgot azonban szem előtt kell tartania a betakarítás és a sós szárítás során.
Dióhéjban
- A tárolás egyszerű
- A betakarítást virágzás előtt kell elvégezni
- A betakarítás ideje a fajtától és az éghajlattól függ
- A szárítás háromféleképpen történhet
- A felkészülés kulcsfontosságú
ízes betakarítás
A betakarítás általában tavasztól őszig lehetséges. A sós íze azonban a legaromásabb közvetlenül virágzás előtt. Az, hogy ez mikor történik, a következőktől függ:
- éghajlat
- gondozási feltételek
- fajta
- elhelyezkedés
- időjárás
A korai fajták már júniusban vagy júliusban virágoznak meleg időben és enyhe vidékeken. A hegyi sósvirág általában csak augusztusban vagy szeptemberben virágzik.
Ezenkívül ügyelni kell arra, hogy a vágószerszámok tiszták legyenek betakarításkor. Használjon frissen tisztított és éles pengéjű kést vagy ollót.
Tipp: A későbbi szárítás egyszerűsítése érdekében a levágott hajtások 10-20 centiméter hosszúak legyenek. Válasszon sértetlen növényi részeket, és egy napsütéses, száraz napon késő reggel metssze meg.
készítmény
A sós előkészítése a betakarítás utáni tároláshoz egyszerű. Csak a levágott hajtásokat kell alaposan megmosni és szárítani. A szárítás típusától függően a növényi részek feldarabolása lehet értelme.
Száraz sós
A sütőben
A sütőben való szárítás gyors és egyszerű. Csak annyit kell tennie, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a 40°C-ot, és nyitva hagyja a sütő ajtaját. Ebből a célból például egy fakanál fogantyúját befoghatja az ajtóba. Ez lehetővé teszi a nedvesség jobb eltávolítását a gyógynövényből.
Tipp: Szárítás előtt vágja fel a sós szárakat. Ez jelentősen lerövidíti. Ez időt és pénzt takarít meg.
dehidratáló
A dehidratáló előnye, hogy konkrétan beállíthatja a hőmérsékletet. Az időtartam előre beprogramozható. Ez különösen megkönnyíti a gyógynövény tárolásra való előkészítését. Ennek ellenére ügyeljen arra, hogy a növény aromás részei teljesen kiszáradjanak.
Értesítés: Lehetséges hátránya, hogy a gyógynövényt csak durván lehet feldarabolni szárítás előtt. Vannak villanyköltségek is.
légszárítás
Ha van türelmed és van elég hely, akkor a légszárítás is szóba jöhet. Ehhez be kell tartania a következő pontokat:
- válasszon egy jól szellőző helyet
- laza kötegekbe kösd össze
- rendszeres ellenőrzéseket végezzen
Az ellenőrzések mindenekelőtt azért fontosak, hogy korai stádiumban észleljék a rothadást és a penészt, és el lehessen távolítani az érintett szakaszokat.
Tipp: A kötegek csak három-öt szál sósból állhatnak. Ellenkező esetben nincs elegendő szellőzés. Alternatív megoldásként a hajtásokat rácsra is elhelyezhetjük úgy, hogy minden oldalról szellőző legyen.
tárolás
Az aroma megőrzése érdekében a tárolás során be kell tartania a következő kritériumokat:
- válasszon sötét tárolási helyet
- lazán egy pohárban
- légmentesen záródó
- teljesen száraz
Kerülje el a nagy hőmérséklet-ingadozásokat és a nedvesség bejutását is.
Gyakran Ismételt Kérdések
Hol használják a sóst?Ahogy a neve is sugallja, többek között bab köretként vagy salátaként való elkészítésére használják. Azonban fűszerkeverékekben is megtalálható, mint például a Provence-i gyógynövényekben, és alkalmas zöldségekhez, valamint húshoz és halhoz.
Mi a legjobb módja a gyógynövény aprításának?Az aprítókés jó módja annak, hogy a fűszernövényt nagyon finomra és egyenletesen aprítsuk fel. Alternatívák a következők:
- kapák
- Mozsár és zúzó
- kézzel morzsoljuk össze
- Vágja ollóval
Mindaddig, amíg megfelelő tárolóedényben és megfelelő körülmények között tárolják, legalább egy évig elállnak. A legtöbb esetben azonban akár három évig is eltarthatók. Az aroma azonban idővel elveszik.