Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
Néhány tökfajta jól ismert nálunk. Gyakran ültetjük őket a saját kertünkbe, vagy találkozunk velük a szupermarketben. De van több száz fajta, ami nálunk kevésbé ismert. Némelyikük csak szép dekorációként használható. Belsejük ehetetlen, sőt mérgező is lehet. Egyes fajtákkal viszont habozás nélkül finom őszi fogásokat varázsolhatunk. Számos ehető sütőtököt nevezünk meg, és azt, hogy milyen aromát ígér a pépük.
Ehető sütőtök
Számtalan fajta sütőtök létezik. De nem mindegyik ehető. 30 ehető tökfajtát mutatunk be. Talán ott lesz az új kedvenc tököd? Próbáljon ki egy új fajtát.
A-B fajták
borostyánpoharat
Ez a sütőtök körülbelül 1-1,5 kg nagyságú, gömb alakú, kívül-belül élénk narancssárga. A héja azonban könnyen lefejthető.
- édes gesztenye aroma
- ideális desszertekhez, muffinokhoz, süteményekhez és lekvárokhoz
- levesekhez, rakott ételekhez és szószokhoz is
- jól illik chilivel, gyömbérrel és curryvel
Atlanti Óriások
Az Atlantic Giant egyike azon fajtáknak, amelyek népszerűek ebben az országban. A kertész ekkor hatalmas, szinte gömbölyű termésre számíthat. A narancssárga sütőtök egészben, vagy faragással díszítve alkalmas őszi dekorációnak. De akár 15 cm vastag sárgás-narancssárga húsuk is finom.
- nem olyan aranyos
- íze mérsékelten tökszerű
- levesekhez és desszertekhez
Medvebocs
Egy kézben kényelmesen elférő, kb 10 cm átmérőjű mini tök. Természetesen elkészítve ugyanolyan finom, mint nagyobb rokonai. De különleges előnyt is nyújt a többi fajtához képest: a legkisebb helyen is termeszthető, például az erkélyen edényben.
- enyhén édeskés sütőtök illata
- jó levesekhez, püréhez, lekvárhoz
bébi bú
Egy másik mini tök, amely nem csak vonzó megjelenésű, de ehető is. Pépje erős megjelenésével meggyőz.
- ropogós
- gyümölcsös, édes és diós
- jó édes, savanyú, forró és sós ételekhez
Kék magyar
A "Bleu de Hongrie" néven is ismert tökfajtát általában Dél-Németországban termesztik. Ugyanis szürkéskék héjuk mögött nagyon lédús hús bújik meg, aminek az állaga a krumplira emlékeztet.
- aromás ízű
- nem főzi túl
- dinsztelésre, sütésre, pirításra, töltelékre és pürésítésre alkalmas
- nyers ételként is salátákban
- a pörkölt magvak ehetőek és egészségesek
értesítés: Ezt a sütőtököt a betakarítás után körülbelül négy hétig kell tárolni, mielőtt főzési összetevőként használnák fel.
kék banán
Szürke banán néven is ismert, a téli tök egyik fajtája. A sütőtök olyan hosszú, mint a banán, de 5-15 kg között más súlycsoportba tartoznak. Sötétsárga, vastag húsuk van, amely nagyon kemény.
- lédús és ízletes
- jó alapanyag rakott ételekhez és levesekhez
- süteményekhez és lekvárokhoz is
- a pörkölt magvak csemege
boglárka
Élénk narancssárga húsa puha és krémes, mint a vaj. A zöld héj viszont olyan kemény, hogy a kést kalapáccsal kell kísérni.
- édes, gesztenye ízű
- finom nyersen
- nem esik szét, tölthető
- gratinhoz is használható
- süteményekhez és lekvárokhoz
vajdió
A körte alakú sütőtök jól képviselteti magát szupermarketeinkben, és olcsó az ár. A bézs színű gyümölcs könnyen feldolgozható, mert csak a hagymás vége tartalmaz magokat.
- édes, diós, enyhe vajas jegyekkel
- levesekhez, süteményekhez, lekvárokhoz
- sütéshez, pároláshoz és töltelékhez
- borssal, sóval, szerecsendióval és fokhagymával ízesíthetjük
Butternut Squash
tipp: A körülbelül 20-30 cm magas sütőtök különösen aromás. Ha nem tudja azonnal elkészíteni a tököt, ellenőrizze, hogy a héja ép-e.
C-F fajták
Ünneplés
A sütőtök átmérője körülbelül 15 cm. A kereskedelemben alkalmanként "Gorgonzola" néven is kínálják. A bőr főzés közben is kemény marad, ezért előtte el kell távolítani. Kivájt tök tálalásra is használható.
- lisztes, édes, krémes
- sütéshez, grillezéshez, pároláshoz
törékeny
Ennek az ehető töknek a neve nagyon sokat ígér. Valójában a pép beváltja ezt az ígéretet. A Delicata egy éretlenül betakarított nyári tök. Íze ezért enyhébb, mint a többi sütőtök fajtáé.
- édes és gyümölcsös
- enyhe diójegyekkel
- ideális süteményekhez, fagylaltokhoz, desszertekhez
- kiadós ételek is lehetségesek
értesítés: Ez a sütőtök nem csak vízben gazdag, de rengeteg egészséges összetevőt is tartalmaz. Például béta-karotin, magnézium és A-vitamin.
makktök
Érdemes bebarangolni a piacokat e tökfajta keresésére. A bordás gyümölcsöt legjobban a sütőben készítjük el.
- mogyoró íze van
- enyhe borsos jegyzet
- süthető tisztán vagy töltve
- tésztával is jól illik
Fügelevelű tök
Vizuálisan ez a fajta szinte összetéveszthető a görögdinnyével. Sziámi labdaként is ismert. A fekete magvak átfutnak a pépen.
- édes ízű
- az érett sütőtök desszertekhez alkalmas
- zöldségként ehető éretlen gyümölcsök
tipp: Az angyalszőrlekvár ebből a fajta sütőtökből készült különlegesség. Számos recept található erre az interneten.
fesztivál
A Festival egyike a Németországban termesztett sütőtök fajtáknak. A körülbelül 1 kg súlyú sütőtök ropogós húsa robusztus héjba van burkolva. Éppen ezért akár fél évig is eltarthatók.
- diós, édes illat
- nyersen ehető
- lehet sütni vagy sütni
- ideális édes ételek készítéséhez
G-L fajták
Sárga százassúlyú
Ez a fajta hazánkban a leggyakrabban termesztett, és akár 50 kg-os tököt is ad. A sárga hús vizes állagú.
- enyhe sütőtök íz
- alkalmas levesekhez és pürékhez
- lekvárokhoz és chutneykhoz is
- beilleszthető
aranyszívű
Ez az újonnan termesztett tök nem csak ehető, hanem zöld-fehér csíkos héjával dekoratív is. Húsa krémszínű vagy sárgás színű, enyhén rostos.
- enyhén édes, finom mogyoró aromával
- nyersen fogyasztható és tápláló
- rakott ételekhez és levesekhez is
- ízei desszertekben is jók
Hokkaido
Az Uchiki Kuri és Red Kuri néven is ismert narancssárga-piros sütőtök minden jól felszerelt szupermarket alapanyaga lett. A magánkertekben is az egyik leggyakrabban termesztett tökfajta.
- édes és diós ízű
- levesekhez, szószokhoz, zöldséges serpenyőkhöz
tipp: Ez a tök héjjal is elkészíthető, mivel vékony, puha és ehető.
Hubbard
Népszerű tökfajta az USA-ban, amelyet több mint száz éve termesztenek. A gyümölcsök súlya több kiló. Húsa sötétsárgától narancssárgáig terjed.
- puha, finom szemű hús
- száraz, csak enyhén édes
- levesekhez, püréhez
- sütéshez
- tökfőzelékben finom
Lil' Pump-Ke-Mon
Ezt a tökfajtát kifejezetten azért nemesítették, hogy az elkészített étel ne csak finom legyen, hanem gyorsan elkészüljön is. Mikrohullámú sütőben pillanatok alatt elkészíthető. Ezért is nevezik mikrohullámú sütőtöknek.
- édes és enyhén diós
- desszertek töltésére vagy sütésére
- sütőben vagy mikrohullámú sütőben való elkészítéshez
M-R fajták
Szerecsendió sütőtök/ Muscade de Provence
Az ínyenceknek nevezett franciák is finomnak tartják ezt az ehető tökfajtát. Ez is bátorít bennünket, hogy kipróbáljuk. A kemény pép alacsony kalóriatartalmú, és csak néhány bosszantó mag található benne.
- enyhén savanykás íze van
- ötvözi a gesztenye és a szerecsendió aromáját
- desszertekhez és sós ételekhez
- Nyersen is fogyasztható
papája fa
A Papaw egy szinte elfeledett régi törzs. A megnyúlt sütőtök kívülről a papayára emlékeztet. Héjuk sárga és nagyon vékony. A hús szilárd állagú, élénk narancssárga.
- enyhe édesség, kellemes tökös illat
- alkalmas levesekhez, pürékhez és rakott ételekhez
- desszertekhez használható
- Hámozva nyersen is fogyasztható
Patisson
A Patisson az egyik régi tökfajta. A sütőtök szokatlan formája van, ami az UFO és a Bishop's Cap elnevezést is kiérdemelte. Vannak fehér, sárga, zöld és kétszínű gyümölcsök. Az átmérő 10 és 25 cm között változik.
- alacsony kalória- és zsírtartalmú
- ízben cukkini és articsóka keveréke
- nyers saláta alapanyagként finom
- jól meg lehet tölteni
- A bőr és a magok ehetőek
- pácolható és tartósítható
tipp: Minél kisebb a sütőtök, annál édesebb és aromásabb a pép. A nagy példányok meglehetősen semleges ízűek.
Vörös százsúlyú
Ez a sütőtök egy francia fajta. Ott Rouge vif d'Etampes néven ismerik. A gyümölcsök több kilós, élénkvörös-narancssárga színűek. A pép finomszálas.
- diós íz, enyhén édeskés
- sütőtök kenyérhez és sütőtökpüréhez
- nyers élelmiszernek is alkalmas
- édes-savanyú lekvárokhoz
- zöldségként
tipp: Ez a fajta tökfaragónak is jó Halloweenre. A gyümölcsök felhasználásig hűvös helyiségekben tárolhatók.
Vörös szemölcs
Vörös és szemölcsökkel borított, így néz ki a vörös szemölcs. Ez teszi őket érdekes dísztökké. De a konyhában is használható, mert sárgás-narancssárga húsa rendkívül finom.
- édes, száraz, aromás
- ideális sütőedényekhez
- teljesen kitöltve tetszés szerint
- halak és húsok zöldséges kísérőjeként hámozva
- jó tésztaszószokban
- sütésre alkalmas
S-W fajták
Kis cukros pite
Ez a sütőtök-fajta ugyanolyan ehető, és olyan finom, hogy a legnépszerűbb az amerikai konyhában. De ebben az országban is kapható.
- nagyon édes és gyümölcsös
- alkalmas süteményekhez és lekvárokhoz, valamint levesekhez és pürékhez
értesítés: Ezt a sütőtököt a hagyományos sütőtökös pite elkészítéséhez használják hálaadás napján.
spagettitök
Kívülről igénytelen, belül viszont finom! A hosszú gyümölcsrostok főzés után spagettiként válnak le. Tehát egészséges alternatíva a spagetti szerelmeseinek.
- enyhe, enyhén diós
- Kombinálható erős szószokkal
- jótékony hatását a chili, a curry, a kömény, a szerecsendió, a fahéj és a cukor adja
édes galuskát
Egy jól ismert téli squash eredetileg Mexikóból. Gyümölcsenként 300-600 grammos mennyiségével a meglehetősen kicsi tökfajták közé tartozik. Héja fehértől narancssárgáig terjed, sokszínű csíkokkal díszítve. Egyben az egyik legfinomabb sütőtök.
- gesztenyeszerű, enyhén édes
- nyersen is ehető
- Saláták, rakott ételek, levesek
Tetsukabuto
Ez a japán fajta vas karkötőt jelent. Ezért gyakran adják el vaskupaként. A hús vastag, sárgás-narancssárga és kemény.
- gyümölcsös-édes
- diós, gesztenye ízű
- héjjal ehető
- ideális curryhez
Tondo Chiaro di Nice
Régi olasz cukkini fajta, amely szintén a sütőtök családjába tartozik. A gyümölcsöket akkor szüretelik, amikor elérik az alma méretét. A világoszöld, gömb alakú sütőtök húsa fehér és puha.
- kiváló cukkini íz
- a fiatal példányok salátákban finomak
- töltelékhez vagy gratináláshoz is
- a régebbi gyümölcsök alkalmasak levesekhez
tipp: Ha otthon termeszted ezt a törzset, akkor próbáld ki a virágait is. Ugyanolyan ehetőek és finomak, mint a gyümölcs.
turbántök
Bár ez a sütőtök ehető, gyakran használják dekorációnak is. Ez a színes dizájnnak és a meglehetősen szokatlan formának köszönhető, amely turbánra emlékeztet.
- ideális sütőben való sütéshez
- többnyire sós töltelékkel
- tűri a keleti fűszereket
- nyersen ehetetlen
- de nyersen pácolható
tipp: A fiatalon betakarított példányok íze a legjobb, míg a régi gyümölcsök elég keserűek lehetnek.
téli luxus
Szinte gömb alakú tök, amely alkalmas faragásra, de ehető is. Húsa közepesen kemény, sárgás-narancssárga.
- jó sütőtök íz
- gratinokhoz, levesekhez és süteményekhez
Több ehető sütőtök
Avalon, Big Max, Blanch d' Egypte, Blue Ballet, Brodee, Buckskin, Casius, Casoper, Gesztenye, édesség, Cushaw, Expert, Fairy, First Price, Floridor, Futsu Kurokawa, Yellow Crooked, Ghost Rider, Golden Nugget, Green Delicious , Zöld csíkos, Szürke csillag, Hayato, Howden, Jarrahdale, Kamo-Kamo, Kentucky Field, Lakota, Long of Nice, Little Lantern, Lokate indiai sütőtök, Long Island sajt, Long Face, Mandarin, Márvány, Marina di Chioggia, Melonette, Jaspèe de Vendèe, Neck Pumpkin, Olga, Phat Jack, Pink Banana, Pucchini, Queensland Blue, Racer, Redondo di Tronco, Rolet, Stripetti, Sweet Grey, Sweet Mama, Tabergmoutz, Table Gold, Tom Fox, Tonda Padana, Triamble, Trombolina d'Albenga, magyar sült sütőtök, kis méhecske, fehér csoda, Yuxiangbinggua és még sok más m.