Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A 'Braeburn' egy klasszikus fajta, amely több mint 20 éve az egyik legnépszerűbb almafajta Németországban, és jellegzetes illatáról és elkészítési lehetőségeiről ismert. Ha Önnek is van ilyen fajtájú almafája a kertjében, akkor biztosan érdekelni fogja az éves betakarítás időpontja, hogy végre élvezhesse az ízét. A 'Royal Gala' mellett az új-zélandi fajta találkozik a német ínyencek ízlésével.
íz
A „Braeburn” egy alma, amelynek ízét gyakran egy szóval írják le: összetett. Az illat számos olyan tulajdonságot ötvöz, amelyek miatt az alma olyan népszerű fajta Németországban. A kiegyensúlyozott karakter a következő:
- Édes
- durva
- lédús
- üdítő
- finom savasság
Az édes és fanyar akcentusok kombinációja az alacsony savtartalommal a fajta aromájáról beszél. A fanyar felhang tökéletesen passzol az intenzív édességhez, melyet a frissítő almalé visz magával. A 'Braeburn' alma húsa más fajtákhoz képest meglehetősen kemény, és jó harapású. Sokan ezt ropogósnak mondanák. Az alma elfogyasztása közben különleges hangok hallhatók:
- rózsa
- szilva
- némi édeskömény
Igen, az alma ízét egy borhoz vagy parfümhöz hasonló módon lehet leírni, így még jobb képet kaphat arról, hogy milyen íze lesz ennek a fajtának. A fajtára jellemző az enyhe fanyarság is, azaz kissé érdes érzés a nyelven. Ezt a fanyar akcentusok váltják ki, amikor az étkezési almát frissen fogyasztják.
tipp: Ha allergiás az almára, ne egyen almafajtát. Az új-zélandi alkotás egyike azon fajtáknak, amelyek a legrosszabb hatással vannak az allergiásokra, ezért minden áron kerülendő.
aratás
idő
Ha van ilyen almafája a kertjében, vagy Breaburn fa beszerzésén gondolkodik, akkor valószínűleg azon tűnődik, hogy mikor szüreteheti be a gyümölcsöt. Az alma betakarítása fajtánként nagymértékben változik, ezért tudnia kell, mikor történik ez a „Braeburn” esetében, hogy jó áttekintése legyen az érettségi fokról. Ez egy klasszikus őszi fajta, ami a németországi hűvösebb hőmérséklet miatt október közepétől lehet betakarítani. Az almafa a mediterrán klímát kedveli, ezért Németország délnyugati szőlőtermő vidékein érik a legkorábban. Itt már október elején betakarítás lehetséges.
tipp: A 'Braeburn' alma a legmagasabb C-vitamin tartalmú fajták közé tartozik. Ezek C-vitamin-tartalma 100 grammonként 24 milligramm, ami majdnem kétszer annyi, mint a többi fajtáé.
Betakarítás: tippek
Az alma betakarítása nemcsak a fa gondozása szempontjából sikeres év végét jelenti, hanem tehermentesíti a növényt is, amely aztán teljesen felkészülhet a téli álmra. Az alma betakarítása ugyanolyan egyszerű, mint más példányok esetében.
1. Ne tartson túl sokáig az alma szedésével. Ha a gyümölcs az érés után túl sokáig lóg, megbarnul, elveszíti szilárdságát, és még érzékenyebb lesz a kukacokra és a vadon élő állatokra. Ugyanígy nem szabad hagyni a gyümölcsöt túl rövid ideig érni, mert különben ehetetlenek, savanyúak, és gyakran túl kemények ahhoz, hogy nyugodtan megrághassuk.
2. Az érett almát arról ismerheti fel, hogy lazán lóg az ágon. Vegyük a kezünkbe az egyik almát, és óvatosan fordítsuk felfelé. Ha a gyümölcs magától leszakad anélkül, hogy nagy erőt kellene alkalmaznia, készen áll a betakarításra.
3. Ne hagyd, hogy a szín megtévesszen. A szép piros árnyalat, ahogy az a fajtánál megszokott, nem garancia az érett almára.
4. Ne használd a lehullott gyümölcsöt se útmutatónak. Köztudott, hogy az almák kihullatják a gyümölcsüket, ha túl sokat nevelnek. Emiatt minden évben túl kicsi termések hevernek a földön az almafa alatt, amelyek ehetetlenek, és csak egy rendkívül savanyú szájrúgással éreztetik magukat. Ez jellemző az úgynevezett júniusi őszre, amikor a fa a nem megfelelő trágyázás miatt automatikusan kidobja az almát.
5. Naponta vagy rendszeresen ellenőrizze a 'Braeburn' fáit. Mivel egy almafa nem érik be pontosan ugyanazon a napon az összes gyümölcsöt, akár három egymást követő napon is betakarítható. A lépcsőzetes gyümölcsérés miatt a szüret teljes ideje alatt résen kell lenni.
tárolás
Az alma betakarítása után könnyedén tárolhatja májusig, és egész télen át élvezheti az illatát. A fajtának azonban van egy hátránya, ha hosszabb ideig tárolják hűvös helyen: a hús megpuhul, és néhány óra elteltével már nem olyan ropogós, mint az alma betakarításakor. Ennek ellenére egyike azon almáknak, amelyek nagyon könnyen, hosszú ideig tárolhatók.
Tipp: A jellegzetes íz miatt ennek a fajtának az almáját gyakran különböző célokra használják. Nem csak nyersen kellemesen gyümölcsösek, hanem süteményekbe, péksüteményekbe, gyümölcslevekbe, salátákba és kompótokhoz is ideálisak.