A gyümölcs finom és egészséges. Ezért mutatunk be itt 30 különböző csonthéjas és magvas gyümölcsöt, melyeket itt is lehet termeszteni és ízletes gyümölcsöket szállítani.

Dióhéjban

  • A csoportok megkülönböztetése a magok alapján
  • mindkettő a rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozik
  • A csonthéjas növények a Prunus nemzetséget alkotják
  • A csonthéjas gyümölcs szorosan összefügg, a fajok gyakran keresztezik egymást

leveles gyümölcs

A leveles gyümölcsök minden fajtája a rózsafélék (Rosaceae) családján belül a leveles gyümölcsök családjába (Pyrinae) tartozik. Jellemző az öt kamra, amelyet pép és puha héj vesz körül, amelyek viszont tartalmazzák a magokat. A csonthéjas magvakkal ellentétben ezeknek a magoknak nincs kemény héjuk, hanem rugalmas maghéj védi őket. Ezenkívül a magos termő növények mindig több magot tartalmaznak, amelyek száma fajtól és fajtától függően változik.

Értesítés: A botanikusok minden magos termőnövény termését almatermésnek nevezik jellegzetes szerkezetük miatt. Az alma változatos formájában csak az egyik legismertebb és legnépszerűbb leveles gyümölcsfajta.

Típusok A-tól L-ig

Alma (Malus domestica)

  • legfeljebb 15 m magas lombhullató fa
  • A vadon élő rákfélék termesztett formája
  • körülbelül 30 000 almafajta világszerte, Németországban körülbelül 2000
  • Virágzás ideje májusban
  • általában két mag gyümölcskamránként, néha legfeljebb négy

Értesítés: Valószínűleg a legrégebbi ismert almafajta a borsdorfi alma, amelyet már 1175-ben említettek, és ma is létezik. A szupermarketben viszont a fajtaválaszték körülbelül öt-hat globális fajtára zsugorodott.

körte (Pyrus communis)

  • 20 méter magas fa, jellegzetes koronával
  • fajtafüggő virágzási idő április és május között
  • a kultúrában az újkőkor óta (kb. 10 000-től 2000-ig Kr. e.).
  • mintegy 1500 különböző fajta világszerte
  • két-tíz mag gyümölcsönként

Rowan (Sorbus aucuparia)

  • más néven berkenye vagy rák
  • akár 15 méter magas, széles körben elterjedt fa
  • Virágzási idő május és július között
  • élénkpiros, fürtös, bogyós almatermések
  • Mag négy rekesszel, legfeljebb nyolc maggal

Tipp: A hegyi kőris termése nyersen ehetetlen, de lekvárba vagy kocsonyába főzhető. A berkenye gyümölcs almával együtt is préselhető.

Szervizbogyó (Sorbus torminalis)

  • 25 méter magas őshonos lombos fa
  • május és július között virágzik
  • Gyümölcsérés októbertől
  • éretten apró, vöröses almaterméseket fejleszt
  • két-négy mag gyümölcsönként
Forrás: Rosenzweig, Sorbus torminalis Weinsberg 20070929 5, szerkesztette: Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Értesítés: Ennek a vadon termő gyümölcsfának a termése túlérett vagy főzve ehető. Hagyományos pálinka készítésére is használható, amelyet Franciaországban „Alisier”, Ausztriában pedig „Elsbeerenbrand”-nak hívnak.

Sziklakörte (Amelanchier)

  • különböző típusú körte ehető gyümölcsökkel
  • pl. közönséges körte (Amelanchier ovalis) vagy réz körte (Amelanchier lamarckii)
  • aromás, édes ízű gömb alakú gyümölcsök
  • éretten sötétvöröstől fekete-kékig
  • általában legfeljebb tíz magot gyümölcsönként
  • Gyümölcsérés augusztusban

Értesítés: A cserjeszerűen termő szervizkörte édes termése miatt a "ribizlifa" néven ismert, melyből finom lekvár is készíthető.

Rák alma (Malus sylvestris)

  • más néven európai vadalma
  • kis fa vagy cserje, legfeljebb tíz méter magas
  • apró, gömbölyű almatermések
  • íze fanyar és savanyú, és fás
  • a neolitikum óta főzték vagy szárították

Értesítés: A rák alma valószínűleg a termesztett almánk szülőalakja. A termesztett almához gyümölcspréskor kis mennyiséget adhatunk, így különösen aromás almalevet kapunk.

Típusok M-től Z-ig

Whitebeam (Sorbus aria)

  • érett, szárított és őrölt gyümölcsöket egykor kenyérliszthez adtak
  • akár tíz méter magas fa vagy cserje
  • Virágzási idő májustól júniusig
  • gömb alakú almagyümölcs, amely éretten sárgára színeződik
  • Szeptembertől októberig érő gyümölcs

Értesítés: A fehérgerenda termései nyájas ízűek, ezért a fát csak díszítő célokra ültetik. A Bollweiler körtével a körte és a fehér gerenda aromásabb keresztezése létezik, amely a 16. század óta létezik. Ma azonban nagyon ritka.

naspolya (Mespilus germanica)

  • régi, már-már elfeledett vadgyümölcsfajta
  • Kb. öt méter magas fa vagy cserje
  • meleg, napos helyet igényel
  • körte alakú, barna héjú gyümölcsök, ehetőek
  • két-öt mag

Tipp: A savanykás-aromás naspolya termése október végén-november elejére érik, és csak az első fagy után ízlik. Egy napra a fagyasztóba is betehetjük őket.

Nashi körte (Pyrus pyrifolia)

  • népszerű leveles gyümölcs Kínából
  • közeli rokonságban áll a körtével, hasonló elhelyezési és gondozási követelményekkel rendelkezik
  • akár 15 méter magas fa
  • gömb alakú, lédús és édes gyümölcsök
  • négy-öt kamra, mindegyikben két mag van

Fekete aronia (Aronia melanocarpa)

  • három méter magas cserje Észak-Amerikából
  • jól alkalmas sövényültetésre
  • fekete, bogyós almatermések augusztustól
  • Nagyon vitamindús "szuperélelmiszer" leveles gyümölcs
  • gyümölcsönként öt-tíz mag

Szolgáltatásfa (Sorbus domestica)

  • helyi, már-már elfeledett magtermés is
  • nagyon ritka fa, legfeljebb 20 méter magas
  • a berkenyebogyóval (berkenye) kapcsolatos.
  • gömb alakú, körte-alma alakú gyümölcsök
  • általában gyümölcsönként csak egy-két mag, néha több is

Értesítés: Szervizfát ma már ritkán találunk, a legtöbb ismert példány Bajorországban és Baden-Württembergben található. A gyümölcsfát már az ókorban használták, és a rómaiak hozták át az Alpokon.

Birs (Cydonia oblonga)

  • nagyon régi típusú leveles gyümölcs, már legalább 6000 éve termesztik
  • A körte-birs és az almabirs megkülönböztetése
  • intenzív illatú, aranysárga alma gyümölcsök sok maggal
  • Szeptember és november között szedje be a birsalmát
  • nyers fogyasztásra nem alkalmas, csak elkészítve (pl. lekvár, zselé, likőr)

galagonya (Cratageus)

  • különböző, nagyon hasonló fajok
  • Németországban őshonos három faj, amelyek gyakran keresztezik egymást
  • galagonya néven is ismert
  • Sötétvörös, bogyószerű almatermések, csak egy maggal
  • A galagonya termése ehető, alkalmas zseléhez, szörphöz és kompóthoz

Tipp: A szárított levelek, virágok és gyümölcsök teafőzetként is alkalmasak, gyakran használják a szív és a keringés erősítésére.

naspolya (Eriobotrya)

  • A naspolya (Eriobotrya japonica) legismertebb faj
  • más néven Mispero vagy Loquat
  • nem rokon az őshonos naspolyával
  • Virágzási idő szeptember és október között
  • kerek, nagyon lédús és enyhén savanykás ízű gyümölcsök nagy magvakkal

Tipp: Tavasszal ezek az ízletes gyümölcsök néha a szupermarketekben kaphatók "nedves" néven. Könnyedén nevelheti saját fáját a magjukból, de a csírázás több hetet vesz igénybe.

kő gyümölcs

A csonthéjas gyümölcs olyan gyümölcs, amely csak fás, kemény magmagot tartalmaz. Gyümölcskamrák nem alakulnak ki, helyette a termésfal belső része lignifikált. Minden csonthéjas növény a Prunus nemzetséghez tartozik, amely viszont, mint a leveles gyümölcs, szintén a rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozik.

Típusok A-tól L-ig

Sárgabarack (Prunus armeniaca)

  • kajszinak is nevezik
  • kicsi, gömb alakú, sárgától narancssárgáig terjedő csonthéjas
  • Betakarítás június vége és augusztus között, fajtától függően

Értesítés: A kajszinak sok napra és melegre van szüksége, de Németországban jó, védett helyeken is termeszthető.

Kínai szilva (Prunus salicina)

  • más néven Susine
  • gömb alakú, szilvaszerű csonthéjas gyümölcs, sárga-rózsaszín húsú
  • Betakarítás július és augusztus között
  • főleg Kínában és Japánban termesztik, Európában csak ritkán

Igazi meggy (Prunus cerasus)

  • más néven meggy vagy meggy
  • közkedvelt, savanykás ízű cseresznye, világos-fekete-piros színű
  • Különbség az üvegcseresznye (Amarelle), a meggy (Morelle) és a morello cseresznye között
  • számos fajta cseresznye

Madárcseresznye (Prunus padus)

  • mocsári cseresznyeként is ismert
  • fehér virágfürtök április és június között
  • kerek, borsó nagyságú csonthéjasok, amelyek éréskor feketévé válnak
  • könnyen megeszik a madarak
  • a feldolgozott madárcseresznye pép ehető

Japán sárgabarack / Ume (Prunus mume)

  • más néven téli cseresznye
  • több mint 300 különböző fajta Japánban
  • kicsi, zöldtől sárgáig terjedő csonthéjasok

Értesítés: Ebből a csonthéjas gyümölcsből készül a kínai éttermekben az étkezés végén felszolgált "szilvapálinka" vagy "szilvabor".

Cseresznyeszilva (Prunus cerasifera)

  • más néven vérszilva vagy török cseresznye
  • nagyon régóta termesztett csonthéjas gyümölcs, amelyet már a kelták is ismertek
  • kicsi, gömb alakú, sárgától a cseresznyepirosig terjedő termések
  • júniusban és júliusban érik

Kornél cseresznye (Cornus mas)

  • őshonos csonthéjas fajok a somfafélék családjából (Cornaceae)
  • Más néven Yellow Dogwood
  • kis fa vagy nagy cserje
  • március és április között virágzik, fontos méhfa
  • Gyümölcsei szeptember közepétől érnek

Tipp: A cornel vörös csonthéjas terméseit nemcsak a madarak kedvelik, hanem vadgyümölcsként is felhasználhatják. Sok C-vitamint tartalmaznak.

Termesztett szilva (Prunus domestica)

  • népszerű, általánosan termesztett csonthéjas gyümölcs
  • számos fajta és alfaj (beleértve a mirabelle szilvát, szilvát)
  • A gyümölcs íze és megjelenése fajtánként nagyon eltérő

Értesítés: A szilva a cseresznyeszilva és a szilva keresztezéséből származik.

Típusok M-től Z-ig

Mirabelle szilva (Prunus domestica subsp. syriaca)

  • sárga szilvának is nevezik
  • éretten mélysárga, gömb alakú csonthéjas termés
  • édes ízű és késői érlelés

Nektarin (Prunus persica var. nucipersica)

  • az őszibarack mutáns formája, de sima héjú
  • sárga, lédús-édes húsú
  • sok napsütésre és melegre van szüksége

Tipp: A nektarin és a kajszibarack (Nectacot) vagy a nektarin és a szilva (Nectaplum) keresztezései vannak, mivel a fajok szorosan összefüggenek.

Olíva (Olea europaea)

  • igazi olajfának is nevezik
  • évezredek óta a kultúrában
  • kerek gyümölcsök (olívabogyó) nyersen nem ehető
  • először pácolni kell a keserű anyagok kimosása érdekében

Tipp: Nálunk is népszerűek az olajfák göcsörtös, vonzó megjelenésük miatt. Fagyállóságuk hiánya miatt azonban csak dézsában termeszthetők.

Őszibarack (Prunus persica)

  • népszerű, gömb alakú csonthéjas gyümölcs, bársonyos, szőrös héjjal
  • alacsony fák
  • Gyümölcsérés augusztus és szeptember között
  • számos sárga vagy vörös húsú fajta

Morello cseresznye (Prunus cerasus subsp. acida)

  • a meggy nagyon sötét, aromás formája
  • öntermékeny, magas hozamú
  • Gyümölcsérés július vége és augusztus eleje között

Kökény (Prunus spinosa)

  • más néven sövénytövis, kökény vagy sloe
  • helyi vadon termő gyümölcs fekete-kék csonthéjasszal
  • A gyümölcsök fagyhatás után ehetők

Tipp: A kökény elsősorban úgynevezett pálinkás pálinka vagy sloe likőr formájában ismert és népszerű, de készíthető belőle gyümölcslé, lekvár vagy zselé is.

Cseresznye (Prunus avium)

  • nagyon népszerű csonthéjas gyümölcs, számos fajtával
  • A szívcseresznye és a porcos cseresznye megkülönböztetése
  • A gyümölcs fajtától függően június és július között érik

Szilva (Prunus domestica subsp. domestica)

  • A szilva kék-kék-fekete csonthéjú alfaja
  • számos fajta
  • a gyümölcs sokoldalúsága

Értesítés: Az aszalt szilvát és más szilvát többek között a pépnek a magról való leválaszthatósága alapján lehet megkülönböztetni. A szilvát nagyon könnyű eltávolítani a kőből.

Gyakran Ismételt Kérdések

Milyen csoportokra osztják a gyümölcsöt?

A csonthéjasok és a magvas gyümölcsök mellett a különböző gyümölcsfajták bogyósokra és diófélékre is oszthatók. A diót kemény, fás héj veszi körül. A puha gyümölcsöket pedig „igazi” bogyókra (például ribizli, egres), összesített csonthéjasra (pl. szeder, málna) és összesített gyümölcsre (pl. eper) osztják.

Melyik gyümölcscsoportba tartozik a szőlő?

A szőlő az "igazi" bogyók csoportjába tartozik. Ebbe egyébként beletartoznak a citrusfélék is, például a citrom, a narancs és a mandarin, amelyek a bogyók különleges formái.

Az avokádó is a csonthéjasok közé tartozik?

Az ízletes avokádó nagy, kemény magot tartalmaz, és zöldségként használják. Valójában botanikailag bogyós gyümölcs.

Mely csoportokba tartozik a mangó, a banán és az édes dinnye?

Az egzotikus, akár két kilogramm súlyú mangó is csonthéjas, de itt nem termeszthető, ezért nem szerepel ezen a listán. Szigorúan véve a banán a bogyó különleges formája. Az édes dinnye viszont nem gyümölcs, hanem töknövényként zöldség.

Kategória:

Kerti növények