A spárga az egyik legnépszerűbb zöldség Németországban. A rudak elkészítése egyszerű és kevés időt vesz igénybe. A spárga darabolása azonban sokkal bonyolultabb, és csak kis gyakorlással lehet gyorsan elvégezni.

Dióhéjban

  • A spárga betakarítása kimerítő, de nem rakétatudomány
  • a helyes technika kulcsfontosságú
  • speciális szerszám megkönnyíti a munkát
  • Ügyelni kell arra, hogy a visszanövő szárakat ne sértsük meg

spárgát kiásva

A "pierce" kifejezés csak a fehér spárgára vonatkozik, mivel ennek a növényi spárgának a lándzsáját levágják a föld alatt. A zöld és lila spárga viszont a föld felett nő, ezért a felszínen könnyen vágható.

A zöldspárga betakarítása lényegesen kevesebb erőfeszítést igényel.

A spárganövény növekedése

A fehér spárga népszerű lándzsái valójában a spárganövény hajtásai, amelyeket kihajtás előtt szúrnak a földre. Az úgynevezett gyökérkoronától a spárgagerincen keresztül felfelé nőnek, hogy a felszínen kikeljenek.

Nem csak egy hajtás nő ki a koronából, hanem több is. Azonban nem minden pólus kerül egyszerre a felszínre. Éppen ezért a gátba rejtett újranövő spárgalándzsa közel állhat a betakarításra kész spárgalándzsához. A betakarítási időszak vége felé hagyják, hogy a hajtások kövessék természetes növekedési útjukat, hogy a növény ne pusztuljon el.

Utils

Vannak speciális eszközök a spárga vágásához:

  • Hosszú, ívelt spárgakés (spárgavágó, ragasztókés) ergonomikus nyéllel
  • spárga merőkanál
  • Szúró kesztyű (nagy tapintási és ujjbegy-érzékenység)
  • speciális betakarítási kosár fedővel
Kisebb mennyiségű spárga esetén kőműves simítót vagy ültető simítót is használhat.

De ezeken az edényeken is könnyen áthaladhat

  • egy véső
  • egy simítóval
  • szorosan illeszkedő kertészeti kesztyű
  • kosár nedves törülközőkkel és/vagy huzattal

helyettes.

Spárga szurkálása - utasítások

1. Azonosítsa az érett spárgalándzsákat

Óvatosan fedje le a spárgát.

A következő jellemzők alapján állapíthatja meg, hogy egy betakarításra kész szárú növény előtt áll-e:

  • a gát felületén repedések láthatók
  • a spárgafej kis része kilóg a földből (nagyon ritka, mert nem kívánatos)

2. Kotrás

Mivel a betakarítás után a spárgalyukat újra be kell zárni, érdemes a spárgát kiásni, hogy a talaj a gerinc felszínén maradjon. A következőképpen van ásva:

  • két ujját tárja körbe a rudat
  • Ezzel a talajjal ássunk egy jó mélyen a spárgalándzsa köré (tegyük ki a spárgát)

Tipp: Az ásás során ügyelni kell arra, hogy ne sérüljenek meg a szomszédos oszlopok.

A spárgaszúrás gyakorlás kérdése.

3. Szurkáljuk meg a spárgát

A spárgakéssel vágd fel a spárgát

  • körülbelül harminc centi mély és
  • párhuzamos a rúddal

le, és egy-két mozdulattal átszúrjuk a spárgalándzsát.

Értesítés: A spárgavágót azonban nem szabad túl mélyre vezetni, hogy ne sérüljön meg a gyökérkorona.

4. Vegye ki és tárolja

Miután levágta a lándzsát, enyhén döntse hátra a spárgakést. Ez felfelé tolja a spárgát, és könnyebben kijut a lyukból. Hogy a zöldségspárga ne száradjon ki, azonnal a kosárba tesszük.

A friss, hámozatlan fehér spárgát enyhén nedves konyharuhába csomagolva legfeljebb 4 napig tárolhatod a hűtőszekrényben.

5. Zárja be a lyukat

A betakarított spárgalándzsa gondozása után gyorsan be kell zárni a lyukat, hogy a szomszédos dárdák tovább növekedhessenek. A spárgasimító lapos oldalával simítsa el a felületet, hogy könnyen azonosítható legyen a visszanövő spárga.

Gyakran Ismételt Kérdések

Mikor van a megfelelő idő a spárga ásására?

Alapvetően a fehér lándzsákat egész nap betakaríthatja. A spárga betakarításának ideális ideje azonban a reggel vagy az este.

Mikor van a spárga betakarításának ideje?

A spárga betakarításának pontos időpontját nehéz meghatározni, mivel ez függ az időjárástól és a talaj hőmérsékletétől. A spárgavágásra azonban általában májusban és júniusban kerül sor.

Mennyi ideig tart egy kilogramm spárga betakarítása?

Az újoncok számára a gyakorlati idő 30 perc. Ha van gyakorlatod, a főszezonban körülbelül 25 perc alatt be kellett volna akasztanod egy kiló fehér rudat.

Kategória:

Zöldségeskert