Főleg a régi, sokszor elfeledett zöldségfajták válnak ismét népszerűvé saját kertben termesztve. A vajkáposzta, amely hasonló a kelkáposztához, alkalmas zöldség otthoni termesztésre.

Dióhéjban

  • a káposzta és a káposzta keveréke, íze közel áll a káposztához
  • A jégszentek után májusban közvetlenül az ágyásba vetés lehetséges, védett területen a termesztés ígéretesebb
  • Káposzta készen áll a betakarításra körülbelül nyolc héttel a kerti ágyásba ültetés után
  • A Trade olyan golyóálló fajtákat is kínál, amelyek érésük után tovább maradhatnak az ágyásban
  • Az ugyanazon az ágyon legalább három évig tartó termesztési fagyasztásnak való megfelelés

Megjelenés, növekedés és eredet

Nagyszüleink körében a keresztesvirágúak (Brassicaceae) családjába tartozó vajas káposzta (Brassica oleracea spp. capitata convar. costata) sok kertben kedvelt káposztafajta volt:

  • ízében nagyon hasonlít a savoyához
  • szaunakáposzta és fehér káposzta növekvő kombinációja
  • A káposztafej laza és nem teljesen zárt
  • sárga-zöld levelek
  • fodros, enyhe hólyagokkal
  • hasonló kiálló levélerek, mint a savoyában

vetés

Közvetlen ágyásba vetés általában nem javasolt, mert akkor már nem kell fagyos éjszakákra számítani. Ez csak a május közepén esedékes Ice Saints után lehetséges. Ezért ésszerűbb a káposztát előnyben részesíteni.

inkább a vajas káposztát

  • Februártól májusig az ablakpárkányon
  • nem közvetlenül a fűtés felett
  • Az üvegház ideális
  • sekély dobozokat vagy tálakat használjon
  • virágföldet használjon
  • Vékonyan vesd el a magokat
  • Tartsa kissé nedvesen a talajt
  • Csírázás 2°C-on
  • válasszon világos helyet
  • A hőmérséklet itt 15°C és 18°C között alakul

Tipp: Egyes fajták már januárban előrehozhatók. A vetőmag vásárlásakor ügyeljen a vetésidőre vonatkozó információkra.

Vess közvetlenül a kerti ágyásba

Ha a magokat közvetlenül a kerti ágyásba kívánjuk elvetni, akkor még néhány dolgot figyelembe kell venni, ha előművelés nélküli vajas káposztát termesztünk:

  • Vetés előtt ne trágyázzuk meg a talajt
  • A magokat 40 x 40 centiméterenként tegyük a földre
  • nyomja be kissé
  • Vetésidő áprilistól májusig
  • enyhén öntözze meg
  • Fedje le az ágyat növényi gyapjúval
  • ha megjelennek az első palánták, napközben távolítsuk el a gyapjút
  • Éjszaka fedje tovább, amikor fagy várható
  • Talajtakarás a kis növények körül
  • trágyázzon szerves trágyával most

Amint a májusi jégszentek utáni éjszakai fagyok elmúltak, már nem kell gyapjút védőként helyezni a növényekre. A fiatal növényekre azonban ezentúl érdemes hálót kifeszíteni.

tipp: Ha a magokat kellő távolsággal közvetlenül a kerti ágyásba is elvetik, a későbbi kiszúrás már nem szükséges.

talajviszonyok és elhelyezkedés

A vajas káposztához napos vagy részben árnyékos kerti ágyást kell választani. Az ágyás kiválasztásakor is fontos, hogy csak háromévente használjuk vajkáposzta termesztésére. Ideális, ha a talajt az előző év őszén, de legkésőbb az ültetés előtt egy hónappal előkészítik:

  • tápanyagban és humuszban gazdag talaj
  • a jó vízvisszatartás előnyt jelent
  • komposztba hajtjuk az elkészítéshez
  • Adjon hozzá agyagot, ha a talaj homokos
  • jövőre más zöldségeket termesztenek az ágyásban
  • ügyeljen a vetésforgóra
  • ne ültessen más keresztes virágú zöldséget
  • saláta, borsó, zeller, cékla, spenót megfelelő

Értesítés: Az említett vetésforgók is jól megfelelnek az ízletes káposztafajtával kevert kultúrának. De a virágok, például a körömvirág is távol tartják a kártevőket a káposztától, és az ágyásban a zöldségek mellett termeszthetők.

növény

A kis vajas káposzta növényeket csak a jégszentek után neveljük az előkészített kerti ágyásban, amikor már nem kell fagyra számítani. Mert a zsenge növények halálra fagynának egy éjszakai fagyban:

  • előzetes szúrás nem szükséges
  • ültessen kis növényeket közvetlenül a kerti ágyásba
  • A távolság minden esetben 40 x 40 centiméter
  • Előtte jól lazítsa meg a talajt
  • ráöntjük
  • víz száraz napokon
  • ellenkező esetben a természetes eső is elegendő

értesítés: Ha a vajas káposzta növényeket már április közepén a kerti ágyásba ülteti, akkor megfelelő védelmet kell biztosítania a fagyhalál ellen. Takarja le a talajt körös-körül, és fektesse növényi gyapjút az ágyra egy éjszakán át.

karbantartás

Ha a kerti ágyást és a talajt ennek megfelelően készítették elő az ültetés előtt, akkor nem kell sokat foglalkozni a gondozással:

  • elegendő öntözést a növekedési szakaszban
  • különösen fontos a nagyon meleg napokon
  • Ellenkező esetben a káposztafejek nagyon gyorsan kiszáradnak
  • A levelek elveszítik finom anyagukat
  • ha fejek alakulnak ki, ismét trágyázzuk meg
  • használjon ehhez szerves trágyát
  • zsurló vagy csalán hígtrágyával erősíteni
  • vagy használjon szerves trágyát a kereskedelemből
  • Rendszeresen lazítsa meg a talajt kapálással

Tipp: A talaj nedvességtartalmának tárolása érdekében egy réteg talajtakarót kell elteríteni az ágyáson. Ez lehet levágott fű.

kártevők és betegségek

A vajas káposzta jobban ellenáll a betegségeknek és a kártevőknek, mint a többi káposztafajta. Megfelelő gondozás esetén a káposzta általában problémamentesen nő. Ennek ellenére számos betegség és kártevő létezik:

  • Damping-off: egy gomba, amely a fiatal növényeket érinti
  • Klubgyökér: nyálkás penész a gyökereken
  • káposztalégy
  • bolhabogarak
  • Káposzta fehér
  • káposztalepke
Az olyan kártevők ellen, mint a káposztafehér (Pieris brassicae) hernyói, a legjobban finom szemű növényvédő hálóval védekezhetünk.

Tipp: Annak érdekében, hogy ne forduljanak elő gombás betegségek, célszerű a káposztatermesztési szünetet mindig legalább hároméves ágyon megfigyelni. Ha a termesztési ágyat évente cseréljük, akkor általában nem jelennek meg gombák.

hasznosítás és betakarítás

A vajas káposzta mindössze nyolc héttel az ültetés után készen áll a betakarításra. Ez azt jelenti, hogy ha az apró, kedvelt növényeket májusban a jégszentek után nevelték a kerti ágyásban, akkor a káposzta július közepén készen áll a betakarításra:

  • betakarítani és egész fejként használni
  • káposztaételhez (pl. káposzta tekercs): az egyes leveleket kívülről befelé szedjük le
  • Így a maradék káposzta hosszabb ideig friss marad
  • A betakarított káposztafejek tárolása csak néhány napig lehetséges
  • szüret a lövés előtt

Értesítés: Amikor a „kelési káposzta” virágzást jelent, az azt követő magképződéssel. A lőtt káposzta ehetetlenné és keserűvé válik.

Gyakran Ismételt Kérdések

Vannak különböző fajta vajas káposzta, amelyeket termeszthetek?

Vannak olyan vajas káposztafajták, amelyeket nyáron és ősszel is lehet betakarítani. Ez a "Vorbote 3" csavarálló fajta, amelyet január közepétől preferálnak és a "Westlandse Puthes". A savoyai káposztához nagyon hasonló, enyhe és finom ízű fajta a "Goldberg".

Hogyan készíthetek ízletes káposztát a konyhában?

Ahogy a neve is sugallja, ez a káposztafajta különösen enyhe és vajas fajta. Csakúgy, mint a többi káposztafajtánál, a leveleit is felhasználhatja és blansírozhatja, párolhatja vagy frissen salátaként tálalhatja. Gyakran használják pörköltekhez vagy levesekhez is.

Mit tehetek, ha nem akarom magam elvetni a vajas káposztát?

Igaz, hogy az ízletes káposzta saját maga elvetése nem igényel sok munkát, de néha kevés a hely a tálak felállításához. Ezután használhatja a faiskolából származó vajas káposzta növényeket is, és nevelheti őket a kerti ágyásban.

Kategória:

Zöldségeskert