A petrezselyem (bot. Petroselinum crispum) az egyik legkedveltebb konyhai fűszernövény, minden változatban, és nem hiányozhat egyetlen kertből sem – egy aromás gyógynövénykonyhát ugyanis semmi sem ér fel. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan és mikor lehet a legjobban betakarítani a sokoldalú fűszernövényt, és mit kell figyelembe venni a vágás során. Tippjeinkkel az ágyásba ültetett petrezselyem, valamint a cserepes petrezselyem még jobban fejlődik utána – a buja termés és az ízesebbé.
Mikor kell petrezselymet betakarítani?
Alapvetően nincs konkrét dátum vagy időszak, amikor a legjobban betakaríthatja a petrezselymet. Egész évben használhatsz kést vagy ollót, ha szükséged van néhány papírra a konyhában. A káposzta frissen vágva ízlik a legjobban, és nem is tárolható kimondottan sokáig - néhány nap hűtőben tartás után a szár elveszti jellegzetes aromáját.
Azonban ne csak annyit vágjon le, amennyit jelenleg használ. A rendszeres, erőteljes metszéssel serkenti a növény növekedését, és így gazdag termést biztosít. A felesleges petrezselymet nagyon jól le lehet fagyasztani és így megőrzi az aromáját. A metszett növény ezután erőteljesen kihajt, és bokros megjelenést hoz létre, számos levelével.
Tipp: A leveles petrezselyemmel ellentétben a gyökérpetrezselymet legkorábban októbertől szedik be. A hosszú, paszternákszerű fehérrépa februárig a földben maradhat, és szükség esetén egyszerűen kihúzható. A levélzöld íze nagyon hasonlít a petrezselyem leveléhez, és ezt is használják. Ezt azonban csak nyáron lehet betakarítani.
Használhat petrezselymet virágzás után?
A betakarítás idejére azonban van egy megkötés: amint elkezd virágozni a petrezselyem, már nem használható. Ettől a pillanattól kezdve a gyógynövény több mérgező apiolt termel, ami kellemetlen következményekkel jár az emésztőrendszerben. Következményei görcsök és hasmenés, túlzott fogyasztása szívritmuszavart is okozhat. Továbbá a petrezselyemfű ettől kezdve elveszti ízét.
Parsely
A helyes betakarítási idő egy pillantással:
- egész évben lehetséges
- télen is
- amint egy száron legalább 3 pár levél van
- a virágzás kezdete után már nem
Tipp: Ha télen kiásod a kerti ágyásból a fűszernövényt és cserépbe rakod, tavaszig használhatod. Tavasszal azonban már nem érdemes kiültetni, mert a petrezselyem ekkor kezd virágozni. Az ilyen példányok vetőmagtermesztésre sem alkalmasak, mert nem hibernáltak, ezért nem valószínű, hogy vetésre alkalmas magvakat fejlesztenek.
Vágja jobbra
Annak érdekében, hogy a petrezselyem hasznot húzzon a vágásból, és ne pusztuljon el utána, nagyon fontos a megfelelő megközelítés. Ezért vágáskor vegye figyelembe az alábbi tippeket:
- Használjon legalább három pár levéllel rendelkező szárat
- vágja közvetlenül a föld felett
- ne csak az egyes leveleket szedje le
- ezek már nem nőnek vissza, a szár csupasz marad
- A szárakat mindig kívülről vágja befelé
- Határozottan hagyja állva a növény szívét!
- vastagabb szárakról ismerhető fel a növény közepén
- Ellenkező esetben a petrezselyem elpusztul
Használjon éles és előzőleg fertőtlenített metszőollót vagy hasonló kést a vágáshoz, hogy a kórokozók (pl. más, korábban levágott növényekből) ne terjedjenek át. A sárga leveleket azonnal távolítsa el és dobja ki.
Tipp: A petrezselymet nem kell visszavágni tél előtt, csak hagyd az ágyásban, és szükség esetén folytasd a betakarítást. Csak akkor vágja vissza a növényeket, ha nagyon fagyos, és fagyassza le - apróra vágva - további felhasználás céljából. Tavasszal kihajt, és június és július között még virágzásig használható – közvetlenül azelőtt, hogy a levelek különösen aromásak lennének.