A fokhagyma aromája nagy kereslet a konyhában. Mert sok étel ízét gazdagítja, főleg a mediterrán konyhában. De egyik-másik ínyencet zavarja az intenzív illat. Válthatna az enyhébb kígyófokhagymára, ami az ízesítőkkel szerényebb megjelenést kölcsönöz. Kertben termesztve még jól is néz ki. Kígyózó virágszárával és számos apró hagymájával. Így termesztik.
kígyó fokhagyma
A kígyófokhagyma, más néven Rockenbolle, lenyűgözi szokatlan növekedési szokásával. Mert a tenyészgumó a föld felett, gyűrűs virágszáron nő. Megmutatjuk, hogyan nevelj magadnak kígyófokhagymát.
helyét és talaját
A kígyófokhagyma, bot. Allium sativum var. Ophioscorodon, szereti a napot és a vele járó meleget. Ezért ne ültessük árnyékos helyre. A részleges árnyékolást is lehetőleg kerülni kell, de csak akkor tolerálható, ha a nagy hozamú termesztéshez szükséges. A talajnak lazának kell lennie, ezért jó vízelvezetésűnek kell lennie, hogy ne tudjon felhalmozódni a nedvesség. A nagy agyagtartalmú talajt ezért ültetés előtt homokkal kell keverni. Az enyhén megemelt, 6,5-7 közötti pH-érték ideálisnak bizonyult.
mag
Talán már van kéznél egy hagymája ebből a fajtából, amelyet gyakran olasz fokhagymaként emlegetnek. Az ágyásban lévő egyes fokhagymagerezdekből új hagymák fejlődhetnek. Hagyományosan azonban ezt a fokhagymát virág helyett a csavarodó szár tetején megjelenő kis hagymákkal szaporítják. Ezek a hagymák ideálisak kígyófokhagyma első ültetésére saját kertjében is. A Rockenbolle vagy Rocambole - két másik elterjedt elnevezése ennek a fokhagymafajtának - olcsón kínálják az interneten. És lehet, hogy néhány kertészeti központ polcain is megtalálhatók.
ültetési idő
A rokambolát a kerti talajba általában ősszel ültetjük. Évelő és szívós, így a szabadban is áttelelhet. Ha azonban a telek elhelyezkedése nagyon durva, akkor tavasszal is elültetheti. Ez azonban kisebb gumókat eredményez, mivel a késői ültetési idő hónapokkal lerövidíti a gumóképződés idejét. Vagy egyszerűen az ágyásban hagyják még egy évig a betakarításig.
- Használjon szegfűszeget vagy újhagymát
- szeptember közepétől október közepéig
- A tavaszi ültetés durva helyeken is lehetséges
- majd márciustól áprilisig fagymentes talajban
tipp: Nehéz helyeken vagy különösen jeges napokon hasznos, ha a már kikelt fokhagymát fenyőgallyakkal takarjuk be, hogy megóvjuk a hidegtől.
Kígyófokhagyma termesztése: Útmutató
Az Allium sativum var. Ophioscorodont az ágyás helyzetétől függően sorba vagy tufába ültetheti. A rockenbolle virágok közé is ültethető. A kígyófokhagyma csoportosított hagymáival hozzájárul az ágyás szépségéhez. Íme a legfontosabb adatok az ültetéshez:
- Mutasson felfelé a lábujjait hegyes végekkel
- körülbelül 4-5 cm mélyen a talajba
- Az újhagymának ki kell állnia a földből
- az ideális sortávolság 20-25 cm
- Tartson 10-15 cm távolságot a soron belül
- Az információ az őszi és tavaszi ültetésre vonatkozik
A kis hagymákat először szorosan egy cserépbe helyezhetjük, majd később, amikor már nagyobbra nőttek, kiültethetjük a kertbe.
Jó szomszédok
A kígyófokhagymának is vannak kedvenc szomszédai a kertben lévő többi növény között. A szomszédság gyakran a másik növény mellett van, amely a fokhagyma illatában részesül. Ily módon megkíméli néhány kártevőtől és gombás betegségtől. Mivel a Rocambole szélességében kis helyet foglal, könnyen beilleszthető más növények közé. Általában a nadálytő, liliom és rózsa növényeket szívesen látják a közvetlen közelben. Ezek a növényfajták különösen alkalmasak:
- eper
- saláták
- uborka
- mángold
Másrészt a Rockenbolle a borsóval és a babbal kedvezőtlen asszociációt alkot.
karbantartás
A kígyófokhagymaágyat gyommentesen kell tartani. Tavasszal gereblyével lazítsa meg a talajt. Ezt legalább kétszer, lehetőleg gyakrabban kell megtenni. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a gumókat. A Rocambole is szereti, ha az alapot egy réteg szalma borítja.
önteni
A száraz, jó vízelvezetésű talaj ideális a kígyófokhagymának, hogy megakadályozza a hagyma rothadását. Mivel azonban ilyen talajból szükség esetén nem tud bőséges vízkészletet felvenni, időnként meg kell öntözni. Csak a tenyészidőszakban öntözzük, és csak meleg, száraz időjárás esetén. De akkor mérsékelten és anélkül, hogy a zöld leveleket vízzel nedvesítené.
Termékenyít
A kígyófokhagyma termesztése előtt gazdagítsa az ágyat komposzttal. Már a növekedés kezdetén rendelkezik a kígyófokhagyma számára szükséges tápanyagokkal. Két-három liter komposztnak elegendőnek kell lennie az ágyfelület négyzetméterére. Tavasszal, amikor a Rockenbolle erőteljes növekedésnek indul, természetes műtrágyával is megtámogatható. A bevált csalántrágya is jót tesz ennek a növénynek. Május végéig 1-2 alkalommal használható.
betegségek és kártevők
A fokhagymanövények szívósak, de nem teljesen immunisak a betegségekre és a kártevőkre. A nedvesség itt döntő szerepet játszik. Elősegíti a rothadást és a gombás betegségeket, például a fokhagyma rozsdáját. A megelőzésre kell összpontosítani: a fokhagyma termesztése során jó vízelvezetésű talajt válasszunk, és a vegetációs időszakban csak akkor öntözzük, ha szükséges. A súlyosan érintett növényeket gyökerestül ki kell csavarni és ártalmatlanítani kell. Ez arra az esetre is vonatkozik, ha az epehólyag lárvái rosszindulatúak.
aratás
Az éretlen fokhagymát betakarítjuk
Amint a kígyófokhagyma kiűzi zöldjét, élvezheti az ízét. Mert a megnyúlt levelek is hordozzák a fokhagymás aromát. Szükség szerint szedje le a leveleket frissen a növényről. Csak a levelek egy részét szedje le, hogy a kígyófokhagyma tovább növekedhessen. Főzéshez használhatunk egy egész éretlen fokhagyma növényt is. Bár a gumó kicsi, és még nem olyan intenzív az íze, mindenképpen ehető és ízletes.
Útmutató a fő betakarításhoz
Nyárra a gumók tekintélyes méretet értek el. Ezután betakaríthatja őket. De először meg kell várnunk, amíg a levelek elszáradnak. Ez általában júliusban vagy augusztusban történik.
- A betakarítás előtt várja meg, amíg a levelek körülbelül 2/3-a megsárgul vagy elhervad.
- Óvatosan fedje fel a fokhagymahagymákat, majd húzza ki őket a földből.
- Óvatosan távolítsa el őket a hozzátapadt földmaradványoktól.
- A levelekkel és az újhagymával együtt száraz, szellős helyre akasszuk fel, hogy tovább száradjanak, és az ízük tovább érlelődjön.
- Vágja le a felesleges leveleket a szárított fokhagymahagymákról. A hagymát is lehet most lazítani.
megőrzése és felhasználása
Fokhagyma gerezd és újhagyma egyaránt fogyasztható. Jó ízűek nyersen, főzve vagy sütve. Felhasználási területe megegyezik a normál fokhagymáéval, de az aroma enyhébb. Csak óvatosan pároljuk, mert ha túl forrón sütjük, megkeseríti.
Attól függően, hogy hány gumót gyűjtött be a kertből, felmerülhet a tárolás kérdése. Más fokhagymákhoz képest azonban a kígyófokhagyma nem tekinthető sokáig tárolhatónak. Tehát minél hamarabb használd fel. Addig is szellős, száraz és hűvös helyen kell tárolni. A hűtőszekrény túl nedves a tároláshoz.
tipp: A kígyófokhagyma nagyobb mennyiségben pácolással is tartósítható.
szaporítás
Allium sativum var. Ophioscorodon sem virágzik, sem magot nem rak. Ez az oka annak, hogy ezt a fajta fokhagymát nem termesztheti magról. Ehhez minden növény számos tenyészhagymát képez a szár tetején. Az ültetés után minden egyes hagymából új fokhagyma növény fejlődik. A fokhagymahagyma szegfűszegével is sok szaporítóanyagot kínál.
Csak akkor van szüksége szegfűszegre vagy hagymára, ha először termeszti a Rockenbolle-t a vegetatív szaporítás kiindulópontjaként. Az első bevetés után könnyedén beszerezhet új magokat a következő szezonra. Az őszi földbe helyezésig száraz, szellős, hűvös és sötét helyen kell tárolni.