A saláták nemcsak köretként, hanem teljes étkezésként is egyre népszerűbbek. Sok különböző fajta létezik, amelyek ízben és megjelenésben különböznek. Ha Ön hobbikertész, és nem szeretne csak egy fajtát választani, vegyes salátát is termeszthet a kerti ágyásban. Ennek előnye, hogy tavasztól őszig mindig van friss zöld a konyhában, mert a korai és késői salátafajták jó keveréke ideális a kerti ágyáshoz.

salátafajták

saláta

A saláta természetesen az egyik legrégebbi és legismertebb fajta. Mindenekelőtt lekerekített, nagy, fejre emlékeztető formája jellemzi, és nagy, zöld, finom leveleket alkot. A zöldsaláta becenéven is ismert. Míg ma a salátát általában csak nyersen készítik, addig a középkorban főként főzve fogyasztották. Könnyen gondozható, és szinte bármilyen kerti ágyásban termeszthető.

  • Napos és meleg hely
  • tápanyagban gazdag és vízáteresztő szubsztrát
  • Vetés előtt dúsítsa a talajt komposzttal
  • koca márciusban a hideg keretben
  • Májusban szabadba ültetni
  • adjunk sok vizet, kerüljük a bevizesedést
  • A csigák jobban szeretik a salátát
  • lőni képes
  • majd használhatatlanná válik
saláta

Amikor a saláta nyáron szép kerek formát és méretet ért el, teljes egészében kell betakarítani. Ha ez túl későn történik, akkor a közepén virágszár képződik, a saláta kihajt. Ezután már nem használható a konyhában, de a magvak beérhetők és jövőre vetésre használhatók.

római saláta

A legrégebbi ismert saláta a római saláta, ismertebb nevén római saláta. Ropogós levelei és fanyar íze miatt nagyon népszerű a konyhában, és mindenekelőtt elképzelhetetlen nélküle egy Cesar saláta. A termesztés meglehetősen egyszerű, így már a helyi kertekbe is bekerült. Tehát a római saláta gondozásának így kell kinéznie.

  • napos helyen
  • Az aljzat nedves és tápláló
  • koca áprilistól július végéig
  • Az ültetés is áprilisban történik
  • vizet sokat
  • fogékony a csigára és a levéltetvekre
római saláta

A római saláta vetési időpontjától függően június és október között szüretelhető. A salátanövények ezután négy napig tárolhatók a hűtőszekrényben.

tölgylevelű saláta

Az ízletes tölgylevelű saláta olyan csákány saláta, amelyben csak az egyes leveleket szedik le felhasználásra, míg a többi saláta tovább növekszik, így egy növényről többször is betakarítható. A tölgylevelű salátát mindenekelőtt fodros levelei és diós íze jellemzi. Ha megfelelő körülményeket biztosít a kerti ágyásban, az ápolás egyszerű.

  • laza, humuszban gazdag talaj
  • alacsony tápanyagtartalmú
  • kevés műtrágya komposzt formájában
  • napos és meleg helyen
  • sok víz ajándék
  • márciusi vetéstől a hideg keretben
  • áprilisi vetéstől a kerti ágyásban
  • gyakran megtámadja a penész, a csigák és a levéltetvek
tölgylevelű saláta

A saláta tulajdonságaiból adódóan egész nyáron újra és újra betakarítható, ezért mindig frissen használjuk, ne tároljuk hűtőben. Ez nem tesz jót a finom leveleknek, és gyorsan elszáradnak.

jégsaláta

A jégsaláta nagyon népszerű a konyhában. Nevét azonban azért kapta, mert korábban jéghegyeken tárolták és szállították. A jéghegy nagyon vitamindús saláta, amely sokáig frissen tartható, de sokáig megőrzi ropogósságát is. A termesztés is meglehetősen egyszerű a kertben kezdőknek és kezdőknek, így ez a fajta saláta nem hiányozhat egyetlen kerti ágyásból sem. Ügyelni kell a következőkre.

  • koca márciustól a hideg keretben
  • Április végétől júliusig szabad a szabadba vetni
  • napos helyen
  • A talaj tápanyagban gazdag és laza
  • nagy vízigény
  • hálóval védekezzünk a kártevők ellen
  • rendszeresen trágyázzuk komposzttal
jégsaláta

A jégsaláta két-három hónap után készen áll a betakarításra. Itt éles késsel választják el a tövénél, vagy húzzák ki a gyökérrel együtt. A legjobb kora reggel betakarítani, mielőtt a nap felmelegítette volna a salátát. A jégsaláta két-három hétig eláll a hűtőszekrényben anélkül, hogy elveszítené ropogósságát.

Lollo bionda és rosso

Két másik salátafajta, amely a csákány saláta alá tartozik, a lollo bionda és a lollo rosso. Ez a két salátafajta csak színben különbözik, a Bionda csak világoszöld leveleket fejleszt, a Rosso levelei viszont zöld/vöröses színűek. Ez a két saláta ízében nem különbözik egymástól, mindkettő diós és lágy. És a két saláta egyszerű termesztése is ugyanaz.

Lollo rosso
  • Márciusban vesd a hideg keretbe
  • Áprilistól szabad a szabadba vetni
  • jól alkalmas előtenyésztésre
  • Napostól félárnyékosig terjedő hely
  • Tápanyagokban gazdag szubsztrátum, friss és áteresztő
  • többször trágyázzuk komposzttal
  • vizet kellően
  • gyakran megtámadják a csigák és a levéltetvek
  • rendszeresen szedje le a leveleket
  • így nőnek az új levelek
Lollo Bionda

rukkola

A rakétát rakétának is nevezik, és az olasz konyha kedvelt salátája. Itt nem csak köretként szolgálják fel, hanem fűszerként is használják. Az utóbbi években a helyi konyhákban is egyre népszerűbbé vált. Az ilyen típusú saláták levelei megjelenésükben is a pitypangra emlékeztetnek, de rövidebbek és keskenyebbek. A könnyen kezelhető rukkola termesztése így néz ki.

  • Elhelyezkedés napos
  • Talaj homokos és agyagos
  • vizet sokat
  • keveset trágyázni
  • április és szeptember között vetik
  • a betakarítás október-novemberig tart
rukkola

Batavia saláta

A Batavia saláta még viszonylag új a helyi piacon. Ez a saláta és a jégsaláta keresztezése. Ezt mindenekelőtt a levelei mutatják, amelyek egyszerre emlékeztetnek salátára és jégsalátára. Ha a saláta eredetileg Franciaországból származik, és jelenleg főleg Hollandiában termesztik, akkor a helyi kerti ágyásokban is termeszthető.

  • Március és július között vesse a szabadba
  • A lövés tulajdona hiányzik
  • őszig jól betakarítható
  • napos helyen
  • Tápanyagban gazdag és áteresztő szubsztrátum
  • elég vizet
  • műtrágyázni komposzttal
Batavia saláta

Mivel a Batavia salátának piros szélű zöld levelei vannak, amelyek keményebbek, mint a salátáé, de hasonlóak, ezért gyakran használják dekorációs célokra tálakon és tányérokon.

cikória

Az endívia saláta késői fajta, nyár végétől kora őszig betakarítják. Az endívia sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, ezért olyan népszerű a konyhában. A salátafejeket a fodros levelekről lehet felismerni, amelyek minden salátatálnak különleges megjelenést kölcsönöznek. Az ápolás nem nehéz, és az alábbiak szerint kell elvégezni.

  • Elhelyezkedés napos
  • Április-május között vetni
  • Az aljzat humuszos, jó vízelvezetésű és tápanyagban gazdag
  • öntözze rendszeresen
  • rendszeresen trágyázzuk komposzttal
  • Vetés előtt gazdagítsa az ágyást komposzttal
  • csigafertőzésben szenved
cikória

Cikória

A cikóriát nem mindenki számítja a saláták közé, pláne, hogy formája nem salátára, hanem inkább káposztás főzelékre emlékeztet. A salátanövény különösen népszerű szomszédaink körében Franciaországban és a Benelux államokban, ezért brüsszeli salátának is nevezik. A cikória sajátossága, hogy melegen és hidegen is tálalható. A saláta kompakt feje megnyúlt és akár 15 cm hosszúra is megnő. Az ápolás viszonylag egyszerű, és az alábbiak szerint soroljuk fel.

  • Elhelyezkedés napos
  • Az aljzat tápláló és áteresztő
  • műtrágyázni komposzttal
  • öntsünk keveset
  • Ne szedje be a cikóriát egészben
  • csak a külső leveleket használja
  • így visszanőhet
Cikória

A cikória nyáron készen áll a betakarításra, ha április és május között vetik el.

Báránysaláta

A báránysaláta egy téli saláta, más néven mezei saláta vagy rapunzel saláta. Népszerűségét elsősorban a benne található sok vitaminnak és a könnyű termesztésnek köszönheti. A báránysaláta ízletes és sokoldalú. Csak az egyes lapok elolvasása tart egy kis időt. A kertészkedésben kezdők is gondozhatják a közkedvelt salátát, illetve az erkélyen, teraszon is nevelhetjük a növényt, ha nincs kerti ágyás.

  • helyen teljes napsütésben
  • eredeti vetés ősszel
  • most áprilistól is lehetséges
  • a mag elviseli a fagypont alatti hőmérsékletet is
  • öntsünk keveset
  • ne trágyázzon
  • gyakran megtámadják a csigák és a levéltetvek
Báránysaláta

A báránysalátát télállóságának köszönhetően egész évben lehet betakarítani, az idő a vetéstől függ. A báránysaláta egyes leveleit ollóval levágjuk, így egy növényt többször is lehet betakarítani. A saláta jelenleg körülbelül 80 különböző fajtából áll, amelyek mindegyike eltérő ízű, az aromástól a diósig. A betakarítás után a leveleket gyorsan fel kell használni, mivel nem tűrik a hosszan tartó tárolást,

radicchio

A cikória rokona, a radicchio vörös vagy zöld változatban is termeszthető. A Rosso Chioggia vörös fajta különösen népszerű dekorációs célokra a helyi konyhában. A radicchiót hidegen tálalják salátának, de egyre gyakrabban főzve, melegen is. A könnyen kezelhető saláta termesztése nem nehéz, ezért a kertészkedésben kezdők is könnyen elvégezhetik.

  • napos vagy részben árnyékos helyen
  • tápanyagban gazdag és mély szubsztrát
  • Komposzttal dúsított kerti ágy
  • Júniustól júliusig vetni
  • vizet sokat
  • Rendszeresen lazítsa meg a talajt
  • szívós fajták
radicchio

A Radiccio betakarítása általában ősszel történik. A vörös szín eléréséhez azonban a salátafajtát nagyobb hőmérséklet-ingadozásnak kell kitenni, ami a tél elején gyakran nappal és éjszaka között jelentkezik.

Cukorsüveg

Az enyhén kesernyés ízű cukros vekni téli saláta. Húskáposztaként vagy őszi cikóriaként is ismert, nevét megjelenésének köszönheti, bár ebből a szempontból tulajdonképpen a kínai kelre hasonlít. Ez azonban nem megy olyan magasra. Ha a cukros cipót saját kertedben termeszted, télen is betakaríthatod a friss salátát, és az asztalra teheted. A gondozásával szemben támasztott igények nem túl magasak, ezért kezdő kertészek számára is könnyen kezelhető.

  • Részlegesen árnyékos vagy napos hely
  • tápanyagban gazdag és vízáteresztő szubsztrát
  • A vetés nyáron történik
  • így késő ősszel és télen lehet betakarítani
  • rendszeres öntözés
  • szürkepenész és levéltetvek támadhatják meg
Cukorsüveg

pitypang

Még mindig vita tárgya, hogy a gyermekláncfű gyomnövény, gyógynövény vagy salátafajta. A pitypang azonban nagyon finom, és salátának is tálalható. Ha azonban a saját kertjében salátaként termesztik, akkor kerülni kell az akadálytalan szaporítást. Ezért fontos gondoskodni arról, hogy a pitypang növényeket a virágzás előtt betakarítsák. Ha viszont nem akarja nélkülözni az ugyanilyen ízletes virágokat a főzéshez, akkor figyelnie kell a magképződést. Tehát a pitypang a következőképpen nevelhető a saját kertjében.

pitypang
  • részben árnyékos, napos helyre
  • Tápanyagban gazdag és laza szubsztrátum
  • márciustól szeptemberig vetik
  • öntözze rendszeresen
  • A csigák is kedvelik a pitypangot

Kategória:

Zöldségeskert