Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A mángollal rokon cékla, más néven cékla az intenzív lilás gumóknak köszönheti nevét. Ezek az izzók már különböző színekben és gyümölcsformákban kaphatók. A céklára jellemző a földes, enyhén édeskés íz, amely a betakarítás időpontjától függően többé-kevésbé hangsúlyos. A betakarított gyümölcs minősége szempontjából a megfelelő időzítés döntő szerepet játszik.
A legjobb betakarítási idő
A vetésforgó betartásával már befolyásolhatja a későbbi betakarítás minőségét vagy a vetéskor a termést. Mert védhet a káros talajgombák megtelepedése ellen. Ráadásul a jól megválasztott kevert kultúrák pozitív hatással lehetnek az ízre és az aromára is.
Például a vegyes kultúrák káposztával, salátával, uborkával, babbal, borsóval, édesköménnyel, báránysalátával, eperrel, kaporral vagy sóssal többszörösen beváltak. Más gumós zöldségek, burgonya, mángold, spenót, póréhagyma, paradicsom és csemegekukorica közvetlen közelébe viszont kerülni kell.
- a megfelelő betakarítási idő az adott fajtától és a vetés időpontjától függ
- A cékla fő betakarítási ideje július és október között van
- a vetéstől a betakarításig körülbelül 120-150 nap
- Zöldségeket szinte bármely szakaszban fogyaszthatunk, függetlenül a szokásos betakarítási időponttól
- A gumók soha nem igazán éretlenek
- ha korán, április környékén vetik, a vörös gumók már nyáron érettek
- A későbbi, június körüli vetésekből származó gyümölcsök az első fagyig a talajban maradhatnak
- Teljesen érett és teljesen kifejlett gumók, körülbelül akkorák, mint egy teniszlabda
- Fiatalon „Baby Beets” néven betakarított cékla, különösen lágy és aromás
A korai, június előtti vetések termései nem alkalmasak tárolásra, mert túl korán válnának nagyra. Minél nagyobbak és idősebbek a gumók, annál több vizet raktároznak el, és annál több aromát veszítenek el. A betakarítás ideje legkésőbb a legelső faggyal véget ér, és a céklát ki kell szedni a földből. Ezek a kis gumók legfeljebb mínusz 3 fokos hőmérsékletet tolerálnak.
Tipp: Nemcsak a gumók, hanem a fiatal levelek is betakaríthatóak és fogyaszthatók, körülbelül hatszor annyi C-vitamint tartalmaznak, mint a gumók. 10 cm-nél azonban ne legyenek nagyobbak, mert csak akkor még lágyak és csak kevés oxálsavat tartalmaznak. Mondanunk sem kell, hogy nem lehet minden levelet levágni, mert a gumók csak így tudnak tovább növekedni és beérni. Legalább a szívlevél maradjon a gumón.
aratás
Hogyan takarítják be?
Napsütéses napot kell választania ennek a zöldségnek a betakarításához. Még ha nem is kell attól tartanod, hogy éretlenül fogyasztod ezeket a gyümölcsöket, a gyakori fogyasztás megnövekedett nitrátszennyezéshez vezethet. Annak érdekében, hogy ez a lehető legalacsonyabb legyen, kulcsfontosságú a betakarítás időpontja. Ha a betakarítás késő délután történik, akkor a gumók nitráttartalma a legalacsonyabb. Általában csak akkor válik problémássá, ha rendszeresen és gyakran fogyasztunk céklát.
- nem csak a megfelelő időzítés, hanem a gondos megközelítés is fontos a betakarításkor
- A gumókat nem szabad megsérteni
- a legkisebb sérülés is gyorsan rothadás kialakulásához vezethet
- A betakarításhoz legjobb ásóvillát használni
- hogy a gumókat reggel kicsit meg lehessen emelni, de még ne húzzuk ki
- csak késő délután vagy kora este vedd fel őket
Tipp: A céklában található festék intenzív színező ereje van. Ezért megfelelő ruházatot kell viselnie, amikor ezeket a gyümölcsöket kezeli. A piros szín általában néhány napig tapad a kézhez.
tárolás
A tárolható répát általában októberben takarítják be. A nyáron betakarított bébigumókat nem lehet tárolni, gyorsan meg kell enni. A frissen szedett céklát soha nem szabad megmosni tárolás előtt. Ezenkívül kerülni kell a túl meleg és nedves tárolást, mivel ez fokozott nitrát- vagy nitritszennyezéshez vezethet.
A hűvös és sötét pince, viszonylag magas páratartalommal a legalkalmasabb tárolásra. Ha nincs pince, akkor egy úgynevezett bérleti díj is megteszi, amit viszonylag könnyen elkészíthetsz magadnak.
alagsori szoba
Ez a zöldség több hétig eláll hűvös, sötét pincében. Tárolás előtt kapcsolja ki a gyógynövényt. Semmi esetre sem szabad levágni, akkor a gumók kivéreznek. Ezután óvatosan törölje le a laza talajt a kezével. Ne ütögesse meg a talajt, mert károsíthatja a gyümölcsöt.
Most vesz egy szabványos fadobozt, és fóliával béleli ki. Ezután töltse fel körülbelül félig nedves homokkal. Terítse el a céklát a homokon, és fedje be ismét egy réteg homokba. Ha szükséges, a gumókat több rétegben is tárolhatjuk egymáson. Azonban nem szabad megérinteni. Minél magasabb a páratartalom a pincében, annál kevesebb vizet veszítenek a gumók, feltéve, hogy hűvös.
bérlés
A burgonya, sárgarépa vagy más gyökérzöldség tárolására gyakran használt úgynevezett rendsor is ideális a cékla tárolására. Ennek megfelelő bérleti díjért először válasszon egy kis helyet a kertben, lehetőleg nem olyan távol a háztól. Ezután áss egy körülbelül 60 x 60 cm széles és mély gödröt.
A pocok és más rágcsálók elleni védelem érdekében szoros ráccsal vagy dróthálóval bélelik ki őket mind a gödör alján, mind a falakon. Alternatív megoldásként szilárd anyagok, például zsaludeszkák is használhatók a falakhoz. Most tegyen egy körülbelül 10 cm vastag homokréteget a talajkupac aljára, amelyen a céklát elosztja. Ismét a gumók nem érintkezhetnek.
Attól függően, hogy mennyit szeretne tárolni, ennek megfelelően egymásra rakható. Az egyes csomók rétegei között mindig kellően vastag homokrétegnek kell lennie. Egy szalmaréteg alkotja a következtetést, és ráterül a kiásott föld. Ha szükséges, deszkával is letakarhatjuk az egészet. Fagymentes idő esetén a rendsort fel kell nyitni és időnként szellőztetni kell. Kisebb mennyiségben ezek a lila színű gumók is nagyon jól tartósíthatók lefagyasztva vagy ecetes savanyítással.