A napernyőgomba vagy óriás napernyőgomba a helyi szélességi körök egyik legimpozánsabb és legnagyobb galócagombája. Akár 50 centiméter magasra is megnő, átmérője pedig körülbelül 40 centiméter. De a napernyőt is meg lehet enni vagy mérgező? Milyen más gombafajtákkal lehet összetéveszteni? A következő cikkben a gomba tulajdonságait és azonosítási jellemzőit mutatjuk be.

Más nevek

Ezt a gombafajtát nem csak napernyőgombaként vagy óriás napernyőgombaként ismerik. A gomba ínyencek sok nevet viselnek az impozáns gombának. A napernyőt többek között a következőképpen is hívják:

  • Közönséges óriás papagáj
  • Nagy esernyő
  • óriási napernyő
  • dobverő
  • iskolamester gomba
  • szelet gomba
  • Latin neve: Macrolepiota Procera

Mivel a fiatal gomba még mindig zárva tartja a kalapját, dobverőre emlékeztet. Ahogy a gomba öregszik, a kalap kinyílik, majd esernyőhöz hasonlít. Innen jöttek a különböző nevek. Schnitzelpilz viszont a neve ennek a gombának, mert kalapját általában szeletszerűen panírozva készítik.

Néz

A napernyőgomba az agaric nemzetségbe tartozó, impozáns és nagyméretű gomba. Fő jellemzői a barnás nagy pikkelyek és a barna púp a kalapján. A sapka alatti mandzsetta állítható. A gomba megjelenése a következőképpen írható le:

  • karcsú szár akár 50 cm magas
  • két hüvelyk széles
  • üreges
  • alul vastagabb, gumóban végződik
  • szilárdan a földbe ültetve
  • a kalap alatt bőrszerű gyűrű
  • mozgatható
  • A gyűrű alatt barnás
  • felül világosabb
  • kb 40 cm széles kalap

Ritkás pikkelyek képződnek a kalap hámján. A napernyő fehér spóraport szór.

Különleges képességek

Mindenekelőtt a szár közepén lévő gyűrű különleges tulajdonsága, hogy felismerje a napernyőgombát, hogy ne legyen zavarás. Mert a gyűrűt mozgatni kell. Ha megérintve erősen a szárhoz tapad, akkor általában nem óriási esernyő és nem is napernyő. Ha a gomba még fiatal, a kalap zárva van, de ez az életkor előrehaladtával egyre jobban kinyílik. A napernyő további különlegességei:

  • megérintésekor szaga van
  • kellemes diós illata van
  • A szár fehér lamellákkal rendelkezik

az összetévesztés veszélye

A napernyőgombát főként más napernyőgombákkal keverik össze, mivel ebbe a nemzetségbe tartozó gombák nagyon hasonlóak. Különösen a sáfrányos óriási ejtőernyő nagyon hasonló, de vágáskor vörös nedve van, ami a vágási pontot vörösre festi. Így a kétféle gomba könnyen megkülönböztethető. A sáfrányos óriás napernyő azonban ehető, és gyakran használják a konyhában is. A napernyőgombát gyakran összekeverik a következő rokonaival:

  • Vékony óriás napernyő
  • Olívabarna sáfrányos napernyő
  • hegyes mérlegű tüskés ejtőernyős
  • Poison óriás esernyőgomba

E fajták közül azonban csak a mérgező óriás napernyőgomba mérgező. A mérgező óriás napernyőgombát mindenekelőtt a savanyú komposzt rossz szagáról lehet felismerni. Itt a méreg általában a gyomor-bélrendszeri panaszokban nyilvánul meg. Mivel azonban a napernyőgomba kellemes illatot áraszt, gyorsan fel kell ismerni a keveredést. Bár a hegyes pikkelyes szúrós esernyő nem mérgező, fogyasztása alkoholintoleranciát vált ki, ezért ehetetlen.

sáfrányos napernyő

Mérgező a napernyő gomba?

A gomba enyhén mérgező, ha nyers van. Nyers állapotban kellemetlen érzést okozhat, de ezek nem minősülnek életveszélyesnek egészséges embereknél. Ez a fajta gomba azonban csak főtt vagy sült formában fogyasztható. Nyersen fogyasztva a következő tünetek jelentkezhetnek:

  • gyomorrontás
  • bélgörcsök is
  • hányás és hányinger

De bárki, aki veleszületett hajlamban szenved, tartózkodjon a napernyő elfogyasztásától, még akkor sem, ha főtt vagy sült. Mert ilyenkor allergiás reakció lép fel a gombában lévő fehérjére.

íz

Az ehető gombák közül ez a gomba a finomságok közé tartozik. Attól függően, hogy fiatalon vagy idősen ízlett, különböző ízeket is kínál. A konyhában csak a nagy esernyő használható, a szár viszont rostos, szívós és fás, ezért nem ehető. A napernyő íze a következőképpen írható le:

  • dilis
  • enyhén mogyoróvajra emlékeztet
  • az idősebb gomba elveszti édes ízét
  • kellemes illat
  • A hús puha és puha
  • enyhén szivacsos
  • lédús

A napernyőgomba kalapjait általában a szelethez hasonlóan serpenyőben sütik, rántva vagy panírozatlanul. A régi kalapokat viszont már nem ajánlják fogyasztásra, mert kiszáradnak és szívóssá válnak. A fiatal kupakokat nem mossuk meg az előkészítés előtt, csak nedves ruhával tisztítsuk meg, majd nagy darabokra osztjuk.

Történik

Ha a napernyőgombát saját kezűleg szeretné megkeresni, akkor érdemes a tűlevelű vagy lombos fák gyér erdőit keresni. Ugyanis június és október között a napernyő főleg erdőközeli réteken vagy tisztásokon található. A többi helyszín a következő:

  • utak szélén vagy utak szélén
  • főleg homokos, mészköves vagy agyagos talajokon
  • egyenként jelennek meg
  • hanem csoportosan is

A mérgezés forrása: www.123pilze.de

Kategória:

Zöldségeskert