A rozmaring egyike azon fűszernövényeknek, amelyek nem hiányozhatnak a konyhából. Számos fajta kapható, amelyek különböző ízűek. A Földközi-tenger partvidékéről származó fajták azonban általában érzékenyek a hidegre. Az új fajták azonban lényegesen nagyobb fagyállóságot mutatnak, így a kertben is áttelelhetnek. Az alábbiakban ismertetjük, hogy melyik fajtát kínálja.
Hardy fajták
A Rosmarinus officinalis új fajtáival nagy hangsúlyt fektettek a télállóságra. Míg a mediterrán területekről származó fűszernövények szinte mindegyike szereti a meleget, és csak fagypont feletti hőmérsékletet bír el, ma már vannak olyan fajták, amelyek -20 °C feletti hőmérsékleten is áttelelnek német fűszernövény- és díszkertekben.
Rozmaring, Rosmarinus officinalis
A legnépszerűbb szívós példányok a következők:
"arp"
- A gyanta és a tömjén jellegzetes illata
- Például olasz főzéshez és szárításhoz használják
- Intenzív illata miatt ideális illatosított és díszkertekbe
- Nagyon robusztus növény
- -22 °C-ig ellenáll
"BlueWinter"
- Kék-zöld színű levelek
- A lila virágok ízlésesen kiegészítenek minden díszkertet
- Intenzív, fűszeres illat
- Grillezett ételek fűszerezésére alkalmas
- -20 °C-ig ellenáll
"Hill Hardy"
- Amerikai tenyésztés
- Növekedési magasság akár 120 cm
- Gyantás illat
- Világoskék virágok
- Legalább -20 °C-ig ellenáll
Punta di Canelle
- Erőteljes olasz fajta
- Felfelé növekvő
- Enyhén ívelt hajtások
- Finom illat aroma
- Hőmérséklet -20 °C-ig, de csak gyapjúvédelemmel - egyébként maximum -12 °C
"Rex"
- Felálló növekedésű, robusztus fajta
- Világoskék virágok
- erős növekedés
- Gyantás aroma
- Legalább -20 °C-ig ellenáll
"Sudbury Blue"
- Gömb alakú növekedés
- Növekedési magassága 80-120 cm
- Közepes kék virágok
- Nagyon erős fűszeres aroma
- Alkalmas a 7a szilárdsági zónához -15 °C és -17 °C között gyapjúval
- hideg elleni védelem nélkül, de maximum -12 °C-ig
"Veitshochheim"
- frank tenyésztés
- Enyhén gyantás aromák
- -20 °C-ig ellenáll
- Kissé beteg
"Weihenstephan"
- német tenyésztés
- Szürkészöld lombozat
- Gyorsan növekvő
- Erős aroma
- -15 °C körüli hőmérsékletig bírja
kivételek
A télállóság csak az egészséges, kifejlett növényekre vagy a fejlett gyökérrendszerrel rendelkező rozmaringra vonatkozik. A fiatal növények és a legyengült példányok azonban sokkal érzékenyebbek a hidegre. Ha a nyarat a szabadban töltötték, akkor legkésőbb október elején/közepén fagymentes téli szállásra kell költöztetni őket.
Hardy fajták
Gyakran előfordul, hogy az „álló” és a „kemény tél” kifejezések egyenlőségjelet tesznek. Van azonban köztük egy nagy különbség, ami a mínusz tartományon belül legfeljebb 16 °C hőmérséklet-különbséget jelent. Míg a szívós Rosmarinus officinalis kétszámjegyű jeges hőmérsékletet is elvisel, addig a szívós rozmaringfajták hőmérsékleti határa csak az egyszámjegyű mínusz tartományba esik. A hideg elleni védekezés egyes fajoknál már fagyponttól is javasolt.
Azok a szívós példányok, amelyek legfeljebb a 9a keménységi zónában élnek túl -6,6 °C és -3,9 °C közötti hőmérsékleten hideg elleni védelem nélkül:
A-C-ig terjedő fajták
'Kilépés'
- Belga tenyésztés
- Fenyő illatú
- A hideg elleni védelemnek köszönhetően -15 °C-ig ellenáll
"kék lip"
- Aromás gyantás-balzsamos illat
- Kompakt növekedés
- A hideg elleni védelemnek köszönhetően -15 °C-ig ellenáll
,Kék lagúna'
- Erősen növekszik
- Intenzív, fűszeres illat
- Konyhába és kertbe egyaránt alkalmas
- Növekedési magasság akár 90 cm
- A hideg elleni védelemnek köszönhetően -12 °C-ig ellenáll
"Kék eső"
- függő növény
- Intenzív és fűszeres illat
- Télállósági zóna 7-8, maximum -15 °C-ig, de csak kerti gyapjúval
"boule"
- kúszó fajta
- Világoskék virágok
- A hideg elleni védelemnek köszönhetően -15 °C-ig ellenáll
"Korzikai kék"
- hosszú távú virágzás
- Acél kék virágok
- Lógó, kompakt növekedés
- Illat, mint a fenyőtűk
- A hideg elleni védelemnek köszönhetően -12 °C-ig ellenáll
G-Z fajták
"Gorizia"
- Ezüstszínű tűk
- 150 cm-ig magas
- Ragyogó kék-lila virágok
- Friss aroma
- A hideg elleni védelemnek köszönhetően akár -10 °C-os hőmérsékletet is kibír
'haifa'
- Lógó és kúszó növény
- Gyakran használják talajtakaróként a kertben
- Virág színe: kék
- Elbűvölő illat
- Mediterrán íz
- Télálló azonban csak -5 °C-ig
"Majorca Pink"
- spanyol eredetű
- Álló, oszlopos növekedés
- Növekedési magasság akár 50 cm
- Finom ágak
- A rózsaszíntől az ametisztig terjedő virágok
- Erős fűszeres íz
- -12 °C-ig ellenáll, de csak megfelelő hideg elleni védelem mellett
"Miss Jesopp" ("Pyramidalis")
- Angliából érkezett
- Álló növekedés – ideális cserepes ültetésre
- Növekedési magassága 50-60 cm
- Erősen illatosított
- Gyantás ízek
- -12 °C-ig ellenáll a megfelelő hideg elleni védelem mellett
"Primerly Blue"
- Álló növekedésű fajta, ideális konténeres termesztésre
- Kék-zöld tűk
- Nagyon finom, enyhe illat
- Keskeny szürke tűk
- -12 °C-ig ellenáll, de csak megfelelő hideg elleni védelem mellett
‚elterült‚
- Erőteljes változatosság
- Sekélytől a túlnyúlóig
- Növekedési magasság: 20 cm-ig
- Enyhe illat
- Maximum -7 °C-ig télálló - ezen túl már csak hideg elleni védelemmel tud túlélni
Csak télálló, hideg elleni védelemmel
A fagyérzékeny rozmaringfajták általában 0 °C és 10 °C közötti hőmérsékleten telelnek át. Mindenekelőtt a tűk nem tűrik az alacsonyabb hőmérsékletet, és gyorsan reagálnak az elsővel fagyás jelei. Megfelelő hidegvédelem mellett a következő fajták bizonyos mínusz hőmérsékletekig még a szabadban tudnak telelni:
"Bolzano"
- Maximális növekedési magasság 40 cm
- Ugyanakkor intenzív illat
- Bőséges virágzás, világoskék színben
- -8 °C-ig télálló, de csak hideg elleni védelemmel
"Cincango Muro"
- Kompakt növekedés
- Növekedési magasság akár 40 cm
- Buja zöld tűk
- Nagyon aromás és enyhén kesernyés
- Szintén csak hideg elleni védelem mellett, maximum -5 °C-ig tűri a hőmérsékletet
'Firenze'
- Toszkánából érkezett
- Erőteljes növekedés
- Növekedési magasság akár 70 cm
- Világoskék virágok
- Finom illat
- -7 °C-ig télálló, de hideg ellen védett
"Florence White"
- Még enyhébb aromás
- fehér virágok
"Florence Pink"
- Szintén enyhe illat
- Lágy rózsaszín virágok
"róka farka"
- Növekedési magasság 100 cm-ig
- Ideális közlekedési lámpa növénynek
- Erős kóla aroma
- -7 °C-ig télálló, de hideg ellen védett
,Pásztor'
- Felfelé növekvő
- Lassú, néha kúszó növekedés
- Növekedési magassága körülbelül 40 cm
- Maximum -8 °C-ig télálló, de csak hideg elleni védelemmel
"Severn Sea"
- Expanzív növekedés
- Körülbelül 40 cm-es törpe – ideális edényekhez a konyhában
- Lila-kék virágok
- Finom, enyhén fűszeres illat
- -5 °C-ig fagy, de csak védelemmel
"Ulisee"
- Növekedési magasság akár 80 cm
- Sötétkék virág
- Enyhe, gyantás, de enyhén kesernyés illat
- -8 °C-ig, de védelemmel
"Wilma aranya"
- Aranysárga lombozat
- Erősen növekszik
- Fűszeres, enyhén gyantás illatárnyalatok
- -8 °C-ig, de hideg elleni védelemmel
"Mikulás Barbara"
- Kúszó rozmaring
- Mélykék virágok
- Növekedési magasság kb 30 cm
- Enyhén kesernyés ízű
- -10 °C-ig, de hideg elleni védelemmel
Fagyérzékeny rozmaringfajták
Ezek a fajták alkalmasakfagymentes területeken. Kora ősszel érdemes a tábláról melegebb területre költözni, mert az első fagyos hőmérsékletek már jelentős károkat okozhatnak.
Fenyő rozmaring (Rosmarinus angustifolia)
- Növekedési magassága 50-100 cm
- lila virágok
- Az illata fenyőfára emlékeztet
"Salem"
- Gyorsan növekvő
- Erős
- Lila virágok
- Intenzíven fűszeres illat
