A zeller egészséges, vitaminokban gazdag és sokoldalúan használható a konyhában. A zeller (Apium graveolens) a kertben termesztett fő növény. A jó termés érdekében néhány dolgot figyelembe kell venni a zellertermesztés során.

Dióhéjban

  • Főleg a zeller, a zeller és a vágott zeller képviselteti magát
  • Beltéri termesztés szükséges
  • Május közepétől/végétől szabadba ültetni
  • rendszeresen öntözni és kétszer trágyázni
  • betakarítás legkésőbb októberig

Különböző típusok

A következő három fő zellerfajtát termesztik hazai kertekben:

Zeller (Apium graveolens rapaceum)

  • Megvastagodott gyökér- és hajtásrészből álló gumó
  • más néven zellergyökér
  • nagyon tápláló
  • a föld feletti levelek is ehetők
  • Zöldként használjuk pörköltekhez

Mint ismeretes, a tápláló gumóról azt mondják, hogy „feldobja a fáradt férfiakat”, de vajon ez igaz-e… ki tudja, próbálja ki te is, ha maga termeszt zellert.

Zeller (Apium graveolens dulce)

  • más néven szár vagy zeller
  • Gumó csak nagyon kicsi
  • nem használják
  • de erős, húsos levélnyél
  • nagyon enyhe aroma
  • szinte kizárólag nyersen fogyasztják

Vágott zeller (Apium graveolens secalinum)

  • nincs gumó
  • A petrezselyemhez hasonló lombozat
  • nagyon aromás
  • Fűszerként használjuk levesekben, szószokban, salátákban
  • alkalmas balkonládákhoz

Tipp: A finomra vágott zeller zöldje sóval keverve sokáig friss marad, levesek és szószok fűszerezésére egyaránt alkalmas.

termesztés a házban

Függetlenül a zeller fajtájától, zárt térben, ablakpárkányon vagy hideg keretben kell termeszteni. Erre a legalkalmasabb időpont március eleje zárt térben vagy április hideg keretben. A vetés zárt térben, kis cserépben vagy csíráztatódobozban történhet. Meg kell jegyezni, hogy a zeller, függetlenül attól, hogy zeller, zeller vagy vágott zeller, könnyű csíra. A vetőmagot vetés után nem szabad talajjal befedni.

A termesztés folyamata a következő:

  • Töltsük meg a cserepeket/csíráztatódobozt virágfölddel
  • Vesse el a magokat, enyhén nyomja meg
  • csak keveset öntsön
  • 16-20 fokos fényre állítsa be
  • Ha szükséges, fedje le az edényeket fóliával vagy üveggel
  • gazdaságos öntözés
  • amikor az első palánták láthatók, távolítsuk el a csíráztató doboz fóliáját/üvegét vagy fedelét
  • hűvösebb helyen tölteni
  • nem lehet 15 fok alatt
  • akkor szúrjuk ki, ha két-három levél van

A vetés után hat-nyolc héttel a fiatal növényeket át lehet ültetni a kertbe. Júniusban közvetlen szabadföldi vetés is lehetséges. Ekkor azonban a minőség és a hozam sokkal alacsonyabb, mint a korai fiatal növényeket tartalmazó kultúrában.

Tipp: A termesztésnél fontos, hogy a hőmérséklet ne süllyedjen 15 fok alá, ne száradjon ki a talaj és legyen elegendő fény. Ellenkező esetben gyorsan megtörténhet, hogy a palánták kilőttek.

Ki a szabadba

Ha a zeller termesztéséről van szó, vagy inkább az érzékeny fiatal növények szabadba költöztetéséről, akkor itt az ideje. A zeller nagyon érzékeny a hidegre. Ezért a kiültetést nem szabad a jégszentek előtt május közepén elvégezni. Ha a hőmérséklet még mindig túl hideg, a kis növények hajlamosak gyorsan becsapódni. Ezért a június eleji ültetés lenne az optimális. Ez csökkenti az idő előtti lövés kockázatát. Ha megfelelő víz- és tápanyagellátást biztosítunk, a gumó mérete sem csökken. A kerti kultúra az ágyásban sorokban zajlik. Kérjük, vegye figyelembe:

  • A sorok közötti távolság 40 cm
  • Ültetési távolság a soron belül 35-40 cm
  • vágott zellernél 20 cm a soron belül elegendő
  • ne ültesse túl mélyre
  • A növény szívének a talaj felett kell lennie
  • Ha szükséges, az első napokban takarja le védőgyapjúval

Értesítés: Az ültetési mélység különösen fontos a zeller esetében. Ha túl mélyre állítja, előfordulhat, hogy nem képződik gumó, vagy deformálódik.

helyét és talaját

Jól válasszuk meg a helyet, mert ettől függ a növények fejlődése, növekedése. Az Apium graveolens szereti a napos helyet. Félárnyékban is jól viseli magát, de a legjobban a napon fejlődik. Ültetés előtt alaposan készítse elő a talajt. Ideális lenne az őszi ásáskor a korhadt istállótrágyában dolgozni. Április közepén azonban még a zeller ültetése előtt komposzttal előkészíthetjük a talajt.

Ezenkívül a zeller a következő követelményeket támasztja a talajjal szemben:

  • pH 6,5-7,5
  • laza szerkezet
  • esetleg homokkal lazítsuk fel
  • mély, humuszban és tápanyagokban gazdag
  • nincs vizesedés
  • Az évelő zeller a nehéz, humuszban gazdag, nedves talajt kedveli
  • A zeller szereti a nehéz agyagos, magas humusztartalmú talajt
  • A vágott zellernek humuszban gazdag, nedvességmegtartó talajra van szüksége

A zellertermesztésnél fontos a vetésforgó betartása. Csak négyévente szabad ugyanarra a helyre ültetni. Mivel nehéz etetők, a talaj egyébként túlságosan kimerülne.

tipp: A zeller vegyes kultúrákban történő termesztése is sikeresnek bizonyult. Ideális a paradicsom, a karfiol és a karalábé.

A zeller megfelelő gondozása

Mielőtt elkezdené a betakarítást, jó gondozásra van szüksége. Csak így garantált a gazdag termés. Az ápolási intézkedések magukban foglalják:

  • A talaj rendszeres, gondos lazítása, levegőztetése kapálással
  • gyommentesen tartani
  • júliustól hagyja abba a zeller aprítását
  • sekély gyökerek
  • rendszeres öntözés
  • Kerülje a vizesedést
  • Július végén/augusztus elejétől októberig a betakarítás legnagyobb vízigénye
  • majd öntözés 15 liter négyzetméterenként
  • júniustól heti rendszerességgel növényi trágya beadása, például rétisas vagy csalántrágya
  • időnként felöntjük sós főzővízzel lehetséges ill
  • Oldjunk fel 1 evőkanál tengeri sót 3 liter vízben
  • 15 növényre elegendő
  • A sós víz elősegíti a gumó világos színét
  • kétszer trágyázzuk nyáron és ősszel
  • Hamuzsír és nitrogénben gazdag műtrágyák használata
  • A káliumműtrágya elősegíti a gumóképződést

A jó növekedés és a nagy zellerhagymák elősegítése érdekében távolítsa el a talajt a felső harmadáról, amikor a hagyma két-három centiméter magas.

Tipp: A zellerszár enyhébb ízének elérése érdekében 2 cm-es szárszélességnél fehérítik. Egyszerűen távolítsa el a külső leveleket, a többit csomagolja be 30 cm magas fekete fóliába vagy hullámkartonba, a levélcsomónak láthatónak kell lennie. Betakarítás 2-3 hét múlva.

Zeller betakarítása és tárolása

A zeller nem túl jól viseli a -3 fok alatti hőmérsékletet, főleg a zellergyökér. Ezért a betakarítást az első fagyok előtt kell elvégezni. Csak a zeller kevésbé érzékeny a hidegre. Enyhe télen az ágyban tud maradni és mindig frissen betakarított , figyelembe véve a következőket:

zellergyökér

  • 5 cm átmérőjű betakarítás
  • általában októberben szüretelik
  • Óvatosan emelje ki a gumót egy ásóvillával
  • vágott lombozat
  • csak érintse meg a földet
  • Ne mossa le
  • ellenkező esetben a tartósság csökken
  • Hűtőben több hétig is eltartható
  • tárolja a pincében egy dobozban nedves homokkal vagy tőzeggel
  • A gumók nem érintkezhetnek
  • hámozva is lefagyasztható
  • apróra vágjuk és 1:1 arányban sóval összekeverjük
  • zárt üvegekben tároljuk

zeller

  • Betakarítás augusztus közepétől
  • a legjobb íz az első fagy után
  • Csavart szárak egyenként kifelé vagy befelé, ill
  • teljesen a gyökérhagyma fölé vágjuk
  • fagyás lehetséges

vágott zeller

  • júliustól
  • Vágja le 2-3 cm-rel a talaj felett
  • 2-3 hét múlva ismét kihajt
  • A betakarítás őszig lehetséges
  • szárítható
Lehet zellert termeszteni az erkélyen?

Nem feltétlenül a zeller, de a zeller jól fejlődik cserépben. Ezek átmérője legalább 30 cm, mélysége pedig 40 cm. Aljzatnak komposzttal kevert kerti talaj alkalmas. A betakarítás júniustól történhet. Természetesen a vágott zeller cserépben is termeszthető.

Hogyan lehet betakarítani a zellermagot?

Ahhoz, hogy virágozzon, a növényeket át kell teleltetni. A zellerrel ez nem probléma. Más a helyzet a zellergyökérrel. Nem hidegtűrő. Ezért az első fagyok előtt a gumókat vastagon be kell takarni homokkal. A virágzás a második évben történik. A vetőmag betakarítására szeptemberben kerülhet sor.

Miért nevezik a zellert általában szuperételnek?

A zöldségeknek egészségügyi előnyei vannak. Segít emésztőrendszeri panaszok, megfázás esetén, védi az ereket. A C- és B-vitamin mellett magnéziumot, káliumot és kalciumot is tartalmaz.

Kategória:

Zöldségeskert