A füge (Ficus carica) szárítása bizonyos feltételek teljesülése esetén egyszerű. Olvassa el itt, mit kell figyelembe venni a gyümölcs szárításakor!

Aki a közönséges fügét (Ficus carica) szárítja, az két előnnyel jár: Először is, a szárítási folyamat sokkal hosszabb eltarthatóságot biztosít a gyümölcsnek. Mert a szárított füge több mint egy évig eltartható. Az aszalt gyümölcsök viszont rendkívül egészségesek, mert a szárítás során a vitaminsűrűség jelentősen megnő. Ahhoz azonban, hogy ezek a tényezők hasznot húzzanak, a népszerű gyümölcsöt bizonyos feltételek mellett szárítani kell.

szárító füge

Melyik fügét lehet szárítani?

Ideális esetben csak teljesen érett aszalt gyümölcsök. Ez egyrészt azért van így, mert a gyümölcsök ekkor már kifejlődött a teljes aromájuk. Másrészt azonban víztartalmuk is fontos szerepet játszik. Ez a virágzás után csökken, ami azt jelenti, hogy a gyümölcsök gyorsabban száradnak. A fügét augusztusban és szeptemberben szüretelik. Ez idő alatt a hobbikertész olyan példányokat kereshet, amelyek a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:

  • A gyümölcsök nagyon puhák
  • enyhe nyomás alatt is hozam
  • néha lé fog kijönni
  • ennek kemény a konzisztenciája

mód

Hogyan szárítják a fügét?

A füge szárításának legegyszerűbb módja nagy valószínűséggel a dehidratáló, amelynek döntő előnye is van, hogy célirányosan szabályozható a hőmérséklet. Ahhoz, hogy a gyümölcsöket szárítógépben szárítsuk, 50 fokos hőmérsékleten körülbelül 10 órán keresztül szárítjuk. Ha azonban nincs szárítógéped, akkor sem kell nélkülöznöd a szárított finomságokat! Mert a Ficus caricát a sütőben és a friss levegőn is száríthatod.

készítmény

Különféle módszerek léteznek a füge szárítására. Függetlenül attól, hogy melyik szárítási változatot választja, először ennek megfelelően kell elkészítenie a gyümölcsöt.

  • Mossa meg alaposan a gyümölcsöt
  • akkor jól dörzsölje be
  • Vágja le a nyomáspontokat
  • ideális esetben félbevágja a gyümölcsöt
  • A szártól a hegyéig félbevágjuk

értesítés: Egyes szárítási módszerek lehetővé teszik a gyümölcs egészben történő szárítását. A szárítás azonban ennek megfelelően tovább tart.

Füge szárítása: utasítások

Szárítás sütőben

A sütőben való szárítás kicsit időigényesebb, de ugyanolyan hatékony. Fontos, hogy a sütő 60 és 65 fok közötti alacsony hőmérsékletet engedjen meg. A füge lehető legkíméletesebb szárítása érdekében a hőmérséklet nem emelkedhet 65 fok fölé. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök egyenletesen száradjanak, lehetőleg rácsra helyezzük őket. Egy tepsiben nem szellőztetnék megfelelően. A gyümölcs sütőben való szárításának legjobb módja a következő:

  • A fügedarabokat rácsra terítjük
  • kellő távolságra egymástól
  • 1 cm általában elegendő
  • 2-3 óránként fordítsa meg a gyümölcsöt
  • Hagyja kissé nyitva a sütő ajtaját 30 percig
  • ez állandóan tartja a hőmérsékletet

napon szárítjuk

A friss levegőn történő szárítás sokkal energia- és költséghatékonyabb, bár ez a módszer sokkal tovább tart, mégis különleges Természetesen és gyengéden. Ennek ellenére néhány dolgot figyelembe kell venni a légszárításnál: Egyrészt a szárítás függ az időjárástól, mert a lehető legszárazabbnak és melegebbnek kell lennie. Másrészt a gyümölcsök vonzhatják a rovarokat, amelyek szeretnek rágcsálni őket. Ezért légszárításhoz a rács mellett sajtkendőt is ajánlunk. Ez azért van, mert megvédik a gyümölcsöt a nem kívánt rovaroktól. Ezenkívül a napon történő szárításnál a következőket kell betartani:

  • gyümölcsöket készíteni
  • Spread cheesecloth a dróthálót
  • A gyümölcsöt vágott oldalukkal felfelé kiterítjük
  • kellő távolságra egymástól
  • Fedje le a gyümölcsöt sajtkendővel
  • Helyezze a rácsot napos helyre 2-3 napig
  • Fordítsa meg többször a gyümölcsöt
  • lehetőleg minden reggel

tipp: A gyümölcs a napon is szárítható úgy, hogy egyszerűen felfűzi fa nyársakra, majd felakasztja. Erre például gallyak vagy ruhaszárító kötél használható.

Szárítás mikrohullámú sütőben

Különösen gyors lehetőség a mikrohullámú sütőben való szárítás. Ennek azonban számos hátránya van: a gyümölcsöket nem igazán szárítják, hanem először megfőzik, majd szárítják. Emiatt a magas hőmérséklet miatt sokkal gyorsabban száradnak, de a vitamintartalom rovására. A magas hőmérséklet miatt jelentős mennyiségű vitamin vész el. Ha mégis így akarja szárítani a gyümölcsöt, akkor mindenképp ezt tegye meg először vágni. Ellenkező esetben a gyümölcs szétrepedhet. Érdemes megjegyezni a következőket is:

  • A fügedarabokat kiterítjük egy tányérra
  • 2 percig maximális teljesítményen
  • Ezután engedje ki a mikrohullámú sütőt
  • majd 20 percig a legalacsonyabb teljesítményen
  • 2-5 percenként ellenőrizze a gyümölcsöket

értesítés: A mikrohullámú sütő szellőztetése azért fontos, mert a "száradás" során sok folyadék távozik.

Azonosítsa a szárított fügét

Természetesen a szárítás tényleges időtartama az Ön preferenciáitól függ. Mert az állaga és az íze is változik a szárítás során. Általánosságban azonban elmondható, hogy a szárított gyümölcsök a következő jellemzőkről ismerhetők fel:

  • A gyümölcsök bőrszerűek
  • folyadék nem látható a felszínen
  • A fügedarabok már nem puhaak
  • de nem is túl kemény

tárolás

Maga a szárítási folyamat nem garantálja, hogy hosszú ideig kitartanak. Ugyanilyen fontos a gyümölcs utólagos tárolása. Ezeket először légmentesen záródó edénybe kell helyezni. Ezt követően sötét, hűvös helyen javasolt tárolni. Ideális erre a kamra, de a hűtőszekrényben való tárolás is lehetséges. Ilyen körülmények között a gyümölcs eltarthatósága akár egy évre is meghosszabbodik. Ennek ellenére időnként ellenőrizni kell őket. Ha azonban a következő rendellenességek jelentkeznek, ártalmatlanítsa a gyümölcsöt:

  • kondenzvíz a tartályban
  • a gyümölcs elszíneződése
  • kellemetlen szag

Kategória:

Kerti növények