A karácsony közeledtével a polcok tele vannak fenyőtobozokkal. A fás szárú gyümölcsök még a szupermarketben is a zöldségek között kavarognak. Nyitási útmutatóval rendelkeznek. A megnyitási kísérletek azonban gyakran frusztrációval és csalódással végződnek. A fenyőtobozok rendkívül makacsak, és megfelelő kezelést igényelnek, mielőtt felfednék finom magjukat. Ezekkel az utasításokkal nem okoz gondot a tobozok felnyitása és a magvak kiszabadítása a héjukból.
fenyőmag
Ha boltban veszel egy fenyőtobozt, az általában az olasz kőfenyőből származik. Ez a tulajdonképpeni fenyő, ami a magjai miatt gazdasági jelentőséggel bír. Vannak más fenyőfajok is, amelyek ehető magvakat termelnek. A csap feltöréséhez nem feltétlenül kell ismerni az eredeti típust. A fafaj ismerete azonban értékes információkkal szolgálhat arról, hogyan távolíthatja el később a magot a héjából. Vannak olyan tűlevelűek, amelyek különösen puha magot termelnek. Más fajoknál a maghéj rendkívül kemény és robusztus.
- Az olasz kőfenyők kemény héjú magvakat fejlesztenek
- A mexikói pinyon fenyők kemény héjjal körülvett vajas magokat termelnek
- Az Amerikából származó fehér fenyőknek puha héjú magjai vannak
- A diós fenyő nagy magokkal rendelkezik, amelyek könnyen feltörhetők, édes és gyümölcsös ízűek
Az érett fenyőtobozok hő hatására természetesen kinyílnak. A kúpok lassan kiszáradnak, amitől a pikkelyek szétrepednek. Felteheti a kúpját a fűtésre, és várhat. Ez a módszer azonban általában több hetet vesz igénybe, és addigra a fenyőmag már megromlott. Az ehetetlen szemeket a dohos szagról és a szürkés elszíneződésről lehet felismerni. A nyitási folyamat gyorsabb, ha a gyümölcsöt kémény mellé helyezzük. Ugyanazon az estén élvezheti az édes és diós magvakat.
Nyitott fenyőtoboz
Ha nincs kéményed, és nem akarsz megvárni, míg a magok ehetetlenek lesznek, akkor a tobozok felnyitásához hőt is használhatsz. Nem garantált, hogy a fenyőtobozokat később dekorációs célokra felhasználják. Az ilyen felhasználáshoz biztosítania kell az egyenletes száradást, és folyamatosan nedvesíteni kell a kúpot. Ennek eredményeként a lignified szövet rugalmas marad, és nem válik le teljesen.
kézikönyv
Készítse elő a sütőt
A kúpok néhány perccel a sütőben kipattannak, ha a sütőt 60-80 Celsius fokra állítjuk. Az egyes pikkelyek hangos recsegéssel leválnak, így a világos színű magok láthatóvá válnak. A kúpokat azonban nem szabad szem elől téveszteni, mert a tobozok a szárazság mértékétől függően másként nyílnak. Amint a csap teljesen nyitva van, kikapcsolhatja a sütőt.
Hagyja kihűlni a kúpokat
A fenyőtobozok nagyon forróak e módszer után, és nem szabad közvetlenül megérinteni őket. Hagyja a gyümölcsöt a sütőben fél óráig nyitott ajtóval. Ezután megérintheti, és folytathatja a kezelést az égési sérülések veszélye nélkül.
távolítsa el a magokat
Nagyon kevés mag válik le egyszerűen rázással. Az egyes magvak gyakran a szegmensek közé ragadnak. Megpróbálhatja az egyes magokat egyenként kihúzni az ujjával. Erre az időigényes munkára akkor van szükség, ha később dekorációra szeretné használni a kúpot. A kemencében történt megrepedések miatt sokszor már annyi pikkely hullott le, hogy a megmaradt gyümölcs csak csupasznak tűnik. Ebben az esetben egy késsel szétszedheti a kúpot, hogy elérje az áhított magokat.
Távolítsa el a magházat
A körülbelül két centiméter hosszú magokat kemény maghéj veszi körül. Ha nem fenyőtobozt vettél, hanem egy zacskónyi fenyőmagot, akkor a magok származhatnak más fenyőfákról is. Először is derítsd ki, melyik fajról van szó. Ezután különböző módszerekkel távolíthatja el az ehető fenyőmag héját:
- A puha szemeket fagyasztózsákba töltjük, és sodrófával megdolgozzuk
- diótörővel feltörjük a kemény magokat
- A puha vagy kemény magokat serpenyőben szárazra pirítjuk, majd kézzel eltávolítjuk a héját
tipp: Helyezze a fenyőanyát a konzervnyitó hornyolt részébe, ahol a két fogantyú csatlakozik. Nyomja össze a fogantyúkat, amíg a mag ki nem nyílik.
Tárolja a fenyőmagot
A hámozott szemek magas zsírtartalmuk miatt nem tartanak sokáig. Zárható tartályokban vagy zacskókban kell tárolni, és a következő hetekben el kell fogyasztani. A magvak két-három hétig eltarthatók száraz és hűvös körülmények között. Kerülje azonban a hűtőben való tárolást. A párás levegő gyorsan elronthatja a magokat. Ezenkívül más élelmiszerek illata rontja a finom ízt.
tipp: A magok kevésbé érzékenyek, ha védő maghéj veszi körül őket. Ezeket hűvös helyen két-három hónapig eltarthatjuk.