Márciusban kezdődik a medvehagyma betakarítási szezon, és számos rajongó minden évben újra útnak indul, hogy saját használatra gyűjtse a medvehagymát. Az Allium ursinum jellegzetes aromájával a konyha egyik klasszikusa, de a medvehagyma betakarítása során számolni kell a rejtett veszélyekkel. A gyöngyvirág és az őszi sáfrány a közvetlen közelében nő, és megtévesztően hasonlít a medvehagymára, de közelebbről megvizsgálva a különbségek egyértelműek.
az összetévesztés veszélye
Figyelem: összetévesztés veszélye
Az első ránézésre hasonló levélforma miatt gyakran előfordult, hogy az emberek a medvehagyma helyett a mérgező gyöngyvirágot és az őszi sáfrányot szedik össze, és ezek elfogyasztásával mérgezik magukat. Ezért fontos tudni, hogy az egyes fajok miben térnek el egymástól, hogy a betakarítás ideje alatt ezek a veszélyes mérgező növények ne kerüljenek a kosárba. A növények virágzás után már nem igazán hasonlítanak egymásra, de legalább áprilisba telik, amíg megjelennek az első medvehagyma virágok. A gyöngyvirág még később is virágzik. Ezért márciusban különösen fontos az egyes fajok jellemzőinek ismerete.
- levél alakja
- szín
- természet
- kivirul
- növekedés
- szag
- elhelyezkedés
medvehagyma virágbimbó
Mindezek az elemek segítik a beazonosítást és a helyszínen alkalmazhatók. Nehéz lesz megkülönböztetni a leveleket, miután bekerültek a gyűjtőzsákba. Ezért a biztonságban van, ha betakarítás előtt azonosítja a növényeket, és csak az ellenőrzött medvehagyma növényeket takarítja le. Ez az egyetlen módja annak, hogy teljesen kizárjuk, hogy nem gyűjtöttünk össze mérgező leveleket. Lenyűgöző látni, hogy a három növény teljesen más családból származik, de virág nélkül nagyon hasonlítanak.
Értesítés: Természetesen ez a megkülönböztetés csak akkor szükséges, ha az erdőbe mész medvehagymát gyűjteni. Ha Ön is termesztette az Allium ursinumot, akkor tényleg nem tudja összetéveszteni a növényt, hacsak nem ültetett mellé őszi sáfrányot vagy gyöngyvirágot.
medvehagyma
Medvehagyma részletesen
Az Allium ursinum a póréhagyma családjába tartozik, rokonságban áll a fokhagymával, a hagymával és a metélőhagymával. Az erdei fokhagyma ezért ugyanolyan népszerű a konyhában, mint a többi növény, mert ugyanazokat az összetevőket tartalmazza, csak más koncentrációban. A medvehagyma egyik legnagyobb és legfontosabb különbsége az aroma. A három "kettős" közül csak a medvehagyma levelében találhatók illóolajok, amelyek a jellegzetes illatot biztosítják, és összetéveszthetetlenül jelzik a póréhagyma növényét.
A helyszín a következő:
- lombhullató és vegyes erdők
- Síkvidéki erdők előnyben
- nedves, tápanyagban gazdag, gyakran vályogos talajok
- félárnyékos
A vadfokhagyma szereti a sötétben nőni, és olyan talajt részesít előnyben, amely elegendő helyet és tápanyagot ad neki a nagy fürtök kialakításához. Az erdőterület elhelyezkedésétől függően előfordulhat, hogy az egyes helyek átfedik egymást, és egyformán jó körülményeket biztosítanak a mérgező növényeknek, ami viszont zűrzavarhoz vezethet. Ettől kezdve hozzáadódik a levelek és a növekedés meghatározása, mivel a termőhelyi feltételek önmagukban nem elegendőek. Még az is gyakran előfordul, hogy a Convallaria majalis közvetlenül a medvehagyma növények között nő.
Vad fokhagyma virágok fehér ernyőkkel
medvehagyma levél
A medvehagyma levél a következőképpen készül:
- korábban kihajt, mint a gyöngyvirág és az őszi sáfrány
- melegebb vidékeken (Dél-Németország) február végétől március elejéig
- között 1-3 levél képződik, kettő a leggyakoribb
- 2-5 cm széles és ovális
- minden levél egyenként 5-20 mm hosszú levélnyélen nő
- a szár vagy közvetlenül a hagymából vagy a virágszárból nő
- párhuzamos vénák
- A levél alsó része matt (nagyon fontos)
- háromszögletű, üreges szár
- levelei puhák
- gyakran néz ki a hóból
A szag mellett döntő tényező a levél alsó része, ahol azonnal megállapítható, melyik növényről van szó. Az őszi sáfránynak és a gyöngyvirágnak nincs matt alsó oldala, és sokkal keményebbek is, mint a lágy medvehagyma levelei. Emiatt a levelek gyorsabban veszítenek aromájukból. Ugyanilyen fontosak a növekedésbeli különbségek, mert az Allium ursinum esetében a levelek először a száron nőnek, és nem zárják be. Kiterjednek a virágszárból, és ívben lógnak le, a hegye szinte érinti a talajt.
medvehagyma levelek
A virág viszont így néz ki:
- Fehér szín
- az egyes virágok, körülbelül 20, álernyőben állnak együtt
- Az ernyő kerek
- az egyes virágszárak akár 2 cm hosszúak is lehetnek
- A szirmok 8-10 mm hosszúak, többnyire hegyesek
- Virágzási időszak: április-június
A három növényt különösen könnyű megkülönböztetni virágukról, és egyáltalán nem lehet összetéveszteni őket, ha virágzási időszakban gyűjtögetnénk. A virágok alatt azonban a levelek intenzív aromája megsérül, ezért a betakarítás legjobb ideje márciusra esik, amikor a levelek a legjobb növekedési fázisban vannak. Általában csak akkor javasolt a medvehagyma betakarítása, ha az egyes szárakat már kellően kihajtottuk a talajból. Ez megmondja, hogy a levelek külön-külön vagy együtt állnak-e.
Értesítés: Az Allium ursinum gyűjtése során ne hagyatkozzon kizárólag a levelek illatára. Ahogy az aromák beszívódnak a bőrbe, az illat hozzátapad, és megdörzsölheti a mérgező dupla leveleit, és boszorkányhagyma-illatúak maradnak.
Gyöngyvirág
Gyöngyvirág részletesen
A gyöngyvirág egy spárganövény, amely az erdei fokhagymával azonos rendből származik, de nem ugyanabból a családból. Ez az oka annak, hogy nagyon hasonlóak, de közelebbről megvizsgálva jelentősen különböznek egymástól. Ezek a különbségek a levéllel kezdődnek, amely teljesen más, mint a medvehagyma. Könnyű azonban összetéveszteni a kettőt, mivel valóban hasonlítanak, különösen a csírázás utáni első hetekben.
A gyöngyvirág nagyon mérgező
Gyöngyvirág levél
A gyöngyvirág levél részletesen:
- márciusig ne hajtson ki
- gyakran csak akkor lehet látni, ha már nincs hó
- mindig két levél képződik, ritkán három, bár ez kivétel
- A levelek egy száron együtt sarjadnak
- majd öleld át a virágszárat
- a virágszár a levelek közt a közepéről hajt ki
- Hossza: 12-20 cm
- Szélesség: 2,5 - 5 cm
- A leveleket az involukrális lapba (levelek) hengereljük.
- a fellevele barnássá válik, ahogy nő
- szélesek és lándzsa alakúak
- A levelek hegyesek és felfelé mutatnak
- ne hulljon le, mint a medvehagyma levele
- több alsó levél is van közvetlenül a talajon, amelyek körülzárják az alapot
- fényes felületű és alsó oldaluk van
- nincs aromájuk
A gyöngyvirág és a medvehagyma a legnagyobb eséllyel összetéveszthető, mivel a különbségek első ránézésre meglehetősen finomak. De ha jobban megnézzük, már nem lehet őket összetéveszteni, legkésőbb a lapozáskor. Ez különösen fontos, mert a gyöngyvirágok gyakran nem virágoznak, ha vadfokhagymás helyen találják őket. Mivel ezek gyakran árnyékosak, a gyöngyvirág pusztán a levelek képződésére összpontosít, így könnyen összetéveszthető a két növény.
A Convallaria majalis gyakrabban fordul elő máshol:
- az erdők minden formája
- világos erdők előnyben
- különösen népszerűek a fenyő-, bükk- és tölgyesek
- napos helyek segítik a virágzást
A virág jellegzetessége, hiszen ez adta a növény nevét. A kis, fehér virágok harangokban lógnak le, és mindegyik egy hosszú száron található, amely a két levél között nő. A májustól júniusig tartó virágzási időszakban teljes pompájukban mutatkoznak be.
Gyöngyvirág levelei
Tipp: Hogy ne keverje össze a két növényt, könnyedén szabaddá teheti a talajt a gyöngyvirágok körül. Rizómákat képeznek, amelyeken keresztül a gyökerek a felszínhez közel nőnek, amit sem a medvehagyma, sem az őszi krókusz nem tesz.
őszi krókusz
Őszi krókusz részletesen
Az őszi sáfrány a liliomfélék nemzetségébe tartozó sáfrányok családjába tartozik, és csak ritkán fordul elő a medvehagymával. Az őszi krókuszok kedvelt helye a nedves rétek és erdők. Az erdő széle a Colchicum autumnale jellegzetes területe. Előfordulhat azonban, hogy az őszi krókusz a medvehagymával együtt fordul elő, és itt különösen fontos a két növény megkülönböztetése. Az őszi sáfrány még a gyöngyvirágnál is mérgezőbb, és 50 grammos mennyisége halálos felnőtteknél.
levelek
Ezért nem szabad összetéveszteni a leveleket:
- A levelek csak májusban kelnek ki
- méretű és állagúak a medvehagyma leveleihez
- hosszabbak, akár 40 cm-esek
- nehezebbek
- levélnyélből származnak, mint a gyöngyvirág esetében
- zárja be a magkapszulát az alsó részbe
- elég sok levél képződik, amelyek egymásra épülnek
- átölelik a szárat
- A levelek alsó részén világosabb színűek
- Fényes felső és alsó
őszi krókusz
Veszélyes sajátosság az őszi sáfrány virágzási ideje. Ez csak ősszel kezdődik, ezért különös figyelmet kell fordítani arra, hogy a levél alsó része fényes-e, és a levelek kikelnek-e a szárból, különben rendkívül veszélyessé válik.