A Lovage, az aromás Maggi gyógynövény a német konyha egyik legnépszerűbb fűszere. Milyen alkatrészek használhatók? Mikor és hogyan kell betakarítást végezni? Összegyűjtöttük Önnek a legfontosabb tényeket.

Dióhéjban

  • botanikai neve: Levisticum officinale
  • Szinonimák: maggi gyógynövény, zellerfű, idegfű, köszvény bot
  • Használja gyógy- és fűszernövényként
  • használható részek: levelek, magvak, gyökerek
  • a virágzás előtti betakarítás legjobb ideje májusban és júniusban

Gyógyító fűszer

A lovagló mindenhol nő a német kertekben. Gondozása egyszerű, és szinte egyetlen háziasszony sem akar nélkülözni a gyógynövény aromás ízét. Finomítja a tojásos ételeket, a halat, a kiadós leveseket, és nem hiányozhat a gombás ételekből sem.
Sokan csak maggi gyógynövényként ismerik a növényt. Egyes régiókban elterjedt a zellerfű, az idegfű vagy a köszvénypálca elnevezés. A gyógy- és aromanövényt már évszázados gyógyfüveskönyvek is leírják.
Gyógynövényként a levest a következőkre használják:

  • emésztési zavar
  • gáz
  • Húgyúti fertőzések
  • menstruációs görcsök
  • bőrproblémák

Figyelem: A Lovage pihentető és vérkeringést serkentő hatású. A terhes nőknek kerülniük kell a túlzott fogyasztást.

Használható növényi részek

A leveleket és a magvakat főként ételek ízesítésére használják. A lovage aromás íze a benne található illóolajokon alapul. A leveleket, a gyümölcsöket és a gyökereket a természetgyógyászatban használják.

a levelek betakarítása

A tollas lombos levelek frissen szüretelhetők tavasztól őszig. Közvetlenül az étel elkészítése előtt levághatja a növény leveleit. A rendszeres betakarítás serkenti a növényt új hajtások kialakítására. Ha az ujjai között dörzsöli a leveleket, felbukkan a zeller illata, amely a "zellerfű" elnevezésért felelős.

Kézikönyv:

  • Válasszon egy száraz reggelt május végén vagy június elején a betakarításhoz.
  • Válasszuk szét a leveleket éles késsel.
  • Köss kis csokrokat.
  • Akasszuk fel őket szellős helyre száradni.
  • Tárolja a szárított maggi gyógynövényt szorosan lezárt tartályokban. Erős, fűszeres ízét több hónapig megőrzi.
  • Az apróra vágott fűszernövényt lefagyaszthatja, és szükség szerint felhasználhatja.
Levisticum officinale, lovage, maggi gyógynövény

Tudtad, hogy a levest úgy lehet elkészíteni, mint a zöldségeket? A fűszernövényt csak rövid ideig főzzük. Íze a zellerre emlékeztet. A szárított vagy friss maggi gyógynövény fűszerezésre vagy tea készítésére alkalmas. A Lovage teát emésztési zavarok, kiszáradás és húgyúti fertőzések enyhítésére használják.

a gyökerek betakarítása

A gyökerek betakarításának legjobb ideje tavasszal vagy késő ősszel. A gyökereket és a magvakat elsősorban a gyógyászatban használják. A gyökerek értékes illóolajokat tartalmaznak. Még a szárított gyökérrészekben is nagyon magas a tartalom. Csak három év után érdemes leszedni a leves gyökereit.

Kézikönyv:

  • Ássuk ki a növényt ősszel vagy tavasszal
  • Válasszuk le a gyökereket a növénytől
  • Tisztítsa meg a gyökereket
  • Vágja a gyökereket szeletekre vagy apró darabokra
  • Tedd őket konyharuhára száradni
  • Rendszeresen forgassa meg a levesszeleteket, amíg teljesen meg nem szárad

A szárított gyökérdarabokból teát lehet készíteni.

a magvak betakarítása

A lombos növény sárga virágokkal virágzik. A magok nyár végén kelnek ki. Amikor megbarnultak, betakaríthatod a leves magvakat.

Kézikönyv:

  • Vágja le a kifakult virágokat
  • Fogja meg a magokat egy zacskóba
  • Az összegyűjtött magokat konyharuhára terítjük, hogy megszáradjanak
  • A szárított magvakat jól zárható üveg- vagy kerámiaedényben tároljuk

A maggi gyógynövény magvaiból fűszerezhető. Finomítsd vele a salátákat, vagy készíts gyógynövényvajat lombos magvakkal. A lovage magvak alkalmasak emésztést elősegítő, leeresztő tea készítésére.

Tipp: A Lovage-t régebben fürdőadalékként használták bőrápoló és bőrtisztító tulajdonságai miatt. Élvezze az "idegfű" illóolajainak lazító hatását egy forró fürdőben.

Gyakran Ismételt Kérdések

Mennyi ideig tartanak el a szárított lombozat levelei?

Használjon légmentesen záródó edényeket a szárított gyógynövények tárolására. Az összes gyógynövényt hűvös, száraz, sötét helyen tárolja. A szárított leveleket körülbelül 6 hónapig használhatja. Az aroma nem olyan intenzív, mint a friss levesnél.

Mikor a legintenzívebb a lovage aroma?

A gyógynövény aromája májusban és június elején a legintenzívebb, a virágzás megkezdése előtt. Válasszon száraz napot a betakarításhoz, akkor az illóolajok működnek a legjobban.

Hány lombos növényt nevelj?

Egyetlen lombos növény is elég ahhoz, hogy egész évben ízesítse a család ételeit. Ha talál egy jó helyet a kertben, ő mindig vissza fog térni.

Kategória:

Zöldségeskert