A ma termesztett fajták a Daucus carota vadsárgarépa leszármazottai. A termesztett forma a Daucus carota subsp. tudományos nevet viseli. sativus, és már az ókori Görögországban és Rómában is termesztették. Az idők során különböző termesztett formák alakultak ki, amelyek színükben és formájukban különböznek egymástól. Összetevőik az árnyalattól függően is változnak. Az ízek sokfélesége miatt a színes sárgarépafajták egyre népszerűbbek.
színezés
A régi sárgarépafajták színváltozatai a fehértől és a sárgától a narancssárgáig, a világos- és sötétvöröstől a liláig terjednek. A színes sárgarépa régi fajtákból származik, így a szín mond valamit a származási területről. A fehér sárgarépa a Földközi-tenger térségéből származik, míg a sárga és vörös-lila fajtákat Afganisztánban nemesítették. A 17. században a holland gazdák élénk narancssárga színű sárgarépát termesztettek, ami ma is elterjedt. Valószínűleg a különböző színek keresztezése. De a szín a termesztési körülményektől és az időjárástól is függ, és karotinoidok, antocianinok és klorofill alkotja. Ezek a festékek különböző körülmények között fejlődnek ki. Ízben a különböző színváltozatok e tekintetben eltérnek egymástól:
- a fehér sárgarépa nem tartalmaz karotinoidokat, íze enyhe és semleges
- a sárga fajták alacsony koncentrációjú béta-karotint tartalmaznak, és finoman édes ízűek
- A narancssárga sárgarépa sok béta-karotint tartalmaz, és édes ízű
- A lila sárgarépa fajta antocianinokat tartalmaz, amelyek íze különösen aromás és főzéskor lebomlik
Értesítés: Az F1 megjelölés az első generációs hibrid fajtákat jelenti. Ha ezeknek a törzseknek a magjait veti el, a következő generáció nem fogja ugyanazokat a tulajdonságokat produkálni.
Korai sárgarépa
A korai sárgarépafajtákat február végétől április elejéig vetik. 70-90 nap után érnek, és nem nőnek különösebben nagyra. Ezért nagyon gyengédek. A Daucus carota ilyen kis sárgarépáját gyakran sárgarépának nevezik. A köznyelvben a megnevezéseknek szinonim használatuk van. Jellemző a gömbölydedtől guggolásig terjedő vagy rövid és vastag alak. A gyökerek könnyen kihúzhatók a földből, és a zölddel együtt több hétig hűtőszekrényben tárolhatók.
Adelaide (F1)
- Növekedés: kompakt sárgarépafajta, kis gyökerekkel
- Szín: narancs
- Mérete: ujjnyi vastag és nyolc-tizenkét centiméter hosszú
- Betakarítási idő: június közepétől októberig
- Naptűrés: nagyon jó
- Íz: édes és lédús
- Alkalmasság erkélyre: igen
Berlicum
- Különlegesség: hagyományos olasz fajta
- Növekedés: egyenes, lefelé nem elvékonyodó
- Szín: narancs
- Mérete: legfeljebb 20 centiméter hosszú
- Betakarítási idő: májustól júniusig, tárolásra alkalmas
- Naptűrés: jó, félárnyékban is jól érzi magát
- Íz: Erősen fűszeres és lédús
- Alkalmasság erkélyre: nem
Forrás: AnRo0002, 20110716Hockenheim27, szerkesztette: Plantopedia, CC0 1.0
Chantenay
- Különlegesség: hagyományos francia sárgarépa a 18. századból
- Növekedés: Meglehetősen rövid, kúpos gyökerek, tompa hegyű
- Színezés: intenzív narancsvörös, belül világos
- Mérete: 12-15 centiméter
- Betakarítás ideje: május elejétől októberig
- Naptűrés: nagyon jó
- Íz: ropogósan édes
- Alkalmasság erkélyre: nem
Duwick-vita
- Különlegesség: régi fajta
- Növekedés: rövid és kör alakú gyökerek
- Szín: narancs
- Mérete: 5-9 centiméter hosszú, tövénél két-öt centiméter vastag
- Betakarítási idő: vetés után 65 nappal legkésőbb szeptember végéig
- Naptűrés: nagyon jó
- Íz: édes és aromás
- Alkalmasság erkélyre: igen
Párizsi piac 5
- Növekedés: Gömb alakú és zömök
- Szín: intenzív narancstól vörösig
- Betakarítási idő: júliustól októberig
- Naptűrés: nagyon jó
- Íz: kellemesen édes
- Alkalmasság erkélyre: igen
Nyár eleji sárgarépa
Márciustól június közepéig vetik a nyári sárgarépát, amelynek érése körülbelül 110-135 nap. A fő betakarítás június és szeptember között zajlik. Az előművelés a hideg keretben vagy az ablakpárkányon lévő mini üvegházban lehetséges. Bár főként a korai sárgarépát nevezik sárgarépának, a középkorai fajtákban is megtalálhatók jellegzetes formájú sárgarépák. A legtöbb nyári sárgarépa megnyúlt alakú, hengeres vagy kúpos gyökerű. Lehetnek nehezebbek és nagyobbak, mint a korai sárgarépa. Az optimális sárgarépának a lehető legvastagabb a héja és vékony a belseje, amit szívnek is neveznek.
Tipp: A kereskedelemből származó jellegzetes mosott sárgarépa, amelyet zöld nélkül kínálnak, jó példa a későbbi nyári sárgarépára. Mosott sárgarépa néven is ismertek.
Blanche egy Collet Vert
- Különlegesség: nagyon régi takarmány és étkezési sárgarépa
- Növekedés: megnyúlt és karcsú
- Színe: sárga, hajlamos zöldfejűre
- Mérete: akár 40 centiméter hosszú
- Betakarítás ideje: májustól októberig
- Naptűrés: nagyon jó
- Íz: kevésbé édes és nagyon aromás
- Alkalmasság erkélyre: nem
Colorado
- Különlegesség: új fajta Türingiából
- Növekedés: erős, ék alakú cékla
- színezés: sokszínű; belül narancs-sárga, részben lila; kívül mélylila, pirostól világossárgáig
- Mérete: alacsony termetű
- Betakarítás ideje: júniustól
- Alkalmasság erkélyre: igen
Gonsenheim hajtás
Forrás: AnRo0002, 20110716Hockenheim28, szerkesztette: Plantopedia, CC0 1.0
- Növekedés: ék alakú és félhosszú gyökerek
- Szín: sötét narancstól pirosig
- Méret: tíz-tizenkét, néha akár 18 centiméter
- Betakarítási idő: júniustól augusztusig
- Naptűrés: nagyon jó
- Íz: finom és sós édes
- Alkalmasság erkélyre: nem
Jaune du Doubs
- Különlegesség: jó takarmánynövény kis állatok számára
- Növekedés: megnyúlt, lekerekített hegyű
- Színe: sárga, enyhén zöld vállú
- Mérete: legfeljebb 25 centiméter hosszú
- Betakarítás ideje: májustól októberig
- Naptűrés: nagyon jó, félárnyékban is szeret lenni
- Íz: kevésbé édes
- Alkalmasság erkélyre: nem
Juwarot
- Különlegesség: „egészséges sárgarépa”, nagyon magas karotintartalommal
- Növekedés: hosszú, tompa, sima bőrrel
- Szín: intenzív vöröstől narancsvörösig
- Mérete: 15-18 centiméter hosszú
- Betakarítási idő: június közepétől augusztusig, jól tárolható
- Naptűrés: nagyon jó
- Íz: édes és lédús
- Alkalmasság erkélyre: nem
dicsérő
- Különlegesség: magas hozamú és bevált fajta
- Növekedés: hosszú és hengeres
- Szín: sárga
- Mérete: 25-30 centiméter
- Betakarítási idő: 14-18 héttel a vetés után
- Naptűrés: nagyon jó
- Íz: lédús, ízletes és nagyon fűszeres, alacsony cukortartalommal
- Alkalmasság erkélyre: nem
Purple Elite F1
- Növekedés: hosszú, sima bőrű és fényes
- Színezés: kívül piros-ibolya, belül sárga-narancs
- Mérete: legfeljebb 25 centiméter hosszú
- Betakarítási idő: júniustól novemberig
- Naptűrés: nagyon jó
- Íz: enyhe és édes
- Alkalmasság erkélyre: nem
Purple Haze F1
- Különlegesség: eredeti típusú sárgarépa magas vitamin- és karotintartalommal
- Növekedés: nagyon robusztus
- színezés: sokszínű; kívül lila, belül narancssárga
- Mérete: legfeljebb 25 centiméter hosszú
- Betakarítási idő: 14-18 héttel a vetés után,
- Naptűrés: nagyon jó
- Íz: ízletes és nagyon édes
- Alkalmasság erkélyre: nem
Értesítés: Az úgynevezett eredeti fajták nem hagyományos vagy régi fajták. Inkább ezek a régi fajták új kiadásai.
Rubyprince F1
- Különlegesség: egészséges sárgarépa magas likopintartalommal
- Növekedés: megnyúlt
- Színezés: vörös sárgarépafajta, sárga középponttal
- Betakarítási idő: augusztustól októberig
- Naptűrés: nagyon jó
- Íz: nagyon édes és ropogós
Fekete spanyol
- Különlegesség: régi keleti sárgarépafajta
- Növekedés: lefelé keskenyedő, szabálytalan
- színezés: sokszínű; mély lila kívül fehér szívvel
- Méret: közepes hosszúságú
- Betakarítás ideje: májustól októberig
- Naptűrés: nagyon jó
- Íz: nagyon erős íz
Yellowstone
- Növekedés: sima bőrű és karcsú
- Szín: intenzív sárga
- Mérete: 18-20 centiméter hosszú
- Betakarítási idő: három hónappal a vetés után, júniustól októberig
- Naptűrés: nagyon jó
- Íz: enyhén édestől finoman aromásig
- Alkalmasság erkélyre: nem
Késői sárgarépa
A Daucus carota késői fajtáinak éréséhez 170-220 nap szükséges. Kiváló tárolási sárgarépának számítanak, és általában az első fagyig a talajban maradhatnak. Amint a levelek vége sárgára vagy pirosra vált, betakarítják. Az ágyás maximális kihasználása érdekében érdemes a késői fajtákat kombinálni gyorsan növekvő fűszernövényekkel, például kaporral vagy petrezselyemmel. Ily módon a rések bezáródnak, és a talaj nem hever egész nyáron parlagon.
Pfalz Sárga
- Különlegesség: tavaszig nagyon jó tárolási kapacitású sárgarépa fajta
- Növekedés: hosszú és hengeres, erős
- Színe: narancssárga
- Betakarítási idő: június közepétől októberig
- Naptűrés: nagyon jó
- Íz: intenzív sárgarépa íz, nagyon finom
- Alkalmasság erkélyre: nem
Vörös óriások 2
- Növekedés: nagyon hosszú és erős, egy pontig elvékonyodik
- Szín: sötét narancs
- Mérete: legfeljebb hat centiméter átmérőjű
- Betakarítási idő: októbertől novemberig
- Naptűrés: nagyon jó
- Íz: nagyon aromás és édes
- Alkalmasság erkélyre: nem
Rothild
- Növekedés: Megnyúlt és szabályos, sima bőrrel
- Szín: intenzív narancs
- Betakarítás ideje: augusztustól
- Naptűrés: jó, szereti a félárnyékot
- Íz: aromás
- Alkalmasság erkélyre: nem
Fehér csirkék
Forrás: Irmgard, KuettigerRueebli, szerkesztette: Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Különlegesség: régi vidéki fajta Svájcból
- Növekedés: hegyes kúp, tetején megvastagodott
- Szín: fehér héj és világos szív, enyhén sárga árnyalattal
- Mérete: legfeljebb 20 centiméter hosszú
- Betakarítási idő: szeptembertől novemberig
- Naptűrés: nagyon jó
- Íz: fehér fajtához nagyon aromás
- Alkalmasság erkélyre: nem