A múltban a saját ablakpárkányról saját termesztésű zsázsa szívesen látott kiegészítő volt kenyérhez, salátához és levesekhez. Ma viszont a mikrozöldek irányába mutató trendről beszélnek az emberek, de végül nem értenek mást. Számos zöldség- és fűszernövény magas hozamot és - ami még fontosabb - rendkívül magas vitamin- és tápanyagtartalmat kínál, ha röviddel a csírázás után szüretelik. Elmondjuk, hogyan termesztheti saját maga és hogyan termesztheti föld nélkül a szuperételeket.
mikrozöldek
A kis zöldségeket, fiatal növényeket vagy akár szuperételeket – a mikrozöldeket sokféle leírással látják el. Összességében ezek "normál" fűszernövények vagy zöldségek, amelyeket röviddel a kihajtásuk után gyűjtenek be. Amivel nem szabad összetéveszteni ezt a divatos ételt, az a csírák. A csírákkal ellentétben a mikrozöldeknél hagyjuk kifejlődni első leveleiket és hajtásaikat. Ennek eredményeként a magból származó tápanyagokat megtámadja a növekedés megindulása. A fiatal növények köre azonban a fotoszintézis és az anyagcsere beindulása révén más értékes tartalommal is kiegészül. A népszerű növényfajták gyakori példái:
- bársonyvirág
- bazsalikom
- karfiol
- bab
- brokkoli
- vízitorma
- hajdina
- kapor
- borsó
- édeskömény
- koriander
- zsázsa
- menta
- Pak choi
- retek
- rakéta
- Cékla
- vöröskáposzta
- vágott saláták
- mustár
- búzafű
Lepidium sativum, kerti zsázsa, zsázsa
követelményeknek
Ez a tudás, hogy mit és miért, elengedhetetlen a divatos mikrozöldek helyes termesztéséhez. Jóllehet "telt" növényekről van szó, a következő tulajdonságaik miatt nagyon alkalmasak talaj nélküli termesztésre:
- Tápanyag-tartalékok jelen vannak a magban, nincs szükség a növekedési szubsztrátum utánpótlásra
- Külső nedvességellátás szükséges, így táptalaj elsősorban víztározóként
- A növekedés megindulása miatt szükség van a gyökerek tartási lehetőségeire
- Nagy hőigény a csírázáshoz és az első kihajtáshoz
Ha közelebbről megvizsgálja ezeket a követelményeket, akkor arra a következtetésre jut, hogy nem működik teljesen növekedési szubsztrát nélkül, de a termesztés mindenképpen sikeres lehet talaj nélkül. Különösen fontos a megfelelő helyettesítő táptalaj keresése, amelyen vagy amelyben az egyes magvak és fiatal növények optimális feltételeket találnak. A szóban forgó médiának mindenekelőtt a következőket kell kínálnia:
- víztároló kapacitás
- Vízáteresztő képesség a vízelfolyás elkerülése érdekében
- Rostos vagy porózus szerkezet a gyökér támogatására
Ebből a kezelhető, de alapvető követelménylistából a lehetséges növényi szubsztrátumok egész sora található, amelyek alkalmasak mikrozöldek házilag szuperélelmiszerként történő termesztésére:
- kókuszrost
- Agyagszemcsék, például perlit
- Ásványi tápanyag szubsztrát, például vermikulit
- fűrészpor
- pamut-
- Konyhai papír (csak gyorsan növekvő fajtákhoz, pl. zsázsa)
Növelje saját mikrozöldjeit
Ha tisztában vagyunk a mikrozöldek alapelveivel és a lehetséges termesztési szubsztrátumokkal, akkor kezdhetjük a konkrét kivitelezést. Csak néhány eszközre van szükség ahhoz, hogy a rögzítés egyszerű és biztonságos legyen:
- Növénytál, pl. lapos csészealj, széles virágcserép vagy hasonló
- Növényi szubsztrát a leírtak szerint
- A kiválasztott növényfaj magjai
- Spray palack vagy kis öntözőkanna nagyon finom öntözőszűrővel
- olló (betakarításhoz)
Ha minden készen van, csak néhány lépésre van szükség ahhoz, hogy megkezdődhessen az út a magtól a fogyasztható mikrozöldig:
1. Válassza ki a helyet
A csírázáshoz a magnak melegre és nedvességre van szüksége. Amint a hajtások növekednek, a fény a fotoszintézis alapjaként jelenik meg. A megfelelő helyek tehát például:
- Radiátorok feletti ablakpárkány
- Padlóterületek francia ajtók mögött (különösen padlófűtés esetén)
- Nyáron: déli fekvésű helyek ablak mellett, akkor fűtés nélkül
Az ablaknál való elhelyezés további előnye, hogy a cserepek mindig vonzzák a tekintetet, és így az optimális páratartalom szabályozása sem feledkezik meg.
értesítés: Valójában először meleg helyre lehetne koncentrálni, és csak a csírázás után vesszük figyelembe a fényerőt. Az egyszerűség kedvéért azonban már az elején olyan helyszínt keresünk, amely mindkettőt figyelembe veszi. Ez azt jelenti, hogy nem kell mozgatni az ültetőtálat, és a gondoskodás középpontjában a megfelelő nedvesség állhat.
2. Vetés
A hely meghatározása után elhelyezhető az ültetőtál. Az optimálisak a széles, lapos konténerek, amelyek a lehető legnagyobb termőterületet kínálják. A nagyon korai betakarítás miatt nincs szükség nagy aljzatvastagságra, mivel a gyökerek a rövid növekedési periódus alatt csak kis mértékben hatolnak be a felszínről az aljzat mélyére. A vízelvezető lyukak és a csészealj sem szükségesek, mivel az öntözést vagy a nedvesen tartást rövid időközönként, kevés öntözéssel kell elvégezni.
- Terítse el az aljzatot az ültetőtálban, és enyhén nyomja le
- Előzetesen lazítsa meg és morzsalja fel a préselt aljzatokat, például a kókuszrostokat
- Adjon meg két-három réteg nagyon vékony betétet, például konyhai papírt
- nedvesítse meg az aljzatot
- Egyenletesen szórja el a magokat az aljzaton, és enyhén nyomja meg
- Enyhén öntse vagy permetezze a magokat
értesítés: Elég, ha a magokat az aljzatra helyezzük. Az aljzat benyomása vagy szórása nem szükséges. Így a magvak már a kezdet kezdetén elegendő levegőt és meleget kapnak, míg a gyökerek a csírázás után úgyis utat találnak az aljzatba.
3. Gondozás
A mag elvetése után a mikrozöldek gondozása lényegében arra korlátozódik, hogy a magokat és a növényeket folyamatosan nedvesen tartsák:
- Rendszeresen öntözze felülről az aljzatot
- Kerülje el a vizesedést (a penész és a magvak elúszása miatt)
- Ideális: permetezzen finom vízpermettel
- Kerülje a mag kiszáradását
Más gondozási intézkedések általában nem szükségesek a betakarításig tartó nagyon rövid növekedési idő miatt. Mindenekelőtt általában nyugodtan törölheti a mikrozöldek gondozási repertoárjából a betegségek keresését vagy az ellenük való védekezést. Itt is egyszerűen nincs elég idő ahhoz, hogy a kórokozók vagy paraziták átterjedjenek a növényekre.
értesítés: A palánták tényleges növekedési ideje jelentősen eltérhet a szárazságtól és a magvak korától, a hőmérséklettől és páratartalomtól, valamint a választott fajtától függően. A várakozási idő a vetéstől a betakarításig két-három nap (zsázsa) és másfél-két hét (cékla) között lehet. Általánosságban elmondható, hogy minden olyan növény, amelynek „normál” növekedése különösen hosszú ideig tart, a lassabb jelöltek közé tartozik, még mikrozöldként is.
4. Szüret
Végül a már "érett" mikrozöldeket betakarítják. Mivel ezek értelemszerűen nem teljesen kifejlett növények, természetesen nehéz megtalálni a megfelelő időpontot a betakarításhoz. Azt kell mondani, hogy a fő probléma a késői betakarításban rejlik. Mert a túl korai egyszerűen azt jelentené, hogy saját maga „szüreteti be” a magokat. Amint a sziklevelek kialakulnak, a növények az egészséges és tápláló táplálkozás értelmében teljes mértékben felhasználhatók, ezért be is takaríthatók.
Másrészt, ha a betakarítás túl késő, a magból származó tápanyagok már elfogytak, és a növény szenvedni kezd a hiánytól. A betakarításra tehát akkor van megfelelő időpont, amikor a növények a sziklevelek után kialakították az első levélpárt. Ekkor a növénynek még van teljes készlete, de elegendő zöldállománya is a jó táplálékként való használhatósághoz. A tényleges betakarítás ezután nagyon egyszerűen, ollóval történik. Közvetlenül az aljzat felett vágjuk le, a fiatal növényeket a legjobb frissen fogyasztani.
