Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

Ősszel az enyhe idő és a színes erdők gombászni csábítanak. Ez szórakoztató az egész család számára, és egy friss, ízletes összetevővel gazdagítja az étlapot. De légy óvatos: a mezőkben és erdőkben sok gombának van egy vagy több mérgező kettőse. Ebben az útmutatóban hasznos információkat talál a legnépszerűbb gombákról, valamint a megtalálási helyükről, jellemzőikről és az összetéveszthetőségről. Hogyan lehet felismerni a helyi, ehető gombákat.

Ehető gomba

Ehető gombák a helyi erdőkből

A több mint 2500 őshonos gombafaj közül sok ehető – de semmiképpen sem az összes. Az alábbi áttekintésben a 30 legnépszerűbb gombát mutatjuk be ábécé sorrendben, jellegzetes tulajdonságaival, klasszikus helyeivel és betakarítási idejével. Ha rendelkezésre áll, a lista felhívja a figyelmet a toxikus társaitól való megkülönböztetésre.

Gomba B-től E-ig

Nyírgomba (Leccinum scabrum)

  • Növekedési szokása: 5-15 cm magas, félgömb alakú, később lapított kalap, 5-15 cm magas
  • Kalap színe: világos szürkésbarna, vöröses árnyalattal vagy sárgás árnyalatokkal
  • Szárszín: fehér, gyakran fekete hálóval vagy fekete pikkelyekkel, a nyírfa törzséhez hasonló
  • Csövek (szivacs): fiatal gombákon fehér, később okkersárga
  • Előfordulás: nyírfák alatt szimbiózisban
  • Gyűjtés ideje: júniustól novemberig
  • Íz: enyhétől savanykásig
  • Összetéveszthetőség: összetéveszthetetlen a jellegzetes fogantyúnak köszönhetően
Nyírgomba (Leccinum scabrum)

Fasírt (Lactarius volemus)

  • Növekedési szokás: 10-12 cm magas, 5-15 cm széles, lapos sapka, közepén horpadással
  • Kupak színe: narancssárga-vörös-barnától fahéjszínűig, ritkán sárga, mint a zsemle
  • Szárszín: narancssárga-barna
  • Lamellák: sárga, a zúzódásoknál vörös elszíneződés
  • Előfordulás: lombos és tűlevelű erdők szélén
  • Gyűjtés ideje: júliustól októberig
  • Íz: enyhe
  • Összetéveszthetőség: összetéveszthetetlen a hering átható halszagának köszönhetően
  • Különlegesség: még a kisebb sérülések is erős tejfolyást okoznak, és megbarnítják az ujjakat
Fasírt (Lactarius volemus)

Bronz vargánya, fekete sapkás vargánya (Boletus aereus)

  • Növekedési forma: 15 cm magas, 3-5 cm vastag szár, félgömb alakú kalap 25 cm-ig, bársonyos bőr
  • Kalap színe: feketétől okkerbarnáig
  • Szárszín: krémsárgától krémfehérig
  • Csövek (szivacs): fehér
  • Előfordulás: gesztenyék és tölgyek alatt
  • Gyűjtés ideje: júliustól októberig
  • Íz: diós és enyhe
  • Az összetévesztés valószínűsége: nincs, hasonló a többi vargányához, amelyek mindegyike ehető
  • Különlegesség: a 2008-as év gombája, az egyik legimpozánsabb ehető gomba a helyi talajon
Bronz vargánya, fekete sapkás vargánya (Boletus aereus)

Vékony húsú ánizsgomba (Agaricus silvicola)

  • Növekedési forma: 8-10 cm magas, vékony kalap, 5-10 cm átmérőjű, kezdetben harang alakú, később lapos
  • Kalap színe: kénesárgától krémszínig, sárga foltokkal
  • Szára: fehér, belül üreges, karcsú, 1-1,5 cm vastag, gumós láb
  • Lamellák: rózsaszín, a kor előrehaladtával barna
  • Előfordulás: Lombhullató és tűlevelű erdők
  • Gyűjtés ideje: júniustól októberig
  • Összetévesztés veszélye: mérgező, fehér lamellákkal ellátott halottsapkás gomba
  • Különlegesség: intenzív ánizs vagy mandula illat
Vékony húsú ánizsgomba (Agaricus silvicola)

Nemes serkentő, vérserkentő (Lactarius deliciosus)

  • Növekedési szokás: 3-7 cm magas, 5-10 cm széles, öregen üreges lábbal
  • Süveg: először lapos, később tölcsér alakútól evolúciósig terjedő, tégla-narancssárga árnyalattal, ezüstös csíkos
  • Szára színe: narancs
  • Lamellái: okkersárgától világos narancssárgáig
  • Előfordulás: fenyvesek
  • Gyűjtés ideje: augusztustól októberig
  • Íz: enyhe, gyümölcsös
  • Összetéveszthetőség: Lazacserkentő, amely nem mérgező, de rendkívül keserű ízű
  • Különlegesség: a narancssárga színű tej fogyasztás után vörösre festi a vizeletet, de ez ártalmatlan
Nemes serkentő, vérserkentő (Lactarius deliciosus)

Gomba F-től H-ig

Palack Puffball (Lycoperdon perlatum)

  • Növekedési forma: tüskés, fehér alakú, 3-10 cm magas, jellegzetes sapka nélkül
  • Szárszín: fiatal gombákon fehér, idősebb példányokon barna
  • Előfordulás: Tűlevelű erdőkben, ritkábban lombos erdőkben
  • Gyűjtés ideje: júniustól októberig
  • Az összetéveszthetőség: Mérgező burgonyafelfújt sárgásbarna szemölcsökkel és fekete hússal a belsejében
  • Különlegesség: az idősebb gombák barna húsa ehetetlen
Palack Puffball (Lycoperdon perlatum)

Damsel russula (Russula cyanoxantha)

  • Növekedési szokása: 5-15 cm széles, lapos kalap
  • Kalap színe: lilás-zöld, ritkábban okkersárga
  • Szára: 4-10 cm magas, 1-4 cm vastag, fehéres, lila árnyalattal
  • Lamellák: fehér
  • Előfordulás: bükkösökben és vegyes erdőkben
  • Gyűjtés ideje: júliustól októberig
  • Íz: kellemesen enyhe
  • Összetévesztés veszélye: más russulákkal, amelyek keserű íze elzsibbadhatja a nyelvet
  • Különlegesség: Az év gombája 1997
Damsel russula (Russula cyanoxantha)

Aranyvargánya (Suillus grevillei)

  • Növekedési szokása: először félgömb alakú, később lapos kalap, 5-15 cm széles
  • Kalap színe: aranysárgától narancssárgáig
  • Szár: sárgás, 4-10 cm magas és 0,5-2 cm széles, fehér bőrgyűrű
  • Csövek (szivacs): sárgás, a korral barna
  • Előfordulás: vörösfenyők alatt szimbiotikus közösségben
  • Gyűjtés ideje: júliustól októberig
  • Íz: fűszeres-enyhe, puha húsú
  • Az összetévesztés valószínűsége: nincs
Aranyvargánya (Suillus grevillei)

Goshawk gomba, őzgomba (Sarcodon imbricatus)

  • Növekedési szokás: 5-8 cm magas, legfeljebb 15 cm széles kalappal, alul szúrós
  • Kalap: pikkelyes és világosbarna, mint a sólymok és pacsirták tollazata, besüllyedt középponttal
  • Szára: 2-5 cm átmérőjű, eleinte fehér, később a tövétől kezdődően megbarnul
  • Lamellái: világosszürke, tüskés
  • Előfordulása: bükk- és lucfenyőerdőkben, gyakran zárt boszorkánygyűrűkben
  • Gyűjtés ideje: júniustól novemberig
  • Íz: enyhe-diós-fűszeres
  • Összetévesztés veszélye: a kalap szúrós alsó része miatt laikusok is könnyen felismerhetik
  • Különlegesség: Az év gombája 1996
Goshawk gomba, őzgomba (Sarcodon imbricatus)

Gyertyános vargánya (Leccinum carpini)

  • Növekedési forma: ráncos sapka 12 cm átmérőig
  • Kalap színe: világosbarnától sötétbarnáig
  • Szára színe: Szürkés, sötét pikkelyekkel
  • csövek: a szár körül párnaszerűen kidudorodva szürkésfehér, később szürkés zöld
  • Előfordulása: gyertyános és gyertyánsövény alatt
  • Gyűjtés ideje: júliustól októberig
  • Íz: kellemesen enyhe
  • Az összetéveszthetőség: nincs, hasonló a nyírgombához, amely szintén ehető
  • Különlegesség: vágás után a hús lilából feketévé válik, ami nem befolyásolja az ízt
Gyertyános vargánya (Leccinum carpini)

Őszi trombita (Craterellus cornucopioides)

  • Növekedési forma: tölcsér alakú, üreges termőtest, 2-6 cm széles, 3-12 cm magas
  • Kalap színe: belül fekete, kívül barna-fekete, hajtogatott éllel
  • Szárszín: szürke
  • Előfordulás: elsősorban bükkfák alatt, egyébként bükk- és fenyőerdőkben
  • Gyűjtés ideje: augusztus-november
  • Íz: enyhe
  • Összetéveszthetőség: Szürke Leistling 1-6 cm széles, szürkésbarna tölcsérsapkával
Őszi trombita (Craterellus cornucopioides)

Gomba J-től M-ig

Júdás fül (Auricularia)

  • Növekedési forma: 4-10 cm széles, rugalmas, kalászra emlékeztető termőtest
  • Gyümölcstest színe: vörösesbarna, olívabarnától szürkésliláig
  • Hússzín: vörösesbarna
  • Előfordulása: elsősorban fekete bodza és egyéb lombos fák fáján
  • Gyűjtés ideje: egész évben
  • Íz: nagyon enyhe
  • Az összetéveszthetőség veszélye: a bizarr forma miatt összetéveszthetetlen
  • Különlegesség: Az év gombája 2022, szárazon összehúzódik, nedvesen megduzzad
Júdás fül (Auricularia)

Fodros anyatyúk, göndör tyúk (Sparassis crispa)

  • Növekedési forma: göndör termőtestek, 10-40 cm átmérőjűek, fürdőszivacshoz hasonlítanak
  • Termőtestek színe: sárgástól világosbarnáig
  • Hússzín: fehér-sárga
  • Szára: vastag, húsos alap, karfiolszárra emlékeztet
  • Előfordulás: fenyők
  • Gyűjtés ideje: júliustól novemberig
  • Íz: nagyon finom, enyhén diós, minél világosabb a húsa, annál finomabb
  • Az összetéveszthetőség: nincs, a hasonló kinézetű tölgy anyatyúk is ehető
Fodros anyatyúk, göndör tyúk (Sparassis crispa)

Május gomba (Calocybe gambosa)

  • Növekedési szokása: 5-8 cm magas, 3-10 cm széles, kezdetben zárt, később szétterülő kalap, felcsavart szél
  • A sapka színe: krémfehér
  • Szára színe: krémfehér
  • Lamellák: krémfehér
  • Előfordulás: erdőszéleken
  • Gyűjtés ideje: május és június
  • Íz: enyhe
  • Összetéveszthetőség: erősen mérgező téglavörös repedésgomba, optikai kettős, melynek gyümölcsös illata a legfontosabb megkülönböztető jegy
  • Különlegesség: intenzívebb lisztes illat, mely tolakodónak érzékelhető, ami főzéskor eltűnik
Május gomba (Calocybe gambosa)

Gesztenye vargánya (Xerocomus badius)

  • Növekedési forma: 12 cm magas, 3 cm széles, félkör alakú
  • Kalap színe: barnás, fakó, nedvesen zsíros
  • Szára színe: barna
  • Csövek (szivacs): krémsárga, enyhe nyomásra kékes színűvé válik
  • Előfordulás: luc- és fenyőerdők
  • Gyűjtés ideje: júniustól novemberig
  • Íz: diós, enyhén aromás
  • A gombagombákkal való összetéveszthetőség veszélye: nincs
Gesztenye vargánya (Xerocomus badius)

Feketefejű tejsapka (Lactarius lignyotus)

  • Növekedési forma: Feltekert élű kalap, 2-6 cm széles, bordázott szár
  • Kalap színe: fekete-barnától koromszínűig
  • Szárszín: fekete-barna
  • Hússzín: fehér
  • Lamellák: fehér
  • Előfordulás: lucfenyvesek
  • Gyűjtés ideje: augusztustól októberig
  • Íz: enyhe, de a tej íze keserű lehet
  • Az összetéveszthetőség: koromsötét fejés, bordázatlan, sötétebb szár, hegyesen púpos, gyomorpanaszokat okoz
Feketefejű tejsapka (Lactarius lignyotus)

Szerzetesfej (Clitocybe geotropa)

  • Növekedési forma: 8-15 cm magas, széles, akár 25 cm széles, szétterülő kalappal és szemölcsszerű púpgal
  • A kalap színe: krémtől bézsig, a korral barnul
  • Szárszín: Krémtől bézsig
  • Lamellái: fehértől krémszínűig, a száron leereszkednek
  • Előfordulás: Lombhullató és tűlevelű erdők
  • Gyűjtés ideje: szeptembertől novemberig
  • Összetévesztés veszélye: erősen mérgező fehér ólomlakk tölcsér, csak feleakkora és púp nélkül a kupakon
  • Különlegesség: akár 800 m-es boszorkánygyűrűkben gyűlik össze
Szerzetesfej (Clitocybe geotropa)

Gomba P-től S-ig

Gyöngygomba (Amanita rubescens)

  • Növekedési forma: gömb alakú, később kiszélesedő kalap, legfeljebb 15 cm magas
  • A kalap színe: világosbarna, rózsaszín-szürke gyöngypelyhekkel szett
  • Szára színe: fehér, vöröses árnyalattal, bordázott gyűrű
  • Lamellái: fehérek, öregen rózsaszín-piros foltos
  • Előfordulás: Lombhullató és tűlevelű erdők
  • Gyűjtés ideje: júniustól októberig
  • Íz: enyhe, édeskés, nyersen mérgező
  • Az összetéveszthetőség: párducgomba, nagyon mérgező, fehér szár, vörös árnyalat nélkül, kalapja kisebb gyöngyszemekkel
  • Különlegesség: esőkor eltűnnek a gyöngyszerű pelyhek a kalapról
Gyöngygomba (Amanita rubescens)

Rókagomba (Cantharellus cibarius)

  • Növekedési forma: félgömb alakú, rövid nyelű, 3-8 cm magas
  • Süveg: élénksárga, 3-12 cm méretű, a lapostól a mélyedéstől a domborúig a tölcsér alakúig változó alakú
  • Szára: vékony, barázdált és sárga
  • Lamellák: sárgás és villás alakú
  • Előfordulás: Tűlevelű erdők, főleg fenyők alatti fészkekben
  • Gyűjtés ideje: júniustól októberig
  • Íz: fűszerestől enyhén borsosig
  • Az összetévesztés valószínűsége: nincs, hasonlít a hamis rókagombára, amely nyájas ízű
  • Különlegesség: természetvédelem alatt áll, csak személyes használatra gyűjthető
Rókagomba (Cantharellus cibarius)

Óriás papagáj (Macrolepiota procera)

  • Növekedési szokás: 15-40 cm magas, fiatal kalap kerek, legfeljebb 40 cm magas, enyhe púp a közepén
  • Kalap színe: Krém, sötét pikkelyekkel
  • Szára: karcsú, üreges, csúszógyűrűs, szürkésbarna
  • Lamellái: krémfehérek, később barnák
  • Előfordulás: tisztásokon és lombos erdők szélein, parkokban és temetőkben
  • Gyűjtés ideje: júniustól novemberig
  • Íz: dióstól enyheig, különösen a gyűrű
  • Összetéveszthetőség: mérgező sáfrányos napernyő, 5-30 cm méretű, világos kalap sötét foltokkal, gyomorpanaszokat okoz
  • Különlegesség: 2022-ben az év ehető gombája, de nyersen mérgező
Óriás papagáj (Macrolepiota procera)

Juhgomba (Agaricus arvensis)

  • Növekedési forma: 5-15 cm magas, félgömb vagy enyhén domború, nagyon húsos kalap, legfeljebb 15 cm átmérőjű
  • Kalap színe: törtfehér, sima felületű
  • Szára színe: krémszínűtől piszkossárgáig
  • Lamellái: szürkésfehértől rózsaszínig és barnás színűek
  • Előfordulás: rétek, parkok, legelők
  • Gyűjtés ideje: májustól októberig
  • Íz: ízletes, enyhe-kellemes
  • Összetévesztés veszélye: erősen mérgező karbolos gomba, vizuálisan nagyon hasonló, karbolos, kellemetlen szag a legfontosabb megkülönböztető jellemzője; halálosan mérgező tavaszi halálsapka, amely tisztán fehér kopoltyúról ismerhető fel, ezért kérjük, járjon el rendkívül óvatosan fiatal gombákkal, amelyek még mindig fehér kopoltyúkkal virágoznak.
Juhgomba (Agaricus arvensis)

Tinta kupak (Coprinus comatus)

  • Növekedési forma: 10-25 cm magas, hengeres kupakkal
  • Süveg: 5-10 cm magas, 3-6 cm széles, fehér, barna pikkelyekkel
  • Szár színe: fehér
  • Lamellák: fehér
  • Előfordulás: szeméttelepek, mező- és útszélek, termékeny rétek, ritkábban erdőkben
  • Gyűjtés ideje: májustól novemberig
  • Íz: enyhe, finom, de csak fiatal gombákban
  • Az összetéveszthetőség: jellegzetes
  • Különlegesség: a régi másolatok megolvadnak, mint a sötét tinta
Tinta kupak (Coprinus comatus)

Disznófül, lila kiskacska (Gomphus clavatus)

  • Növekedési forma: 2-8 cm magas, 4-8 cm széles, gyakran összenőtt, tölcsér alakú termőtestek, hullámos szélek
  • Gyümölcstest színe: hússzíntől liláig
  • Külső gerincek: hússzínűek, hosszanti erezetűek, villás alakúak
  • Előfordulás: Bükk- és lucfenyőerdők
  • Gyűjtés ideje: augusztustól októberig
  • Összetévesztés veszélye: A szokatlan forma miatt még laikusok számára is összetéveszthetetlen
  • Különlegesség: Az év gombája 1998, természetvédelmi terület, személyes használatra gyűjthető
Disznófül, lila kiskacska (Gomphus clavatus)

Morel (Morchella esculenta)

  • Növekedési forma: 10-30 cm magas, oválistól tojásdadig, kerek, méhsejt alakú bordákkal
  • A kalap színe: világos bézstől a barnásig
  • Szára színe: fehér, világosabb, mint a kupak
  • Előfordulás: lombhullató erdők, parkok
  • Gyűjtés ideje: áprilistól májusig
  • Az összetévesztés valószínűsége: nincs, hasonlít a kevésbé ízletes hegyes morzsákra, hegyes, hálószerű kupakkal
  • Különlegesség: természetvédelem alatt áll, személyes használatra gyűjthető
Morel (Morchella esculenta)

Vargánya, lucvargánya, királygomba (Boletus edulis)

  • Növekedési forma: vastag csöves, lekerekített, domború sapka
  • Kalap színe: barna
  • Szára: halványbarna, pocakos, hordótól hengeresig, világos hálónyomokkal
  • Csövek (szivacs): a fehértől a sárgástól a zöldig az életkor előrehaladtával
  • Előfordulás: tűlevelű és lombhullató erdők
  • Gyűjtés ideje: júniustól októberig
  • Íz: diós
  • Az összetévesztés valószínűsége: nincs, nem mérgező, keserű, világosbarna epevargányához hasonlít, alul rózsaszín
  • Különlegesség: természetvédelem alatt áll, személyes használatra szedés megengedett
Vargánya, lucvargánya, királygomba (Boletus edulis)

Mutabilis (Kuehneromyces mutabilis)

  • Növekedési forma: 5 cm magas, 4 cm széles,
  • Kalap színe: barna, nedvesen fényes
  • szár: gyűrű választja el a szár sima, felső, krémszínű felét a pikkelyes, sötét, alsó felétől
  • Lamellák: krémfehér
  • Előfordulás: lombhullató erdők
  • Gyűjtés ideje: áprilistól novemberig
  • Íz: fűszeres
  • Az összetévesztés valószínűsége: Mérgező szár, sima, krémszínű vagy barna szárral, mint az egyetlen megkülönböztető tulajdonság

Gomba V-től W-ig

Lila Laccaria amethystina (Laccaria amethystina)

  • Növekedési szokás: 4-10 cm magas, 2-6 cm magas, lapos-domború kalap
  • Kalap színe: nedvesen: intenzív lila, minél szárazabb, annál halványabb
  • Szára színe: lila, rostos
  • Lamellái: ibolyaszínűek, feltűnően nagy távolságban helyezkednek el
  • Előfordulás: lombhullató és jegenyefenyő erdőkben, valamint parkokban
  • Gyűjtés ideje: júniustól novemberig
  • Íz: meglehetősen nem feltűnő, de a gombás ételeknek színes pizzázást ad
  • Az összetévesztés valószínűsége: nincs, a következő ehető lila sáfránylovaghoz hasonlít
Lila Laccaria amethystina (Laccaria amethystina)

Violet Knightling (Lepista nuda)

  • Növekedési szokás: 5-15 cm magas, sima, fényes, domború vagy tölcsér alakú kalap, lapított, gördült él öregkor
  • A kalap színe: élénk lila, a korral barnul
  • Szára: ibolya és hagymás, ezüstös-fehér hosszanti szálakkal
  • Lamellái: ibolya
  • Előfordulás: bükk- és lucfenyőerdők, esetenként réteken vagy komposzthalmok
  • Gyűjtés ideje: szeptembertől novemberig
  • Az összetévesztés valószínűsége: nincs
Violet Knightling (Lepista nuda)

Réti gomba (Agaricus campestris)

  • Növekedési forma: 10 cm magas, kezdetben gömb alakú, később lapos kalapú, hasonló a bolti gombához
  • Kalap színe: szürkésbarnától fehérig
  • Szár színe: fehér
  • Lamellák: szürkés-rózsaszín, később sötétszürke-fekete
  • Előfordulás: rétek, parkok, karámok, tápanyagszegény gyep
  • Gyűjtés ideje: májustól novemberig
  • Az összetéveszthetőség: mérgező karbolos gomba, kellemetlen szagú, króm-sárga hús a szár tövénél; mérgező halálsapkás gomba fehér lamellákkal
Réti gomba (Agaricus campestris)

Téli cékla, bársonytalpas cékla (Flammulina velutipes)

  • Növekedési forma: Kalap 2-10 cm széles, vékony húsú, zsíros felületű
  • Süveg színe: mézsárgától vörösesbarnáig, sötét közepével
  • Szára: gyűrű nélküli, bársonyostól nemezszerűig, 3-8 cm hosszú, felül sárgásbarna, alul sötétbarna
  • Lamellák: fehértől halványsárgáig
  • Előfordulás: élő vagy holt fák törzsén, tuskóin
  • Gyűjtés ideje: szeptembertől áprilisig
  • Íz: finom ehető gomba
  • Összetéveszthetőség: Mérgező szár, sima nyéllel, mint a legfontosabb megkülönböztető tulajdonsággal
  • Különlegesség: még hórétegen is átnő
Téli cékla, bársonytalpas cékla (Flammulina velutipes)

gombakalauz

A gombás útmutatók minimálisra csökkentik az összetévesztés kockázatát

Az itt bemutatott 30 legnépszerűbb gomba mellett számos más ehető és mérgező gombafaj is megtalálható erdeinkben. Ezért a mi javaslatunk: Szerelje fel magát további szakirodalommal az ehető gombák egyértelmű azonosítása érdekében. A gomba útmutatók elérhetők könyv formájában, e-könyvként vagy PDF formátumban. Az alábbi lista fontos szabványos munkákat tartalmaz:

  • Hans Ernst Laux: A nagy kozmoszgomba-kalauz, kiadó: Franckh Kosmos Verlag, ISBN 978-3-440-12408-6

Valószínűleg a legátfogóbb gombaazonosító könyv több mint 1200 fajt ír le fényképekkel és egyszerű azonosítókulccsal. A mű könyv, e-könyv és PDF formátumban is elérhető, így a gombarajongók magukkal vihetik gyűjtéskor.

  • Ewald Gerhard: A nagy BLV gombakalauz útközben, kiadó: BLV-Verlag, ISBN 978-3-8354-1663-5

Ez a gombakalauz több mint 1200 színes képet és illusztrációt tartalmaz. Minden gombát a természetes élőhelyén fényképeztek, és részletesen le van írva. A 8. kiadás 2022 februárjában jelent meg, ezért vadonatúj. Kezdők számára elérhető a kis BLV gombakalauz is, ISBN 978-3-8354-1647-5, 220 illusztrációval.

  • Hans W. Kothe: Gombalexikon, kiadó: KOMET-Verlag, ISBN 978-3-86941-598-7

A helyi gombafajták kompakt áttekintése 230 ehető gombával és gombagombával. A természetes helyről készült tűéles fényképek megkönnyítik az azonosítást, és tanácsokat adnak a tévedésre.

  • Jean-Louis Lamaison, Jean-Marie Polese: A nagy gomba atlasz, kiadó: Ullman Medien, ISBN 978-3842704831

240 oldalon a kezdők és haladók 500 helyi gombáról tudhatnak meg többet 1000 fénykép segítségével. A részletes azonosító kulcsok megkönnyítik az azonosítást a szántóföldeken és erdőkben.

gombát gyűjtött a gomba azonosítására
  • Gomba: A nagy útmutató, kiadó: Dorling Kindersley, ISBN 978-3831025398

Az átfogó összeállítás több mint 450 erdei gombát mutat be részletesen profillal, előfordulással, jellemzőkkel és még sok más információval. Minden gomba hossz- és keresztmetszetben, valamint természetes környezetében látható. Ezenkívül egy grafikus azonosító kulcs segít a begyűjtött gombák gyors és megbízható azonosításában.

A Német Mikológiai Társaság szakértői alaposan megvizsgálták az ehető gombák azonosítására szolgáló alkalmazásokat, és megtudták, hogyan lehet megkülönböztetni őket a gombagombáktól. A 7 tesztelt alkalmazás semmiben sem felelt meg az elvárásoknak. Ha tapasztalatlan gombászként csak ezt a segítséget veszi igénybe, súlyosan hanyagul kockáztatja egészségét.

Gombatanácsadó

Játsszon biztonságosan egy személyes gombatanácsadóval

Nem szeretne egy írott és vizuális gombakalauzra hagyatkozni? Ezután bízza magát egy hozzáértő, okleveles szakértőre, aki megvizsgálja az Ön által gyűjtött gombát. A Német Mikológiai Társaság e.V. irányítószám szerinti keresési funkciót kínál a honlapján, hogy megtalálja a környék gombaszakértőjét. A szakértők minden gombát alaposan megvizsgálnak. Ezért vigye magával a teljes gombatermést az elemzésre, hogy egy mérgező példány ne bújjon el egy másik kosárba.

Gyűjtsön gombát az erdőben és a réteken

Tippek gyűjtése

Tippek a hozzáértő gyűjtéshez

A nem megfelelő szállítás, tárolás és előkészítés gyakoribb oka a gombamérgezésnek, mint a gombagomba elfogyasztása. Az itt ajánlott szakirodalom és gombaszakértővel való időpont egyeztetés mellett az alábbi tippeket szeretnénk ajánlani az ügyes gombaszedéshez.

kosarakba gyűjtött gombák
  • mindig válasszon egyértelműen azonosított gombát
  • Az összegyűjtött gombát azonnal felforraljuk, szárítjuk vagy lefagyasztjuk
  • Ne egyen túl kicsi, kukacos vagy öreg gombát
  • kosárban vagy hasonló szellős edényben szállítsa - soha ne légmentesen záródó fóliában

Szinte minden gomba káros az egészségre, ha nyersen fogyasztjuk. Az ehető gomba csak főzve vagy párolva tartja meg azt, amit a neve ígér.

Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

Kategória:

Zöldségeskert