Ehető és emészthetetlen fajok sokrétű csoportja áll össze a kerti sütőtök gyűjtőfogalom alatt. A dísztökök általános gyanúja szerint mérgezőek. Ebben az összefüggésben fejfájást okoz az a tény, hogy az ehető és a dísztök közötti átmenet folyékony. Jó tudni, hogy megbízható kritériumok vannak a két sütőtök-kategória megkülönböztetésére. Ne töprengjen azon, hogy a dísztök általában mérgező-e vagy ehető-e. Ez az útmutató tisztázza és elhárítja az útból minden bizonytalanságot.
Keserű anyag a dísztökben
A Cucurbitacin mérgezővé teszi a dísztököket
A vadon élő tökfajták nagy koncentrációban tartalmazzák a mérgező keserűanyagot cucurbitacin. A lédús, aromás tartályok diadala a konyhakertben és az étlapunkon is a hozzáértő tenyésztőknek köszönhető. A sütőtök csak akkor volt fogyasztásra alkalmas, amikor a méreganyagot sikerült eltávolítani a gyümölcsös zöldségekből. A génmódosítás azonban nem minden kerti töknél sikerült, vagy elsősorban a jellegzetes forma elérését követte, így a toxintartalom változatlan maradt. Ebből a fejlesztésből származnak a népszerű dísztökök, amelyek bizarr sziluettekkel inspirálnak. A tökfajták gyöngyszemei így őszi díszként funkcionálnak, és általában nincs helyük a tányéron.
zöld-narancssárga sütőtök
mérgezés veszélye
Elfogyasztása esetén fennáll a mérgezés veszélye – ezt teszi a cucurbitacin a szervezettel
Az üzletekben a dísztök jó okkal egyértelműen fel van tüntetve, és nem kínálják a zöldség-gyümölcs rovatban. Bárki, aki szándékosan vagy akaratlanul eszi a gyümölcsöt, hányingertől, gyomorgörcstől, hasmenéstől és hányástól szenved. Az elfogyasztott pép és héj mennyiségétől függően kórházi fekvőbeteg kezelésre van szükség. A legrosszabb esetben súlyos lesz ételmérgezés, ami gyermekeknél, időseknél és érzékeny embereknél végzetes lehet.
toxin
Végzetesen itt van cucurbitacin rendkívül ellenálló méreganyag, amely vízben nehezen oldódik és nagyon hőálló. Ezért lehetetlen, hogy a dísztökből fazékban főzve tökké alakuljon át. Éppen ellenkezőleg, egyetlen mérgező példány is elronthat egy edény ehető tököt.
kivételek
A kivételek erősítik a szabályt – kevés dísztök ehető
Csak eltűnőben kevés dísztök ehető. Légy fókuszban mini sütőtök, hogyan Jack-legyen kicsi, más néven mandarin sütőtök. A fajta 8-12 cm kicsi, narancssárga, puha héja ehető. A pép édes ízű, enyhe szelídgesztenye aromával. A Jack-be-little fehér megfelelője éppoly dekoratív, mint ízletes. bébi bú fehér héja enyhe, lédús húsú, amely nem tartalmaz mérgező cucurbitacint. A jellegzetesek is megfelelőek Spagettitök díszítésre és fogyasztásra egyaránt. A történelmi tájfaj Fekete portugál várt sötétzöld bordákkal és vastag szemölcsökkel arra utal, hogy mérgező. Valójában a ritkaság azon kevés dísztök egyike, amely nem tartalmaz keserűanyagot.
Libanyak fajták az egészségesség szempontjából a sütőtök ínyencei számára készült. A csodálatos dísztökök fiatalon betakarítva ehetők. Az érési időszak előrehaladtával mérgező keserű anyagok halmozódnak fel a húsban, így az érett libanyakú sütőtök csak dekoratív célokra alkalmas az.
fehér-narancssárga sütőtök a kerti ágyban
Csak dekorációnak
Elfogyasztása esetén mérgező – legyen óvatos ezekkel a fajtákkal
A következő tökfajták veszélyesen mérgezőek, és csak dekorációs célokra alkalmasak.
Őszi szárnyak
- az egyik legnépszerűbb fajtakeverék bizarr formákkal és dühös színekkel
Csillagok és sávok
- a csillag alakú dísztökök legtrendibb keveréke, 8-10 cm átmérőjű
Táncoló tök
- a világ legkisebb dísztök, sötét-világoszöld csíkokkal, 3-6 cm kicsi
Shenot Crowns
- látványos koronaformák csodálatos színárnyalatokban a fehértől a narancsig
Kéttónusú penge
- ívelt, karcsú simítók 8-10 cm hosszúsággal és kéttónusú jelölésekkel
Maja keverék
- Prémium keverék egyedi formákkal és színekkel az ötletes dekorációkért
Egyéb dísznövényfajták
A dísztökök közül a kasszasikert jellegzetes körvonalaikról első pillantásra általában mérgező díszfajtákként ismerhetjük fel. Nehezebbé válik azokkal a fajtákkal, amelyek alakja nem tér el jelentősen a tök alakjától. A következő dísztökök hasonlóságuk ellenére ehető tökfélék nem ehető.
zöld-sárga, hosszúkás tök
ropogós
- kerek, szemölcsök nélkül
- világos és sötét narancssárgával foltos
- ehető Jack-be-Little sütőtökhöz hasonlít
Cucurbita andreana
- Az élelmiszerfajták őse, de még nem ehető, kerek, zöld, krémszínű csíkokkal
Golyó fehér vagy golyós narancs
- kerek gyümölcsök sima héjjal
- közeli hasonlóság az ehető Ball Mix F1 Rondini keverékhez
Goblin Eggs
- szép tojásforma, sima héj
- szép szár
- Összetéveszthetőség az ovális indiai sütőtökkel
Az egyedi püspöksapka különleges státuszú. Eredetileg a fenomenális fajta tiszta dísztökként funkcionált, húsában és héjában rengeteg mérgező keserűanyaggal. A fáradhatatlan tenyésztőknek sikerült eltávolítaniuk a méreganyagot legalább a pépből. Azóta van lehetőség a török turbánt tökként használni, feltéve, hogy először lefejti a mérgező héját.
Azonosítsa a dísztököket
Egyértelműen azonosítsa az ehetetlen dísztököket – ez így működik
A bizarr formák a dísztökök fontos megkülönböztető jellemzői. Mint a lehetséges utalás az összetévesztés veszélye ártalmatlan ehető tökfajtáknál a vizuális összehasonlítás nem mindig elegendő kritérium. Ha nem szeretne a szemrevételezésre hagyatkozni, kétség esetén részletesebb vizsgálatnak vetheti alá a gyümölcsöt. Kombinációja Vágott-, szaglószervi és ízteszt döntő bizonyítéka annak, hogy egy mérgező dísztököt tart a kezében.
hosszúkás, fehér tök zöld csíkokkal
Így megy ez:
- Vágott gyümölcs: a mérgező dísztök nagyon kevés és nagyon kemény pépet tartalmaz
- Próba teszt: mérgező keserűanyag a sütőtök húsának kellemetlen, fanyar szagot kölcsönöz
- Ízléspróba egy kis péppel: A cucurbitacin még kis mennyiségben is nagyon keserű ízű
Futtassa a szaglószervi és ízteszt kérem nyers tökhús keresztül. A főtt pép nagyrészt elveszti keserű ízét, míg a veszélyes cucurbitacin tartalma változatlan marad.