Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A mirabelle szilva betakarításakor a felnőttek és a gyerekek már a begyűjtés után várják a sárgaszilva jellegzetes ízét. Számos felhasználási lehetőségükkel a gyümölcsök a késő nyár egyik fénypontja. Leforrázzák, pépessé vagy komposzttá dolgozzák fel, vagy nyersen fogyasztják, de előbb el kell távolítani az ehetetlen magot. A Prunus nemzetség terméseit nem feltétlenül könnyű magozni, de a következő trükk különösen megkönnyíti.
eszköz
Más szilvafajtákkal (bot. Prunus) ellentétben a mirabelle szilva (bot. Prunus domestica subsp. syriaca) gond nélkül kimagozható. A mag nem kapcsolódik szilárdan a péphez, ami különösen megkönnyíti a lyukasztást, és ezért kevés munkát igényel. A sárga szilva kimagozásához csak a megfelelő eszközre van szüksége:
- zöldség- vagy gyümölcskés
- vágódeszka
- két tál
A kés kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy kényelmesen illeszkedjen a kézbe, és ne csússzon el. Bár a sárga szilva héja nem sima, csúszás léphet fel, ha nem tud szilárdan megfogni a kést. Főleg nagyobb kezek esetén előnyt jelent az ergonomikus markolat, mivel a penge nem lehet túl nagy. Használat előtt élesítse meg a kést, hogy megkönnyítse a munkát.
Kő mirabelle szilva
1. módszer: kés
Sokan úgy gondolják, hogy a mirabelle szilvát nehéz kikövezni, mert ugyanabba a nemzetségbe tartozik, mint a nektarin, az őszibarack és a szilva. Ezek nem feltétlenül a legegyszerűbb csonthéjasok, és hosszú távon frusztrálóak lehetnek, különösen, ha a gyümölcs nagyon érett. Az érettség is nagy szerepet játszik a mag eltávolításában. A túlérett gyümölcs is kimagozható ezzel a módszerrel, de összetörhető, ezért legyen óvatos. Kövesse ezt az útmutatót:
1. Helyezze a vágódeszkát maga elé, a két tálat pedig egymás közelébe. Most mossa meg a gyümölcsöket és szárítsa meg jól. Minél szárazabbak, annál könnyebben megragadhatóak.
2. Fogja meg a kést, és helyezze a fogantyú tövére. Ezután vágja le a kis bemélyedést, amelyet az összes Prunus faj a termés során készít, amíg vissza nem ér a szár tövéhez. A kést a mag mentén kell vezetnie. Azonban ne használjon túl nagy erőt, nehogy megsérüljön.
3. Felvágás után mindkét kezébe fogjuk a mirabelle szilvát, és csavarjuk szét a két felét. Most a mag vagy magától kiesik, vagy megreked az egyik felében.
4. A kő eltávolításához egyszerűen a kés hegyével óvatosan emelje fel az egyik oldalát, és lazítsa meg. Ezzel pillanatok alatt kikövezi a szilvát. Helyezze a kimagozott gyümölcsöt az egyik edénybe, a köveket pedig a másik edénybe, hogy utána megsemmisítse.
tipp: Ha nem nyersen szeretnéd enni a mirabelle szilvát, hanem tartósítani szeretnéd, akkor konyhai robotgéppel könnyen kiveheted a gyümölcsöt. Egyszerűen csak tegyünk a gépbe egy burgonyás palacsintához való korongot, töltsük meg egy marék mirabelle szilvával és a végén a feldarabolt gyümölcspép a gyűjtőedénybe kerül, míg a magok a korongon maradnak és gond nélkül kidobható.
2. módszer: Stoner
A fenti módszerhez képest még könnyebbé teheti a magozást. A késes változat mellett ún szilvaköves felajánlott. Ez egy kézi működtetésű konyhai készülék, melynek mechanizmusa enyhén levágja a szilva tetejét, majd tiszta erővel eltávolítja a követ. Előnye: Nagy mennyiségű mirabelle szilvát rövid időn belül magozhat ki. Az eszköz alábbi változatai állnak az Ön rendelkezésére:
kézi kövező
A kézi kőművesek a konyhai készülékek klasszikus változata. Méretre hasonlítanak egy fagylaltkanálhoz, és két részből állnak. Az alsó részen van egy forma, amelybe a mirabelle szilvát helyezik, a felső részén pedig a gödör kivágására és eltávolítására szolgáló eszköz. Miután a mirabellát a formába helyeztük, már csak meg kell nyomni, és a kő kiesik.
kombinált stoner
A kombinált magozót elsősorban cseresznyéhez és szilvához ajánljuk. Két kirakógépet tartalmaz, amelyek úgy működnek, mint a kézi kidobó, de függőlegesen vannak elrendezve. Ennél a változatnál nem le kell nyomni, hanem le kell nyomni a kart, amivel hosszú távon energiát takaríthatunk meg. A legjobb az egészben, hogy a cseresznyét egyszerre lehet kimagozni.
A Stoners különösen ajánlott, ha gondja van a vágással, vagy gyorsan szüksége van rá. A konyhagéppel gyerekek is könnyedén és biztonságosan segíthetnek a mirabelle szilva kimagozásában.
Figyelem: összetévesztés veszélye
A fenti mérték nem használható, ha a mirabelle szilva helyett más, hasonló gyümölcsöt szeretnénk magozni. A Prunus cerasifera-ról beszélünk, amely jelentősen eltér a mirabelle szilvától, de más néven cseresznyeszilva. Sokan nem tudják megkülönböztetni ezt a két növényt, bár a cseresznye szilva nagyon különbözik a mirabelle szilvától:
- Szín: sárga, vöröses, kék
- Íz: savanykás, állott, csak enyhén édeskés
- Bőr: sima
- Betakarítás ideje: június végétől augusztusig
- Virágzási idő: márciustól áprilisig
Cseresznye szilva, Prunus cerasifera
Az egyik legfontosabb különbség a mag. A cseresznyeszilva esetében ez szorosan kapcsolódik a péphez, és ellentétben a Prunus domestica subsp. A syriacát csak sok munkával távolítsuk el. Tehát ha van egy Prunus nemzetséghez tartozó fa a kertjében, amely nagyon korán virágzik és nyáron sima gyümölcsöt hoz, akkor van egy cseresznyeszilva. A Mirabelle betakarítás csak július végén és augusztus elején kezdődik, és jó körülmények esetén szeptember végéig tart.