Kényeztetted magad papayával, és az elkészítésekor azon tűnődsz, hogy használható-e a sötét, gömb alakú papaya mag? Sokan, akik szeretnek trópusi zöldségeket enni, felteszik maguknak ezt a kérdést, mert sok terméskő a gyümölcsben található. Pontosan ezért lenne hatékony, ha ezeket fel tudnánk használni. Itt megtudhatod, hogy ehetőek vagy mérgezőek.
Papaya magok: mérgező vagy ehető?
A kérdésre a válasz "Igen"-nel kell válaszolni. Az ok a papaya különböző érési szakaszaiban rejlik, mivel az összetevők tartalma a betakarított gyümölcs korától függően változik. Az éretlen gyümölcsök fehértől világoszöldig terjedő magvakat képeznek, amelyek fogyasztás után a következő tüneteket okozhatják:
- súlyos gyomorproblémák
- gyomorgörcsök
- Gyengeség érzése érzékeny emberekben
De ez csak akkor van így, ha a papaya még nem érett. Ennek oka a bennük található papain, egy természetes enzim, amelyet a papaya fejleszt a kártevők elleni védekezésre. Ez erősen hat a gyomorra, és így kellemetlen fájdalmat okoz. Ezek a tünetek felnőtteknél két-három mag elfogyasztása után jelentkezhetnek, gyermekeknél egy mag elfogyasztása után. Ezért csak az érett magvakat szabad enni. Az érett papayát a következő jellemzőkről ismerheti fel:
- A héj enyhén enged, ha ujjal megnyomjuk
- sárga SZÍN
- A héj foltos és vörös festékkel csíkozott
Az éretlen gyümölcsök zöldek és kemények, így könnyű megkülönböztetni őket az éretttől. Ha csak a magokat szeretnénk felhasználni, használhatunk még túlérett papayát is. Ezek még puhábbak és erősen horpadhatók. Az esetleges problémák elkerülése érdekében be kell tartania az ajánlott maximális napi magmennyiséget is:
- Felnőttek: maximum 15
- Gyermekek: kettő-három
ehetőség
Így biztos lehetsz benne, mert bár az érett papaya magjai ehetőek, kis mennyiségben mégis tartalmaznak papaint. Teljesen kerülnie kell a magok fogyasztását, ha terhes, szoptat vagy gyermeket tervez. Az enzim hatása miatt a következő problémák léphetnek fel fogyasztás után:
- A magzatvíz sérült
- A magzat vagy az újszülött gyomor-bél traktusa erősen irritálódik
- A férfiak idővel terméketlenné válnak
Az enzim parazitaellenes hatása miatt a magokat sok népnél évszázadok óta használják fogamzásgátlóként. A spermiumok száma drasztikusan csökken, ha a magvakat naponta legalább négy hétig szedik, amíg a megtermékenyítés már nem lehetséges. Ha abbahagyja a szedését, a spermiumok száma újra szabályozni fogja magát. Természetesen a papaya magvakat így is használhatod megelőzésként. A magzatokat viszont maradandóan károsíthatja a lenyelés, míg a babáknál kellemetlen gyomorpanaszok jelentkeznek az anyatejtől, ami súlyosabb betegségekhez vezethet.
tipp: Ha allergiás a latexre vagy a nyírfa pollenre, akkor papaya keresztallergiája is lehet. Ebben az esetben óvatosan próbáljon ki egy szárított magot, és figyelje meg, nem lép-e fel allergiás reakció.
a papaya magok hatása
Ha be szeretné építeni a papaya magokat az étrendjébe, akkor számos pozitív tulajdonságra számíthat. Ha az érett magvak napi adagját nem lépik túl, tisztító és vízelvezető hatással vannak a szervezetre. További alkalmazási területek:
béltisztítás
A papain emésztő hatásának köszönhetően a bélflóra megerősödik. Ennek oka az élelmiszerben lévő fehérjék lebomlása, amelyek ezt követően aminosavakká alakulnak. Ez jótékony hatással van az emésztésre, és még a székrekedésben is segíthet.
gyilkos sejtek termelése
A papaya magok lehetővé teszik a gyilkos sejtek és a szabad gyökfogók fokozott termelését és aktiválását a szervezetben. Ez segít leküzdeni a szervezetben lévő káros sejteket, amelyeket például a kórokozók támadnak meg, és csak negatív hatással vannak a szervezetre. A gyökfogók például a rákos sejtek képződése ellen hatnak.
Emellett a papayamag kis mennyiségben tartalmaz értékes vitaminokat, például C-, A- és E-vitamint, valamint ásványi anyagokat, főleg káliumot és magnéziumot. A folsav is benne van.
A papaya magvak szárítása: utasítások
Most, hogy tudod, hogy megvannak a gyümölcsgödrök érett papaya enni, a megfelelő módon kell használni őket. Bár a szemek a fent leírtak szerint gond nélkül fogyaszthatók nyersen is, szárítva sokkal hosszabb az eltarthatóságuk, és nem kell azonnal felhasználni. A szárított terméskőből pontosan a számos étel és felhasználási lehetőség készíthető:
- turmix
- zabkása
- desszertek
- tészta
- saláták
Ez csak egy kis válogatás a lehetséges ételekből, amelyeket papaya magvakkal készíthet. Mivel a szárított trópusi gyümölcsszemek keménységük miatt nem fogyaszthatók olyan könnyen, hanem összetörve, könnyebben emészthetők. Ezeket a következő utasítások szerint szárítják:
1. Válasszon érett papayát
Először a fentebb már említett szempontok szerint válasszuk ki a papayát, hogy ne kerüljön olyan példányra, amely mérgező. A méreganyagok hő hatására nem tudnak lebontani, így száradás után is bejuthatnak a szervezetedbe. Tehát bölcsen válassza ki a gyümölcsét. A bio- vagy trópusi élelmiszerboltokból származó gyümölcsök ajánlottak, mivel gyakran a megfelelő érési időben kínálják őket.
2. Vágja fel a papayát
Vágjuk fel a karikát, és távolítsuk el a termésköveket. Természetesen a pépet érdemes utólag felhasználni, például nyersen fogyasztani, vagy más módon feldolgozni.
3. Mossa meg a szemeket
A papaya magokat most meg kell mosni, hogy ne legyen több pép rajtuk. A pép nagymértékben késlelteti a száradást, és megakadályozhatja az egyenletes kiszáradást. Ehhez puha kefét is használhat. Kicsit tovább tart, amíg az összes terméskő teljesen mentes a péptől, de ideális esetben még csak nem is fedi be sok belőle. Ezután alaposan szárítsa meg őket, hogy a szárítás hatékonyabb legyen.
4. Készítse elő a sütőlapot
Most készítsünk elő egy tepsit, és helyezzünk rá egy darab sütőpapírt. Alternatív megoldásként használhatja a szárítót, és előkészítheti a tálcákat a magokhoz.
5. Ossza el a magokat
Most ossza szét a magokat a tálcákon. Ezek után ügyeljünk, hogy ne akadjanak bele a tálcákba, ne döntsék meg őket túlságosan, mert a kerek gyümölcsmagok könnyen lecsúszhatnak róluk, és sok munkát okozhatnak, ha a padlóról kell felszedni őket.
6. Száraz magok
A sütőt 40°C és 50°C közötti hőmérsékletre állítsa, mert ez elegendő a szárításhoz. Ha nagy teljesítményű sütőnk van, akkor általában elég csak felkapcsolni a villanyt, hogy elérjük ezt a hőmérsékletet. Ha szárítót használ, állítsa be a megfelelő szintre. A tálcákat egyszerűen kihelyezheti a közvetlen napfényre két-három napra.
7. Száradási idő
A szemek két-három órán keresztül így maradnak, mert csak annyit kell szárítani. Hagyja a sütő ajtaját egész idő alatt nyitva, hogy a levegő keringhessen. Ez megakadályozza a terméskövek rothadását.
8. Irányítás
Ezen idő elteltével ellenőrizze a papaya magokat. Ezeknek érezhetően ráncosnak kell lenniük, és többé nem fényesek. Ha ez nem így van, akkor egy ideig a sütőben vagy a szárítóban kell maradniuk.
9. Magok tárolása
Amikor végre kellően megszáradtak, helyezzük át a szemeket légmentesen zárható, jól zárható edényekbe. A szárított terméscsövek nagyon hosszú ideig eltarthatók, amíg levegő nem jut hozzájuk.
tipp: Amint rendelkezésre állnak a szárított magvak, használhatjuk borspótlóként. Az őrölt papaya magok ideálisak erre, különösen, ha enyhe, mégis fűszeres aromára vágyunk.