cékla (Beta vulgaris) lenyűgöz földes, fűszeres aromájával. A gumó körülbelül három hétig tárolható a hűtőszekrényben. A cékla sokkal tovább eláll, ha lefagyasztja.

Dióhéjban

  • Csak főtt céklát fagyasszon le
  • csak főzés után hámozzuk meg
  • adagokat töltsön be
  • Hűtőszekrényben akár nyolc hónapig is eltartható

Eszközök szükségesek

A cékla, más néven cékla lefagyasztásához a következőkre van szüksége:

  • Cékla (frissen a kertből)
  • puha (zöldség) ecset
  • konyhakés
  • nagy edény fedővel
  • víz
  • Roulad tű vagy nyárs
  • szűrőedény
  • fagyasztózsákok vagy műanyag edények
  • eldobható kesztyű

Útmutató a fagyasztáshoz

Cékla kell csak főtt formában fagyassza le, soha ne nyersen.

1. Tisztítsa meg a gumókat

Annak érdekében, hogy a cékla ne vérezzen ki főzés közben, a leveleket és a bőrt nem távolítjuk el. A gumókat azonban meg kell tisztítani:

  • Óvatosan távolítsa el a talajmaradványokat puha kefével
  • Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a héjat
  • Vágja le minimálisra a lombozatot

2. Tedd az edénybe

Második lépésben a megtisztított gumókat tedd az edénybe. Ezután töltsük fel hideg vízzel, amíg a céklát félig el nem fedi.

Tipp: Használjon régebbi edényt, ha a gumók váratlanul véreznek.

3. Forraljuk fel

  • Fedjük le az edényt fedéllel
  • magas fokozaton felforraljuk
  • Csak félig fedje le az edényt

4. Főzés

  • Most csökkentse a hőt felére
  • Forraljuk a gumókat 30-60 percig

5. Végezzen főzési tesztet

Annak érdekében, hogy a cékla al dente legyen, végezzen főzési tesztet. Ehhez rolád tűvel vagy nyárssal megszurkáljuk a gumót. Ha nincs ellenállás, kész a cékla. Alternatív megoldásként egy nagyobb gumót is kiemelhetünk az edényből. Ha megnyomva puhának érzi, akkor kész.

Tipp: Legyen türelmes a főzési teszttel. Mert minden csípés megkönnyíti a gumók kivérzését.

6. Szűrjük le

Ha a gumók al dente, akkor leszűrhetjük őket. Ezután öblítse le a céklát hideg vízzel.

7. Meghámozzuk

Mivel hámozáskor elkerülhetetlen, hogy kipirosodjanak az ujjak, érdemes előtte eldobható kesztyűt felvenni. Most tartsa a gumókat hideg folyó víz alatt. A héjat nagyon könnyű lehúzni. A makacs foltok eltávolításához használhat egy kis konyhakést is.

Tipp: Mivel a gumók hámozásakor kifolyik a lé, ezért érdemes köténnyel védeni a ruhát, és feltűrni az ingujjat.

8. Készítse elő a fagyasztást

Ha kihűlt a cékla, előkészíthetjük a fagyasztóba. Ön dönti el, hogy levágja-e a gumókat vagy egészben lefagyasztja. Ha később szeretnénk salátát készíteni, akkor érdemes például szeletekre vágni. Ha a céklát főzeléknek használjuk, akkor most apró kockákra vághatjuk.

Tipp: Hagyja rajta az eldobható kesztyűt, amíg a cékla a fagyasztóba vagy a fagyasztóba nem kerül.

9. Palack és fagyassza le

Végül a répát szükség szerint a műanyag tégelyekbe vagy fagyasztózsákokba helyezzük. Utóbbinál a tömítés előtt ki kell préselni a felesleges levegőt. Ez helyet takarít meg a fagyasztóban. Utána (vagy előtte) címkézze fel a tartályokat, és tegye be a fagyasztóba.

Értesítés: Legkésőbb nyolc hónap elteltével fel kellett volna használni a gumókat, mert akkor kezdik elveszíteni ízüket és tápanyagaikat.

Gyakran Ismételt Kérdések

Mi segít a kézen lévő piros foltok ellen?

A citromlé bevált otthoni gyógymód a bőr vörös foltjaira. Ha néhány léfolt különösen makacs, akkor nem kell aggódnia. Néhány nap múlva eltűnnek.

Vásárolt, főtt céklát is lefagyaszthatok?

Igen, ez lehetséges. Mivel azonban ezek a gumók csak néhány napig bírják el a hűtőszekrényben, a lehető legfrissebben tegye be őket a fagyasztóba. Mivel már megfőttek, csak adagolni és zacskóba kell csomagolni a zöldségeket.

Milyen utasítások szerint olvasszam ki a céklát?

Nincsenek különleges utasítások a felolvasztásra. Ehhez járjon el úgy, mint bármely más zöldséggel. Mivel a gumók már megfőttek, nem tart sokáig, amíg kiolvadnak. A további feldolgozáshoz hasonlóan ügyeljen arra, hogy ne kerüljön ki lé a munkafelületre. Mert ez csúnya foltokhoz vezethet.

Kategória:

Zöldségeskert