Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

A csicsóka (Helianthus tuberosus) vonzó virágzó évelő. Gumóikat ősztől szedik be, és nagyon egészségesnek és ízletesnek tartják. Tippjeink segítségével begyűjtheti és tárolhatja a csicsókát – nagyon egyszerűen.

Dióhéjban

  • Szüret ősztől és egész télen
  • mint a burgonyánál: húzz vagy áss ki gumókat a földből
  • rövid eltarthatósági idő: hűtőszekrényben legfeljebb két hétig tárolható
  • 3 hónap szavatossági idő: homokkal borítva a sötét pincében
  • fagyás is lehetséges

A legjobb betakarítási idő

A csicsóka fő betakarítási ideje akkor kezdődik, amikor a növény föld feletti részei elpusztulnak. A növény így készül fel a hibernációra úgy, hogy a szárban és a levelekben tárolt összes tápanyagot a gumókba szívja. Jövő tavasszal új hajtások kelnek ki belőlük, feltéve, hogy előzőleg nem szedte le a gumókat. A betakarítási időszak fajtától és virágzási időtől függően augusztus végén kezdődik, így fagymentes talaj esetén egész télen frissen kiáshatjuk az egészséges gumókat. Mivel a csicsóka csak rövid ideig tárolható, úgyis csak annyit szüreteljünk, amennyire szükségünk van - a téli zöldségek tavaszig garantáltan frissek maradnak a földben. A legjobb íze azonban ősszel, amikor a gumók még gömbölyűek és ropogósak.

Tipp: A csicsókát alapvetően egész évben lehet szüretelni, ettől csak nyáron érdemes tartózkodni. Ezen a ponton a gumók ráncosak és kevés ízűek.

Betakarítás csicsóka

A csicsókát úgy aratja, mint a krumplit, ha a gumókat a száránál fogva kihúzza a földből. Előzetesen levághatja az elhalt növényi szárakat, majd a következőképpen járjon el:

  • Használjon ásót vagy ásóvillát
  • Szúrja meg a talajt körülbelül 20 centiméterre a szártól
  • Lazítsa meg a talajt emelőkarral
  • Gyűjtse össze a gumókat

A kiszáradt szárakat felapríthatja és talajtakaróként használhatja fel, feltéve, hogy a növény részei mentesek a fertőző betegségektől.

Tipp: A kis gumókat körülbelül 15 centiméter mélyre ültessük vissza a talajba, hogy jövőre a csicsókát is betakaríthassuk. Száranként egy-két gumót kell újra ültetni.

Tárolja a csicsókát

Mivel a csicsóka csak rövid ideig tárolható, szükség szerint mindig szedjük ki a gumókat a földből. Feltéve, hogy a föld nem fagyott, mindig friss zöldséget szüretelhet a tél folyamán. Ha ez nem lehetséges vagy nem kívánatos, a legjobb tárolási lehetőség a következő:

  • A kiásott gumókat ne mossuk vagy keféljük
  • dobozba (pl. fadobozba) helyezzük.
  • takarjuk be homokkal
  • tedd sötét és hűvös helyre (pl. alagsorba)

Így a csicsóka körülbelül három hónapig eláll. A hűtőszekrény zöldségrekeszében viszont csak legfeljebb két hétig tárolhatók a finom gumók.

A gumó fagyasztása

A friss csicsókát le is fagyaszthatja, hogy tovább tartsa. Ez nagyon egyszerűen működik:

  • Betakarítás és mossa meg a gumókat
  • zöldségkefével alaposan tisztítsa meg
  • peeling nem feltétlenül szükséges
  • felaprítjuk vagy egészben hagyjuk
  • Forró, enyhén sós vízben néhány másodpercig blansírozzuk
  • hideg vízzel lehűtjük
  • alaposan szárítsa meg
  • helyezze fagyasztózsákba vagy fagyasztásra alkalmas edénybe
  • szorosan zárja le és azonnal fagyassza le

Ha lefagyasztja a csicsókát, akár egy évig is eltartható a fagyasztóban. A blansírozás nem feltétlenül szükséges, de ajánlott. A gumókat pépesre is feldolgozhatjuk és lefagyaszthatjuk.

Tipp: A csicsóka chips finom, néhány hétig is eltartható: a megmosott és kikefélt gumókat vágd vékony szeletekre, és szárítsd meg a sütőben vagy szárítóban.

Gyakran Ismételt Kérdések

Kitartó a csicsóka?

A burgonyával ellentétben a csicsóka szívós, ezért egész télen gond nélkül kint lehet hagyni. Amúgy a földben maradás a legjobb módja a csicsóka tárolásának. Így tavaszig frissek maradnak a gumók.

Hogyan lehet felismerni a romlott csicsókát?

Már nem jó a csicsóka, ha puhának és/vagy pépesnek érzi a gumót. Addigra már beindult a rothadási folyamat, és abba kell hagyni a zöldségek fogyasztását. A zöld vagy sötét foltok vagy pontok azt is jelzik, hogy a gumók már nem frissek. Azonban egyszerűen kivághatja őket, amíg a gumók egyébként szilárdak.

Meg kell pucolni a csicsókát?

A csicsóka nem tárolható ilyen sokáig, mert nagyon vékony a héja. De ez egyben azt is jelenti, hogy nem feltétlenül kell megpucolni a gumókat: elég alaposan megmosni, és zöldségkefével megtisztítani. Csak sötét vagy zöld területeket szabad kivágni. Ha meg akarja hámozni a gumókat, akkor ezt a legjobb, ha megfőtt.

Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

Kategória:

Kerti növények