Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A datolyaszilva az egyik egzotikus gyümölcs, amelynek szezonja van itt, különösen a téli hónapokban. Kerek, paradicsomszerű forma jellemzi, melynek színe is hasonló a gyümölcsös zöldségéhez. Zavarba ejtő lehet, ha látszólag ugyanazokat a gyümölcsöket találjuk a kereskedelemben kaki, datolyaszilva és sharon gyümölcs néven. Valójában különböző fajtákról van szó, amelyeket kis gyakorlással könnyű megkülönböztetni egymástól.
Datolyaszilva, Datolyaszilva vagy Sharon?
A narancssárga színű, paradicsomra emlékeztető gyümölcs különösen ősszel és télen megtalálható a szupermarketek polcain. De vajon a különböző nevek valóban ugyanazok a gyümölcsök? Itt megtudhatja, mi a különbség a kaki, a datolyaszilva és a sharon gyümölcs között.
datolyaszilva
Ez a bogyó eredetileg Közép-Kínából származik. Legfeljebb 10 m magas fákon nő, és az ébenfa családjába tartozik. Ma főleg Japánban, Koreában és Kínában termesztik. A terméstől függően a termések narancssárgától a vörösig terjedő színűek. A tannintartalomban is vannak eltérések. Ezek a tanninok szőrös érzetet és keserű ízt kölcsönöznek az éretlen gyümölcsnek. Minél érettebb a gyümölcs, annál inkább csökken a tannin tartalma. A datolyaszilva az eredeti vad forma minden hasonló fajta. Amikor a datolyaszilva érett, annyira megpuhul, hogy nem bírja a hosszas szállítást, ezért gyakran éretlenül adják el. A datolyaszilva egyéb jellemzői:
- vöröses-narancssárga színű, paradicsomhoz hasonló
- csak teljesen érett állapotban ehető
- A hús zselészerűvé válik
- szilárd héja ehető, de általában nem eszik
- A gyümölcs kanalazásra alkalmas
- magokkal rendelkezik
- többnyire a Tipo fajta
tipp: Az igazi datolyaszilva magról is nevelhető, de fajtától függően nem fagyálló.
datolyaszilva
Nem különálló faj, hanem egy Datolyaszilva termesztett változata. Főleg Spanyolországban termesztik. A datolyaszilva természetesen kevesebb tannint tartalmaz, ezért akkor is ehető, ha még nem érett teljesen. A pép íze nem olyan keserű, és édesebb, mint a datolyaszilvaé. Mivel a héja nem olyan kemény, nem kanalazható. Ehelyett egyszerűen kieszik a kezéből, mint az almát; a héja ehető. Hosszúkás, ovális formájáról ismerhető fel, mely világospiros színű. A datolyaszilva gyakran éretlenül is betakarítható. A tannintartalom csökkentése érdekében mesterségesen érlelik, etilén érlelőgázzal kezelve.
értesítés: A kemény hús könnyen darabokra vágható. Fogyasztás előtt csak a virágalapot kell eltávolítani.
Sharon
Ez a fajta Izraelből származik, és a Sharon-síkságról kapta a nevét, ahol ma is termesztik. Spanyolországban, Olaszországban és Dél-Amerikában is termesztik. Nincs magva, és a datolyaszilvahoz hasonlóan akkor is ehető, ha még nem érett. Húsuk nagyon édes, kevés tannint tartalmaz. Íze a cukordinnyére emlékeztet. Szintén keményebb, mint a datolyaszilva, ezért tovább tart. A termés alakja laposabb és kisebb, mint a datolyaszilva. A színe inkább sárgás, mint vöröses. A Sharont bőrével együtt is fogyaszthatjuk, vagy ha nem szeretjük az ízét, meghámozhatjuk, mint az almát.
tipp: Az éretlen Sharon gyümölcsök legfeljebb 5 hónapig tárolhatók, gyakran mesterségesen hozzák a teljes érettségig.
a gyümölcs érése és eltarthatósága
A datolyaszilva minden fajtája érlelhető otthon. Ezeket azonban nem szabad hűtőszekrénybe tenni. Szobameleg helyen egy-két héten belül teljesen érett gyümölcsökké fejlődnek. Ha azonban teljesen érett, akkor nem áll el sokáig, és hűtőszekrényben kell tárolni. Átlagosan további két napig tartanak, kivételes esetekben akár négy napig is. A datolyaszilva könnyen fagyasztható vagy szárítható. A lehetséges feldolgozás és felhasználás tekintetében nincs különbség az egyes fajták között.
összetevőket
A datolyaszilva, a sharon gyümölcs és a datolyaszilva alig különbözik összetevőiben. Mindhárom fajta nagyon egészséges, sok béta-karotint és C-vitamint tartalmaz többek között.Ez különösen igaz a teljesen érett gyümölcsökre.