A kínai kel, más néven japán káposzta, pekingi káposzta vagy zellerkáposzta, eredetileg Ázsiából származik, ahogy a neve is sugallja. De ősszel és télen is nagyon népszerűek itt az ízletes zöldségek. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy a többi értékes ásványi anyag mellett B-vitamint is tartalmaz. Ezenkívül a káposzta nagyon enyhe ízű és könnyen emészthető. Saját kertben is könnyen termeszthető. Néhány gondozási utasítás betartása esetén ősszel gazdag termés várható.
kínai kel
Brassica rapa ssp. a chinensis vagy a kínai kel a helyi szélességi körökben kedvelt téli zöldséggé vált. A káposztafajta sok vitamint és ásványi anyagot, valamint folsavat és mustárolajat tartalmaz. Ezeknek a természetes antibiotikum hatása is van. A kínai kel nyersen vagy párolva fogyasztható. A tulajdonképpen kétéves káposztát általában egyéves kultúraként termesztik itt, nyáron gondozzák, ősszel szüretelik. További érdekességek is vannak a pekingi káposztáról:
- Keresztesvirágú család
- valószínűleg a pak choi és a fehérrépa keresztezése
- Kínában az 5. század óta termesztik
- egyszerű termesztés
- jó tárolási készség
- gyors előkészítés
- csavarálló fajták egész éves termesztésre
- ennek ellenére túlnyomórészt őszi termesztés
- hengeres káposztafejek
- világossárgától a világoszöldig terjedő levelei
talajviszonyok és elhelyezkedés
Ahhoz, hogy a káposzta megfelelő feltételeket biztosítson a jó növekedéshez, megfelelő talajra és ideális helyre van szüksége. A kerti ágynak ezért naposnak vagy részben árnyékosnak kell lennie. Ideális a széltől védett hely, például a kert sarkában vagy sövény, kerítés vagy fal előtt. Az ágyat is jól elő kell készíteni, és előre le kell fektetni a vízelvezetést. A padlót viszont a következőképpen kell előkészíteni:
- Keverje össze a komposztot és a szarvforgácsot a föld alatt
- lazítsd fel jól
- mélynek és értelmesnek kell lennie
- esetleg homokot vagy kavicsot adjunk hozzá
- pH 6 és 7 között
- Ellenőrizze a kereskedelemben kapható mérőkészlettel
Érdemes néhány héttel az ültetés előtt előkészíteni a kerti ágyást a káposzta termesztésére. Ily módon a komposztban lévő mikroorganizmusok jól le tudnak bomlani, és azonnal elérhetővé válnak műtrágyaként.
értesítés: Ha minden évben kínai kel termeszt, akkor tisztában kell lennie azzal, hogy azt csak háromévente szabad ugyanabba az ágyásba újra ültetni. Ezért érdemes rögtön az elején három ágyat választani, amelyeket évről-évre egymás után dolgozunk fel, amíg a harmadik évben újra kezdhetjük az első ágyat.
ültetési útmutató
Ha a növényeket az ágyásban kívánja használni, akkor különféle dolgokra kell figyelnie. Fontos, hogy először a teljes meder talaját kiássák, hogy a vízelvezetés létrejöhessen. Mert a japán káposzta nem tűri a vizesedést. A kiásott mederbe tehát először kavics- vagy homokréteg kerül, mielőtt a kitermelt, komposzttal dúsított talajt ismét feltöltenék. Ezt követően a következő ültetési utasításokat kell betartani:
- sorokat hozzon létre
- minden sor 30-40 centiméter távolságra legyen egymástól
- feszítőkötelek ehhez
- itt mentén a növények használhatók
- ügyeljen a soron belüli azonos távolságra is
- kis lyukakat ásni
- Adja hozzá a komposztot és a szarvlisztet közvetlenül az ültetőgödörbe
- Helyezze be a káposztanövényeket, és jól nyomja le a talajt
- majd jól öntözzük meg
- a növények körüli talajtakarás megtartja a nedvességet a talajban
tipp: A kerti talajon lévő mulcs is jó lehetőséget kínál arra, hogy a növények folyamatosan tápanyaghoz jussanak, ami a talajtakaróból lebomlik és az öntözővízzel a talajba kerül.
karbantartás
Az ültetés után a káposztának természetesen szüksége van az ideális gondozásra, hogy be is szüretelhető legyen. A zöldség úgynevezett nehézetető, ami azt jelenti, hogy a növénynek sok vízre és tápanyagra van szüksége. A nyári hónapokban erre feltétlenül oda kell figyelni. Mindazonáltal a kínai kel könnyebben gondozható, mint a többi káposztafajtát. A palánták kiültetése után mindössze nyolc hétig tart egy nagy káposzta kialakulása. A műtrágyázás és öntözés során különös figyelmet kell fordítani a következőkre:
- mindig elég vizet önteni
- a kora reggeli vagy késő esti órákban
- nem közvetlenül a káposzta fölött
- vizet csak a gyökerekig
- műtrágyázni komposzttal
- Adjunk hozzá kürt lisztet
- a növekedés során
- kéthetente műtrágyázni
- az öntözővízhez csalántrágyát adunk
Közben érdemes időnként fellazítani az ágyás talaját. Ebből a célból egy gereblyét óvatosan használnak a növények közé.
tipp: Annak érdekében, hogy a káposzta jól fejlődjön, nem szabad ágyásba ültetni más káposztafajtákkal vagy más keresztes virágú zöldségekkel, például retekkel, repcével vagy mustárral együtt vagy egymás után. Jó növényszomszédok viszont a borsó, a zeller vagy a paradicsom.
A megfelelő pillanat
Június a megfelelő idő arra, hogy magad is elvesd a kínai kel. A magvak és palánták védelme érdekében célszerű kis cserepekbe vetni őket. Ahhoz, hogy a nagy káposztafejeket októberben lehessen betakarítani, augusztusban kell kiültetni a saját termesztésű vagy a kereskedelemből vásárolt palántákat. Alternatív megoldásként a magokat közvetlenül az előkészített ágyba is elhelyezhetjük júniusban. Itt érdemes figyelni az ültetési távolságra, amit az ültetésnél is érdemes betartani.
tipp: Értelmesebb a cserepeket választani a vetéshez, ha a kínai káposztát maga veti el, amikor termeszti. Mert akkor csak utólag használhatod az ágyásban az erős növényeket. Közvetlenül az ágyásba vetésnél viszont lyukak keletkezhetnek a növénysorban, ha nem kel ki minden mag.
aratás
Általában októberben kezdheti meg a betakarítást. Ezután a káposzta elérte az impozáns méretet. A japán káposzta néhány mínusz -4°C-os hőmérsékletet is elvisel. Ezért a teljes betakarítást az első éjszakai fagyok előtt vagy alatt kell elvégezni. Kétféleképpen szüretelhet. Ezért érdemes előre megfontolni, hogy a kínai kel ágyát ki kell-e venni a közvetlen konyhai felhasználás vagy tárolás céljából. Ezért a kétféle betakarítás így néz ki:
- A káposztát a gyökérrel együtt húzzuk ki a földből
- tárolásra jó
- használjon éles kést
- külön szár közvetlenül a talaj felett
- távolítsa el a felleveleket
- használat a konyhában
- ideális esetben friss
- legkésőbb néhány nap múlva használja fel
- Nedves ruhába csomagolva tároljuk a hűtőben
- vagy tárolja
tipp: Ahhoz, hogy a kínai kel különösen jól fejlődjön, egyszerűen ültess néhány körömvirágot (Tagetes nana) a káposzta közötti ágyásba. Mert ezek elősegítik ennek a káposztafajtának a növekedését, és elűzhetik a káposzta számára káros gyökereket.
tárolás
A kínai kel nagyon jól tárolható. Az ágyásról begyűjtött betakarítás tehát jól eltartható télen, és nem kell azonnal betakarítás után felhasználni. Tároláskor ügyeljen a következőkre, hogy a káposztát egész télen felhasználhassa:
- legjobb módszer a gyökeres betakarításhoz
- hűvös helyiség és magas páratartalom
- Tedd a gyökereket nedves homokkal ellátott dobozokba
- január végéig tart
- vágott fejek távolítsák el a felleveleket
- újságpapírba csomagolni
- tedd függőlegesen szorosan fadobozba
- Rendszeresen ellenőrizze a fejek barna leveleit
- azonnal távolítsa el őket
- csomagolja újra papírba
értesítés: Hosszabb tárolás esetén mindenképpen érdemes a káposztát a gyökerekkel együtt betakarítani és egyenesen a homokozóba tenni. A már levágott és lombtalanított fejek tárolása azonban csak rövidebb, körülbelül egy hónapig javasolt. A japán káposzta akár egy hónapig is eláll a hűtőben.