A burgonya (Solanum tuberosum) az egészséges főzés szerves része. Bármely szupermarketben vásárolhat burgonyát. A burgonya a házi kertben is könnyen termeszthető. Sok fajta létezik, és a termés nagyon jó. De a burgonyanövény (Solanum tuberosum) is megfelelő gondozást igényel. Ezek az ültetési és gondozási útmutatók célja, hogy segítsenek Önnek teljes sikerrel saját burgonyát termeszteni.

Jellemzők

  • Növénycsalád: Nightshade, Solanaceae
  • Nemzetség: Nightshade, Solanum
  • Típus: Burgonya
  • Tudományos név: Solanum tuberosum
  • Triviális nevek: burgonya, körte
  • Származási hely: Chiloé, Chonos szigetcsoport, Chile
  • Ültetési idő: március/április
  • Növekedési magasság: legfeljebb egy méter
  • tartalmaznak C-vitamint is
  • kiváló minőségű B6 és C fehérjék

Minden német átlagosan 50 kilogramm burgonyát fogyaszt évente. A burgonya az egyik legnépszerűbb gyümölcs, és nélkülözhetetlen a konyhában. A burgonyát sokféleképpen elkészíthetjük, legyen szó sült krumpliról, főtt burgonyáról vagy püréről, mindig örömet okoz. Sokféle burgonya van a piacon. Az egyes országokban különböző, sajátos jellemzőkkel rendelkező fajok fejlődnek.

karbantartás

A burgonya (Solanum tuberosum) a házikertben is nagyon jól termeszthető. Ha nincs saját kerted, akár kofában, dobozban is nevelheted. A termesztés minden esetben megéri, mert lehetőség van régi vagy különleges fajták nemesítésére is, amelyek a szupermarketben nem kaphatók. A burgonya még jobb ízű, ha frissen szüretelik a saját kertjéből.

A burgonyanövények a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:

  • felfelé nő vagy mászik
  • lágyszárú
  • állhatatos
  • akár egy méter magasra is megnőhet
  • A szártengely négyélű, esetenként szárnyas is lehet
  • hajtások képződnek közvetlenül a felszín felett vagy a föld alatt, amelyek megtámasztják a gumókat

elhelyezkedés

helyét és szubsztrátját

Az újburgonya termesztéséhez a következő szempontokat kell figyelembe vennie:

  • humuszban gazdag, ideális esetben homokos és laza talajt használjunk
  • Jól alkalmazható a nagy homok arányú vályogos talaj is
  • Nehéz talajba ne ültessük a burgonyát, mert az a levegő- és hőviszonyok miatt nem megfelelő
  • A burgonya fagyérzékeny, ezért nem szabad április közepe előtt elültetni
  • 9 fokos irányérték érvényes

növény

ültetés és vetésforgó

A burgonya ültetésekor vegye figyelembe a következő tippeket:

  • a burgonyanövények (Solanum tuberosum) kihelyezése előtt előcsíráztatják
  • a burgonyát körülbelül 6 hétig világos helyiségben és 10-15 Celsius fokos hőmérsékleten kell tartani - ez korai szakaszban felszabadítja az ágyat más növények számára
  • most a kapával húzz egy 10 centiméteres barázdát a mederbe
  • a gumókat ezután hajtásaikkal, szemekkel felfelé kiterítjük
  • Az újburgonyát egy soron belül, egymástól 30 centiméter távolságra kell ültetni
  • a sorok közötti távolságnak 70 centiméternek kell lennie
  • soha ne használjon halvány, vékony hajtású gumókat az alagsorból
  • szaporításhoz csak a legjobban csírázó burgonyát használjuk
  • áprilistól a növények a szabadban engedélyezettek
  • Ehhez két héttel előre kell ágyat készíteni
  • töltse fel az ágyat tápanyagban és humuszban gazdag, omlós talajjal

A burgonya 16 és 21 Celsius-fok közötti hőmérsékleten éri el a legjobban. A burgonya nem áll jól 30 fok feletti hőmérsékleten, és gyakran már nem is képződik belőle gumó.

Ha túl fagyos a hőmérséklet, a burgonya zöldjét szalmával vagy gyapjúval kell lefedni, hogy a növények ne fagyjanak meg. Általában a növények továbbra is virágoznak, még akkor is, ha a zöld már megfagyott. Ebben az esetben azonban a burgonyanövények fogékonyabbak a betegségekre, gyengébb fejlődésük és a terméscsökkenés.

Ha kelet-nyugati irányban raktuk ki növénysorainkat, 60-70 centiméteres ültetési távolság betartásával még jobb szigetelést kell biztosítani. Ez azt jelenti, hogy a felület gyorsabban melegszik fel, és a padló is gyorsabban szárad. Ügyeljen arra, hogy ugyanazon a talajon tartson négy éves szünetet a művelésben. A burgonya után például endíviát, karalábét, salátát vagy bokorbabot termeszthetünk a területen. Az újburgonya kiválóan alkalmas előveteménynek, mert laza, kevés gyomnövényes talajt biztosít.

önteni

öntözés és műtrágyázás

A növények öntözésekor a következőképpen járjon el:

  • A gumóképződéstől kezdve a burgonyanövényeknek (Solanum tuberosum) sok vízre van szükségük
  • szárazon bőven öntözzön
  • legjobb reggel öntözni, hogy estére ismét kiszáradhasson a talaj felszíne
  • Soha ne öblítse le a leveleket, különben gombásodás léphet fel

Termékenyít

Hogyan trágyázzuk meg saját burgonyát:

  • ősszel elő kell készíteni a talajt a burgonyának
  • lehetőleg istállótrágyával trágyázzuk meg
  • tavasszal rothadt komposztot építünk be az ültetőágyba
  • A burgonyának sok tápanyagra van szüksége, ezért különösen fontos a magnéziummal való trágyázás
  • a magnéziumhiány gyakran a növény táplálkozási zavarához vezet – ezt a hiánytünetet általában a talaj megnövekedett káliumtartalma váltja ki

szaporítás

szaporítás és betakarítás

A burgonyát általában meglehetősen könnyű szaporítani.

Szaporításkor a következőképpen járjon el:

  • használjon olyan leányhagymákat, amelyeknek legalább egy szeme van
  • Helyezze a vetőburgonyát egy lapos dobozba
  • a legtöbb szemű oldalnak felfelé kell néznie
  • rövid idő múlva megjelennek az első hajtások
  • a dobozokat világos helyen kell elhelyezni, minimum 15 Celsius fokos hőmérsékleten
  • a növények már június elején virágoznak, és máris betakarítható az első korai burgonya

Betakarításkor néhány dolgot szem előtt kell tartani:

  • csak szükség szerint szedje le a korai burgonyát, mert nem jól tárolható
  • Az újburgonyából hiányzik a védő parafaréteg, ráncosodik és elveszíti mandula ízét, ha nem eszik korán – ezért csak friss fogyasztásra alkalmas.
  • várja meg, amíg a gumók el nem érik a főzésre alkalmas méretet
  • ne használjon ásót a burgonya kiásására, hogy elkerülje a gumók károsodását
  • erre alkalmasabb egy ásóvilla
  • emelje fel az évelőket a villával, majd húzza ki a földből a hozzátartozó gumókat

A burgonya betakarítása általában késik, amíg a növény el nem hervad és barna leveleket nem fejleszt. Most van a legjobb idő a burgonya kiásására. A burgonyát könnyű megtalálni, ha a talajt a növény körül 50–60 centiméteres körzetben kiássák.

A felszínhez közel fekvő zöld burgonyát már nem szabad enni, mert itt keletkezett a szolanin mérgező anyag. Az idősebb burgonyafajták szolanintartalma lényegesen magasabb, mint a mai fajtákban. Az új fajoknál 3-7 milligramm szolanin tartalmat mérnek, de ez főleg a héjban található.

felhalmoz

Amikor meglátszik a burgonya első zöldje, kezdje el felhalmozni a burgonyát:

  • lazítsa meg a talajt - ez pozitív hatással lesz a gumók kialakulására
  • a burgonyát rendszeresen fel kell kalapálni. Így jelentősen növelheti a termést
  • a burgonya felhalmozva nagyszámú leánygumót alkot
  • ez megakadályozza, hogy a hagymák kizöldüljenek a fény hatására - ezt a folyamatot kéthetente meg kell ismételni, amikor a növények virágoznak, vagy a halmok körülbelül 30 centiméter magasak.
  • Hosszabb aszályos időszakok esetén a növényeket rendszeresen kell öntözni május közepétől egészen a végéig
  • a burgonyabokrok között minden gyomot távolítson el, miközben műveli

burgonyát tárolni

A burgonyát sötét, enyhén nedves, de szellős helyiségben kell tárolni. A pincék különösen alkalmasak erre.

A burgonya tárolásának feltételei:

  • az ideális szobahőmérséklet +7-8 Celsius-fok
  • ha a hőmérséklet magasabb, a csírázás gyorsabban megy végbe
  • alacsony hőmérsékleten gyorsabban megindul a keményítő és a cukor átalakulása, ami édesebb ízt ad a burgonyának (Solanum tuberosum)
  • A burgonya sötét tárolóhelyet igényel, fény hatására a szolanin mérgező anyag fejlődik ki, amit a zöldes elszíneződésű területekről lehet felismerni - ezeket fogyasztás előtt el kell távolítani.
  • a burgonyát szárazon vagy laza kupacban tárolja dobozokban - a kidobási magasság nem lehet magasabb 40 centiméternél

fajták

Csak az Andokban több mint 400 fajta burgonyát termesztenek. Körülbelül 70 évvel ezelőtt a tudósok megkezdték a vadon élő burgonyafajták és hagyományos fajták génbankokban való rögzítését. Még ma is több mint 400 burgonyafajtát termesztenek a gazdák az Andok-felföldön, ahonnan a burgonya származik. Ezek nemcsak a gumók és virágok színében, hanem ízükben is különböznek egymástól.

A korai, középkorai és késői érésű fajták változatossága a házikertben is pozitívan hat a szelekciókra, és ott változatosságot biztosít. A rossz termés kockázata jelentősen csökken. A kártevőkkel és betegségekkel való fertőzés is csökken. A Colorado burgonyabogár és a burgonya varasodás szintén ritkábban fordul elő. A meglehetősen gyakori késői fertőzés megelőzése érdekében a legjobb a burgonyát korán ültetni.

A termesztett burgonyát a következőkre osztják:

  • korai fajták (90-120 nap)
  • közepes fajták (120-150 nap)
  • késői fajták (150-180 nap)

Betegségek

betegségek és kártevők

A burgonya valójában az egyik robusztus növény. Ennek ellenére kártevők és betegségek támadhatják meg őket. Ha a talaj nyáron túl száraz, a burgonya érzékenyebb a kártevőkre. Másrészt, ha a talaj túl nedves, a gombának vannak a legjobb életkörülményei.

A késői fertőzés nagyon veszélyes lehet az újburgonyára. A burgonya (Solanum tuberosum) különösen könnyen fertőződik a betegséggel párás és meleg időben. A levél széléről terjedő barna foltok a késői fertőzöttség jellegzetes jelei. Ez egy gombás betegség, amelyet nehéz megelőzni vagy ellenőrizni. A legrosszabb esetben a levelek kiszáradnak, ami viszont az egész évelő kihalásához vezethet. A gumón süllyedt és ólomszürke foltok láthatók.

kártevők

Vannak különböző típusú levéltetvek is, amelyek megfertőzhetik a burgonyanövényeket.

Ezek tartalmazzák:

  • az égertetű
  • a baracktetű
  • a homoktövis levéltetű is
  • a zöld csíkos burgonya levéltetű

A burgonya (Solanum tuberosum) növekedési fázisában más kártevők, mint pl Colorado burgonyabogáramelyek hatással vannak a növényekre. A bogár az Egyesült Államokból származik, de mára Európa-szerte is megtalálható. A Colorado burgonyabogár jellegzetes tulajdonsága fekete és sárga csíkos szárnyai. Csak egyféleképpen lehet elűzni a Colorado burgonyabogárt a burgonyanövényeiről: össze kell gyűjteni és megölni a bogarat és lárváit.

A burgonya varasodás Ez egy olyan típusú baktérium, amely különösen könnyű homokos talajokon fordul elő. Minél lazább a talaj, annál könnyebben terjed a burgonya varasodása, mert az oxigéntől függ. A betegség minden burgonyatermesztő területen elterjed.

Colorado burgonyabogár egy burgonyanövényen

A burgonya külső minősége megsínyli a varasodást, és ezáltal csökkenti a piaci értékét, mint étburgonya. A varasodás miatt más parazitáknak is vannak a legjobb feltételei a burgonya (Solanum tuberosum) megfertőzésére. A betegség nem befolyásolja a burgonya ízét, de megnövekszik a hámlási veszteség. A varasodás kifejlődött burgonya eltarthatósági ideje is korlátozott. A burgonya varasodása csak a gumókon fordul elő. Maguk az évelők nem mutatnak tüneteket. A varasodás parafa, barna foltokról ismerhető fel. Súlyos fertőzés esetén ezek összefolynak, és heves területeket képeznek.

Egy másik betegség az csaló. Ez elég gyakori a burgonyánál. Ezt a betegséget is baktériumok okozzák. Betakarítási veszteség csak súlyos fertőzés esetén várható. A burgonyanövények különösen gyorsan megfertőződnek a kórokozókkal, ha túl nehéz talajba ültetik őket. Itt vizesedés lép fel, amit a burgonya nem tolerál. A növény elsorvad, sárgássá válik és végül elpusztul. A szár különösen érintett, itt a jellegzetes fekete elszíneződés látható. A feketelábú növényeket könnyű kihúzni a földből, és szúrós szagot bocsátanak ki.

Kategória:

Zöldségeskert