Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A birsalma (bot. Cydonia oblonga) friss, enyhén kesernyés citrom aromájának köszönhetően a német kertek legnépszerűbb gyümölcsei közé tartozik. A Kaukázusból származó gyümölcs főként a Földközi-tenger térségében ismert, Németországban pedig nem okoz gondot a virágzás, ami ezt követően a népszerű birsalma betakarításához vezet. Neked is van egy birsfa a kertedben, és most azon töprengsz, hogy mikor lehet betakarítani a szőrös, sárga birsalmát?
betakarítás ideje
A birs betakarítási ideje nagymértékben függ a helytől és az időjárástól. Mivel valójában melegebb területekről származik, ahol gyorsabban érik, a gyümölcsöt csak a szezon végén lehet betakarítani. A Cydonia oblonga különböző betakarítási időkkel rendelkezik, amelyek közel vannak egymáshoz, és hajlamosak egymásba keveredni. Az alábbiakban felsoroljuk, mikor lehet betakarítani a birsalmát.
Birsfa gyümölcsökkel
október eleje
Október elején a birsalma betakarítása Németországban csak jó idő és megfelelő gondozás esetén lehetséges. A birsalma rendkívül napéhes, és nem jól tűri a hideget. Emiatt Németország délnyugati részén, például Baden-Württembergben, Pfalzban és Nyugat-Bajorországban a gyümölcsök gyakran október elején jelennek meg. Ha azonban az időjárás különösen zord, ezt az időpontot tovább lehet tolni.
október közepe-vége
Németország többi részén általában csak október második felétől, sőt gyakran október végén, ritkábban pedig november elején látni birsalmát. Minél északabbra nő a birsalma, annál tovább tart a gyümölcs érése. Az alföldnél hűvösebb magasságokban is tovább tart.
Összefoglalva, október a Cydonia oblonga tipikus betakarítási hónapja, így a birsalma az év egyik utolsó termése, ami számos felhasználási lehetőségének köszönhetően gyümölcsösztönzővé teszi a tél folyamán.
Tipp: A birs egyedi betakarítási ideje meghosszabbítható, ha késői és korai érésű fajtákat választunk. Például kiválaszthat egy olyan fajtát, amely szeptember végén készen áll a betakarításra, míg egy másikat október közepére, egy másikat pedig október végén, ami jelentősen növeli a potenciális termést.
aratás
Mikor kell betakarítani aratás idején
Maga a betakarítási idő nem közvetlenül írja le, hogy a birsalmát mikor kell betakarítani, hanem csak azt az időszakot, amikor a betakarítás lehetséges. Amikor a mézes almáról van szó, a következő pontokat kell figyelembe venni, amelyek meghatározzák a betakarítás tökéletes idejét.
- a gyümölcs színe
- a gyümölcs pelyhe
- éjszakai fagyok
Szedd le a birsalmát a fáról
használat
A termésfejlődés kezdetén és a betakarításig tartó teljes időszakban a birsalma gyümölcsét világos zöld árnyalatban tartják, amely szeptember végétől október elejétől egyre sárgásabb lesz. Amint a gyümölcsök megsárgultak, szüretelhetők. Ízük azonban felerősödik, ha egy ideig elhúzódnak. Itt jönnek képbe az éjszakai fagyok. A birsalma betakarítását elhalaszthatja, lehetőleg addig, amíg a jellegzetes pehely le nem hullik, de az első éjszakai fagyok beköszöntével azonnal szüreteljen. A hideg erős aromaveszteséget okoz.
Ezen túlmenően, a felhasználás kulcsfontosságú:
- lekvár és Zselé: azonnali betakarítás, mivel a pektintartalom ekkor a legmagasabb
- gyümölcslevek: a lehető legkésőbb, különben a lé íze túl gyenge lesz
- Kompót: az íz kívánt intenzitásától függően
- Likőr: valamivel korábban, mint a nedv, nem szabad fagynak kitenni
betakarított birsalmát
Ezek csak homályos utasítások, de segítenek kihozni a gyümölcsből a legmagasabb ízpotenciált. A betakarítás időpontja rajtad múlik, csak a birsalma színére és az első éjszakai fagyra kell figyelni, hogy se túl korán, se túl későn ne szüretelj. A gyümölcsök nagy előnye, hogy akár nyolc hétig az ablakpárkányon érlelődhetnek. Ne nyúljon más gyümölcshöz, különben az érési folyamatot negatívan befolyásolja, és zúzódások léphetnek fel, mivel a birs rendkívül érzékeny.
Tipp: Ha hosszú ideig szeretné megőrizni a birsalmatermést, vagy ha jó volt a termése, akkor a többit mentse el. 2°C körüli hőmérsékleten a gyümölcs könnyen eltartható akár két hónapig is, ami a tél nagy részében elegendő.