Amikor tavasszal néha élénksárgán virágoznak a táblák, mindenki tudja, hogy repce. Más a helyzet, amikor a virágok nyár végén vagy ősszel jelennek meg. Csodálkozva csodálkozik az ember, vajon virágzik-e ősszel a repce is. De ez nem így van, ez az egyik mustárfajta. A virágzási időszaktól eltekintve a repce és a mustár zavaróan hasonlít egymásra. Vannak azonban eltérések.

mustár és repce

Ha sárga mezőt látunk, azonnal a repcére gondolunk. Ne tévesszen meg, lehet a mustárnövény is. A két növény zavaróan hasonlít egymásra. Egy kis háttértudással és gyakorlott szemmel meg lehet őket különböztetni.

hasonlóságok

Az, hogy a növényeket nem lehet könnyen megkülönböztetni, annak is köszönhető, hogy mindkettő ugyanabba a nemzetségbe tartozik. Káposztanövények, jellegzetes négyszirmú keresztesvirágúak. Mindkét típus élénksárgán virágzik, és hasonló növekedésű. Felfelé nőnek és 30-150 cm magasak. Levelei szárnyasak, szélükön fogazottak.

különbségek

növénytan

A botanikai besorolásban is alig van különbség. Mindkét faj a Brassicales (keresztes virágúak) családjába tartozik. A sárga és a fehér mustár a mustárnemzetségbe (Sinapis) tartozik. Az összes többi mustárfajta, mint például a fekete- és barnamustár, a káposztafélékhez hasonlóan a repcefajtákhoz is a Brassica (káposzta) nemzetséghez tartozik, ezért közelebbi rokonságban áll a fehérrépával.

balra: fekete mustár, Brassica nigra
jobbra: repce: Brassica napus

levelei és szárai

Bár mindkét növény levelei hasonlóak, vannak apróbb jellemzők, amelyek segítségével megkülönböztethetők egymástól, ha alaposan megnézzük. A repce levelei kevésbé szaggatottak, mint a mustárlevelek. Mindkét káposzta növény levelei és szárai halványzöldek. A mustárszár enyhén szőrös. A repceszár viszont csupasz vagy legfeljebb enyhén molyhos.

vetés

A repcefajták kétéves növények. Az őszi repcét elsősorban a mezőgazdaságban vetik. A vetés ideje ekkor ősszel van. A levélrozetták késő ősszel nőnek és áttelelnek. A virágok a következő tavasszal jelennek meg, és a betakarítás akkor kezdődik, amikor a növények kiszáradtak.

A mezei mustárt arról lehet felismerni, hogy egy éves. Tavasszal vetik, és ugyanabban az évben virágzik. Később, amikor a növények elszáradtak, általában zöldtrágyaként alászántják. Ha a mustárnövényeket élelmiszer előállítására kívánják felhasználni, akkor a magvak beérésekor betakarítják őket.

Történik

Mind a Brassica fajok, mind a Sinapis hajlamosak erre önvetés. Éppen ezért a szántóföldektől távol is megtalálhatóak, főleg törmelékes felületeken, útszélen vagy a természetben más kisebb területeken. Az olajrepce növények a kiömlött magból betakarítás után újra kicsírázhatnak, de ugyanabban az évben nem fognak újra virágozni. Nincs olyan, hogy őszi virág, ezek mustárnövények.

a virágok illata

Az illata a tavaszi virágzó repcetáblára jellemző. A sárga virágok nagyon intenzív illatúak. A mustárvirágokat arról lehet felismerni, hogy nem bocsátanak ki semmilyen szagot. Tehát egy sárga virágzó mező nyáron vagy kora ősszel, szagtalan, mustárnövénynek kell lennie.

virágkor

A repce virágai már tavasszal megjelennek, április és május között. A mezők olykor erős, élénk sárgán ragyognak, és messziről láthatók. A mustár később vagy közvetlenül utána virágzik júniustól szeptemberig. Az azonban, hogy pontosan mikor virágoznak a növények, a vetéstől és az éghajlattól is függ.

Különböző felhasználás

A repcét takarmányként használják a mezőgazdaságban. Az emberi fogyasztásra szánt repceolajat a magvakból vonják ki. A fűszereket mustárnövények magjából készítik. A mustármag felhasználható egészben, pácoláshoz, ételfőzéshez, illetve különféle mustárfajtákká őrölhető.
A jellegzetes sárga mezei mustárt azonban alig használják fűszertermelésre, legfeljebb keverik más fajtákkal. Minősége gyengébb a többi mustárfajtához képest. A fehér, barna vagy fekete mustár magasabb minőségű összetevőket és speciális mustárolajokat tartalmaz. A mustárnövény fiatalon ehető. A virágbimbók a brokkolihoz hasonlóak, levelei főzve, főzelékként felhasználhatók. Mindenesetre olyan növényeket használjon, amelyeket saját maga termesztett, vagy garantáltan nem permetezett növényrészeket.

Mustár a mezőgazdaságban

A Sinapis fő előnye, hogy zöldtrágyaként használják. Karógyökereivel mélyen behatol a talajba, és a mélyebben fekvő tápanyagokat is felszínre hozza. A megművelt táblákon a mustár és az olajrepce is gyomnövénynek számít. Emiatt a repceföldeket a betakarítás után gyakran peszticidekkel kezelik, hogy megakadályozzák a magvak kihajtását.

Kategória:

Kerti növények