A hagyma rendkívül sokoldalú zöldség, és a legtöbb konyhát nehéz elképzelni nélküle. Ez a fűszeres gumó a világ egyik legrégebbi és legismertebb kultúrnövénye, és sok ételnek megadja a szükséges fűszert. Termesztése még a kertben kezdők számára is problémamentes. A megfelelő időzítés kulcsfontosságú a hagyma szedésekor. Sem túl korán, sem túl későn nem szabad betakarítani őket, mert mindkettő befolyásolja minőségüket és eltarthatóságukat.
A legjobb betakarítási idő
A hagyma betakarításának megfelelő időpontja, illetve a hagyma érése az adott fajtától, a vetés vagy ültetés időpontjától és az uralkodó időjárástól függ. A legtöbb fajta betakarításának fő ideje azonban ősszel van. Nyáron gyakran ajánlatos a csőszerű lombozatot ráhajtani az érés felgyorsítására.
De pontosan ettől kell tartózkodnia, mert az egyfajta szorongást eredményezne. Ez azt jelenti, hogy a gumók kevésbé tárolhatók, idő előtt kihajtanak vagy belülről rothadnak. Ráadásul az egész jelentősen csökkentheti a hozamot. Az érési folyamat felgyorsításának csak akkor van értelme, ha az időjárási viszonyok folyamatosan olyan rosszak, hogy ha tovább hagyjuk a hagymákat a földben, fennáll annak a veszélye, hogy érés előtt elrohadnak.
Ennek megelőzése érdekében óvatosan felemelheti őket egy ásóvillával, letépve a finom gyökereket, így a hagymahagymák már nem horgonyoznak le teljesen a földben. Már nem képesek felszívni a vizet és megállni a növekedésben. Mostantól minden tápanyagot a póréhagymából merítenek, és a hagymában tárolják. A póréhagyma elkezd kiszáradni.
Ha lehetséges, kerülje el. Jobb megvárni a hagyma betakarításával, amíg a lombozat magától megsárgul, és végül elhervad. Száraz és napos időben ez általában magától megtörténik. Elvileg célszerű ezeket a zöldségeket a talajban érlelni, ameddig csak lehet, ha az időjárás is hozzájárul. Amikor a levelek teljesen elszáradtak, eljött a betakarítás ideje és a hagyma érett.
aratás
Hagyma betakarítása
A hagyma betakarítása idején meleg és száraz talaj kedvez a hagyma érésének és tárolhatóságának. Emiatt néhány héttel a betakarítás előtt hagyja abba a hagymaágyak öntözését, mert ez a póréhagyma elhervadását okozza.
- A gumók betakarítása előtt lehetőség szerint várjon egy jó időt
- meleg és száraz időjárás, a legjobb feltételek a zöldségek kiemelésére a földből
- ideális esetben nem esett volna néhány nappal korábban
- a betakarítás napja is legyen száraz és minél naposabb
- nedves időjárás vagy nedves talaj növelheti a rothadás kockázatát
- Villával lazítsa meg a talajt a hagyma körül
- majd kihúzzuk a póréhagymát
- távolítsa el a laza talajt, és kaparja le a héj laza részeit a kezével
Tipp: A hosszú eltarthatóság és a rothadás elkerülése érdekében elengedhetetlen, hogy a póréhagymát a hagyma betakarítása után kiterítsük az ágyásra, hogy beérjen, és hagyjuk ott egy ideig.
utóérés
Az utóérlelés fontos része a hagyma betakarításának. Ezáltal a zöldséghagyma a lehető legszilárdabb héjat fejlesztheti ki, amelyre a hosszabb tároláshoz szüksége van. Körülbelül 6-10 napig tart a környezeti feltételektől függően. Száraz talajon hagyhatjuk, vagy kedvezőtlen időjárás esetén átmenetileg lapos dobozokban vagy fa rácsokon, esőtől védett helyen tárolhatjuk. Erre ideális egy árnyékos hely. Ezt követően a meglazult héjak és gyökérmaradványok eltávolíthatók, és a hagyma tárolható a következő hetekben.
Tipp: A hagymahagymát nem szabad a tűző napon hagyni, mert túl gyorsan kiszáradna, amitől a külső héj szétrepedne.
tárolás
Tedd tárolhatóvá a gumókat
Tárolásra csak ép hagymahagyma alkalmas. Az ásóvillával vagy más módon megsérülteket mielőbb használatba kell dobni, hosszú távú tárolásra nem alkalmasak. Az egészséges póréhagyma tartósításának vagy tárolásának különféle módjai vannak.
- A hagymát több példányból álló laza kötegekbe kötjük a száraz levelekhez
- vagy a sok helyen jellemző rendkívül dekoratív hagymafonatokba fonva
- légáteresztő jutazsákok, hagymahálók vagy dobozok is alkalmasak tárolásra
- kosarakba vagy gyümölcsládákba fektessük egymás mellé laposan a gumókat
- Semmi esetre se fektesse a gumókat több rétegben egymásra
- ez rothadás kialakulásához vezethet
- A műanyag zacskók tárolásra teljesen alkalmatlanok
- hűvös, sötét és száraz helyiségek alkalmasak tárolásra
- Fontos a gyümölcs jó szellőzése
- a sötétség is fontos tényező
- ha túl sok fény éri a hagymahagymákat, idő előtti bimbózás következik be
- ugyanez történik, ha a páratartalom túl magas
- a hosszú zöld hajtások kivonják az aromát a gumókból
Az érett hagyma elviseli a rövid távú, akár mínusz 8 fokos hőmérsékletet. Általában nem ártanak nekik, és a fagyott hagymát sem kell azonnal kidobni. Hozzányúlni azonban nem szabad, mert akkor ott nyomópontok jelennének meg, amelyek felolvasztás után elkorhadnak. Egyszerűen meg kell várni, amíg az erdő újra kikerül a csomókból. Azonnali fogyasztásra viszont gond nélkül használhatod őket. Ennek elkerülésére tartósan fagymentes terület kialakítása javasolt.
A betárolt árut időnként ellenőrizni kell, és mind a kikelt, mind a korhadt foltos gumókat ki kell válogatni. Ha ezt nem teszi meg, a rothadás átterjed a többi hagymára. Miután megtalálta az optimális tárolási helyet, lehetőség szerint a tárolás teljes időtartama alatt őrizze meg. A hagyma nem szereti, ha tárolás közben gyakran mozgatják vagy átrendezik. Optimális körülmények között a póréhagyma több hónapig is gond nélkül eltartható.