A rozmaring egy fűszernövény, amely sok ételhez finom ízt ad. Ebben az országban a rozmaringot általában cserépben vagy kádban termesztik. Enyhébb vidékeken azonban a szabadban is virágozhat. A rozmaring az igénytelen növények közé tartozik, de a mediterrán fűszernövény megfelelő gondozást igényel, hogy mindig legyen elegendő rozmaring rendelkezésre az ételek elkészítéséhez. Éppen ezért a rendszeres vágás az ápolás része. Ez nemcsak a cserje egészségét biztosítja, hanem a buja betakarítást is.
Aratni
A rozmaring egész évben szüretelhető. Annak érdekében, hogy a lehető legtöbbet élvezhessük a rozmaring csodálatos aromájából, fontos, hogy a megfelelő időben szüreteljük. Különbséget tesznek abban, hogy a "tenger harmatát" azonnal felhasználják, vagy szárítani vagy fagyasztani kell.
Tartsa meg
szárítás és fagyasztás
Az ízletes illóolajok legnagyobb aránya a rozmaring levelében található. A levelek nagyon keskenyek és lándzsásak. Mivel úgy néznek ki, mint a fenyő vagy lucfenyő levelei, analógia alapján gyakran "tűknek" nevezik őket. A rozmaring szárításához vagy fagyasztásához a tűket az illóolajoktól kell kidudorodni.
Ezért a betakarítás legjobb módja:
- Késő délután
- ebédidőben
Ezek a napszakok különösen alkalmasak a betakarításra, mert ilyenkor nagyon magas a sejtnedv szintje. Délutánra ismét leesik, és az aroma és az íz csökken, ha talán nem is mindig észrevehetően. Válasszon egy napos vagy esőmentes napot a betakarításhoz. Mert a hajtásoknak száraznak kell lenniük a betakarításhoz. A reggeli harmatnak délre meg kellett volna száradnia. Ha a hajtások nedvesek, ez penészesedéshez vezethet, különösen szárításkor. Ha a nedves rozmaringot lefagyasztják, vízkristályok tapadnak a csírákhoz, és később felvizezik az edényt. A fagyasztás nincs hatással magának a rozmaringnak az aromájára.
Tipp: A rozmaringot szintén nem szabad megmosni fagyasztás vagy szárítás előtt nedvessége miatt.
használat
Azonnali használat
Ha a rozmaringot azonnal fűszerként használjuk fel, alapvetően a nap bármely szakában betakaríthatjuk. De ugyanez vonatkozik erre is: a növényeknek késő reggeltől délig van a legnagyobb aromájuk. Virágzáskor pedig állítólag különleges íze van a rozmaringnak.
A betakarítás során két lehetőség közül választhat:
- Vágja le az egész hajtásokat éles, tiszta késsel vagy ollóval
- Vágja le az egyes leveleket (tűket).
Tipp: Az új növekedés ösztönzése érdekében mindig le kell vágni a hajtásokat.
Vágni
Mivel a rozmaring valójában egy cserje, amely akár két méter magasra is megnőhet, sajnos hajlamos lignifikálódni, majd megcsupaszodni. Ezért a betakarítás fontos gondozási intézkedés. Ha nem takarítják be, a rozmaringot évente le kell vágni.
ellátás vágás
A fiatal, zöld gallyakat le kell metszeni, hogy a betakarítás gondozásra is felhasználható legyen. Mert a rozmaring nem sarjad ki a régi fából. A legjobb, ha mindig közel a növény fás részéhez vágjuk. Ily módon a cserje új hajtásokat hoz, és a cserje bokrosabb lesz.
Tipp: Betakarításkor ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a rügyeket, a fiatal hajtásvégeket vagy az öreg fát.
Az ápoló vágás a rozmaring ritkítására is szolgál. Ha a hajtások túl sűrűek, az egyes hajtások túl kevés fényt és levegőt kapnak, és elszáradnak. A ritkítás megakadályozza a kártevők és gombák általi fertőzést is. Az egymáshoz túl közel eső hajtások egyfajta átjárót jelentenek a fertőzés számára, mivel a fény és a levegő hiánya miatt az egyes hajtások legyengülnek. A karbantartási vágás során a rozmaring minden beteg és elszáradt részét is eltávolítják.
Tipp: Ahhoz, hogy a rozmaring jól fejlődjön, a lehető legegyenletesebben kell metszeni.
műkertészet
A tavaszi topiárium gondoskodik a fiatalításról és az egészségről. Itt erőteljesen vissza lehet vágni. De vigyázz, a friss, puha hajtásokat nem szabad levágni. A topiáriummal el kell távolítani az előző évi hajtásokat. Ezért vágja le a rozmaringot a kihajtás előtt, de csak akkor, ha nem kell több éjszakai fagyra számítani. Mivel a rozmaring védett a késő éjszakai fagyok ellen: az első hajtásvégek megfagynak, majd kihajtanak a pótrügyek. Ezeket pedig le lehet vágni, ha túl korán vágod, és akkor már nem tud kihajtani a növény.
metszés
A metszéshez vágja vissza néhány hüvelyknyire a régi fát. A rozmaringot nagyon nehéz kihajtani a régi fából.
karbantartási csökkentés
Az úgynevezett karbantartási vágás gondoskodik arról, hogy a rozmaring ne barnuljon meg olyan gyorsan. Attól függően, hogy a növény hol telel át, levágják.
Áttelelés a kertben:
- harmadával csökkentik tavasszal
- ha szükséges, a fagyott hajtásvégeket levágjuk
- Távolítsa el a holtfát
Áttelelés a téli szállásokon:
- Költözés előtt végezzen karbantartási vágást
- ne vágja le az éjszakai fagyok előtt
Hervadt rozmaring
Vágja fel a szárított rozmaringot
Ha a rozmaring kiszáradt, az azért van, mert túl sok vizet kapott, bár a hobbikertész hajlamos az ellenkezőjét gyanítani. A "tenger harmatának" megmentése érdekében tegye meg a következő intézkedéseket.
- kiásni az ágyból vagy a kádból
- távolítsa el a rothadt gyökereket (gyökérmetszés)
- A maradék gyökereket langyos vízzel alaposan öblítsük le, majd szárítsuk meg
- vágja vissza a növényt
- száraz és jó vízelvezetésű aljzatba vagy talajba ültessük
eredet
Botanikai beosztás és származás
Az örökzöld rozmaring a bazsalikom és a kakukkfű mellett a mediterrán konyha egyik fűszernövénye. Mivel a rozmaring csak az enyhe vidékeken ültetett német telet éli túl, főként cserépben termesztik, bár dézsában tartható ideális.
Botanikailag a népszerű fűszernövény a mentafélék (Lamiaceae) családjából a Rosmarinus nemzetségbe tartozik. Botanikai neve Rosmarinus officinalis. Profán neve latinból származik, és olyasmit jelent, mint "tenger harmatja". A rozmaring egy félcserje, amely 0,5-2 méter magasságot is elérhet. A rozmaring vadon nő a Földközi-tenger középső és nyugati részén. A rozmaringot ősidők óta termesztik a Földközi-tenger keleti részén. Közép-Európában az alcserjét először a 9. században dokumentálták.
Következtetés
A rozmaring önmagában is kevés karbantartást igénylő növény. Sajnos félcserjeként hajlamos gyorsan elfásodni, majd kopaszodni. Ez nemcsak a hozamot csökkenti, hanem a cserje megjelenését is. Éppen ezért a helyes vágás része a rozmaring ápolásának. Ez a növény egészségét szolgálja. Idősebb rozmaringokkal biztosítja a növény fiatalodását. A rozmaring metszésének nagyszerű módja a betakarítás. Ha egyenletesen végezzük, a félcserje különösen jól fejlődhet.