Karalábé
Az ízletes karalábé általában egyszerű tavaszi és nyári zöldség. Mivel a fehértől, zöldtől vagy lilától többféle színben kapható gumó elő- és utókultúraként is használható, nem feltétlenül kora tavasszal kell használni, hanem nyáron is termeszthető. Ezért itt a betakarítás és az érés ideje is változó, mert ez mindig az ültetés időpontjától függ.
Karalábé fajták
Az ízletes karalábé a növekedés során nagy, szétterülő zöld leveleket képez, de sok más káposztafajtával ellentétben ezeket nem feltétlenül használják a konyhában. A föld felett növő gumók, amelyekből a levelek fejlődnek, azonban a konyha kedvelt zöldségei, sokféleképpen elkészíthetők. Fontos a betakarítás megfelelő időpontjának meghatározása, hogy a levelek ne hajtsanak ki, ami a salátákból is ismert, vagy a gumó fásodik meg. Mert akkor a zöldségek használhatatlanok a konyhában. A következő fajták különösen népszerűek a helyi kertekben.
Piros-kék Blaro
- őszre is alkalmas
Fehér finomság
- lignifikációra hajlamos
Fehér Lanro
- nem hajlamos sem ligni, sem lövöldözésre
Knauf korai fehér
- jó korai termesztésre
szuper olvad
- 8 kg-ig terjedő nagy gumókat fejleszt
A legtöbb ilyen karalábénövény alkalmas kora nyári vagy nyári termesztésre, néhányat még ősszel is el lehet ültetni, és a megfelelő méret elérése után be lehet gyűjteni.
betakarítás ideje
A karalábé általában nem köthető meghatározott betakarítási időhöz, ez mindig az ültetés időpontjától függ. Ha ezért ezeket az év elején, közvetlenül a tél után termesztik, a hobbikertész húsvét előtt betakaríthatja az ízletes gumókat. Ha a növényeket később ültettük el, akkor természetesen később is beérnek. Ha tehát ennek megfelelően és előrelátóan ültet, tavasztól késő őszig egész évben élvezheti és betakaríthatja a finom gumókat. A káposzta megfelelő időben történő betakarításakor mindenekelőtt a következőkre kell ügyelni.
- hat-tizenkét héttel az ültetés után
- föld feletti gumó alakult ki
- ez ovális, kerek vagy lapos kerek
- levelei gazdagzöldek
- a fonnyadt levelek azt jelzik, hogy az érés elmúlt
- a kék gumók lassabban nőnek, mint a fehérek
- a fehér gumók gyorsabban fásodnak
- ha a gumó kirepedt, azonnal betakarítani kell
- fontos a betakarítás az első fagy előtt
- A Supermelt fajta tolerálja az enyhe fagyot
Minden hobbikertésznek magának kell eldöntenie, mikor van a megfelelő betakarítási idő a karalábé számára. Hat hét elteltével a gumók még mindig meglehetősen kicsik, de nagyon puhák, és ezután nyersen fogyaszthatók. Ha tovább maradnak a mederben, és csak tíz-tizenkét hét után szedik le őket, akkor ennek megfelelően megnőttek. Azonban mindig fennáll annak a veszélye, hogy legalább részben elfáradtak. Ekkor azonban a nem lignizált rész továbbra is használható a konyhában.
eszköz
Mivel a karalábé növényeket nem szabad a gyökerekkel együtt kihúzni a földből, hiszen itt jövő tavasszal új növények képződnek és a gyökerek áttelelhetnek a föld alatt, a betakarításhoz megfelelő eszközöket kell használni. Ehhez ideális egy éles, sima konyhai kés. Ezt azonban használat előtt fertőtleníteni kell, hogy a kórokozók és baktériumok ne kerülhessenek a gyökerekbe, és ne károsíthassák azokat. De még a még megtartandó gumókat is megsértheti egy piszkos kés, és a vágási ponton elkezdhet rothadni. A fertőtlenítésre alkalmas a gyógyszertárból származó tiszta alkohol vagy a jól felszerelt szaküzlet fertőtlenítőszere. Az alkoholnak megvan az az előnye, hogy gyorsan eloszlik, ezért nem okoz változást a zöldségek ízében.
Betakarítás helyesen
Amikor az ízletes gumók elérik a teniszlabda méretét, készen állnak a betakarításra. Csak a Super Schmelz fajta nő jelentősen nagyobbra. A kis, zsenge gumók zsenge levelei is ehetők, és a konyhában is felhasználhatók.
A betakarításkor a következőképpen járjon el:
- A növények kétévesek
- ezért mindig közvetlenül a szár felett vágjuk le a gumót
- Távolítsa el a leveleket, és tegye félre
- is használható
Ha előre meggondolja a vetést, nem minden növény lesz kész egyszerre a betakarításra. Így célszerűbb a vetést több hétre elosztani. Így a karalábé is több hét alatt készen áll a betakarításra, és így frissebben szüretelhető.
tárolás
Betakarítás utáni tárolás
Ha több karalábé növényt kellett betakarítani, mint amennyit meg lehet enni, akkor ezeket is el lehet tárolni egy ideig. Ehhez az eljárásnak a következőnek kell lennie, hogy a gumók ne veszítsék el frissességüket és gyengédségüket.
- távolítsa el az összes levelet
- Csomagolja be a karalábét egy nedves ruhába
- tárolja a hűtőszekrény zöldségfiókjában
- így akár két hétig is eláll ruha nélkül, a gumók csak két-hat napig maradnak frissek a hűtőben
- A szuperolvadék fajta hideg pincében több hónapig is eltartható
Gazdag termés esetén a karalábét is előkészítheti a télre. Ehhez a gumókat csíkokra vagy szeletekre vágják, és részletekben fagyasztózsákokba helyezik, légmentesen lezárva lefagyasztják. Így mindig van ízletes karalábé zöldségként, még télen is. Az old-school hobbikertészek, akik más zöldségeket is termesztenek saját kerti ágyukban, a levágott karalábéhagymákat fagyasztás előtt ízlés szerint összekeverik vágott sárgarépával, póréhagymával és zellerrel. Ezek a fagyasztott zöldségadagok kiválóan alkalmasak leveszöldségként a hideg évszakban.