Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
Amikor tavasszal az erdők felébrednek álmukból, eljött a medvehagyma betakarításának ideje. A hó eltakarítása után valóságos szőnyegek állnak a népszerű konyhai fűszernövényből, melynek jellegzetes fokhagymás aromáját gyakran használják gyógynövényvajhoz és pestohoz. Az éves Allium ursinum betakarítási szezon számos családot és gyógynövény-szakértőt vonz az erdőbe, akik szorgalmasan betakarítják a növény leveleit. A gyűjtés időpontja és módja kulcsfontosságú a sikerhez.
betakarítás ideje
Mikor van a betakarítás ideje?
Ami a betakarítási időt illeti, Németország délnyugati vidékein meglehetősen korán, március elején kezdődik. Minél enyhébb a tél, annál hamarabb jelennek meg a növények, és lehetővé teszik a korai betakarítást. Minél északabbra élsz, annál később kezdődik, általában március közepén vagy végén, ezért tovább kell várnod, mielőtt élvezheted a medvehagymát. A betakarítás körülbelül hat-nyolc hétig lehetséges, amíg a fehér rügyek még kibontakoznak. Bár a virágzási időszakban saját maga is gyűjtheti a leveleket, ezek szerkezete a következőképpen változik.
- rostossá válnak
- már nem olyan jóképű
- Az íz jelentősen csökken
A medvehagyma patakok közelében található
Elméletileg májusig lehet szedni a medvehagymát, de a virágzás előrehaladtával az aroma intenzitása rendkívül csökken. Ezért a növények betakarításakor ügyeljen arra, hogy a növények mikor vannak még bimbózóban vagy még nem virágoznak, hogy a lehető legtöbb ízpotenciált elérje. Természetesen ezt a kertben való termesztés során könnyű megvalósítani, hiszen teljes mértékben Ön irányítja a növényeket és azok növekedési időszakát. Ezért sietnie kell márciusban, hogy betakarítsa a medvehagyma adagját, mielőtt mások odaérnek. Ne felejtsük el, hogy még a fűszeres virágok is ehetők.
Értesítés: Nem igaz, hogy a medvehagyma virágzás után ehetetlen. Bár az aroma sokkal gyengébb, a levelekben nem képződnek olyan méreganyagok, amelyek mellékhatásokat vagy mérgezési tüneteket okoznának.
Gyűjtse össze a medvehagymát
Hol gyűjtsük a medvehagymát?
A medvehagyma legjobb begyűjtése nem az egyetlen döntő tényező a sikeres betakarítás szempontjából. Az is fontos, hogy hol található a termés, hiszen nem minden erdő ideális a termés növekedéséhez. A folyóktól és patakoktól távol eső tűlevelű erdőkben csak ritkán találhat medvehagymát. A medvehagyma ideális helye a következő.
- lombhullató erdők
- az alluviális erdők különösen előnyösek
- félárnyékos
- Nedves, laza talaj humuszos arányban, azaz nagyon tápanyagban gazdag
- a krétás talajt mindaddig elviseljük, amíg nem homokos vagy száraz
A fűszernövény különösen jól érzi magát Dél-Németországban és az Alpokban, ahol nagy mennyiségben nő. Minél északabbra élsz, annál kevésbé gyakori, de még mindig jelen van. Ha a hely ideális a medvehagyma számára, akkor ott mértékkel terem, és az erdő talajának teljes részeit be tudja fedni, így a nagyobb gyűjtőcsoportok sem csökkentik az állományt. Ennek előfeltétele természetesen a megfelelő hely. Ügyeljen arra, hogy csak sűrű növényzettel rendelkező helyeken gyűjtsön. Ha már egy lábbal a növények között van, ne itt szüreteljen a betakarítás ideje alatt.
Kérjük, vegye figyelembe: A medvehagyma Németországban nem áll természetvédelem alatt, de Brandenburg és Schleswig-Holstein szövetségi tartományokban való természetes előfordulása miatt a veszélyeztetett fajok vörös listáján szerepel. Soha ne szedjünk Allium ursinumot természetvédelmi területen, mivel az ott található példányok védettek.
medvehagyma levelek
aratás
hogyan kell betakarítani
A mikor és hol mellett a hogyan is fontos, hogy a betakarítási időszakban ne sérüljön meg a medvehagyma állomány, és így is gyűjtsünk elegendő levelet személyes használatra. A fűszernövény népszerűsége miatt gyakran ömlesztve gyűjtik, ennek ellenére sok gyűjtő nem figyel oda a levágott mennyiségre. Ez azért lehet gond, mert a hagymás növény nem tudja könnyen bővíteni állományát. Hasonlóképpen, nem ajánlott minden hely a megfelelő erdőkben, mivel ezeket túl gyakran látogatják.
Az erdőben végzett betakarítás során ügyeljen a következő pontokra:
- készlet mérete
- A betakarított levelek mennyisége
- betakarítási módszer
Mindezeket a pontokat be kell tartani, hogy ne szüreteljen be túl sokat vagy rosszul, és ne sértse meg a medvehagyma példányokat, és ezáltal negatívan befolyásolja a természetes állományt. Természetesen a betakarítási mennyiséget és módszert érdemes a saját növényekkel a kertben alkalmazni, hogy azok nyugodtan fejlődhessenek tovább.
Időtartam
készlet mérete
Amint azt fentebb kifejtettük, az erdei fokhagyma legnagyobb felhalmozódása a számos németországi hordalékerdőben található, mivel ott vannak a legjobb növekedési feltételek. Aki márciusban keresi a palántákat, az érdemes félretenni az ösvényeket, hiszen ott a zavartalan és a legnagyobb koncentráció. Bár a termést közvetlenül az ösvényen is behozhatja, ez a következő szempontok miatt nem ajánlott.
- kis állományok, mivel ezeket gyakrabban betakarítják
- kutyák és rókák jelölik, különösen az átkelőhelyeken
- lehetséges szarvasátlépés
- A medvehagyma gyakran taposható, ha óvatlan emberek használják az ösvényeket
Medvehagyma fehér virágaival
Tekintettel arra, hogy az ösvények közelében lévő növényeket milyen gyakran zavarják, menjen egy kicsit mélyebbre az erdőbe. A szarvas átkeléseket különösen érdemes kerülni, mivel a rókák gyakrabban jelölik meg a meglévő átkelőhelyeket, és így gyakran elkapják a medvehagymát. Ugyanígy az erdőben talált kutyaürülék nagy része az ösvények közvetlen közelében van. Minél beljebb merészkedik az erdőbe, annál sűrűbbé válik az állomány, és annál nagyobb lesz a betakarítás.
termés mennyisége
Ami a betakarítási mennyiséget illeti, fontos, hogy a betakarítási időszakban ne stresszeljük túl a növényeket, azaz ne takarítsuk be teljesen. Ha mindenki, aki medvehagymát keres, az egész növényt betakarítaná, a növények többsége néhány napon belül lombtalanná válna, ami felborítaná az ökológiai egyensúlyt. Betakarításkor korlátozzuk magunkat növényenként legfeljebb két levélre, mert csak így tudnak egész évben egészségesek maradni, majd szaporodni. Felhívjuk figyelmét, hogy a növény a növények kis csoportjaira utal, mivel a medvehagyma csoportokban nő.
betakarítási módszer
A medvehagyma betakarítása előtt készítse elő a következő edényeket, és vigye magával az erdőbe.
- éles, tiszta kést vagy kis ollót
- Nejlonzacskó
Javasoljuk, hogy az egyes leveleket ne ujjal távolítsuk el, hanem eszközt használjunk, hogy a hagymával együtt ne szakadjon ki a növény a földből. Ehhez helyezze az ollót vagy a kést kissé a fő szár fölé, és egyszerűen vágja le a levelet. Hasonlóképpen, ha el tudja kerülni, ne lépjen rá a növényekre. Ez nem csak a betakarítás idején fontos. Ezután használja a műanyag zacskót a levelek tárolására az alábbiak szerint.
- csepegtessen néhány csepp vizet a zacskóba
- tedd bele a leveleket
- addig csináld, amíg eleget nem gyűjtöttél
- fújjon levegőt a zsákba
- zárd be
A medvehagymával teli, töltött fonott kosár a szüreti időszakban romantikus szemek gyönyörködtetője, de illatát tekintve érdemesebb a leveleket nejlonzacskóban tárolni. A levegő emellett megvédi a lapokat a szállítás közbeni összenyomódástól.
Tipp: Alternatív megoldásként az ujjaival is lepattinthatja a leveleket, de ügyeljen arra, hogy ne tépje ki őket. Ha azonban a növény véletlenül a hagymával együtt kiszakad, akkor újra el kell temetni, és ideális esetben újra kinőhet.