Az oregánó, a finom fanyar ízű aromás fűszernövény nélkülözhetetlen a mediterrán konyhában. Azoknak, akik maguk termesztik a gyógynövényt, a betakarítás után meg kell szárítani az oregánót. Megmutatjuk, hogyan működik.

Dióhéjban

  • Az oregánó tökéletesen fejlődik napos helyeken
  • A betakarítás ideje júliusban
  • A szárító fűszereket generációk óta használják tartósításukra
  • szárított oregánó egész évben használható
  • Íztartós szárítás sütőben vagy levegőn lehetséges

Oregánó, a vadmajoránna

Ha van egy napos hely a kertben, ültesd be oregánóval. A gyógynövény az erkélyen vagy az ablakpárkányon lévő cserépben is jól érzi magát. Az oregánó csodálatos illata van, és rózsaszín virágaival nagyon vonzónak tűnik.
A népszerű kerti fűszernövény körülbelül hetven centiméter magasra nő. A jó fejlődés feltétele a napos, meleg hely, vízáteresztő, meszes talajjal.

Aratni

Az oregánó rendszeresen frissen, a bokorból fűszerezhető. Ehhez vágja le a hajtások hegyét.
Júliusban kezdődik az oregánó betakarításának csúcsa. Ekkor virágzik a növény, az illóolaj-tartalom és az aroma teljesen kifejlődött. Ha ősszel és télen sem szeretné nélkülözni a csodálatosan csípős oregánó ízt a pizzán és társaikon, szárítással tartósíthatja a kerti fűszernövényt.

Értesítés: Az oregánót júliusban szüretelje be egy meleg, száraz napon, lehetőleg délelőtt. A gyógynövény nem lehet nedves, mert ez akadályozza a száradást.

Oregánó légszáraz

A fűszer tartósításának legkíméletesebb és legegyszerűbb módja, ha levegőn szárítjuk.
Kézikönyv:

  1. Éles késsel óvatosan vágja le a szárakat körülbelül négy hüvelyknyire a talajtól.
  2. Enyhén rázza meg a szárakat a törmelék eltávolításához.
  3. Az oregánó gallyakat zsineggel kis csokorba kössük.
  4. Akassza fel a csokrokat fejjel lefelé. Válasszon száraz, sötét helyet a szárításhoz. Meleg, körülbelül 20-30 fokos meleg, jól szellőző helyiséget ajánlunk.
  5. A teljesen száraz fűszernövényt jól zárható üvegekbe helyezzük.

Értesítés: Csak sértetlen hajtásokat szedjünk le.

Oregánó szárítás sütőben

Az oregánó szárítása a sütőben egy kicsit gyorsabb és mégis kíméletes.
Kézikönyv:

  1. A frissen szüretelt oregánócsírát sütőpapírral bélelt tepsire terítjük.
  2. A sütőt állítsuk 30 Celsius fokra.
  3. Hagyja kissé nyitva a sütő ajtaját.
  4. Ha a gyógynövény susog, és a levelek összeomlanak az ujjai között, akkor száraz.
  5. Hagyja kihűlni a szárított kerti fűszernövényt, és töltse tárolóedényekbe.

Tipp: A szárított fűszerek jól eltarthatók légmentesen záródó edényekben. Tartsa ezeket sötét helyen. Az aroma állandó fény hatására szenved. Alternatív megoldásként használhat barna szemüveget.

Gyakran Ismételt Kérdések

Lehet a szabadban szárítani az oregánót?

A gyógynövényt száraz, védett helyen, például tető alatt a szabadban száríthatja. Köss kis csokrokat, és fejjel lefelé akaszd fel. A csokrok semmilyen körülmények között sem nedvesedhetnek meg. Kerülje a közvetlen napfényt, mert ez a levelek kifakulását és az aromát befolyásolja.

Hogyan állapítható meg, hogy az oregánó teljesen kiszáradt?

A Raschel-teszt információt nyújt a megfelelő szárításról. Amikor a gyógynövények susognak, és a leveleket az ujjak között lehet dörzsölni, a gyógynövény száraz. A fűszert ezután jól zárható edényekbe tölthetjük, és hűvös, sötét helyen tárolhatjuk.

Lehet szárítani az oregánót a mikrohullámú sütőben?

Ez lehetséges. Helyezze a gyógynövényt mikrohullámú sütőben használható felületre, és állítsa a készüléket 500 Celsius-fokra négy-öt alkalommal 30 másodpercre. Ezt követően a gyógynövény száraz. Javasoljuk azonban az oregánó finom légszárítását vagy kemencében szárítását. A mikrohullámú sütőben szenved az aroma.

Kategória:

Zöldségeskert