Ki gondolta volna, hogy ebben az országban több mint 4000 különféle chili virágzik világszerte? Hüvelyeik ízben, színben és alakban különböznek. Már önmagában a gyümölcs szépsége miatt érdemes saját kertben termeszteni. De a védjegyük tagadhatatlanul a benne rejlő élesség. Ezért szeretjük őket, és ezért félünk tőlük. Hiszen egyes példányok égetőbb tüzet szolgáltatnak, mint amennyit elbírunk. Az alábbiakban bemutatunk néhány érdekes képviselőt.
A-Z-ig terjedő paprikafajták
Capsicum annum
Változatos és elterjedt fajok
Ez a legszélesebb körben elterjedt faj. A fajta az édes paprikától az őrülten csípős chiliig terjed.
B-C fajták
Madártávlat
A kis chili íze olyan forró, mint Afrikában. Ott azonban piri-piri néven ismerik őket. Élességi fokozat 10
Fekete Gyöngy
A növény számtalan apró és fekete gyönggyel díszíti magát, melyeket hagy maga kinőni. A lombozat is sötét színű. Ez a díszpaprika még ehető. 7-es élességi fokozat
bolgár sárgarépa
A sárgarépa alakú gyümölcsöket vastag hús jellemzi. Az édes illat és a jó adag fűszeresség kombinációja teszi népszerűvé mindenféle szószhoz, amit élénk narancssárgára is színez. Élességi fokozat 7-8
Cascabel
A Cascabel a spanyol szó, ami azt jelenti, hogy csörgő, és jól illik ehhez a fajta chilihez, amelynek piros hüvelyei minden mozdulatnál zörögnek szárításkor. Élessége ennek ellenére kellemes, édes illattal párosul. Élességi fok 4
Cayenne
A cayenne-i bors széles körben ismert a konyhában, mint tüzes fűszer. A friss ívelt gyümölcsök először zöldek, majd éretten pirosak. Égő éllel jönnek. Élességi fok 8
Cayenne Golden
A paprikában a hőt adó hatóanyag, a kapszaicin a fent leírt cayenne fajtához hasonló koncentrációban van jelen. A Cayenne Golden sárgává teszi a gyümölcsöt és szélesebbé teszi. Élességi fokozat 7-8
Fajták E-N
Elefánt
Vezenka néven termesztik ezt a chili fajtát a Balkánon évek óta. Enyheek, de tűzforró változatban is kaphatóak. A piros, szürke vonalú hüvelyek szárításra is népszerűek. 5-ös élességi fokozat
fluoreszkáló
A csípős illat az egyik oka ennek a chilifajtának a termesztésének. A másik a szokatlan megjelenés. Gyümölcsei sötétlila, majdnem feketék, akárcsak a növény többi része. Csak az érett gyümölcsök hoznak vörös tónust a képbe. Élességi fok 8
jalapeno
A jalapenót főként a mexikói konyhából ismerik. A ropogós hüvely tűrhető mennyiségű kapszaicint tartalmaz. Kellemes élességük ezért sok ételhez jó. Ennek a chili fajtának a termése hosszú, karcsú és erős zöld. Élességi fok 6
cseresznyepaprika
A hüvelyek úgy néznek ki, mint a túlméretezett cseresznye. A vörös hús vastag, mégis erős paprika aromát hordoz. Kerek formájuknak köszönhetően könnyen megtölthetők például sajtkrémmel. Élességi fok 1
Konyhai paprika
A kalapra emlékeztető apró piros termésekből paprikaport készítenek. Az élesség szerves része, de semmiképpen sem domináns. 7-es élességi fokozat
Gomba piros/sárga
A körülbelül 4 cm hosszú és széles termések gombára emlékeztetnek. Sok kapszaicin van bennük, ami kifejezetten csípős jegyet kölcsönöz nekik. Formájuk miatt könnyen tölthetők is. 7-es élességi fokozat
NuMex Big Jim
Körülbelül 20 cm-es hosszával a gyümölcsök a világ leghosszabb chili paprikájának számítanak. Minden egyes hüvely könnyen 100 grammot nyom. Az élesség viszont meglehetősen szerény. Élességi fok 1-2.
P-vel rendelkező fajták
Pequin
Ez a fajta csak kicsi, hosszúkás termést ad, de növényenként akár 200 darabot is. Mivel a fűszeresség lehetővé teszi a paprika aromája együttélését, a hüvely rendkívül népszerű főzési alapanyagként. Élességi fok 9
Pepper Péter
Ennél a chili fajtánál a csípősség másodlagos. Mert sokkal érdekesebbek a töppedt gyümölcseik, amelyek kétértelműen megmozgatják a képzeletet. Pénisz chili néven is ismerik. Élességi fok 8
Pimiento de Padron
Ez a fajta a spanyol tapas gazdagítása. Ebben az országban a kereskedelem rántott paprikaként vezeti őket. Mindegyik tok egyedi. Néha enyhe, néha csípős és mindig egy kicsit más alakú. Élességi fokozat 2-4
Lila Cayenne
Ez a chili mutatós virágokkal és kezdetben lila gyümölcsökkel rendelkezik. Például megadják a salsáknak a szükséges fűszerességet. 7-es élességi fokozat
Lila Marconi
Lila, édes paprika pici fűszerességgel. A rendszeresen betakarított növény őszig még szorgalmasan ellátja az új chilit. Élességi fokozat 0
S-T fajták
Santa Fe Grande
Ez a törzs bőségesen hoz vastag húsú gyümölcsöt. Minden egyes gyümölcs enyhe fűszerességgel rendelkezik. Az illat továbbra sem elhanyagolt. Érett állapotban vörösen világítanak. 5-ös élességi fokozat
Sarit Gat
A Chili Sarit Gat lenyűgöző termést ad. A zöld lombozatból dekoratívan kiemelkednek a középhosszú, karcsú és élénksárga termések. 7-es élességi fokozat
Takanotsume
Ez a paprika Japánból származik, és sas- vagy sólyomkörmös chilinek is nevezik. Ez is találóan jellemezné a chili megjelenését. Gyakran szárítva használják.
Élességi fok 9
Tepin
A chili világospiros, kerek és apró. Itt helyénvaló lenne egy cseresznye kővel való méretösszehasonlítás. De rendkívül éles erőt rejt. Élességi fokozat 8-9
Thai narancs
Dísznövény és szorgalmas gyümölcs szállító egyben. Az érett sárga hüvely ideális azok számára, akik szeretik a thai curryt. Jól viseli az itteni kiszámíthatatlan időjárást. Élességi fok 8
Turuncu spirál
Közepesen csípős és nagyon aromás chili paprika. Hosszúak és spirál alakúak, de szárítva és pácolva is kiváló ízűek. A gyümölcs narancssárga színe bizonyos vonzerőt ad az egész növénynek. Élességi fokozat 4-5
Capsicum baccatum
ez a típus a gyümölcsös dél-amerikaiakat gyűjti össze
Ennek a fajnak a legtöbb gyümölcse kicsi és bogyó alakú. Érési ideje hosszú, ezért a termesztést korán el kell kezdeni.
Püspöki Korona
A püspöksapkák sok aromát adnak ki, de az egyes gyümölcsök nem egyeznek az élességben. A robusztus növény magasra nő, és a levelei is. Élességi fokozat 5-6
esőerdő
Az élesség és a citrusos aroma összjátéka itt sikerült. A kis termések érésük során pirosra válnak. Élességi fok: 8
Capsicum chinense
a fajta a legmenőbb fajtákkal
Először is: Ezeknek a chili fajtáknak semmi közük Kínához. Ez a típus azonban következetesen gyümölcsös fajtákból áll. Néhányuk azonban annyira forró, hogy a legcsípősebb chilipaprikás listáját vezeti.
A-tól D-ig terjedő fajták
7 Pot SR Strain
Egyetlen paprika olyan csípős, hogy hét serpenyőre elegendő. De ez a fajta sem fukar aromával. Élességi fok > 10
Aji Dulce Amarillo
Ez a chili lédús és csak csípős. Az élénksárga érésű gyümölcsök ideálisak nyersen és salátákhoz. Élességi fokozat 0
Bhut Jolokia
Ez a törzs régóta a hőség világrekorderének számít. Még ma is rengeteg kapszaicint ad a gyümölcseinek. Az új fajták azonban most felülmúlják őket. Élességi fok > 10
bahamai
Az egyenesen növő gyümölcsök hosszúkásak, tompásak és húsosak. De nem kevésbé aromásak, forróak és lédúsak. 7-es élességi fokozat
Dorset Naga
Ennek a fajtának a termése hegyes, vörös és rendkívül forró. A szószok és a salsák különösen örülnek jelenlétüknek. Élességi fok > 10
Fajták F-L
fatalii
Ez a chili többféle színben kapható, de mindig koncentrált kapszaicin adaggal. A hegyes és ráncos gyümölcsök sárga színűek, és betakarítás után gyakran csípős szószba kerülnek. Élességi fok > 10
Habanero csokoládé
A növény csokoládéhoz hasonlóan barnává varázsolja termését, de semmiképpen sem édes csemege. Élességi fokozat 10
Habanero narancs
Szintén az egyik legmenőbb chilis változat. Narancssárga színű és jellemzően lámpás alakú. A gyümölcsös illat sem elhanyagolható. Élességi fok: 10
Habanero őszibarack
A gyümölcsök barack színűek, körülbelül 5 cm hosszúak és enyhén ráncosak. Nagyon gyümölcsös aromát hoznak, de egyben hatalmas meleget is. Élességi fokozat 10
Habanero Red
Bár a világ egyik legcsípősebb chilije, ízéhez intenzíven gyümölcsös illat is társul. A növény termő, érett termése vörösen izzik. Élességi fokozat 10
Habanero Red Savana
Ez a paprika is azon chili fajták közé tartozik, amelyekben sok kapszaicin van. A piros gyümölcsök alakja lámpásra emlékeztet. Élességi fokozat 10
Citrom csepp
Ez a paprika akár 2 m magasra is megnő, és egész nyáron rengeteg gyümölcsöt terem. Különlegességük a citrusos aroma. De a színük is a citrom sárgája. 7-es élességi fokozat
N-T fajták
Naga Morich
Hihetetlenül forró, ezért ideális alapanyag tüzes szószokhoz és salsákhoz. Gyümölcse kimagozott felületű, elvékonyodott. Azonban különböző színváltozatokban kaphatók. Élességi fok > 10
Peru skarlát lámpás
Éles, színes és lámpás alakú, ez a találó leírása a gyümölcsről. Mivel rendkívül forróak, általában tüzes szószban készülnek. Élességi fok 9
perui hosszú barna
Ezeknek a paprikáknak a termése meglehetősen szokatlan barna színű. Hegyesek, íveltek és ráncosak. Élességük azonban nem megvetendő. Élességi fok 9
Pimenta da Neyde
Itt is megfigyelhető e nemzetség szinte tipikus lámpás alakú formája. A chili az ibolya színnel kezdődik, majd érés közben megtartja ezt a színt. A növény levelei is színesek. Élességi fokozat 9-10
Scotch Bonnet Orange
A kajszibarack aromája a csípős élesség ellenére is érezhető. Melegítéskor azonban ez az íz elillan. Név szerint a gyümölcs skót sapkára emlékeztet. Élességi fokozat 8-9
Trinidad Douglas
Bordázott és barna színű gyümölcsfelület, de rendkívül éles belső. Az illata viszont jó marad. Élességi fok > 10
Capsicum frutescens
ezek a fajták gazdagítják az ázsiai stílust
Ennek a típusnak a sztárja a Tabasco, de a többi fajta mártásokat és fűszerkeverékeket is gazdagít. Szeretettel várják az ázsiai konyhát.
Rawit
A növény sok apró termést képez. Fűszerességük azonban elviselhető, ezért is rendkívül népszerűek az ázsiai konyhában. De szárításra is ideálisak. Élességi fok 8
Tabasco
Ez az alapja a világhírű Tabasco szósznak. Mert a gyümölcsök egyszerre aromásak és forróak. Élességi fok 9
érő Tabasco hüvely