Ha a paradicsomról van szó, akkor általában a zöldségekre gondolunk, mivel ez egy nem édes gyümölcs, amelyet elsősorban a konyhában használnak. Étkezések közötti uzsonnaként nem annyira keresett, mint például egy alma vagy egy marék áfonya, ezért gyakran feltételezik, hogy más növényfajokkal együtt ebbe a csoportba tartozik. De ez tényleg igaz?
paradicsom
Mi az a paradicsom?
A paradicsom a Solanaceae rendjébe tartozó Solanum lycopersicum növény termése, amelyet Európában csak a 16. század óta termesztenek. Európába az Újvilágból, pontosabban Chile északi részétől Venezueláig és Mexikóig hozták Európába, és azóta is meghatározza a kulináris élvezeteket, különösen olyan országokban, mint Olaszország. Tápláló tulajdonságaik jó biotin-, béta-karotin-, folsav- és számos vitaminforrássá teszik őket, így nem hiányozhatnak egyetlen étrendből sem. A gyümölcs következő tulajdonságai jellemzik őket.
- Függetlenségi gyümölcs, pontosabban bogyó
- enyhe gömb alakú
- A magokat két külön kamrában tárolják
- maghéj ehető
- Mérete 2,5-10 centiméter
Itt észrevehető, hogy a paradicsom növekedési formája miatt a bogyók közé tartozik, de nem bogyó. Ez egy csoportba helyezi őket sokféle növénnyel, beleértve a következőket.
- banán
- citrusfélék
- dinnye
- kivi
- padlizsán
A puha gyümölcs ezzel szemben a valódi és bogyós növények egy nagyobb csoportját írja le, amelyeket rendkívül kicsi termőtestek és édességük vagy savasságuk jellemez. Ezért, ha a paradicsom a bogyók csoportjába tartozik, akkor botanikailag gyümölcs. Azt azonban nehéz megmondani, hogy a paradicsom a gyümölcs vagy a zöldség közé sorolható-e. Íme egy újabb összehasonlítás a gyümölcsök és zöldségek között, amelyet figyelembe kell venni.
mi a gyümölcs
A gyümölcs egy régi gyűjtőfogalom a nyersen fogyasztható és jelenleg édesnek minősülő növények összes gyümölcsére. Ez a besorolás többek között az alábbiakban felsoroltakat tartalmazza.
- bogyók (beleértve a paradicsomot is)
- csonthéjasok
- dióféléket
- pomes
- egzotikus gyümölcsök
Ezenkívül a gyümölcsnek általában vízben gazdagnak kell lennie, és évelő növényekből kell származnia, amelyek minden évben új gyümölcsöt hoznak. Egy másik fontos szempont a gyümölcs fejlődése. Ha ez a növény virágából alakul ki, akkor a paradicsomra a gyümölcsnek való besorolás helyes. A paradicsom sárga, cső alakú virágából a jól ismert piros terméstestté változik, ezért az e gyűjtőfogalom alá történő besorolás teljesen logikus. Ráadásul évelők, legalábbis amerikai hazájukban, ami szintén a paradicsomról, mint gyümölcsről beszél.
mik azok a zöldségek
A zöldségek viszont nemcsak a növény termőtestét írják le, hanem minden felhasználható és fogyasztható részét. Ilyenek például a gyökerek, levelek vagy maga az egész növény. Ezenkívül a "zöldség" gyűjtőfogalom magában foglalja azokat a növényfajokat, amelyek egynyári növényként nőnek, és nem hoznak édes gyümölcsöt. Mivel a paradicsom nagyon friss, de nem édes, nyilvánvaló az integráció ebbe a csoportba. De ez a besorolás téves, mert a paradicsom valójában nem egynyári növények, és virágból alakulnak ki. Minden zöldségnek vannak virágai, amelyek távol nőnek a használt növényi részektől, ami a paradicsom esetében nem mondható el.
Értesítés: A gyümölcsben lévő cukor mennyisége nem határozza meg, hogy a gyümölcs vagy zöldség csoportba tartozik-e. Ez az általános használatból fejlődött ki, és ez idáig nem változott.
gyümölcs zöldségek
Mi az a paradicsom? A válasz: gyümölcs zöldségek
A fent említett gyűjtőfogalmakon kívül van egy köztes csoport, amelyről nagyon kevesen hallottak: a zöldségfélék. A gyümölcszöldségek olyan gyümölcsök, amelyek a német nyelv, növekedési jellemzőik és ízük miatt nem sorolhatók a két csoport egyikébe. Gyümölcszöldségnek nevezik őket, hogy feloldják a két csoport közötti zavart. A paradicsom mellett a gyümölcszöldségek közé tartoznak az alábbiakban felsoroltak.
- uborka
- padlizsán
- dinnye
- paprika
- Okra (Abelmoschus esculentus)
- hüvelyesek
- sütőtök
- cukkini
Ezeket a gyümölcsöket gyakran a zöldségek közé sorolják, de technikailag nem minden zöldség, mint ahogy a dinnye sem gyümölcs. Ezért Németországban kifejlesztették a gyümölcszöldségek gyűjtőfogalmát, amely azokról a gyümölcsökről beszél, amelyeket zöldségként használnak, vagy valójában azok, de édességük miatt gyümölcsnek számítanak. Botanikai szempontból a paradicsom egyértelműen a gyümölcsfajták közé tartozik, de a "gyümölcs zöldség" kifejezés használata egyszerűbb, csak még nem fogott meg.
A kifejezések magyarázata
Honnan a zűrzavar?
Ennek fő oka a gyümölcs szó tényleges használata a német nyelvben. Ezt a kifejezést különösen a hüvelyesek leírására használták, amelyeket „előételként”, azaz egy köretként szolgáltak fel, és gyakran a többi élelmiszerhez képest változást jelentett. A mai szó az ófelnémet kifejezésből alakult ki, amely az újvilág gyarmatosítása és az iparosodás során egyre gyakrabban olyan édes vagy savanyú gyümölcsöket jelentett, amelyeket inkább uzsonnaként vagy különleges eseményként kóstoltak. A gyümölcsöket is így írják le, bár sok olyan gyümölcs van, ami nem édes.