A helyi szélességi körökben kedvelt hobbi a gombagyűjtés. Főleg ősszel indul sok gombász, hogy hazahozza a finom gombákat. Főleg a tapasztalatlan gyűjtők azonban nem tudják pontosan, hogy az erdei gombák közül melyik ehető, és melyiket érdemes távol tartani. Mert az ehető gombáknak gyakran van egy ehetetlen duplája. A félreértések elkerülése érdekében elkészítették a helyi erdőkben előforduló ehető erdei gombák listáját.
Ehető erdei gombák
sárgásbarna
Az alma russula ízletes ehető gomba, ezért ehető is. Fennáll azonban a veszélye, hogy összetévesztik a többi russulával, amely mérgező lehet. Június és október között a gomba a nedves tűlevelű erdőben nő. A helyi szélességi körökben is őshonos gomba a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- 8 cm magas és 12 cm széles
- fiatalon félkör alakú és gömb alakú
- idős korban depresszióval a kalapban és lapos
- A kalap színe piros, a kor előrehaladtával kifakul
- A szár színe fehér vagy enyhén vörös
- Lamellái sárgától világos bézsig
- hússzín fehér
- Szag enyhén gombás
- enyhe ízű
- nagy a veszélye, hogy összetévesztik a Speitäublinggal
Alma russula, Russula paludosa
Oyster Gomba
A laskagomba laskagomba vagy borjúgomba néven is ismert. Tavasszal március és május között, ősszel szeptembertől decemberig fordul elő az erdőben a lombhullató törzseken. Az ízletes ehető gomba ehető, sőt állítólag a vastagbélrák megelőzésére is képes. Kultúrgombaként is népszerű, ezért számos zöldséges pultban kapható. Külseje a következőképpen jellemzi:
- 5-15 cm széles
- A sapka színe sötétlilától a szürkésbarnáig terjed
- sötétebb, mint a termesztett gombák
- A lamellák lilától fehérig
- A szár színe fehér
- hússzín fehér
- fűszeres illat
- enyhe ízű
- Összetéveszthetőség veszélye a sárga szárú laskagombával
laskagomba, Pleurotus ostreatus
nyírfa gomba
A nyírgombát sok néven ismerik. Így a gombászok is ismerik nyírbarna, szürkés-zöld nyírgomba vagy hosszúbaltás gomba néven. A vargányafélékhez tartozik, és előszeretettel nő szimbiózisban nyírfák alatt az erdőben és az út mentén. Tenyészideje júniustól novemberig tart. A nyírgombát a következőképpen jellemzik:
- félgömb vagy párna alakú kalap
- 15 cm széles és 15 cm magas
- A kalap színe a vörösesbarnától a sárgáig, a szürkésbarnától a sötétbarnáig
- A szár színe fehér, fekete hálóval
- szinte szagtalan
- enyhe-savanyú ízű ehető
- összetéveszthető a sokszínű nyírgombával, nem mérgező
Nyírgomba, Leccinum scabrum
pogácsa
Ahogy a neve is sugallja, ez egy nagyon népszerű ehető gomba, amely élvezetes és ehető, és mindenekelőtt nagyon finom. Erdeinkben őshonos, július és október között nő itt tűlevelű vagy lombhullató erdőkben. Gyakran megtalálható az utak mentén is. Területtől függően sok neve van, például kenyér, tej vagy körte gomba, női szivacs, házassági öv vagy aranypogácsa, hogy csak néhányat említsünk. A pogácsát a következő jellemzőkről lehet felismerni:
- Magassága 12 cm, szélessége 5-15 cm
- szokatlan narancssárga kalapszín
- A szár színe is narancssárga
- sérüléskor fehér tej szivárog ki
- extrém halszag
- a szag miatt nem lehet összetéveszteni
- enyhe ízű
- nyél nélküli serpenyőben sütés után fogyasztható
Fasírt, Lactifluus volemus
Tüskés szögesszakáll
A tüskés tüskés szakáll vagy tüskés fügekaktusz királyhalat elsősorban széles és sűrű tüskék jellemzik. A fiatal gomba ízletes és ehető. Az idősebb gombák viszont szívóssá válnak. A tüskés tüskés szakáll augusztus és november között található, lehetőleg a lombos erdőben nyír- és bükkfák alatt. Nem szabad összetéveszteni a fenyősörényrel, a disznósörényrel, a tövissörényrel és az északi muscarival. A következő jellemzőkről ismerhető fel:
- a nemzetségből egyedüliként kalap alakú termőtesttel rendelkezik
- A gerinc színe krémfehér vagy fehér
- A sapka színe fehér, az életkorral sárgul
- A szár színe fehér
- kellemes illatot áraszt
- enyhe ízű
Tüskés szögesszakáll
luctoboz gyökér
A lucfenyő tobozgyökér csak a föld alá temetett fenyőtobozokon nő. Így ezek a helyi erdőkben őshonos gombák főként a tavaszi hónapokban találhatók fenyőfák alatt, tűlevelű erdőben. Könnyen összetéveszthető a fenyőtobozral. Ennek elkerülése érdekében ügyeljen a következő tulajdonságokra:
- Egy és három centiméter közötti kalap
- Színe barna, fehér lamellákkal
- Kocsánya szürkéssárgától barnáig terjed
- kellemes gomba illat
- enyhe és diós íz
Luctoboz, Strobilurus esculentus
lady russet
Az ínycsiklandó lady russula, amelyet kék rusnya, zöld rusnya vagy lilás-zöld rusnya néven is ismernek, előszeretettel nő bükkfák alatt vegyes erdőben. Itt találhatják meg a gyűjtők a júliustól októberig tartó időszakban. A russula többi fajtájával könnyen összetéveszthető gombák a következő tulajdonságokról ismerhetők fel:
- A kalap színe az okkertől az ibolya-zöldig terjed
- A szár színe fehér alapon enyhén ibolyán csillog
- A sapka 15 cm szélesre nő, a félkör alakútól a laposig
- A gombák nem bocsátanak ki szagot
- Íze enyhe és diós
- több russula mérgező lehet
Damsel russula, Russula cyanoxantha
aranyvargánya
Az aranyvargánya ízletes, ehető és erdeinkben a vörösfenyők alatt őshonos. Ez egy nagyon finom ehető gomba, amelyet az ínyencek szívesen használnak a konyhában. Tehát szép, finom, vagy sárga vargányának, aranysárga vörösfenyő vargányának vagy aranysapkásnak is nevezik. A következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- 3-10 cm széles, enyhén nyálkás kalap
- akár 10 cm magas
- A sapka aranyvöröstől aranybarnáig terjed
- A szár színe sárga, barna szálakkal
- összetéveszthető az ehető vörösfenyő vargányával
- nincs különösebb illata vagy íze
- fogyasztás előtt távolítsa el a zsíros bőrt
gesztenye vargánya
A gesztenye vargánya ízletes ehető gomba, amely különösen jó aszalásra. Június és november között előszeretettel nő tűlevelű erdőkben. Összetéveszthető a vargányával. A nemzetséghez tartozó gombák a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:
- száraz, fénytelen kalap, esőre zsírosodik
- 10 cm széles és 12 cm magas lesz
- Kalap színe a barna minden árnyalatában
- Szára sárgásbarna
- Hússzíne fehértől sárgáig
- gomba illata van
- íze enyhén diós
Gesztenye kengyel, Imleria badia
rókagomba
Az egészséges ehető gombának állítólag antibiotikus és rákellenes hatása van. A konyhában is nagyon népszerű. A helyi területeken a gombát csaknem negyven néven ismerik. Ide tartozik a sárgája gomba, a Pfefferling, a Rehling vagy a Schweinsfüsserl. Június és október között megtalálható lomb- és tűlevelű erdőkben egyaránt. A rókagomba a következő jellemzőkről ismerhető fel
- Kalap szélessége 2 cm - 10 cm
- Kalap színe narancssárga
- Gyümölcsre emlékeztető illata
- Íze enyhén borsos
- Zavar a hamis rókagombával, bors íze nélkül
Rókagomba, Cantharellus
gomba
A vargánya nem csak a szenvedélyes gombászok körében ismert, a szupermarketben gombát vásárlók is ismerik a helyi erdőben őshonos ízletes gombát. Más néven is ismert, mint például Dobberniggl, Steini, Herrenpilz vagy Beisserl. A vargánya, amelyből hét fajta élvezhető és fogyasztható, június és október között található az erdőben a lucfenyők alatt. Szeret szimbiózisban élni a paprikavargányával, légyölő galócával vagy lisztresszellel. A vargánya könnyen felismerhető a következő jellemzőkről:
- barna kalap 22 cm széles
- 20 cm magas márványbarna szár
- kellemes gomba illata van
- enyhe ízű
- nyersen is fogyasztható és fogyasztható
- Az epehólyaggal való összetéveszthetőség veszélye
közönséges vargánya, Boletus edulis